八爪魚(yú)海鮮湯

調(diào)料：八爪魚(yú)適量、油適量、肉塊適量、老抽適量、蔥適量、姜適量、冰糖適量、桂皮適量、大料適量、肉桂適量、干紅椒適量、鹽適量、韭菜適量。

1/八爪魚(yú)去內(nèi)臟、表皮，洗剝干凈，改刀成合適的大?。?/p>

 2/帶皮五花肉洗凈，刮凈細(xì)毛，切小塊；

3/鍋內(nèi)放冷水，汆燙肉塊以去除污物后，洗凈、透涼；

4/炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后下肉塊煸炒至微黃，倒入適量老抽，翻炒至肉塊呈黑紅色時(shí)，加入蔥、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干紅尖椒略煸炒；

5/待香味飄出后倒入大量開(kāi)水，小火燉1小時(shí)，倒入八爪魚(yú)，大火燒20分鐘，湯汁將盡時(shí)加鹽調(diào)味，并下韭菜段翻炒，收湯即可。

6.美味又好吃的清燉八爪魚(yú)完成開(kāi)吃了。

八爪魚(yú)排骨湯

章魚(yú)須可以燉排骨，原料：排骨500克，章魚(yú)300克，蓮藕300克。

做法：

1、小章魚(yú)洗凈，撕去黑膜待用。

2、排骨洗凈，冷水下鍋汆一道水，洗凈待用。

3、蓮藕選擇九孔藕，切厚片或者滾刀塊，水浸泡一下去掉一部分淀粉，待用。

4、鍋內(nèi)加足夠的清水，將排骨，章魚(yú)，蓮藕放入，加入姜片，料酒，胡椒粒大火燒開(kāi)，小火燉煮到排骨熟爛即可。

5、加入鹽，胡椒粉，蔥花調(diào)味即可食用。

新鮮八爪魚(yú)煲湯

主料：青木瓜700g、豬扇骨500g、八爪魚(yú)干100g、花生100g、香菇10朵。

輔料：姜適量、鹽適量、油適量、料酒適量。

做法：

1、八爪魚(yú)和香菇用水泡發(fā)開(kāi)，并且洗凈；

2、青木瓜去皮去籽，切成適量大小的塊；

3、花生米也提前泡發(fā)；

4、豬扇骨涼水下鍋，焯掉血水后洗凈備用；

5、八爪魚(yú)洗凈后切成適量長(zhǎng)短的段，用油、鹽，生姜末，料酒等腌漬10分鐘以上；

6、電飯煲中事先煮好開(kāi)水，下青木瓜，豬扇骨和花生米先煮開(kāi)；

7、然后下八爪魚(yú)和香菇，用煲湯模式煲約2小時(shí)左右，食時(shí)加鹽調(diào)味；

新鮮八爪魚(yú)排骨湯的做法

可以煲章魚(yú)排骨湯，以下是具體做法：

用料：章魚(yú)干2只，排骨300克，姜一小塊，蔥段適量，料酒適量，鹽適量，味精適量

1、章魚(yú)干提前用清水浸泡3小時(shí)，浸軟，去內(nèi)臟，撕外皮，切成條備用。

2、排骨洗凈，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末，將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗干凈，再將排骨，章魚(yú)干，姜片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。

3、再倒入料酒，高壓鍋中加熱水淹沒(méi)食材。

4、高壓鍋中火15分鐘，15分鐘后關(guān)火，過(guò)5分鐘再開(kāi)高壓鍋，加入適量味精就可出鍋了。

5、在湯碗中撒上蔥段，味道會(huì)更香。

新鮮八爪魚(yú)湯的做法

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：小八帶 200克、胡蘿卜 1塊、大蔥 1段、姜 1塊、鹽 3克、油 半勺、小油菜 6顆、料酒 半勺、香油 幾滴、黑胡椒粉 適量、雞蛋 2個(gè)、香醋 1湯勺、淀粉 1茶匙、小蔥 1顆。

1、第一步將八帶去筋，墨汁清洗干凈。

2、配菜處理一下，放一旁備用。

3、鍋內(nèi)放入適量的水和料酒燒開(kāi)，放入處理好的八帶焯水。

4、等八帶爪萎縮，撈出過(guò)涼水。

5、胡蘿卜和小油菜也焯水，撈出放一旁備用。

6、鍋內(nèi)放油加熱，放入蔥和姜末翻炒幾下。

7、倒入適量的清水，大火煮開(kāi)。

8、放入八帶，胡蘿卜，小油菜，轉(zhuǎn)小火。

9、然后放入鹽，黑胡椒粉，淀粉水，蛋液，米醋，攪拌均勻。

10、拌勻后即可出鍋，這樣就做好了。

八爪魚(yú)海鮮湯的做法大全

原料

章魚(yú)瘦肉湯原料:瘦豬肉100 g，蓮子、淮山藥、章魚(yú)(干)各30 g，蜜棗(去核)5枚，蘋(píng)果半個(gè)，生姜3片。

做法

做法:

將豬肉洗凈，切成片；章魚(yú)洗凈，用水浸泡發(fā)軟，切成塊；蓮子、淮山藥、蜜棗、蘋(píng)果，生姜洗凈。將諸物一同放人鍋中，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火煲3小時(shí)，調(diào)味即可。

八爪魚(yú)做湯

步驟1

番茄去皮手撕，黃豆芽洗凈去根

步驟2

加一塊拍散的老姜放進(jìn)湯鍋熬煮，大火轉(zhuǎn)小火熬就完了。

步驟3

趁熬湯的時(shí)間我們來(lái)做丸子，我這份量有點(diǎn)大是準(zhǔn)備剩點(diǎn)肉餡明天做紅燒獅子頭的。

步驟4

肉餡加入內(nèi)酯豆腐，姜末，雞蛋，料酒，鹽，生抽，花椒粉，耗油，香蔥末，順時(shí)針攪，攪勻后分次少量加入清水，使肉餡飽含水份，口感更加空盈。

步驟5

用食指嘗下咸淡，不要吞咽，嘗了吐掉。最后加一點(diǎn)淀粉，和玉米油鎖住水分。

步驟6

肉餡調(diào)到蓬松卻不容易流動(dòng)

步驟7

熬好的湯底轉(zhuǎn)中大火下丸子

步驟8

煮到丸子浮起，再煮三分鐘，湯里放鹽起鍋

步驟9

撒蔥花

八爪魚(yú)海鮮煲

一，準(zhǔn)備材料：取章魚(yú)400克，豬骨800克。

二，輔料：生姜一塊，八角一個(gè)，大蒜2棵，香蔥1兩，香菇干1兩，生抽，老抽，鹽，雞精，香油，香菜，白砂糖5克。

三，做法：1，章魚(yú)用溫水發(fā)2小時(shí)，切成塊狀，豬骨下鍋氽水5分鐘，撈起。2，鍋中放油，下入生姜香菇大蒜八角炒出香味，倒入香菇繼續(xù)翻炒，加調(diào)味品和料酒。3，將章魚(yú)豬骨裝入煲鍋，倒入炒好的調(diào)料，小火煲150分鐘，淋上香油，點(diǎn)綴香菜即可

八爪魚(yú)海鮮湯怎么做

八瓜魚(yú)湯火?做法

首先需要準(zhǔn)備以下食材：鯽魚(yú)2條，木瓜半個(gè)大概500克，食鹽2茶匙，料酒2湯匙，生姜1塊，胡椒粉1茶匙

詳細(xì)做法如下：

第一步：把鯽魚(yú)清理干凈之后，用刀在魚(yú)身兩面劃上刀花，淋上料酒再撒上1茶匙食鹽，涂抹均勻腌入底味去腥備用。再把木瓜的外皮去掉，然后切成約2毫米厚的薄片，切好之后裝盤(pán)備用。

第二步：起鍋加油燒熱，在鍋里撒上一層食鹽，再把鯽魚(yú)放入鍋中煎，這樣煎魚(yú)不會(huì)掉皮哦，等魚(yú)煎至焦黃之后翻個(gè)面，把另一面也煎至焦黃。

第三步：等鯽魚(yú)煎至兩面焦黃之后，加入1瓢滾燙的開(kāi)水，一定要開(kāi)水，煮出來(lái)的魚(yú)湯才會(huì)夠白，撇掉油沫后，放入姜片，加入1茶匙胡椒粉，先煮10分鐘，把魚(yú)肉上面的營(yíng)養(yǎng)煮到湯里面。

第四步：等魚(yú)湯熬好之后，再把木瓜放入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘，煮好之后，再加鹽調(diào)味即可出鍋裝盆，最后撒上蔥花美味即成。

八爪魚(yú)海帶湯

能材料主料：豬排骨(大排)400克，節(jié)瓜400克，章魚(yú)50克，胡蘿卜50克，輔料：山藥(干)25克，調(diào)料：鹽3克做法：

1.章魚(yú)用清水浸10分鐘，洗凈；

2.淮山藥洗凈，切片；

3.胡蘿卜和節(jié)瓜刮去皮，洗凈；

4.排骨放入滾水中，高火3分鐘，取起洗凈；

5.把適量清水高火6分鐘至滾；

6.放下排骨、章魚(yú)、淮山、節(jié)瓜，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。