牛肉炒土豆片的做法大全一竅門

主料

牛肉半斤 土豆兩個 蔥適量 米椒適量 姜適量 蒜適量

輔料

生抽適量 鹽適量 十三香適量 雞精少量 胡椒粉少量 生粉少量 老干媽1匙 胡麻油適量 色拉油一碗（過牛肉） 老抽適量 味精少量

1. 牛里脊肉半斤！沖洗一下，切小片！

2. 加少量的生抽，老抽，鹽，十三香，胡麻油，胡椒粉，生粉抓勻

3. 鍋里面倒色拉油燒七八成熱時，放入牛肉片過油后撈出控油！（我一般炸東西用色拉油，炒菜用胡麻油！親們可以根據(jù)自己的口味來做）

4. 土豆去皮洗干凈切片，放水里面沖洗一下淀粉后，撈出來控水！米椒，蔥，姜，蒜切碎備用。

5. 鍋里面倒胡麻油燒熱放入，蔥，蒜，姜，米椒煸出香味。

6. 放老干媽炒出紅油

7. 出紅油后放入土豆片，加生抽，老抽，鹽，十三香翻炒。

8. 翻炒幾下加入過油的牛肉片，加雞精，味精稍微翻炒幾下出鍋。

9. 從小吃土豆長大的，怎么吃也不膩?。?！

10. 簡單的下飯菜哦

牛肉片炒土豆怎么做

炒牛肉可以和土豆、番茄、白蘿卜、白菜、豆腐等蔬菜一起吃。牛肉、土豆及番茄搭配營養(yǎng)價值高，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及礦物質(zhì)等，具有健脾胃的作用。

牛肉加白蘿卜有清熱解毒、行氣消食、健脾胃的作用，含有豐富的蛋白質(zhì)及維生素C等營養(yǎng)成分。

另外還可以和白菜、豆腐等搭配，都具有很高的營養(yǎng)價值

牛肉炒土豆片怎么做好吃竅門

土豆燒牛肉做法如下。

1.下面開始準備食材

生牛肉一塊，切成1.5厘米長的方丁備用，土豆去皮，切成滾刀塊，放水里沖洗兩次，并泡在水里，這一步的目的是去除淀粉。

大蒜、姜切成小丁，碗中加入花椒、紅干椒、香葉、桂皮、八角，紅椒半個、青椒半個，都切成菱形片。

2.下面處理牛肉

鍋中加水，放入牛肉焯水，再倒入料酒，水開之后，打去上面的浮沫，煮至1分鐘，撈出來控水。

3.下面開始制作

起鍋加入半勺植物油，油燒熱之后，倒入佐料，翻炒出香味，再倒入牛肉，大火翻炒， （有時鍋里面起火，不要緊張，一般用不了幾秒，火自會熄滅），加入料酒繼續(xù)翻炒。

倒入一勺郫縣豆瓣醬（其他豆瓣醬也可以），炒出香味，加入一小勺蠔油，翻炒幾下，加入涼水，在等待水開的過程中，我們再加入白糖，胡椒粉，把幾根香蔥挽成結(jié)，放入鍋內(nèi)，水開之后，蓋上鍋蓋，開小火，煮40分鐘。（40分鐘之后，用筷子夾出里面的香料和佐料渣）

把土豆再沖一下水，放入鍋內(nèi)，如果湯汁色澤太淺，再加入一點老抽上色，這個時候，牛肉熟得差不多時。我們再加入食用鹽，蓋上鍋蓋，再轉(zhuǎn)小火燜煮8-15分鐘，在等待的過程，要時?？匆幌洛?，小心水干糊底，一般情況下，10分鐘，土豆基本就熟了。

炒土豆牛肉片的家常做法

牛梅條切片，鍋入油，下蔥姜蒜爆香，入牛肉片，半熟入土豆片，翻炒熟入醬油鹽出鍋。

牛肉炒土豆片的做法大全家常

用料

材料：土豆 五花肉 香菜 蔥 孜然粉 辣椒粉

調(diào)味料：鹽 生抽 老抽 雞精

孜然土豆肉片的做法步驟

步驟 1

土豆洗凈切片（稍微厚一點）將淀粉洗凈，五花肉切片，香菜和小蔥切段

步驟 2

起鍋熱油將五花肉放進鍋中煸炒，待豬油全部煸炒出來，肉炒制焦香盛出，油留在鍋中

步驟 3

將土豆片倒入鍋中繼續(xù)煎，待土豆片煎熟后再將肉片倒入翻炒，再加入生抽、老抽、鹽、孜然粉和辣椒粉混合均勻，臨出鍋再加入雞精、香菜和蔥即可出鍋~

用料

土豆 1個（大約250g）

孜然 1茶匙

鹽 1-2g

辣椒面 看個人口味

孜然土豆片的做法步驟

步驟 1

辣椒粉、孜然粉、鹽混合均勻

步驟 2

土豆洗凈、去皮，切成大約0.5cm厚的片

步驟 3

鍋里放一湯匙油（15ml），土豆入鍋，中強火煎到兩面焦黃（每面大約需要2分鐘前后）

步驟 4

均勻撒上調(diào)料（不是全部調(diào)料），稍微炒勻，出鍋

牛肉片炒土豆片的做法

主料

土豆一個

青椒兩個

紅椒一個

牛肉適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

輔料

油適量

鹽適量

黃豆醬適量

生抽適量

五香粉適量

胡椒粉適量

牛肉炒土豆片的做法步驟

1.牛肉切片，加鹽，生抽，胡椒粉腌制一下。

2.土豆切片沖去多余淀粉。

3.青紅椒，蔥姜蒜改刀備用。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜。

5.倒入土豆片，青紅椒翻炒，五成熟盛出。

6.鍋中另入油燒熱，倒入牛肉翻炒上色。

7.倒入土豆片。

8.加一勺黃豆醬，生抽翻炒均勻。

9.出鍋加鹽調(diào)味即可。

10.完成

土豆炒牛肉片的做法大全家常竅門

用料

新鮮牛肉 520克

土豆 2個，500克

料酒 30ml

新鮮大蔥 1根

新鮮生姜 1塊，約1寸長

香葉 1片

八角 1個

食用鹽 1克

白綿糖 2茶勺

黑胡椒粉 1克

花椒 1茶勺

牛至粉 1茶勺

甜面醬 1湯匙

紅曲腐乳 2塊

啤酒 500毫升

小蔥 1根

豆燒牛肉的做法步驟:

步驟 1 土豆2個，去皮備用。 縱向切3刀，橫向橫切1刀，縱向切3刀。將土豆放入清水浸泡，水要莫過土豆。

步驟 2 牛肉已經(jīng)在超市切好小塊，放入清水泡30分鐘，去除血水。

步驟 3 生姜切片，約9-10片。大蔥只留白色部分，切8段。八角一顆，花椒粒，香葉一片，牛至粉，放入盆中。

步驟 4 在鍋中加入1升冷水，倒入料酒和濾過水的牛腩塊，然后開大火燒開，蓋鍋蓋。大火燒開后再撇去浮沫。（我在水沒燒開時就開始撇，撇了好久都沒撇干凈，水燒開后，浮末是會凝結(jié)成塊的），牛肉焯水好后，備用。（這里，漏網(wǎng)可以放在另一口炒鍋上，就好直接倒了）

步驟 5 同一口鍋，燒熱。（水汽要沒有，不然加了油后會蹦出），沒有水之后，加入50毫升，即3湯勺的植物油，（我用的是有機亞麻籽油），油燒6成（水珠往外蹦）倒入香料，翻炒3下，倒入牛腩肉下鍋。

步驟 6 開小火（我開大火，然后牛腩變焦，我改小火了），翻炒3分鐘左右，牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到鍋四周有白煙冒，可能沒有王剛的視頻里明顯。牛肉炒香后，加入甜面醬一湯匙，紅腐乳2塊。

步驟 7 開中小火（我開小火）把醬料炒出紅油。甜面醬炒香后加入啤酒500毫升，（我買的啤酒是330毫升一瓶，要加500毫升，就開了2瓶，啤酒一定是不能多也不能少，剩余160毫升啤酒）。開大火燒開，大火燒開后，蓋鍋蓋用小火燒40分鐘。

步驟 8 40分鐘后，這時大蔥已經(jīng)軟爛。開始調(diào)味，鹽1勺，糖2勺，黑胡椒粉一撮。攪拌均勻10秒，加入瀝干水的土豆塊。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火蓋鍋燒10分鐘。（介于土豆燒不熟會有植物堿，對胃不好，建議多悶2分鐘。家里的煤氣灶火力沒有餐廳廚房的火大）開鍋蓋時，基本已經(jīng)沒有汁了。（因為在第5分鐘時，我發(fā)現(xiàn)汁沒有莫過所有土豆，我又翻鍋，切忌此時加水或啤酒）

步驟 9 燜土豆的同時，切個小蔥花，在裝盤后，做最后點綴。

熟牛肉炒土豆片的做法大全家常

準備食材

牛肉、胡蘿卜條、芹菜段、土豆條，一顆西紅柿、蔥末、蒜末、尖椒一個。

烹飪過程

1、鍋中熱油、先放入牛肉條煸炒出香味、放入蔥末、蒜末、青椒絲、西紅柿繼續(xù)翻炒、放入適量食鹽、生抽、味極鮮、姜粉、五香粉繼續(xù)翻炒。

2、等西紅柿出汁、倒入土豆、胡蘿卜條，翻炒均勻，加入略低于食材線的清水，蓋鍋蓋中火燉煮十分鐘。

3、燉煮好后，打開鍋蓋放入芹菜絲，中火再燜五分鐘。

4、食材全部燉熟后，把面揪斷，鋪在鍋內(nèi)，蓋鍋蓋燜5分鐘。

5、這道創(chuàng)新的燜面就做好了。

牛肉炒土豆片家常做法竅門

用料

牛肉 300克切薄片蒜苗 3根切段生姜 3片大蒜 3瓣拍碎干辣椒 3個切段生粉 1勺料酒 1勺食用油 適量食用鹽 適量

爆炒牛肉片的做法步驟

步驟 1

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

牛肉切薄片

步驟 2

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

在牛肉中加入1小勺食用油，1勺生粉，拌勻。

步驟 3

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

大蒜拍碎，生姜切片，蒜苗切段，干辣椒切斷備用。

步驟 4

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒適量的食用油至鍋中燒熱，將大蒜、姜片、蒜苗倒入爆炒，再倒入干辣椒，爆炒兩下。

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

倒入牛肉片，繼續(xù)大火爆炒，加入1勺料酒，適量食用鹽，爆炒直至牛肉變色。

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

出鍋啦～爆炒時間要注意，不可以太長時間（肉會老）。