炸牛肉丸子放什么調(diào)料最好吃

調(diào)料

牛肉 (300g)

洋蔥 (100g)

蒜 (10g)

調(diào)和油 30g

食鹽 5g

沙拉醬 4g

料酒 20g

醬油 5g

1/將洋蔥，牛肉等食材洗凈裝盤備好。

2/將牛肉剁成你牛肉餡。

3/將洋蔥切細(xì)成丁。

4/蒜去皮切成蒜蓉。

5/將處理好的牛肉洋蔥蒜蓉放入大盤子中加入適量的醬油、鹽、料酒，攪勻。

6/將攪勻的肉團(tuán)捏成小丸子。

7/在膚往鍋中加入油，將捏好的丸子炸熟。

8/將熟透的牛肉丸撈起欠恥菊瀝干油，擠上沙拉美食牛肉丸就做好了

9.美味又好吃的牛肉丸調(diào)料完成開(kāi)吃了。

牛肉配什么炸丸子好吃

丸子燴白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里備用，然后再切上蔥姜，切點(diǎn)椒備用，鍋里放上一點(diǎn)油。

咋上花椒大渾然后再把丸子燴白菜，怎么做牛肉丸子？

先把牛肉丸子放在碗里備用，然后再切上蔥姜，切點(diǎn)椒備用，鍋里放上一點(diǎn)油，咋上花椒大渾，然后再把白菜放里面，懶一懶，天上點(diǎn)水，加上牛肉丸子，稍微的再加一點(diǎn)粉絲最后燒熟了白菜丸子本來(lái)就已經(jīng)燒熟了，然后再加上鹽雞精加上鹽和雞精以后，這時(shí)就可以出鍋了，味道很鮮美的牛肉燉白菜，加上細(xì)粉特別好吃，人人吃人人愛(ài)

炸牛肉丸子需要放哪些調(diào)料

做牛肉丸子放花椒水就可以了，放大料會(huì)把牛肉的香味蓋住，反而不好吃了

牛肉餡丸子放什么調(diào)料好吃

調(diào)料

牛里脊肉 (200g)

玉米淀粉 (35g)

胡蘿卜 (20g)

洋蔥 (10g)

淀粉水 (適量)

雞蛋 (1個(gè))

番茄醬 50g

生抽 適量

鹽 適量

1/把200g牛里脊肉切成小塊。

2/0g胡蘿卜切成小丁。

3/10g洋蔥同樣切丁。

4/把處理好的食材倒入料理機(jī)中，打入1個(gè)雞蛋。

5/攪打成細(xì)膩的肉泥。

6/倒入攪拌碗里，加入35g玉米淀粉（生粉）和1g鹽。

7/用筷子順時(shí)針攪拌至無(wú)干面粉狀態(tài)。

8/戴上手套，用清水打濕手部后，取適量肉泥置于掌心。

9/搓成肉丸子，依次做好剩余的。

10/冷水上鍋，中火蒸15分鐘。

11/蒸熟后放涼備用。

12/平底鍋中倒入50g番茄醬，加入10g淀粉水和2g生抽。 淀粉水可以用5g玉米淀粉（生粉）和清水勾兌。

13/重新熱鍋倒油，中小火熬煮至茄醬濃稠。

14/把肉丸倒入，翻炒至肉丸均勻裹上醬汁即可。

15/美味又好吃的牛肉丸醬汁調(diào)制完成開(kāi)吃了。

炸牛肉丸子里面放什么菜好吃

答；炸牛肉丸里面放豆腐的原因（丸子比較有彈性）

食材：牛肉150克、大蔥1根、雞蛋2個(gè)、生姜一小塊、淀粉20克、豆腐1塊 、白胡椒粉5克、極味鮮5克。

制作過(guò)程

1、首先把牛肉沖洗干凈，放在菜板上剁成餡，其中把大蔥和生姜一起剁，一邊剁一邊倒上極味鮮（總共加入5克左右）。待餡剁好后裝入小盒中，再打入雞蛋2個(gè)，按一個(gè)方向攪拌成肉泥狀。

2、放入豆腐，加入白胡粉5克、食用鹽2克繼續(xù)按照一個(gè)方向攪拌均勻。

3、加入20克的干淀粉，還是向一個(gè)方向攪拌，直到攪到?jīng)]有干粉，而且完全均勻?yàn)橹埂?/p>

4、起鍋點(diǎn)火，鍋里倒入大約1500克的食用油，先大火把油燒到5成熱，然后轉(zhuǎn)入小火，用手虎口劑出小丸子，沿鍋邊輕輕的放入。下多少按自家鍋大小而定，只要丸子在鍋中不相互劑壓就行。待炸制定型，我們用漏勺從鍋邊緣向內(nèi)慢慢推動(dòng)，讓每個(gè)丸子在鍋中受熱均勻，炸至表面微黃撈出。

5、為了讓丸子更加香脆可口，重新再來(lái)復(fù)炸一次。開(kāi)大火燒油，這一次油溫要比前一次高點(diǎn)，將油溫提高到7成熱時(shí)，我們?cè)俚谷雱倓傉ê玫耐枳訌?fù)炸。這一次不怕劑壓，可以全部倒入油鍋，并快速不斷用漏勺推動(dòng)，等到每個(gè)丸子表面都出現(xiàn)金黃色，再用漏勺壓一壓，聽(tīng)到有脆皮的聲音，即可撈出控油裝入盤中。

炸肉丸子放啥調(diào)料好吃

準(zhǔn)備食材：肉糜瘦肉要多一些、蔥、姜、蒜、雞蛋、生粉玉米淀粉

制作方法：

1、首先我們將肉餡準(zhǔn)備好放在盤子當(dāng)中，然后將蔥姜蒜全部做成末放入到肉餡當(dāng)中，用筷子沿順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆?，也可以放上一點(diǎn)花椒水，但是加水的時(shí)候大家一定要注意，不要一次性加太多，慢慢的加，這樣炸出來(lái)的丸子會(huì)更加多汁一些。

2、然后我們往肉餡當(dāng)中加入一個(gè)雞蛋，或者是加入一點(diǎn)蛋清，這樣攪拌均勻，這樣可以使肉餡更加緊實(shí)一些，攪拌好之后再加入適量的食用鹽和醬油，最后再倒上一些生粉攪拌均勻。

3、鍋中放入適量的食用油，當(dāng)油溫達(dá)到五成熱的時(shí)候，然后我們將肉餡在虎口處擠成丸子形。放在油鍋當(dāng)中一直炸至變色，然后撈出控干油放在一邊，等到所有的丸子都炸好之后，然后倒進(jìn)鍋中復(fù)炸一遍，炸至兩面金黃就可以了。

炸牛肉丸子需要什么配料

牛肉 1斤 冰塊 170克 姜末 適量 蒜末 適量 鹽 適量 糖 適量 胡椒粉 適量 生抽 適量 土豆淀粉 適量 泡打粉 適量

做法步驟

1、這里是1斤牛肉，加水清洗干凈后放砧板上來(lái)；

2、接著先把牛肉上面的筋膜去掉，接著再切成小塊兒，切好后直接放入絞肉機(jī)；

3、接著加170克冰塊絞成泥狀，絞肉的時(shí)候加冰塊兒一起打可以讓做出來(lái)的丸子更Q彈，打好后不用倒出來(lái)；

4、接著開(kāi)始調(diào)味兒，姜末、蒜末、鹽、糖、胡椒粉、生抽、土豆淀粉、泡打粉，接著繼續(xù)絞打成細(xì)膩的肉泥，多攪打一會(huì)兒 ，一定要打得特別細(xì)膩才行；

5、打好后倒出來(lái)蓋上保鮮膜，然后放入冰箱冷凍兩小時(shí)，兩個(gè)小時(shí)的冷凍不會(huì)讓肉丸子結(jié)冰的；

6、取出來(lái)倒進(jìn)廚師機(jī)桶里，接著用中檔攪打15分鐘，沒(méi)有機(jī)器的就直接上手吧，時(shí)間會(huì)稍微的長(zhǎng)一點(diǎn)，比較費(fèi)胳膊，只要打到明顯的感覺(jué)到有阻力上勁兒后就可以了，

7、攪完的狀態(tài)就是這樣子的；

8、接著我們就可以來(lái)燒水了，蓋子蓋子把水燒熱就行，看到鍋里的水燒到有小氣泡的時(shí)候我們開(kāi)始捏丸子；

9、抓一把肉泥從虎口擠出，然后用勺子舀下來(lái)后直接放入鍋里，丸子的大小隨意自己喜歡就行，想做和外面賣的一樣，捏丸子的時(shí)候就捏大一點(diǎn)；

10、煮丸子時(shí)要全程一直保持小火的，一定不要讓鍋里的水煮開(kāi)，丸子全部入鍋繼續(xù)煮一會(huì)兒，煮到丸子都浮起來(lái)后再煮5分鐘關(guān)火，這時(shí)候丸子就全部煮熟了；

11、撈出來(lái)后迅速的放入之前準(zhǔn)備好的冰水中過(guò)一下，這樣可以讓丸子迅速的降溫，同時(shí)讓丸子更加的Q彈，接著撈出丸子后就可以吃了。

炸牛肉丸子配什么料

炸牛肉丸的配方沿用的是傳統(tǒng)的老式配方，并不是直接用牛肉餡加淀粉炸就行了，還需要添加一些額外的餡料，其中饅頭、豬肉餡、豬油這3樣料是丸子蓬松起酥，味道鮮香的關(guān)鍵，在家炸牛肉丸的時(shí)候可以試試這種方法。

炸牛肉丸子，如果沒(méi)有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，牛肉和豬肉的比例是2比1，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起

炸牛肉丸怎么調(diào)料好吃

牛肉餡500g，香椿苗2g，雞蛋1個(gè)，料酒5g，蠔油3g，蔥花5g姜末3g，水淀粉10g，香油3g，五香粉2g，鹽2g

做法：肉餡放入干凈大盆中放入鹽，蔥花，姜末，五香粉，雞蛋，生抽（1勺料酒溫水（100ml）攪拌均勻至肉餡上勁

鍋起熱放入油油溫升高七成熱時(shí)，放入肉餡制成丸子，炸至微微發(fā)紅時(shí)，撈出

鍋起熱放入清水放入丸子，沒(méi)過(guò)食材放入香油，蠔油，水淀粉熬制湯汁黏稠，放入丸子，收干湯汁，撒上一層香椿苗

炸牛肉丸子都放什么調(diào)料

1、炸牛肉丸子，如果沒(méi)有忌諱的話，加入二分之一的豬肉餡是非常香的，豬肉餡選用上好的五花肉攪碎，和牛肉拌在一起。

2、炸丸子用紅薯淀粉，紅薯淀粉吸水性強(qiáng)，高溫油炸后丸子酥脆度更高，黏合度大，丸子比較結(jié)實(shí)成型，另外還需要準(zhǔn)備一些饅頭，一般一斤肉要一個(gè)大饅頭，6個(gè)饅頭差不多1斤，最好用干饅頭，搓碎后用水浸泡抓勻。

3、還需要準(zhǔn)備一大勺豬油，豬油是天然的“膨松劑”，加入丸子中不但更香，而且讓丸子蓬松得很好。

4、其他配料就是鹽、雞精、花椒粉、姜和雞蛋了，雞蛋的用量一般是1斤肉2個(gè)雞蛋，鹽大概是100克，差不多是1斤全部的食材用料加7克鹽的樣子?；ń贩鄹鶕?jù)個(gè)人口味添加，最好是現(xiàn)磨的花椒粉。姜需要2大塊磨碎，雞精適量不宜過(guò)多。

5、所有的食材全部混合在一起，一般情況下是不需要加水的，雞蛋中的水分足夠來(lái)炸丸子，如果實(shí)在太干，可以加入少量的水，攪拌均勻備用。

6、炸丸子的肉餡最好靜止放置1個(gè)小時(shí)，這樣就不會(huì)粘手了，也很容易成型，炸的時(shí)候比較方便。

7、炸丸子要大鍋寬油，我家直接在院子里架起了柴火鍋，大鐵鍋里進(jìn)行油炸，大鍋有個(gè)好處就是丸子可以在里面沉浮，油溫不會(huì)起伏的過(guò)快，炸的比較均勻，成色好。