蓮藕牛肉丸子竅門

食材準(zhǔn)備小米50克，牛肉 260克。

首先將小米洗凈浸泡3小時(shí)以上。牛肉洗凈切塊兒，用水泡1小時(shí)以上，泡出血水。

蔬菜洗凈去皮切小塊兒。

將牛肉塊兒和蔬菜塊兒放入絞肉機(jī)中，攪成肉泥蔬菜泥。

取出后加入絞肉調(diào)料，順時(shí)針攪拌至粘稠。揉成一個(gè)個(gè)丸子狀。

將小米水分倒出，將丸子滾滿小米。裝入盤子里，上鍋開鍋后蒸10-15分鐘后取出，小米藕牛肉丸子就好了

蓮藕牛肉丸子湯怎么做好吃

1.把蓮藕和牛肉切成合適的大小。

2.在高壓鍋里加入適量的水。

3.加入鹽，醬油，桂皮八角等調(diào)味料。

4.給高壓鍋調(diào)合適的燉煮時(shí)間。

蓮藕牛肉丸子竅門圖片

蓮藕，瘦豬肉，牛肉剁成泥加胡蘿卜做出的肉丸味道，十分美味

蓮藕牛肉丸子湯

因?yàn)槟愕酿W料太稀了，淀粉放的比例不夠，所以丸子一煮就散了。

不清楚到底該放多少淀粉合適，你就少量多次的加，邊加邊攪拌，直到你感覺攪拌的時(shí)候有阻力基本就可以了，但是你下丸子的時(shí)候湯燒開后一定要轉(zhuǎn)為小火，再下丸子，如果做丸子的速度慢可以關(guān)火，待丸子全部做好了，再開中小火，一定不能開大火，不然會(huì)被沖散的

炸牛肉蓮藕丸子

1.牛肉剁碎，加鹽，五香粉，醬油拌均勻

2.蓮藕打碎，饅頭去皮打碎放入攪拌均勻

3.加水淀粉攪拌均勻

4.摔打到上勁兒

5.油溫5成熱，擠成丸子入鍋

6.炸至表面金黃撈出控油，直接吃，燴菜，蒸碗都可以

蓮藕肉丸子的做法竅門

食材準(zhǔn)備：蓮藕2小節(jié)，雞蛋1個(gè)，肉末1碗，蔥花，胡椒粉，淀粉，鹽，蒜末，淀粉，花生油等。

具體做法步驟如下：

第一步：準(zhǔn)備兩小節(jié)的嫩蓮藕，去皮洗凈，然后剁碎，再把藕碎的水分?jǐn)D去一點(diǎn)，然后放入大碗中，打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。

第二步：攪拌均勻后加入肉末，蔥花，胡椒粉，淀粉，鹽，再次攪拌均勻，攪拌均勻后放一邊靜置10分鐘。

第三步：時(shí)間差不多了，現(xiàn)在來(lái)把肉藕泥搞成丸子狀，揉是揉不了的，因?yàn)楸容^濕，用雙手輕輕拋一拋，捏一捏就成圓形了，全部做好后放一個(gè)盤中備用。

第四步：鍋中下花生油，放多一點(diǎn)，把油燒至七成熱，再把弄好的丸子一個(gè)一個(gè)放進(jìn)去炸，這一步要注意了，能不能成型，形狀好不好看就看這一步，在下鍋前，我們可以拿一個(gè)丸子再整一次形，形狀弄好了再下油鍋，炸丸子，定型之前一定不要亂去碰它，不然會(huì)散開的，這點(diǎn)很重要哦。

第五步：把蓮藕丸子炸至金黃就可以撈起來(lái)了，放一邊瀝干油。

第六步：鍋中留少許油，倒入提前準(zhǔn)備好的蒜末，把它爆香，爆香后加入清水，加上少許生抽，燒開后加入丸子，稍微燜一下，蓋上鍋蓋調(diào)成小火燜3分鐘。

第七步：好，可以了，打開鍋蓋，再倒入點(diǎn)水淀粉，攪拌均勻，待汁濃稠就可以出鍋了。

第八步：出鍋裝盤，撒上一點(diǎn)蔥花提香也作點(diǎn)綴，這一道蓮藕肉丸就做好了，喜歡的朋友試一下，小孩子特別喜歡吃哦！

牛肉蓮藕丸子怎么做好吃鮮嫩

牛肉蓮藕丸子是一道菜，大眾口味，制作簡(jiǎn)單，需要材料牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。

蓮藕牛肉丸子竅門視頻

主料：牛肉500g，藕200g

輔料：蠔油適量，糖適量，鹽適量，料酒適量，黑胡椒適量，香粉適量，地瓜粉適量

制作方法：

1. 牛肉剁碎，有喜歡吃有顆粒狀的感覺的可以不用剁那么碎

2. 把生姜，大料，花椒爆香后加水煮開，過(guò)濾后只要水，涼冷后加入牛肉泥里，這個(gè)是去腥增香的

3. 把蓮藕切碎放入牛肉泥里

4. 加入蠔油，料酒，少許糖，少許鹽，黑胡椒，五香粉，生姜花椒大料水，地瓜粉，順一個(gè)方向攪拌

5. 攪拌到這種程度就可以了，用虎口一捏，用勺子一刮就是一個(gè)丸子

6. 做一鍋油，油溫不用太高，牛肉沒有熟，溫油慢炸，炸到飄起來(lái)一般就可以撈起控油裝盤了

7. 我是先用小鍋炸成型，一會(huì)再全部用大鍋復(fù)炸一下，味道很棒

牛肉蓮藕丸子的做法竅門

主料 土豆2個(gè) 帶牛肉半斤 雞蛋1個(gè)

輔料 蔥1棵 生姜1塊

配料 花椒水一勺 花椒粒數(shù)粒 大料1個(gè) 料酒1勺 醬油適量 精鹽少許

肉丸土豆湯的做法步驟

1.蔥姜洗凈備用。

2.帶牛肉剁成肉餡。

3.加入蔥姜末。

4.倒入花椒水、料酒、醬油、雞蛋順時(shí)針攪拌至粘稠狀態(tài)。

5.土豆去皮切成塊，用清水洗去表面的淀粉。

6.鍋里加清水，撒入花椒粒數(shù)粒，一個(gè)大料。水開后用小勺子把肉餡盡量舀圓下入鍋里。

7.依次下完所有的肉餡，再加入土豆塊。蓋上鍋蓋，約25分鐘左右

8.加入精鹽，攪拌均勻，倒入湯碗，即可食用了

蓮藕牛肉丸怎么做

牛肉蓮藕丸子原料:牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。調(diào)料:生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法:

1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒;

2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻;

3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可;

4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子;

5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟;

6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤撒青蒜末淋香油即可。