鐵板牛肉的做法及配料

鐵板牛肉的做法:

1.準(zhǔn)備土豆、洋蔥、牛肉片。

2.牛肉片中加入料酒、淀粉、白糖、蛋清、一點點鹽，抓勻，在放入適量橄欖油抓勻，腌制20分鐘。

4.鐵板上加入適量食用油。

5.上面鋪上一層洋蔥，一層土豆條。（土豆條提前微波爐高火加熱3分鐘）

6.牛肉片放鍋中過油，變色盛出。

7.鍋中加入食用油，加入番茄醬和蠔油，大火快速翻炒均勻，轉(zhuǎn)小火咕嘟2分鐘。

8.鐵板大火加入，上面放好牛肉片。

9.澆上剛做好的醬汁。

10.看到洋蔥有一點點塌的時候，轉(zhuǎn)小火5分鐘，出鍋。

鐵板牛肉怎樣做

牛肉逆紋切成薄片加蠔油、老抽、小蘇打、泡打粉揉捏一會兒，看到微微起泡了,腌上一刻鐘加一個蛋清捏勻,再加干淀粉捏勻!鍋里另起油,加姜蒜粒炒香!加黃豆醬炒香,油溫不太高時倒入牛肉劃開,鏟起牛肉片!把鐵板放到灶上,放少許油,放上西蘭花、洋蔥和番茄!倒上牛肉片,放點黑胡椒,端到木墊上!

鐵板牛肉的做法及配料大全

食材

牛肉絲250公克，蕃茄絲40公克，青椒絲40公克，紅椒絲40公克，洋蔥絲40公克，姜絲20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，鹽1/2小匙，雞精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒醬1小匙。

做法

1、將所有腌料拌勻后，放入牛肉絲拌打至完全收醬汁入味備用。

2、將蕃茄絲、青椒絲、紅椒絲放入滾水中以大火氽燙至熟，撈出瀝干備用。

3、將所有的調(diào)味料均勻辦成調(diào)料汁。

4、將鐵板燒熱，放入油，依次放入洋蔥絲，姜絲，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉絲和燙熟的番茄絲、青椒絲、紅椒絲和調(diào)料汁，改用大火快速炒至入味就行了。

鐵板牛肉家常做法

鐵板牛肉是一道中餐菜品，主要食材有牛肉絲、蕃茄絲、青椒絲等，配料是洋蔥絲、姜絲、辣椒粉等，通過鐵板燒制的做法而成。

鐵板牛肉屬于粵菜，家常,餐館，小吃

為了迎合現(xiàn)代人的口味，這所謂的地道中國菜還是少不了西餐的因素，鐵板牛肉只是做的像煎牛排。

鐵板烤牛肉的做法和配料

牛肉買回家后切片，放在冰箱里，隨吃隨取。

茄子切片，圓蔥切絲，青椒切圈。

把肉和圓蔥放盆里用鹽蠔油拌勻，再把蔬菜大蒜片，孜然芝麻放入拌勻。

放至十分鐘，倒入烤盤，開火。火力上來后容易往外濺油，我一般把蔬菜蓋在上面，這樣蔬菜不易烤過火?？局僚Ｈ庾兩卟俗冘浘涂梢粤?。

鐵板牛肉調(diào)料

1.牛肉切粗絲或叫細條也行;洋蔥切絲、芹菜切段，放適量鹽拌勻稍腌;老姜切片;蔥切段

　　2.在牛條中放入料酒、鹽、三分之一姜片、三分之一紅油、蔥段，拌勻腌二十分鐘以上

　　3.鍋中放油燒至六成熱，將腌好的牛肉條里的姜、蔥挑出不要，肉條下鍋炸至表面微黃

　　4.撈出瀝去余油。

　　5.將鍋中多余的油盛出，留少量余油燒至五成熱，下剩下的姜片，炒香后下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。

　　6.放入剩下的紅油，翻炒勻待用。

　　7.鐵板放大火上燒燙，放入洋蔥絲、芹菜段。

　　8.淋入調(diào)和油，再倒入炒好的牛肉條，隨聲吱吱立馬上桌。