寶寶輔食山藥牛肉丸
前腿肉,下面來(lái)看看牛肉丸子的制作方法:材料:前腿瘦牛肉150g,山藥80~100g,胡蘿卜50g,雞蛋一個(gè)。
做法:
1、將牛肉切成丁,山藥削去外皮切小塊,胡蘿卜切小塊。
2、將三種切好的材料倒入攪拌機(jī)中,打一個(gè)雞蛋,可以加少許植物油。
3、開(kāi)動(dòng)攪拌機(jī),將材料徹底攪打成肉泥。打的過(guò)程中無(wú)需加水,山藥中含有較多的水分,攪打后肉的體積會(huì)膨脹不少。
4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊。
5、準(zhǔn)備做丸子。燒一小鍋開(kāi)水,水開(kāi)后轉(zhuǎn)微火。
6、手中放一些肉泥,用虎口擠出大小適中的丸子,用小勺將丸子取下放入鍋中,肉丸接觸到水即會(huì)從勺中滑落到水中。
7、依次將所有肉泥擠成丸子。
8、丸子全部擠好入鍋后,將火調(diào)大,煮至所有丸子浮起即可。
寶寶輔食山藥牛肉丸子的做法
可以。
用料
主料
牛肉500克
山藥1根
輔料
香菇
6個(gè)
淀粉
5克
香菜
1顆
調(diào)料
食鹽
5克
姜
5克
蒜
5克
料酒
5克
生抽
3克
山藥牛肉丸子湯的做法
1.把牛肉洗凈控干水分,剁成牛肉糜
2.牛肉糜加大蒜末、姜、生抽、料酒、鹽適量拌勻,加入適量的淀粉拌勻,在慢慢加水拌到粘稠
3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi),牛肉糜用小勺做成肉丸下到鍋內(nèi),中小火慢慢燒開(kāi),肉丸成型以后加入山藥、香菇
4.慢慢熬煮,撇去湯表面的浮沫,熬10分鐘左右即可,盛入碗內(nèi),加胡椒粉、香菜就可食用,美味無(wú)敵
烹飪技巧
1、牛肉最好選擇里脊肉,去筋膜以后再剁成肉糜;
2、牛肉糜拌好后可以醒30分鐘再做,肉丸的味道更好;
3、我感覺(jué)拌牛肉餡大蒜比蔥花的味道更好,大家可以按照自己的習(xí)慣來(lái);
4、牛肉湯也可以放自己喜歡的蔬菜,口感會(huì)更清淡。
寶寶輔食山藥牛肉丸子教程
做肉丸松散補(bǔ)救的方法有:可以放在冰箱稍微冷凍一下;可以適當(dāng)?shù)脑偌右稽c(diǎn)肉進(jìn)去;或者也可以加點(diǎn)淀粉,但也要合適,不能加多了,淀粉加多了會(huì)影響口感。
牛肉丸就是有牛肉的丸子,不同的食物原料搭配做出來(lái)的牛肉丸具有不同的營(yíng)養(yǎng)。肉丸泛指以切碎了的肉類(lèi)為主而做成的球形食品,在世界各地都有不同特色的肉丸制法,
寶寶輔食豬肉山藥丸
兒童牛肉丸子的做法
材料:牛肉150克,山藥50克,西藍(lán)花40克,胡蘿卜20克,
1、牛肉切成片,西藍(lán)花焯下水。山藥蒸熟;
2、把西藍(lán)花切碎,和蒸熟的山藥。牛肉一起放到絞肉的里面攪成泥;
3、在里面放一點(diǎn)點(diǎn)淀粉,攪拌均勻;
4、然后胡蘿卜切成薄片,擺好在盤(pán)子里,把弄好的牛肉做好丸子形狀;
5、然后放在鍋里,隔水蒸15-20分鐘,這款是專(zhuān)門(mén)做給兒童吃的,所以沒(méi)放任何調(diào)料。
寶寶山藥牛肉丸做法
丸子的做法吧!
寶寶吃的牛肉丸做法一
材料:牛絞肉300公克、鹽少許、胡椒粉少許、太白粉30公克、糖少許、木瓜粉100公克。
做法:
1、將牛絞肉放入果汁機(jī)中攪打成泥狀后取出。
2、加入所有的調(diào)味料攪拌均勻后,一邊用力摔打一邊慢慢加入少許的水,直到呈現(xiàn)出膠質(zhì)狀為止。
3、用手結(jié)成圓球狀后,放入煮滾的鍋中煮熟撈起即可。
寶寶吃的牛肉丸做法二
材料:牛肉末、香菇、馬蹄、西紅柿、上海青、雞蛋、鹽、雞精、糖、醬油、番茄沙司、廈門(mén)沙茶辣、地瓜粉少許、蔥姜味料酒少許、面包糠。
做法:
1、原料準(zhǔn)備:牛肉用絞肉機(jī)絞成綿細(xì)肉末、香茹和馬蹄都切成小丁。上海青切對(duì)半,鍋中放水加熱至沸騰,加少許油和鹽,放入切好的上海青微燙一下備用。(青萊抄水的時(shí)候放少許油和鹽,抄好的青萊油光發(fā)亮,不易發(fā)黃。)
2、牛肉末加入香菇、馬蹄,雞蛋半只,用鹽、雞精、黑胡椒、糖、少許醬油、廈門(mén)沙茶辣、少許蔥姜味料酒碼入味,腌半小時(shí)。
3、把腌好的牛肉末拿一小點(diǎn)放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滾均勻。
4、油鍋?zhàn)停訜岬?成熱,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出備用。
5、西紅柿切丁,在加入少許油的油鍋中翻炒均勻,下少許水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄醬。
6、將炸好的牛肉丸放入番茄醬中翻炒均勻,下鹽、雞精等調(diào)味,淋入一點(diǎn)濕淀粉勾薄芡。
7、燙好的上海青放在盤(pán)子的外邊圍成一個(gè)圓圈,做好的牛肉丸放入其中即可。
寶寶吃的牛肉丸做法三
材料:牛肉300g、肥豬肉70g、太白粉20g、馬蹄粉20g、水100g、蔥末30g、香菜末30g、調(diào)料A(鹽12g、雞粉10g、糖15g)、調(diào)料B(香油15㏄)。
做法:
1、牛肉及肥豬肉分別絞成肉泥狀備用。
2、太白粉、馬蹄粉、水及調(diào)味料A一起拌勻成粉漿水備用。
3、將作法1牛肉泥摔打攪拌至有黏性后,加入作法2中1/2粉漿水繼續(xù)攪拌至水分被完全吸收后,再加入其余粉漿水繼續(xù)攪拌至產(chǎn)生黏性后,加入作法1的豬肉泥和香菜末、蔥末及調(diào)味料B的香油攪拌均勻,然后放置于冰箱中冷藏約2小時(shí),待水分完全吸收。
4、取鍋燒水至滾沸,取出作法3的牛肉泥用手?jǐn)D壓出圓球狀后放入水中,煮至牛肉丸完全浮于水面上即可。
寶寶輔食 牛肉丸
竅門(mén)01]
肉塊要切得稍大點(diǎn)兒。牛肉內(nèi)含有可溶于水的芳香物質(zhì),這種物質(zhì)煮肉的時(shí)候溶解在湯中越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味則會(huì)變淡。因此肉塊切得要適當(dāng)大點(diǎn)兒,以減少肉中芳香物質(zhì)的溶解,這樣肉味可比小塊肉鮮美。
[竅門(mén)02]
煮牛肉時(shí),鍋內(nèi)同時(shí)放入少量用布袋裝好的茶葉,不僅能使牛肉很快煮爛,而且肉味更鮮美。
[竅門(mén)03]
不要一直用旺火煮。因?yàn)槿鈮K遇到高溫,肌纖維會(huì)變硬,肉塊就不易煮爛。
[竅門(mén)04]
煮牛肉時(shí)不要頻繁揭蓋子,這樣不僅會(huì)引起溫度變化,而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨著水汽蒸發(fā)掉,使香味減少。
[竅門(mén)05]
在煮的過(guò)程中,最好一次性加夠水,減少加水的次數(shù)。水以微微漫過(guò)牛肉為佳。
做好家常燜牛肉的七點(diǎn)小竅門(mén):1、肉塊要切得稍稍大點(diǎn)。牛肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì),燜肉的時(shí)候釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味則會(huì)相對(duì)減淡,因此肉塊切得要適當(dāng)大點(diǎn),以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美;
2、不要一直用旺火猛煮。因?yàn)橐皇侨鈮K遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;
3、燜燉得時(shí)候最好不要頻繁揭蓋子,這樣不僅引起溫度變化,而且肉中的芳香物質(zhì)會(huì)隨猛煮時(shí)的水氣蒸發(fā)掉,使香味減少;
4、在燜燉的過(guò)程中,最好一次性加夠水,少加水。以水微微漫過(guò)為佳,這樣最后燜出的牛肉湯汁滋味才會(huì)更加醇厚;
5、實(shí)在要加水,最好加開(kāi)水。牛肉含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪,遇冷后,湯的溫度發(fā)生變化,蛋白質(zhì)會(huì)凝固,肉骨表面空隙也會(huì)收縮,不僅不易燒爛,而且鮮味也會(huì)降低,所以只能加開(kāi)水;
6、不要太早放入鹽,燜牛肉加少許干山楂片、陳醋可以使肉質(zhì)更容易燉爛;
7、牛肉的最佳拍檔之一是洋蔥,加一點(diǎn)洋蔥一起燒,不僅可以去除肉腥味,也會(huì)使牛肉更加鮮香。
寶寶輔食山藥牛肉丸可以用粗的山藥嘛
可以的,牛肉溫補(bǔ),山藥滋陰,這兩種食材是很搭的,調(diào)料用一般的燉肉料就行,自己配可以用大料,桂皮。香葉,蔥姜,陳皮,再加一點(diǎn)山楂是讓牛肉容易煮爛(燉牛肉的時(shí)候不能放鹽,放鹽就燉不爛了),一般的說(shuō)山藥脆口是比較好的,看個(gè)人口味,一般是牛肉燉熟以后,再盛出來(lái)加山藥和調(diào)料再煮一下,熟度由自己掌握吧。
寶寶輔食山藥牛肉丸子怎么做
山藥含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素及淀粉酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分,低脂低熱還富含膳食纖維;是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的蔬菜之一,有助于寶寶的腸道健康和免疫調(diào)節(jié),寶寶輔食里的??椭弧?/p>
它也是個(gè)百搭食材,和很多食材都能“和平相處”、相互融合。用山藥給寶寶做輔食,喵嗚個(gè)人是喜歡用山藥煮粥、熬湯、做小糕點(diǎn)、小餅干等。例如和大米、小米、蓮子、紅棗、肉類(lèi)、蔬菜等食材煮粥,和肉類(lèi)煮湯等。
例如你可以用山藥做這些輔食:
山藥蘋(píng)果/雪梨小米粥
山藥和小米是寶寶輔食中常用的粗糧搭配,兩者都有健脾養(yǎng)胃、促進(jìn)吸收的功效。而且煮熟的蘋(píng)果和山藥都有收斂止瀉效果,很適合有點(diǎn)輕微腹瀉的寶寶食用。
山藥紅棗糕
紅棗和山藥都是藥食兩用的食材,具有健脾養(yǎng)胃、增強(qiáng)抵抗力的食療作用。它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素A、維生素C和鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)元素。
山藥肉腸
山藥的淀粉含量高,口感比較糯,和肉類(lèi)搭配一起做成輔食,可以改善肉柴的口感,幫助寶寶接受肉類(lèi)輔食。把它和豬肉、牛肉一起做成香腸狀的輔食,營(yíng)養(yǎng)更豐富、口感更好、寶寶更喜歡。
總之寶寶吃山藥是好處多多,但也不是每個(gè)寶寶都能吃山藥,因?yàn)橛行殞殨?huì)對(duì)它過(guò)敏。山藥淀粉含量高也不適合一次吃多,吃多容易脹氣;大便干燥的寶寶也不適合吃,因?yàn)樯剿幱惺諗啃Ч?/p>
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