白牛肉怎么做

白煮牛肉的做法

1、先看看原材料：最好選用一個(gè)整個(gè)的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的膻味，要在清水中泡8-12小時(shí)，中間要多換幾次水

4、選用一只燜燒鍋，放入整個(gè)的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味白煮牛肉的鍋具很重要，因?yàn)榍L不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙??！

5、牛肉冷水下鍋，煮開后要撇去浮沫，保留原湯在鍋中

6、放入胡蘿卜；芹菜；香菜；姜片；大蔥段等等，這樣做的好處不但去膻味，還能夠增香，然后加入料酒；鹽即可

7、小火煮一個(gè)小時(shí)，然后再燜2個(gè)小時(shí)，撈出備用

8、蓋上保鮮膜，冷藏一夜

9、佐料汁：蔥姜蒜粒；豆豉粒；白糖；醬油；醋；香油；辣椒油

10、調(diào)勻后，灑在牛肉上，，冷藏一夜的牛肉，都已經(jīng)凝固了，才容易切成薄片

白牛肉怎么煮

所需食物

調(diào)味品：小蔥400克,姜100克,蒜頭(白皮)100克,麻椒15克,八角15克,鹽50克,雞精15克,花生醬1000克,油辣子300克。

做法

1.將細(xì)嫩牛肉清洗切片，放進(jìn)冷水鍋選用大火燒開，撇盡白沫子，隨后添加蔥段、生姜、蒜頭、麻椒、八角茴香，以去除腥臊。改成文火慢煮，直到燉熟燉爛，增加食鹽、雞精調(diào)好味。

2.把煮開的牛肉撈起來，切一片或一小塊，散裝于碗中，澆入煮肉時(shí)的原湯，加上些稀麻汁和油辣子或辣椒粉，翻拌就可以。

白煮牛肉怎么做

1.牛肉切塊，和蔥段一起下入涼水鍋中，焯水。（水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可，看見血沫都吐出來就行）牛肉撈出來沖干凈，瀝干備用。等待水開的時(shí)候，我們可以處理蔬菜了，土豆胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切片，姜蒜切片

2.鍋洗凈，倒適量油，油熱后下入姜片，蒜片，八角，干紅椒段爆香

3.加入牛肉，翻炒5分鐘左右

4.加入牛骨頭和適量清水，水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火，慢燉七八十分鐘（也可以使用高壓鍋，大大節(jié)約時(shí)間，二三十分鐘即可）

5.時(shí)間到了之后，將牛骨頭撈起，不用。往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多，老抽有咸度的）調(diào)味，轉(zhuǎn)大火

6.另起一炒鍋，倒少許油，將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。--這樣炒過之后，蔬菜更易熟，更進(jìn)味兒

7.此時(shí)鍋里的湯也收了一小部分了，下入步驟6中炒過的蔬菜，繼續(xù)燉煮，要時(shí)不時(shí)攪一攪，防止粘鍋

8.喜歡湯汁拌飯的，最后汁不要收得太干，可以稍稍留一點(diǎn)。起鍋之前，磨點(diǎn)黑胡椒粉撒上。撒點(diǎn)蔥花裝飾一下也行

白切牛肉怎么做的

燉料

八角2粒，食鹽1茶匙，丁香3粒，小茴香10克，姜15克，草果1個(gè)

蘸料

青蒜1棵，小蔥2棵，辣椒粉1/2茶匙，大蒜4瓣，鮮味醬油3茶匙，香油1茶匙，味精適量，香醋2茶匙，白糖適量

1. 牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

2. 調(diào)料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果

3. 浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末

4. 撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。

5. 鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調(diào)料。

6. 大火燒沸再次把浮沫撇凈，改小火燉制。

7. 小火燉1小時(shí)左右放入少許食鹽，繼續(xù)小火燜燉。燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。

8. 自然涼透后切薄片碼入盤中

9. 牛腱子煮制的時(shí)候只加了一點(diǎn)點(diǎn)鹽做底味，吃的時(shí)候需要調(diào)一個(gè)蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。

10. 切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。

11. 激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調(diào)勻成料汁。

白牛肉怎么做好吃

很不錯(cuò)

白俄羅斯牛肉味道非常嫩,味道鮮美。白俄羅斯的牛肉品質(zhì)比較高，與巴西的一些牛肉使用瘦肉精等添加劑相比，白俄羅斯的牛肉在食品安全方面更為考究，有些歐洲國家寧愿高價(jià)進(jìn)口白俄羅斯的牛肉，也不愿意購買巴西和美國的牛肉產(chǎn)品。不過光有質(zhì)量沒有數(shù)量，也無法占領(lǐng)中國市場。中國市場現(xiàn)在每年需求量在150-200萬噸左右，與這相比，白俄羅斯的牛肉產(chǎn)量明顯不足。

白牛肉的做法

主料:

牛肉600克

土豆0.5個(gè)

胡蘿卜1根

姜3-4片

小蔥2根

輔料:

鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個(gè) 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺

清燉牛肉湯的做法:

步驟1 牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水

步驟2 冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色

步驟3 準(zhǔn)備好香料

步驟4 牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分

步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒

步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開后準(zhǔn)小火燉1小時(shí)左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味

步驟7 燉至牛肉酥

步驟8 胡蘿卜、土豆切成滾刀塊

步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中

步驟10 放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可

步驟11 關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉

白牛肉怎么做好吃又嫩

原料：

牛肉500克、白蘿卜1000克、洋蔥50克、雞蛋1個(gè)、姜汁50克、嫩肉粉5克、精鹽10克、胡椒粉5克、料酒15克、醬油25克、味精15克、香油25克、精煉油30克、干淀粉50克。

做法：

1、牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。

2、牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。

注意：

1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能多吃水分，使之細(xì)嫩。

2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。

3、配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。

白燒牛肉怎么做

咖喱土豆的做法:

主料：土豆500克

輔料：精鹽4克，味精2克，咖喱粉12克，鮮湯200克，花生油40克，麻油適量。

做法：

1、將土豆洗凈，削皮，切成滾刀塊，浸泡在清水中，備用。

2、炒鍋內(nèi)倒入花生油，旺火燒至八成熱，倒入土豆塊翻炒。

3、倒入鮮湯，燒沸后，蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘左右，待土豆酥爛時(shí)，再加入精鹽、味精和咖喱粉，改用小火再燒4分鐘左右，湯汁稍稠濃，淋上麻油，翻烽均勻，即可裝盤。

咖喱牛肉的做法:

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻腌至1小時(shí)左右，加油拌勻，將洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜切碎；

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出；

3、鍋中油加熱放洋蔥、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿卜片加以裝飾。 另外還可以做咖喱雞,把雞塊燒熟,出鍋前加入咖喱粉即可(雞塊紅燒白燒均可以)。

牛肉白肉可以做什么

1.取面粉適量放入盆中,加入少許鹽,分次倒入溫水揉成光滑的面團(tuán)

2.蓋上保鮮膜餳20分鐘左右,將面團(tuán)再次揉勻,分成大小均勻的小塊

3.取其中兩塊面團(tuán),分別搟制成圓形薄片,將其中一塊薄片上抹少許油,另外一塊蓋在上面重疊搟制

4.小火加熱平底鍋,將餅坯放在鍋中兩面烙熟即可

怎樣白煮牛肉

燉牛肉不要先用水煮爛再燉，那樣的話牛肉表面會形成一層硬皮，加的任何調(diào)料的味道就都進(jìn)不到肉里去了，燉出的牛肉沒有味道不好吃。有個(gè)賣牛肉的老回民告訴我個(gè)燉牛肉的方法：牛肉洗凈切成三角塊，牛肉不泡水，不炒水，以三斤牛肉為例，肉下放三小塊姜（硬幣大?。┯玫杜囊幌拢湃^整蒜，不包皮洗放入肉下，放大料一個(gè)，小渾香一捏，鹽適量，面醬半袋。水適量，高壓鍋大火燒開轉(zhuǎn)小火四十分鐘即可。非常好吃。