板栗燉牛肉的做法大全
板栗紅棗排骨湯
材料：板栗100克，紅棗15克，排骨500克。食鹽，姜，雞精各適量。
做法：板栗，紅棗洗凈，排骨洗凈，斬件，生姜去皮切片。鍋內(nèi)放水燒開，放入排骨汆去血漬，撈出洗凈，和板栗，紅棗，姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，大火煲開后，轉小火煲1個小時，加食鹽調(diào)味。
板栗燉雞湯
材料：老母雞1只，板栗300克，姜10克，黃酒50克，食鹽5克。
做法：將老母雞宰殺褪毛，取內(nèi)臟剖洗感覺，斬成小塊，放入沸水中略焯，撈出浸入清水備用;板栗橫劃一刀，在沸水中煮片刻，撈出去殼和膜，對半切開備用;將砂鍋置于火上，放入雞塊，黃酒，糖，姜片和適量的水，蓋上鍋蓋，用小火燉1.5小時，開蓋使放入板栗，食鹽，繼續(xù)用小火燉15分鐘。
月桂板栗燉牛肉
材料：牛肉750克，去殼板栗200克，月桂5克，姜片五片，蔥段10克，胡椒5粒，料酒一大匙，精鹽一小匙。
做法：牛肉洗凈，放入開水中汆燙，撈出，切成4厘米見方的塊，板栗沖洗干凈，砂鍋中放入蔥段，姜片，牛肉，月桂，胡椒，料酒，精鹽和適量水，煮沸，轉開小火燉至牛肉將熟時放入板栗，燉至肉爛板栗熟即可。
板栗燉牛肉的做法大全竅門
用料
牛肉
一塊板栗 冰糖 2塊小蔥 2根生抽 老抽 黃酒 雞精 鹽
板栗燉牛肉的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1space
板栗買回來攤開晾三天左右，晃晃感覺到皮肉分離。
步驟 2
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捏開或者用工具撬開，去殼。
步驟 3
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燒開水，倒入栗子，很容易剝皮。
步驟 4
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吃不完可以冰箱冷凍，隨用隨取。
步驟 5
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牛肉切塊，料酒腌一小時。
步驟 6
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鍋內(nèi)熱油，蔥花爆香。放冰糖炒糖色。
步驟 7
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放牛肉翻炒。
步驟 8
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加黃酒，生抽，老抽，水，板栗，鹽，雞精，中小火燉一小時。
步驟 9
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收汁出鍋～板栗綿軟香甜，牛肉入味，好吃?
板栗燉牛肉的做法大全家常
1、板栗冰糖紅棗粥
原料：板栗、冰糖、棗、粳米
制作：用高壓鍋煲粥。把水、板栗、冰糖、棗、粳米一同放到鍋里?？凵仙w子等有氣冒出時4~5分鐘即可，自然冷涼。用礦泉水煲出的粥味也很美。
2、板栗燒牛肉
原料：鮮牛肉750g，板栗300g，精鹽、胡椒、料酒、白糖、姜片、味精、菜油、蔥段各適量。
牛肉洗凈入沸水氽透，切成3cm見方的塊；板栗用刀切一口子，入沸水煮一下，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)衣。鍋置火上，倒入菜油，待油七成熱時，下板栗炸2分鐘，再將牛肉塊炸一下?lián)破?，控去油。鍋中留底油，入蔥段、姜片，炒出香味時下牛肉、精鹽、胡椒粉、料酒、白糖和清水，用旺火燒開，撇去浮沫，改用小火慢燉，牛肉熟時下板栗，繼續(xù)燒至肉爛、板栗酥時收汁，下味精調(diào)味即成。
3、板栗燒平菇
[原料] 鮮平菇400克，板栗200克，植物油、料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜末、濕淀粉、雞湯各適量。
[制法] 將鮮平菇洗凈，切成塊．放開水鍋內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用冷水過涼，瀝去水；板栗切一小口，放開水鍋中煮熟，撈出剝?nèi)ず推?。鍋?nèi)放人植物油燒至八成熱，下栗子仁炸透撈出，瀝去油。鍋內(nèi)留底油燒熱，下姜末、蔥段煸出香味，加入料酒、雞湯燒開，撤去浮沫，加味精、精鹽、白糖、平菇塊、栗子仁，燒開后轉小火至人味，然后用旺火吸汁，再用濕淀粉勾成流芡，盛人盤中即可。
4、桂花栗子羹
特點 栗子富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素、植物纖維等營養(yǎng)。桂花栗子羹是有名的栗饌，口感香而甜糯
原料
板栗250克，白糖150克，糖桂花少許，濕淀粉適量，紅棗（蒸酥去皮）50克。
制作過程
板栗洗凈斬成二半爿，煮至皮殼能剝開撈出，剝掉殼及皮。放入碗中上籠，蓋嚴籠帽，蒸至酥透出籠，冷后切成粒。鍋洗凈，放入水一大碗燒滾，放入
白糖、栗子、紅棗滾至糖溶于水中，端至小火略燜一燜，放入桂花，用濕淀粉推勻，著成玻璃形薄芡，出鍋裝碗即成
5、板栗燒雞
特點 雞肉酥爛，板栗香甜，時令佳肴，美味可口
原料
活雌雞或閹雞1只，約重1500～2000克，菜油（或化豬油）100克，豆瓣25克，老姜50克，大蔥10克，白糖或冰糖25克，花椒、 料酒、醬油、精鹽、味精、八角等適量。
制作過程
將雞宰殺、拔毛、剖腹去內(nèi)臟洗凈，把雞頭、翅膀和腳至脛部切下，然后將雞對剖開，將雞肉斬成長3厘米、寬2厘米的長方塊，把雞頭、翅膀和腳也斬成3厘米的段。鍋置旺火上，下100克菜油燒熱，然后將雞塊入熱油鍋中爆炒，待雞肉變硬時，加入料酒及姜塊、豆瓣、花椒，炒至水分漸干溢出香味時，即摻入適量水，放入少量鹽、醬油和白糖、八角等。加蓋燜燒至六七成熟時，再加入板栗同燒15分鐘左右即可。起鍋時加入蔥段及味精，有少量湯汁為宜。
6、板栗紅燒肉
特點 成菜整齊,色澤棕紅,肉質(zhì)松軟,板栗清酥
原料
帶皮五花肉750克,板栗300克,濕淀粉25克
制作過程
豬肉切塊,用糖色腌勻,放入油鍋中稍炸后撈出.蔥姜入鍋稍炒,倒入料酒,醬油,雞湯,隨后將豬肉,精鹽,味精,八角,桂皮依次下鍋燒開,移至小火燒.板栗用溫油稍炸,等肉將爛時下鍋同煮,等肉爛時加入濕淀粉即可
7、板栗悶宮廷雞
特點 造型美觀，色澤淺金黃油亮，質(zhì)地軟爛，味甜咸有板栗及醬香味，有補益五臟、治脾虛泄瀉、腰腿酸軟、咳嗽之功
原料
凈宮廷雞1只(1000至1500克), 生板栗250克，烹調(diào)油、甜面醬、白糖、鹽、雞精、料酒、淀粉、蔥姜片各適量。
板栗燉牛肉的做法大全圖解
用料 牛肉 150g新鮮板栗和香菇 6~8個胡蘿卜 半個芹菜 適量料酒 適量鹽 適量生抽 適量玉米油 適量生姜 幾片蔬菜牛肉粥的做法 材料準備蔬菜牛肉粥的做法 步驟1牛肉切沫，加料酒，鹽，生抽，玉米油腌制備用蔬菜牛肉粥的做法 步驟2新鮮香菇，胡蘿卜切丁，和腌制的牛肉一起備用。蔬菜牛肉粥的做法 步驟3炒鍋放玉米油，放入胡蘿卜先炒一下，再加入香菇，炒一會，看到香菇變小了就可以起鍋了。蔬菜牛肉粥的做法 步驟4把炒好的材料加入提前煮好的熱稀飯里，拌勻，然后再加入牛肉沫，煮幾分鐘，加入鹽調(diào)味，關火。撒上芹菜就完成了。蔬菜牛肉粥的做法 步驟5小貼士煮白稀飯的過程，剛好可以準備食材。炒胡蘿卜和香菇的時候，牛肉不放入哦。牛肉沫很容易熟的，一定要最后下鍋，稍微煮一下就可以關火了，粥里面的溫度是很高的，可以讓牛肉繼續(xù)煮熟，但煮久了，煮老了就不好吃了。
牛肉煮板栗
首先把牛骨清洗干凈，板栗準備好。
紅棗、枸杞、當歸、黃芪準備好。
先把牛骨和滋補藥材放到鍋里，加適量的鹽、料酒、加水，水要沒過食材多一些。
蓋上鍋蓋，定時1.15小時
板栗燉牛腩的做法
木耳+白蘿卜：引發(fā)皮炎 木耳+青蘿卜：引發(fā)皮炎 木耳+麥冬：引發(fā)胸悶 木耳+海螺：腹脹 木耳+田螺：一起吃會中毒，可以用蓮房治療 牛腩+板栗：引起嘔吐 牛腩+白酒：上火、引起牙齒發(fā)炎 牛腩+紅糖：腹脹 牛腩+橘子：不利于營養(yǎng)素的吸收
牛肉煲板栗的做法
處理好的板栗拿來燜牛腩,非常可口.加上白蘿卜一起燜,牛腩酥爛.板栗檽香.蘿卜清甜.暖胃又暖身. 食材 牛腩 400g 板栗 200g 白蘿卜 半個 姜 1小塊 蒜葉 適量 蒜米 適量 白糖 1小勺 醬油 1勺 油.水 適量 方法/步驟 牛腩洗凈,去掉肉瘤 放入鍋中煮沸去沫和血水 撈起,切2厘米左右長 蒜米.蒜葉.姜洗凈切好,蘿卜去皮切丁.板栗去好皮 油鍋下蒜米.蒜葉.姜片炒出香味 加入牛腩繼續(xù)炒3分鐘 放醬油.白糖炒1分鐘均勻上色 關火,放到高壓鍋中,入過面清水再煮,冒氣后小火壓15分鐘 放氣開
處理好的板栗拿來燜牛腩，非常可口。加上白蘿卜一起燜，牛腩酥爛、板栗檽香、蘿卜清甜。暖胃又暖身。
板栗燉牛肉的做法大全視頻
牛肉的營養(yǎng)主要是高蛋白質(zhì)和鐵元素，栗子含有多種維生素和礦物質(zhì)，補腎的作用較強，牛肉與栗子同燉會使兩者互補，營養(yǎng)更全面。
板栗燒牛肉的做法大全
栗子醬牛肉
食材：牛肉2500克，栗子500克，豆瓣醬 4勺，冰糖 50克，精鹽 80克，八角 4個，蔥 5厘米，姜 10克 ，料酒 40克。
做法：
1.買回來的牛肉需要用涼水浸泡，為了把肉里的血浸泡出來。
2.鍋里放涼水和牛肉。水要沒過肉，同時放料酒30克、蔥5厘米左右和姜一塊（大概10克）。大火燒開，把浮沫撇出去。直到肉都煮熟了，沒有血沫為止。煮熟后用清水把肉洗干凈。
3.煮熟了的肉用手摸感覺很硬，用筷子捅一下，不會有血水出來。
4.把肉洗干凈，放進高壓鍋。同時把栗子、豆瓣醬、冰糖？精鹽、蔥、姜、料酒放進去，水基本沒過肉就可以。大火燒開，高壓鍋噴氣后，改中小火，12分鐘后出鍋。
5、完成以上步驟，醬牛肉也就成品了。
板栗燉牛排骨的做法
栗子排骨湯原料:
主料:排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)
調(diào)料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)
栗子排骨湯制作方法:
1、生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用開水浸沒，蓋上鍋蓋;5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗凈，切除多余的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水，下豬排骨、瘦肉以及栗子，開大火將湯水煲滾約半小時，改文火煲約1小時。
4、湯煲好后，可將瘦肉、排骨撈出切塊，再倒回湯內(nèi)，加1/3湯匙鹽，1/2湯匙醬油調(diào)味后，裝碗即可食用。
栗子含豐富的淀粉、糖份、蛋白質(zhì)、B族維生素等，而它所含的維生素C比番茄還高，礦物質(zhì)也很全面。栗子歷來被認為有補腎健脾、強身壯骨之效，因此有"腎之果"的美名。本菜適合老年人食用，但要注意的是，栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，因此一次不宜多吃;另外糖尿病人應忌食，以免影響血糖的穩(wěn)定。
