炸好的牛肉丸子做菜

丸子煎餅的制作食材：

牛肉400g﹐豆腐100g﹐雞蛋2個(gè)﹐面1粉/4杯﹐鹽3小勺﹐胡椒面1/4小勺﹐香油1小勺﹐用于煎煎餅的油3大勺。

丸子煎餅的做法詳細(xì)步驟

(1)攪拌好牛肉﹐將豆腐除水份后壓碎。

(2)混合攪拌好的肉和豆腐加佐料拌勻﹐并做成4cm大小的圓形后蘸一層白面和雞蛋﹐用油煎出來。

(3)配以醋醬油。

炸好的牛肉丸子做菜用焯水嗎

牛肉丸焯水8到10分鐘，如果時(shí)間太多了口感就不好，太短丸子不熟。，牛肉丸子是一道非常好吃的一道家常菜，不論在南方還是在北方f老百姓都非常喜歡吃。我們家的牛肉丸子都是自己做，由于丸子的大小不同所以放入鍋里燙的時(shí)間不同，由于我家一牛肉丸子做的比較大一些，所以一般情況下我是燙十分鐘即可。

炸牛肉肉丸子的家常做法

牛肉餡1000克，七分瘦三分肥最佳。

碗中放姜片50克，蔥絲30克花椒與八角各10克加40O克溫水泡制半小時(shí)。

將肉餡放入盆中，加生雞蛋4至5顆，耗油與鹽各10克，玉米淀粉30克，胡椒面10克，泡打粉20克，生抽20克，攪拌均勻，在攪拌的過程中分幾次將調(diào)味料水倒入，直至攪打上勁。

起鍋燒油，油溫三成將肉餡做成大棗大小的的肉丸，這樣便于炸至成熟。依次下鍋，注意開小火防止炸糊。待肉丸變成金黃色時(shí)撈出來即可。

油炸牛肉丸子怎么做好吃鮮嫩

主料

豬腿肉去皮500克

荸薺200克

輔料

油300毫升 雞蛋一個(gè) 黃酒20毫升 鹽5克

步驟1

備好豬肉末，馬蹄和雞蛋

步驟2

把馬蹄拍碎后再剁成細(xì)末

步驟3

豬肉末里磕入雞蛋，加入鹽，黃酒

步驟4

按順時(shí)針方向一直攪拌至有粘性

步驟5

然后用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會(huì)落下

步驟6

再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性

步驟7

熱鍋倒油，油要多一點(diǎn)，炸過的油可以炒蔬菜

步驟8

然后撈起豬肉后滾出光滑的圓球

步驟9

油溫7分熱后轉(zhuǎn)中小火，把丸子逐個(gè)加入后轉(zhuǎn)大火

步驟10

炸至顏色金黃后撈起出鍋

步驟11

這丸子直接也可以吃了，紅燒，入湯想要吃什么就做什么，切開能看到內(nèi)部組織非常的細(xì)膩，我捏了一下里面也不會(huì)散開，而且還有彈性

牛肉炸丸子怎么做好吃

牛肉丸子用牛腱子肉的部位比較好，牛腱筋肉多，炸出來的丸子彈牙有嚼勁。牛腩，相對(duì)筋少，但是肉膜多，做丸子不適合炸，再調(diào)好的牛肉餡里加入適量的面包糠會(huì)讓丸子更加酥脆，如果沒有就用饅頭碎加上一顆雞蛋也可以，最后再加入淀粉，淀粉能起到粘合的作用，做出來的丸子不松散。

炸牛肉丸子的家常做法

主料：

牛肉300克，蔥半顆，姜10克，白胡椒粉2g，鹽10g，香油適量，蠔油一勺，玉米淀粉15g，植物油20g，花椒一小捏，大料一顆，香葉兩片，醬油適量。

1. 先做料水，把花椒、大料、香葉用500g左右的熱水浸泡，晾涼備用

2. 在料水冷去的時(shí)候，我們把牛肉餡再用料理棒打的碎一些，如果家里有料理機(jī)或者破壁機(jī)更好

3. 牛肉餡打成這種蓉狀就ok了，要是想吃口感更細(xì)膩的還可以打的更細(xì)打成泥狀

4. 把蔥姜剁碎，倒入牛肉蓉中，然后再加入白胡椒粉2g、蠔油一勺、醬油適量、鹽10g，此時(shí)不要加油

5. 然后將涼透的料水加入肉餡中，用筷子順著一個(gè)方向攪打上勁，料水一定要涼透，并且少量多次加入，攪打肉餡一定要順著一個(gè)方向畫圈攪拌

6. 當(dāng)肉餡顏色變淺，黏糊糊并且攪拌起來很費(fèi)勁的時(shí)候就說明已經(jīng)上勁了，肉的品質(zhì)和部位不同吃水量也會(huì)有所不同，我的300g肉餡基本用了200g左右的料水

7. 這時(shí)候加入20g植物油、少量香油和15g玉米淀粉（什么淀粉都可以，家里有什用什么），繼續(xù)攪打

8. 攪打到肉餡像泥一樣的狀態(tài)就好了，此時(shí)感覺用筷子攪拌非常吃力了，并且肉餡是可以粘到筷子上不容易低落的狀態(tài)

9. 鍋中做水加兩片姜不要燒開，燒到似開非開的狀態(tài)就可以了，此時(shí)把火關(guān)到最小，準(zhǔn)備煮丸子

10. 擠丸子你可以用勺子也可以直接用手，戴上手套擠丸子還是很快的

11. 煮丸子的過程中全程小火，不要讓水沸騰

12. 當(dāng)丸子全部飄起來后就說明已經(jīng)熟了，此時(shí)可以大火煮開一下，然后就可以撈出來開吃了

炸好的牛肉丸子怎樣做才好吃?

1.將洋蔥切碎，放入油鍋中炒香后撈出。雞蛋打成蛋液備用。

2.豬肉末和牛肉末加海天特級(jí)一品鮮醬油、黑胡椒粉、鹽、白砂糖和蛋液 一起攪拌上勁。

3.拌入炒好的洋蔥碎和面包屑一起攪拌，然后捏成大小一致的丸子，下油鍋炸至金黃即可。然后裝盤，用嘴吃，可沾醬汁。

炸好牛肉丸子怎么做好吃

　　炸好的菜丸子做菜可參照“丸子燒粉條”，做法如下：　　主料：瘦牛肉末 (200克)， 干粉條 (150克)　　調(diào)料：水發(fā)香菇 (40克) ，冬筍片 (40克) ，青筍片 (40克) ，胡蘿卜片 (40克) ，小雞蛋 (1個(gè)) ，淀粉 (適量)， 蔥段 (30克) ，姜片 (15克) ，八角 (2克) ，醬油 (20克)， 蠔油 (15克) ，紹酒 (20克) ，味精 (1克) ，胡椒粉 (1克) ，香油 (適量)， 烹調(diào)油 (適量)　　步驟：　　1、丸子制作；肉末里撒入少許鹽、味精?！　?、撒少許胡椒粉和五香粉?！　?、倒入適量黃酒拌勻，把肉餡拌勻后放入1枚雞蛋和適量干淀粉?！　?、然后用大力把肉末攪打上勁?！　?、鍋中注入適量油燒熱，然后把肉末擠成丸子下入鍋中炸至金黃色撈出備用。　　6、把香菇等配料倒入鍋中焯水?！　?、然后另起鍋放入少許油下入八角煸香，再倒入蔥段和姜片爆香。　　8、放入丸子炒勻烹入紹酒?！　?、烹入紹酒后再烹入適量的醬油炒勻，然后放入蠔油炒勻?！　?0、最后注入清水把丸子燜制5分鐘。　　11、把丸子燜透后倒入粉條燒軟爛調(diào)味?！　?2、這次最后調(diào)味只需撒少許胡椒粉和味精就可以，因?yàn)獒u油和蠔油的咸味已夠咸，因此可以不放鹽。　　13、調(diào)好味倒入蔬菜配料炒一分鐘便可出鍋?！　?4、出鍋時(shí)滴幾滴香油把菜倒入煲仔里?！　?5、然后把煲仔在火上用小火再煮一分鐘，使其達(dá)到保溫效果便可以上桌食用。

炸好的牛肉丸子做菜好吃嗎

用料：辣炒牛肉丸，牛肉丸8個(gè)，蠔油5g，線椒 2根，小米辣 1根，蒜 2瓣，生抽 6g

步驟 1線椒 小米辣 蒜片炒香

步驟 2加入切成片的牛肉丸 煸炒至表面焦黃

步驟 3加入生抽 蠔油和適量鹽調(diào)味，即可。

食材：牛肉丸5個(gè) 白蘿卜1/3根 粉絲1把 姜2片 香芹粒適量 糖2g 鹽適量

步驟 1加入生姜和白蘿卜煸炒

步驟 2炒出香味后加入糖和適量鹽調(diào)味

步驟 3加入牛肉丸和粉絲煮5分鐘左右,出鍋前撒上香芹粒。

食材：牛肉丸8個(gè) 洋蔥1/2個(gè) 蒜1瓣 口蘑4個(gè) 番茄罐頭1罐400g 鹽適量 黑胡椒適量 奶酪適量

步驟 1蒜末 洋蔥粒炒軟

步驟 2加入對(duì)半切開的牛肉丸 炒至顏色焦黃

步驟 3加入口蘑片繼續(xù)煸炒

步驟 4倒入一罐番茄罐頭 燉煮5分鐘

步驟 5加入鹽和黑胡椒調(diào)味

步驟 6加入煮好的意面 再煮1到2分鐘

步驟 7最后刨入奶酪碎拌勻