）【剛果】習(xí)俗禮儀剛果是位于非洲中西部的一個(gè)濱海國(guó)家，橫跨赤道，不僅氣候炎熱，降雨豐富，風(fēng)光優(yōu)美，而且歷史悠久，文化古老。在漫長(zhǎng)的歷史歲月里，剛果逐漸形成為一個(gè)獨(dú)具特色的國(guó)家，有著許多與其他非洲國(guó)家許多不同的風(fēng)俗習(xí)慣。 剛果人性格豪爽，感情外向，待人熱情，講究禮貌。剛果人見到外國(guó)客人，總是顯得彬彬有禮，先是熱情打招呼問候，然后握手致意，有的甚至還要擁抱親吻表示友好感情。剛果人同客人交談時(shí)，習(xí)慣于用手或頭作出各式各樣的動(dòng)作，以烘托自己語言所表達(dá)的含義，從而加深賓主之間的感情交流。外來客人如果能夠熟悉并掌握當(dāng)?shù)匾恍┘由罡星榻涣鞯膭?dòng)作，即使不懂當(dāng)?shù)氐拿褡逭Z言，也能夠同當(dāng)?shù)厝诉M(jìn)行簡(jiǎn)單的思想上的溝通與交流，向當(dāng)?shù)嘏笥驯磉_(dá)見面時(shí)的誠(chéng)摯問候。剛果人見到外來客人時(shí)經(jīng)常使用的動(dòng)作主要有這樣幾種： 手勢(shì)問候：將兩手舉至與肩平齊，來回翻動(dòng)手掌和手心，或者將右手舉至與肩平齊的高度，前后輕輕搖動(dòng)，是表示對(duì)初次見面客人的問候；見到久別重逢的至愛親朋，則不停地用右手輕輕拍打?qū)Ψ降氖终?，是表示感情深厚、關(guān)系親密的問候。 揮手致意：舉起右手，捏成拳頭，伸出大拇指，不停地?fù)]動(dòng)，是表示對(duì)客人的極大尊敬，通常用來表示對(duì)那些有身份、有地位的客人的致敬。 舉手敬禮：見到客人，身體端正，雙腳并攏，收腹挺胸，舉起右手，手心向外，左手垂放，緊貼褲縫，大喊一聲“瑪斯德” (意為主人)，是表示對(duì)自己崇敬客人的最高問候禮儀。 晃拳助興：同客人談話時(shí)，伸出雙手，捏成拳頭，來回晃動(dòng)，是表示對(duì)所談?wù)摰脑掝}非常感興趣。 彈指稱好：邊談話邊用拇指、食指和中指有節(jié)奏地彈出“達(dá)、達(dá)”的響聲，是表示相互談話十分投機(jī)，覺得客人所談的內(nèi)容好極啦。 搖頭贊美：頭部上下輕輕搖動(dòng)，是表示對(duì)客人的談話感到異常驚奇的贊美之情。 剛果人殷勤好客，同外來客人交談幾句，便視為朋友甚至兄弟，盛情地邀請(qǐng)到家中做客，傾其家中所藏招待?？腿诉M(jìn)門，先用咖啡、茶水、礦泉水、水果等招待，熱情交談一會(huì)兒后便請(qǐng)客人入席，品嘗富于傳統(tǒng)風(fēng)味的飯菜。剛果人的主食有大米、玉米、大麥、木薯和各種豆類；副食有豬肉(穆斯林禁食)、牛肉、羊肉、雞、魚、土豆、蔬菜等等。當(dāng)?shù)赝ǔＳ糜谡写e客的主食主要有：肉汁澆米飯、雞蛋炒米飯、木薯饅頭、木薯蒸糕以及各種甜食等。木薯饅頭的制作過程大體是：先將木薯放入水中浸泡數(shù)天，去皮晾干，磨成細(xì)粉，加入面粉，注水?dāng)嚢?，揉成團(tuán)狀，用火蒸熟，即成饅頭。木薯饅頭雪白松柔，口感清新。木薯蒸糕是用木薯粉加水調(diào)勻，用芭蕉葉包成團(tuán)狀或者條狀，放入沸水中煮熟即成，味道別致。當(dāng)?shù)卣写腿说母笔称分饕校合慵迦馀?、咖哩牛肉、串烤羊肉、清燉整雞、紅燒魚塊、魚香肉絲、土豆燒肉等。這些菜看的味道濃郁，甜辣適度，焦香爽口，外來客人食后會(huì)留下經(jīng)久難忘的記憶。 剛果盛產(chǎn)花生，主人也經(jīng)常用“花生面包”招待遠(yuǎn)道而來的客人。制作花生面包的過程大體是這樣的：將花生搗成粉狀，加入少許面粉、糖等，用水調(diào)勻，邊調(diào)邊放入適量的發(fā)酵粉，捏成團(tuán)狀或者條狀，上籠蒸熟即可?！盎ㄉ姘?，黃燦燦，軟呼呼，甜絲絲，香噴噴，令賓客食欲大增。剛果人還喜歡用香蕉泥、花生粉、木薯面、棕桐油、辣椒糊和精制鹽混合后加水煮成濃糊狀，這種稱為“尤烏馬”的食品，既是主食，又當(dāng)菜肴，是招待客人的常見食品。有的人家還喜歡將米粉和豆粉用水拌勻后加入香蕉泥，再用香蕉葉包成面團(tuán)狀放入蒸籠蒸成粉包，制成招待賓客的上等食品。還有的人家在香蕉泥里加入牛奶，冰凍后制成蕉凍，清涼爽口，既是主食，又是涼食，倍受客人歡迎。剛果人還經(jīng)常用當(dāng)?shù)氐囊拔妒称氛写腿耍鐚?dāng)?shù)氐拇簏S螞蟻捕捉后制成營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的蟻醬，用來拌猴子肉吃，風(fēng)味獨(dú)特，許多外來之人別說吃過，恐怕從未聽說過。剛果人自制的香蕉酒，芳香撲鼻，口感特殊，是待客飲料中的上品。 到剛果開展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動(dòng)，探訪當(dāng)?shù)嘏笥咽潜夭豢缮俚囊豁?xiàng)工作，也是常見的一項(xiàng)活動(dòng)。身在異國(guó)他鄉(xiāng)，開拓市場(chǎng)業(yè)務(wù)，探訪當(dāng)?shù)嘏笥?，很難分清是事務(wù)性探訪，是禮節(jié)性探訪，還是私人性探訪，但一定要注意選擇探訪的時(shí)間和地點(diǎn)。掌握的一條基本原則應(yīng)該是，純屬業(yè)務(wù)性質(zhì)的，盡量到對(duì)方的辦公室里去，聯(lián)絡(luò)感情性質(zhì)的，最好到對(duì)方家里去；選擇到辦公室探訪應(yīng)當(dāng)盡量避開星期一，因?yàn)檫@一天可能是對(duì)方最繁忙的一天；計(jì)劃到對(duì)方家里去探訪最好選擇節(jié)假日的前一天晚上，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候可能是對(duì)方情緒最好的時(shí)候。不論是到辦公室探訪還是到家里去探訪，都應(yīng)該事先通過寫信、打電話或者捎口信的方式，將探訪的目的、時(shí)間等提前告訴對(duì)方，一來可以避免到時(shí)吃閉門羹，二來可以讓對(duì)方有所難備和提前安排。約見的口氣應(yīng)該是友好的和商量的，表達(dá)的語言應(yīng)該是真誠(chéng)的和請(qǐng)求的，采用命令式口氣和強(qiáng)求式語言是一定會(huì)碰釘子的

非洲人講究發(fā)型，尤其是婦女，她們除了穿著艷麗多彩的服飾外，還喜歡梳新穎、雅致的發(fā)型?！　》侵迡D女的頭發(fā)生來卷曲，自己無法梳理，需要?jiǎng)e人幫助。所以在非洲各國(guó)城鄉(xiāng)，到處可看到專門為婦女梳頭的流動(dòng)攤位。非洲理發(fā)師心靈手巧，能根據(jù)不同年齡、身份和職業(yè)，設(shè)計(jì)、梳理出各式各樣美觀大方、具有民族特色的發(fā)型。小姑娘的發(fā)型大都輕巧活潑，有的是沖天小辮，直立頭頂，有的以頭頂為中心，從上往下緊貼頭皮梳成排列勻稱的多條發(fā)辮；青年婦女喜歡圓型發(fā)式，由向四周豎起的無數(shù)根辮子組成，或用青絲黑線纏繞編成各種圖案；中年婦女則用絲線與頭發(fā)一起編成辮子，或挽在頭頂，或披在肩上，有的將短發(fā)拉成緊貼頭皮的一條條小辮，形如西瓜，有的將頭發(fā)分成大小相同的小塊，扎緊后相連，狀似菠蘿。此外，因形狀而得名的還有“魚鱗型”、“螺絲型”、“貝殼花紋型”。有的婦女還在發(fā)型上裝飾貝殼和珠子，顯得光彩照人。近年來，非洲理發(fā)師又設(shè)計(jì)出一種新發(fā)型，即在頭頂和脖根之間，梳起兩排高低一致，相間有序的多孔小橋，恰似“小橋流水”，異常別致。非洲婦女梳一次頭很費(fèi)時(shí)間，短則一二小時(shí)，長(zhǎng)則三四小時(shí)?！　》侵奕酥v究發(fā)型不僅是愛美的表現(xiàn)，而且還表明非洲各國(guó)人民的民族屬性、傳統(tǒng)觀念和性格特點(diǎn)，乃至人的不同處境。例如，婦女剃了光頭，通常是寡婦標(biāo)志，說明她已失去了丈夫；尼日爾小孩頭上分別留有一綹、兩綹或三綹頭發(fā)，這表明孩子已失去了父親、母親或雙親；幾內(nèi)亞富爾貝族人不論男女，只要頭發(fā)蓬松散亂，便是告訴人們，他們正在服喪?！　≡诜侵?，男人的發(fā)型并不比婦女的遜色。如有的祖盧族男人，把辮子理成纓絡(luò)垂額的造型。幾內(nèi)亞的科尼亞克族男人有個(gè)傳統(tǒng)觀念：公雞是寶貴品質(zhì)的化身。因此，他們常在剃得精光的頭頂上，梳一個(gè)高高的雞冠式發(fā)型，引以為自豪和驕傲。　　馬里人喜歡把發(fā)型做得很高，就像羊犄角一樣豎在頭上。摩爾族人的發(fā)式像駝峰，有時(shí)干脆模仿駱駝，以表明自己具有駱駝那樣吃苦耐勞的精神。人們?cè)跂|非發(fā)現(xiàn)，一些軍人常把頭發(fā)集中到腦后，梳成一條辮子，好像尖尖的蛇信子拖在背上，并用油脂和其它粘合物把發(fā)型固定，這是馬薩伊族的傳統(tǒng)習(xí)慣和愛好。烏干達(dá)的迪迪族人把頭發(fā)梳成蘑菇傘型，據(jù)說是為了保護(hù)眼睛，防止耀眼陽光的直接照射。　　非洲人梳辮子的數(shù)量也因習(xí)俗不同而有差別。譬如多貢族人，他們用頭發(fā)捻成整整80條小辮，以示“民族團(tuán)結(jié)”之意?！　∥挥跒醺蛇_(dá)—肯尼亞邊境的游牧民族南迪人外出參戰(zhàn)時(shí)，家鄉(xiāng)任何人都不能提出征戰(zhàn)士的名字，而必須用飛鳥的名字來稱呼他們。假如哪個(gè)孩子忘記這一禁忌，脫口說出遠(yuǎn)方戰(zhàn)士的名字，媽媽便訓(xùn)斥道：“不要說那些天上的飛鳥！”　　剛果的班加拉人如果正在打魚或者打魚回來時(shí)，他的名字便暫時(shí)不用，任何人都不得提起。無論這位打魚人的真名叫什么，人們都不加區(qū)別地稱之為“姆威爾”。其原因是河里到處有精靈，如果聽到漁人的真名，就會(huì)捉弄漁人，使之一無所獲或所獲甚微。即使?jié)O人捕到魚帶上岸來，出售時(shí)，買主也不能呼其真名，因?yàn)榇丝?，若精靈聽到漁人的真名，便會(huì)記在心里，日后懲罰他或損壞他捕到的魚，使其賣不了好價(jià)錢。因此，漁人若受到任何叫他名字的人的嚴(yán)重危害，他都可以要求那位無意中喊出他名字的人，以較好的價(jià)錢買下他的魚，作為補(bǔ)償。　　烏干達(dá)部落的盧格巴拉人，很講究由母親給新生兒取名，所取的名字也很有意思，常常表示父母雙方或一方的行為及性格，如：“犯懶”，指父母懶惰；“在啤酒杯里”，父親是個(gè)酒鬼；“不給”，母親為丈夫準(zhǔn)備的飯菜太差。此類名字，大多對(duì)父母都是非贊美性的，甚至常常暗示父母一方或雙方的疏忽、品行不端或社會(huì)地位低下以及物質(zhì)的匱乏。像“惡巫女”、“養(yǎng)漢老婆”、“無親無友”、“窮丁當(dāng)”、“挨餓”等，都是人名，當(dāng)?shù)匕湍釟W羅人的名字，則常與死亡、憂傷、貧窮、鄰里仇怨等主題有關(guān)?！　》侵抻袀€(gè)家喻戶曉的童話，記述了一則取名的故事：有位母親接連生了6個(gè)兒子。他們長(zhǎng)大后，結(jié)伴外出旅行，很久都沒回來，母親又著急又擔(dān)心，卻毫無辦法。后來母親生下第七個(gè)兒子，因?yàn)樗聛頃r(shí)恰好落在母親大拇指旁，便起名叫“大拇指”?！　∥矣幸晃贿h(yuǎn)親，曾在坦桑尼亞工作。據(jù)他講，那兒的人喜歡用官職“少?！?、“部長(zhǎng)”等取名。有一次他問一個(gè)小伙子叫什么名字，小伙子卻說：“再見?！彼蹲×?。他在路上遇到一位姑娘，問她的名字，她說：“您好?！彼愦鸬溃骸爸x謝，你叫什么名字？”姑娘又說：“您好?！边@樣重復(fù)了好幾遍，他才恍然大悟。原來，“再見”、“您好”都是人名?！　∥业囊晃慌笥言趧偣芜^教，他的學(xué)生中有許多人的名字很怪。有一個(gè)叫“痛苦”，他是母親難產(chǎn)生下來的；另有一個(gè)叫“聲音”，他落地時(shí)母親剛好聽到遠(yuǎn)方火車的汽笛聲；還有一位因?yàn)槭请p胞胎，名字叫“珍珠雞”?！　?.打招呼的方式　　非洲流行的招招呼方式——舉起右手、手掌向著對(duì)方、目的是表示“我的手并沒有握石頭?！憋@然，它是在表明：“沒有武器”這個(gè)習(xí)俗，自古在世界各地普遍地被采用，只不過樣式稍微不同而已。它可以說是友好的象征?！　?.negro和black是禁句　　美國(guó)黑人對(duì)Black一詞并沒有抗拒心理?？墒牵宦牭接腥撕羲鸑egro(黑人之意，尤其指原藉非洲，被販賣到美國(guó)做奴隸的黑人及其子孫)，就勃然大怒。非洲人對(duì)Negro、Black二詞不但有抗拒心理，而且不承認(rèn)它的含意。強(qiáng)調(diào)膚色不同，在非洲是最大的禁忌。　　稱呼非洲人，最好照他們的國(guó)籍來稱呼。非洲人一般說來國(guó)家意識(shí)相當(dāng)強(qiáng)烈，直呼其國(guó)名，他們聽來就很受用。　　3.African的稱呼有特定對(duì)象　　稱非洲黑人為African可犯了嚴(yán)重的錯(cuò)誤。在非洲，所謂的African并非泛指所有非洲人，而是指特定的一群人，那就是：南非共和國(guó)荷裔白人。因此，那些非洲土著，碰到別人稱他們?yōu)锳frican，就露骨地表示厭惡?！　?.莫拍落后鏡頭　　任何國(guó)家都有骯臟透頂、窮人群集的地區(qū)，世界首富的美國(guó)，亦不例外。你若在那些臟亂地區(qū)興致淋漓的拍照，跟你同行的當(dāng)?shù)厝司蜁?huì)提出抗議，甚至不肯當(dāng)你的向?qū)?。　　發(fā)展中國(guó)家的人民、最不喜歡自尊心受損，這是身為觀光客務(wù)必認(rèn)清的事實(shí)。一見落后的景象就想拍照留念，這無異在找人家的渣兒，如此欠考慮的行為，還是不做為妙。　　5.莫瞪眼看對(duì)方　　古時(shí)候的埃塞俄比亞，侍者是背對(duì)主人(或客人)來服務(wù)的。埃塞俄比亞有個(gè)迷信，那就是：有人瞪你看時(shí)，被瞪看的人不是災(zāi)禍必至，就是死神要找上他。在這個(gè)國(guó)家，跟當(dāng)?shù)厝私徽劵蚺雒娴臅r(shí)候，可不能目不轉(zhuǎn)睛地瞪看對(duì)方，這么做，對(duì)方一定大感不悅?！　≡诜侵尥恋厣戏毖苌⒌娜艘驓夂?、文化等因素，形成了獨(dú)特的飲食特色，在非洲，原產(chǎn)的香料與蔬菜、水果較多，且品種多樣，所以自古就形成了將許多種食品混在一起烹飪的方法，對(duì)于肉食大多采用烤制之后，再用咖喱、奶昔、番茄汁等淋拌的制作方法，對(duì)于面食則采用與其他水果相拌過油微炸的方法?！　∮捎跉v史的因素，非洲菜式在保留傳統(tǒng)的烹制方法外，也吸納了很多法國(guó)菜式的做法，另外還受來自意大利和中東阿拉伯國(guó)家的許多影響，從而形成了風(fēng)味獨(dú)特的食物結(jié)構(gòu)。從北非到南非，由于種族和宗教文化等方面的影響，其飲食的主要風(fēng)格在于以烤煮燴燉等方式下的各種食物的“雜燴”?！　》侵奘澄锵騺硪哉{(diào)味的藝術(shù)而聞名，將各種香料與調(diào)味料，如辣椒、豆蔻、肉桂、丁香等，運(yùn)用得淋漓盡致。　　在非洲很多地方，吃飯不用桌椅，也不使刀叉，更不用筷子，而是用手抓飯。吃飯時(shí)，大家圍坐一圈，一個(gè)飯盒和一個(gè)菜盒放在中間。每個(gè)人用左手按住飯盒或菜盒的邊沿，用右手的手指抓自己面前的飯和菜，送入口中。此時(shí)，你會(huì)無所適從，甚至抓得滿手沾飯，而非洲人自己抓飯、吃飯時(shí)個(gè)個(gè)動(dòng)作干凈利落?！　】腿顺燥垥r(shí)應(yīng)注意的是，切勿將飯菜撒在地上，這是主人所忌諱的。飯畢，長(zhǎng)者未離席時(shí)，晚輩要靜坐等候；子女離席時(shí)，須向父母行禮致謝；客人則應(yīng)等主人吃完后一道離開?！　≡诜侵薜牟簧俚胤?，吃飯時(shí)有著嚴(yán)格的禮儀，甚至連牛羊雞鴨的每個(gè)部位歸誰吃都有規(guī)定。如在馬里，雞大腿當(dāng)年長(zhǎng)的男人吃，雞胸脯肉歸年長(zhǎng)婦女吃；當(dāng)家的人吃雞脖、胃和肝；雞的頭、爪和翅膀由孩子們分食。又如在博茨瓦納，在公眾大型宴會(huì)上，賓客和男人吃牛肉，已婚的婦女吃雜碎，兩者分開煮，分開食，不得混淆。隨鄉(xiāng)入俗，須了解為宜。