燉牛肉水加多了怎么辦

牛肉肉質(zhì)比較粗， 吃多了不好消化， 建議吃一點山楂， 喝一點綠茶都可以， 這樣消化快一點， 肚子會舒服一點。

燉牛肉中途加水了怎么辦

1.牛肉250克，紅薯粉，香菜，蔥，小米椒，生姜，鹽。

做法步驟：

1.牛腱子肉或牛里脊肉切成小丁備用。

2.倒入生姜、料酒、鹽、耗油、紅薯粉 3.用揉面的手法一直揉，揉5一8分鐘左右 4.熱鍋倒入少許的油，放入姜片前一會，倒入冷水 5.水開之后調(diào)小火下牛肉，下的時候要一塊一塊的放，全部放下之后再調(diào)大火撇去浮沫，煮2一3分鐘，放入鹽和味精 6.牛肉湯盛到碗里后放入姜末，小米椒，蔥末，香菜末，鮮嫩且辣非常過癮

燉牛肉水放少了怎么辦

牛肉是一道既可以補血益氣又營養(yǎng)可口的好菜式，基本上你任何烹飪的方法來做都可以，而且也不像羊肉那般有很重的膻味。

但是對于那些對味覺比較敏感的人來說牛肉的膻味就很重了，那么這類人在食用牛肉之前可以通過用花椒水來浸泡牛肉的方法去除膻味，當然在烹飪牛肉的過程當中也可以用直接放入花椒

的這種方式去除。如果還認為不行的話,可以在牛肉當中加入生姜，料酒

這類可以去腥體位的作料。

煮牛肉水少了能加水嗎

建議你不要中途加水，加了水以后牛肉就會失去鮮味兒

燉牛肉過程中可以添水嗎

鹵牛肉應(yīng)該用涼水下鍋，如果用熱水焯水的話，會瞬間凝固牛肉的蛋白質(zhì)，那么牛肉內(nèi)的血水和雜質(zhì)就焯不出來。

水開后將牛肉撈出來，重新加水放入牛肉，然后添加一些調(diào)料用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮兩個小時左右即可。制作鹵牛肉之前，要先給牛肉進行焯水，稍微晾涼再進行鹵制。

煮牛肉水放多了怎么辦

丁香也是一味調(diào)料。燉牛肉時加入丁香,可以激發(fā)其它調(diào)味品香味的混合,有很強的提香作用。

丁香陳皮燉牛肉

將牛肉用精鹽、胡椒粉腌10分鐘左右，切成四五塊，然后用熱油煎炸，牛肉塊四面呈深褐色時撈出，瀝去余油，放入燜鍋內(nèi)。將蔥段、生姜片用熱油炒至微黃，加丁香、陳皮炒1～2分鐘，倒入盛肉的鍋內(nèi)，加水（以平牛肉為度），加蓋，大火煮沸，改小火燜至牛肉松軟。肉汁濃郁時，將肉塊取出，切成片，裝盤即成。

燉牛肉

選料：選用鮮嫩牛肉，(沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香各2克用紗布扎成小口袋)蔥姜少許蒜和辣椒備用

清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次。

主料：鮮牛腱子肉3.5千克。

制作方法：洗凈后放鍋內(nèi)，涼水燒開打凈血沫。加入調(diào)料包(大料、桂皮、花椒、小茴香、草果、丁香等)，家里有的都放點，姜拍松后放入，大火燒開半小時后小火咕嘟兩小時左右放鹽、醬油，停半小時后?；穑阱亙?nèi)燜一小時左右，涼透后切片裝盤開吃。

燉牛肉水不夠能一直加嗎

這是剛燉好的咖喱牛肉，其實也沒有什么方法，牛肉切塊，泡過冷水去血以后就用黃咖喱醬腌過夜，也可以用黑胡椒和糖，然后就是用電飯鍋燉，因為還在學校住，電飯鍋比較方便。

先放切絲的洋蔥，然后是土豆，最后胡蘿卜，再把牛肉放最上面，稍微加點水，不要完全沒過最上面的牛肉，肉和洋蔥都會出水。

黃咖喱做出來會比較辣，用黑胡椒和糖腌出來比較甜。

我的電飯鍋有煮湯功能，慢燉兩個小時兩次，出來的牛肉非常軟，一次做了一整鍋，一公斤牛肉，因為健身的關(guān)系，牛肉很瘦，一樣非常軟，一個禮拜的都有了，宿舍有個小冰箱

燉牛肉水少了半路能添水嗎

燉牛肉沒湯了，那只能是再加點水了，隨意吃所以呢，這是非?？隙ǎ翢o疑問的正常現(xiàn)象，那你沒有湯的太干了，那只能在家里水，他就不就有湯了？再燉一會兒就燙了，所以這是非?？隙ê茫乙詾槟钦，F(xiàn)象一般來說，這個燉牛肉湯少的話，那你只能這個價開水就可以了

燉牛肉水放多了怎么補救

因為牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了，容易出現(xiàn)湯變酸的情況。

燉牛肉去除酸味的方法：牛肉加冷水和適量料酒浸泡，泡出血水后倒掉換清水不再加料酒，直至沒有血水出來。 牛肉冷水下鍋，加洋蔥、姜、料酒、大料燉煮，也可以加適量的干橘皮，這樣基本可以去除酸味了。

牛在被人們殺死之后，細胞就被迫進行無氧吸吸，無氧呼吸的結(jié)果就是產(chǎn)生了一些乳酸，這些乳酸就是讓牛肉湯或牛骨湯有酸味的主要原因。牛肉或牛骨中的乳酸除了會產(chǎn)生酸味之外，它同時也是危害身體健康的有害物質(zhì)。所以，大型的屠宰企業(yè)在將牛肉送到市場之前，都需要先進行排酸處理，將產(chǎn)生的乳酸排除出來再銷售，這種經(jīng)過排酸處理的牛肉稱為排酸牛肉。

給牛肉排酸需要零下23℃的冷庫，這對家庭來說是根本不可能實現(xiàn)的。家庭去除牛肉或牛骨中的酸味，只能采用下述幾種簡單的方法——

1、將買來的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中間多換幾次清水，盡量將牛肉或牛骨中的血水徹底泡出來，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出來了。

2、如果是準備炒牛肉或紅燒牛肉的話，做之前先將切好的牛肉用漿料抓勻，放冰箱里冷藏2小時以上再炒或紅燒。

3、浸泡牛肉或牛骨的時候，以及用牛肉或牛骨煲湯的時候，可以加放少量的食用堿中和乳酸，但由于食用堿吃多了不利于健康，所以這個方法不太推薦大家使用。

燉好一鍋牛肉，首先是選肉，牛肉燉著吃，要選用，牛肋條肉，牛腩，和牛上腦。有肥有瘦還有筋?？诟刑貏e好，我家喜歡吃肉，但是肥肉還是接受不了，下面就選牛上腦，再加上一條牛板筋來示范。

買回來的牛肉要沖洗干凈后切成大塊，用清水泡至2小時候以上，中途要換幾次水。泡出牛肉的血水。肉中的血水雖然在燉煮的時候會漂浮出來一些，但是大部分會因為溫度升高而凝固，不僅影響牛肉的味道，也會影響口感。

準備好調(diào)料，調(diào)料不能太多，太多調(diào)料味很重，也會影響牛肉的肉香。燉牛肉時隨著調(diào)味料，放幾顆山楂，山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多，一般500克牛肉配上2—3顆山楂就比較美味。

重點提示的小竅門是：泡血漬、不焯水、加山楂、撇凈沫、加豆瓣醬 小火慢燉，砂鍋燉最好。

碎碎念：加入足量的開水，中途最好不要添加水，如需要添加一定要加入開水。湯汁最好要多一些，煮把面這樣就可以吃上一碗美味的紅燒牛肉面了。

燉牛肉可以后加水嗎

燉牛肉之前要先泡水再焯水。牛肉里面有很多纖維，單純燉牛肉可能會導致牛肉燉老了都燉不爛，導致燉出來的牛肉既不入味，也嚼不動。

所以燉牛肉之前要先將牛肉處理一下，這樣燉牛肉時就會更加入味并且肉質(zhì)軟嫩。燉牛肉前要先用浸泡著蔥姜料酒的水把牛肉浸泡一會，這樣是為了去除牛肉的腥氣，這樣煮出來的牛肉會更入味。

泡完料水后再把牛肉放在熱水中焯一焯，再過一遍涼水，這樣處理好的牛肉再下鍋燉配合其他食材煮，就會比普通的牛肉更入味，并且燉出來的牛肉既軟嫩，又有嚼勁。