炸牛肉片的做法竅門(mén)

主料：牛肉500g 輔料：油50ml、鹽2匙、面包屑10g、白面50g、雞蛋2個(gè)、胡椒粉半匙、辣醬油10ml 步驟： 1.將牛肉洗凈，切片，用刀背拍松備用。

2.將準(zhǔn)備好的肉片放到碗里，加入胡椒粉、料酒、鹽。3.腌制30分鐘。4.在每片牛肉上沾上面粉。5.將裹好好白面的牛肉上沾上蛋清，裹上面包屑。6.這是已經(jīng)能好的牛排坯子。7.鍋里放入油，等油溫5成熱時(shí)放入牛排坯子進(jìn)行制。

油炸牛肉片的做法竅門(mén)

牛肉可以用食用油做成菜品，油不分是哪一種

炸牛肉塊的做法

牛肉切片，加少許調(diào)料。淀粉，蛋清抓勻腌制半小時(shí)。炸熟即可，鮮嫩香酥。

炸牛肉怎么做法

油炸牛肉長(zhǎng)毛了，只能說(shuō)明你的這個(gè)油炸牛肉放了好長(zhǎng)時(shí)間，失誤已經(jīng)發(fā)生，霉變變質(zhì)了，是不能再食用了，這時(shí)候只能是將油炸牛肉倒掉，變質(zhì)的食物里邊都含有黃曲素，對(duì)人身體造成非常大的傷害，所以不管任何食物，如果是變質(zhì)，發(fā)霉了，都是盡快的倒掉，處理掉，不要再使用，以免帶來(lái)更大的傷害

炸牛肉片的做法竅門(mén)是什么

主料: 牛肉(肥瘦) 500克

調(diào)料: 醬油 100克 白砂糖 50克 花生油 50克 鹽 3克 味精 1克 番茄汁 10克 各適量

炸牛肉條的做法:

1.把牛肉橫紋切一指粗長(zhǎng)條,拍松,將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起,腌5分鐘。

2.把花生油倒入鍋內(nèi),用旺火燒至起煙,然后放入牛肉條,炸至牛肉條呈金紅色,即撈起瀝干油。

3.把炸好的牛肉擺在碟上,再淋上番茄汁,即可食用。

炸牛肉片的做法大全家常

干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛腩清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒(méi)牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開(kāi)，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時(shí)，牛肉倒入炸至醬黃色時(shí)，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。

炸牛肉片的做法竅門(mén)有哪些

[原料/調(diào)料] 牛腱子肉750克，小蔥結(jié)15克，姜片25克，醬油100克，白糖3茶匙，八角3個(gè)，香油適量。

[制作流程] ①將牛肉橫著紋路，切成約3厘米長(zhǎng)、0．6厘米寬的薄片，放入滾水鍋內(nèi)氽凈血水撈出晾干。將鍋內(nèi)煮牛肉的湯水撇去浮沫倒在湯碗中，除去沉淀腳渣留用。②燒熱鍋，下油，至五成熟時(shí)，將牛肉片下鍋里炸2分鐘左右，倒入漏勺濾去油。③在原鍋中留少量油，將蔥、姜、八角一起放在鍋內(nèi)煸炒一下，加醬油、白糖、鹽、牛肉和煮牛肉的原湯煮滾，用大火燒至湯汁濃稠時(shí)再加入味精，湯將收干時(shí)出鍋，放香油內(nèi)浸泡1至2小時(shí)，即可撈出濾去油裝碟上桌。主料： 麻雀500克 輔料： 黃瓜200克, 調(diào)料： 鹽12克,味精2克,白砂糖10克,醋10克,姜10克,大蔥15克,料酒25克,八角2克,桂皮2克,沙姜5克,甘草2克,草果2克,丁香2克 酥炸麻雀的做法： 1. 先將麻雀洗凈； 2. 麻雀用姜、蔥、料酒碼味2小時(shí)； 3. 黃瓜切絲，用糖、醋碼味； 4. 入沸水中氽制，放入由香料配制的鹵水鍋中，文火鹵制約15分鐘后撈出； 5. 鍋中下油，六成油溫時(shí)下麻雀炸至外皮香酥時(shí)撈出，擺于盤(pán)周； 6. 中間點(diǎn)綴經(jīng)糖醋碼味的黃瓜絲即成。酥炸麻雀的制作要訣：1. 本品有油炸過(guò)程，需備色拉油約500克； 2. 麻雀碼料要徹底，否則口味不鮮香； 3. 氽制時(shí)應(yīng)迅速，以使麻雀定型美觀，表皮緊脆。