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爆炒生姜牛肉絲(牛肉炒生姜絲可以嗎)

2022年12月05日 14:41:451網(wǎng)絡(luò)

牛肉炒生姜絲可以嗎

食材:牛肉、青椒、生姜、料酒、食鹽、白糖、雞蛋、玉米淀粉、植物油。做法步驟:

第一步:牛肉切切薄片,然后再切成絲,切好的牛肉絲放到大碗里,放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖,先用筷子攪拌均勻,給牛肉絲入底味,然后加入少許清水,充分?jǐn)嚢杈鶆?,牛肉絲充分吸收水分之后口感會(huì)更滑嫩。

第二步:之后再加入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻,攪勻之后再加入一勺玉米淀粉,鎖住肉絲中的水分,防止水分流失,最后加入少許植物油拌勻,防止炒的時(shí)候粘連。

第三步:青椒切絲,姜切絲,起鍋燒油,油熱之后下入姜絲炒香,然后倒入腌制好的牛肉絲快速翻炒均勻,炒至牛肉變色發(fā)白盛出備用。

第四步:再次起鍋燒油,放入青椒絲快速翻炒均勻,加入一小勺食鹽炒勻,然后倒入牛肉,翻炒均勻就可以出鍋了。

牛肉炒姜絲怎么做

食材清單

牛肉300克,青蒜適量,蒜頭3瓣,紅尖椒一個(gè),姜100克,鹽適量,油適量,雞精適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,醋適量

做法步驟:

1,準(zhǔn)備好所有食材

2,牛肉切薄片洗掉血水

3,姜去皮,洗凈切絲

4,調(diào)入適量鹽,雞精,料酒,老抽,醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5,紅尖椒,青蒜,蒜頭各切好備用

6,凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7,煎好的牛肉置盤備用

8,凈鍋放適量油,下入姜絲和蒜頭爆香

9,倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒,灑適量清水,調(diào)入適量鹽,雞精,生抽翻炒至收汁,最后放入青蒜翻一下即可

姜絲牛肉怎么炒

需要。炒牛肉時(shí)放入一些姜片不僅可以去腥,也能讓菜肴的味道更加豐富。生姜是日常烹調(diào)中常見的調(diào)味料,生姜既能和魚肉搭配,也可以和蔬菜配炒,非常百搭。生姜味道辛辣,具有一股獨(dú)特的芳香,常溫下可以保存較久的時(shí)間,生姜常和蔥蒜搭配用以去腥增香。

牛肉和生姜是我們平時(shí)生活中很常見的兩種食物,家長(zhǎng)門都喜歡買些牛肉回來,做給孩子吃,比較營(yíng)養(yǎng),那么炒牛肉時(shí),牛肉放姜嗎是肯定可以的,牛肉腥味比較重,放點(diǎn)少許的姜,可以壓住牛肉腥味,做出的牛肉味道更好吃,還有仔姜炒羊肉這道菜肴

炒牛肉絲要放姜嗎

用料:

芹菜1根、泡姜泡椒適量、淀粉2勺、大蒜2瓣、料酒2勺、醬油2勺、牛肉250克、老姜絲適量、白糖1勺

做法與步驟:

步驟 1.把牛肉切成絲,把芹菜,還有泡姜,泡椒切好備用。

步驟 2.把切好的牛肉腌制備用,兩勺料酒,兩勺紅苕粉,兩勺醬油,鹽少許,再放一點(diǎn)調(diào)和油,還有姜和蒜適量,把它拌勻腌制一小時(shí),我個(gè)人覺得腌的時(shí)間長(zhǎng),炒出來的口感會(huì)更好。

步驟 3.起鍋燒油,待油溫七八成熱時(shí),先放泡姜,泡椒,花椒先炒一下,然后下牛肉,炒到變色,起鍋備用,在放芹菜下鍋炒一下,把牛肉倒在一起,加入少量雞粉,翻炒起鍋裝盤。

牛肉炒姜絲的做法

主料

洋蔥一個(gè)牛肉適量生姜幾片

輔料

玉米淀粉適量

調(diào)料

玉米油8毫升鹽少許生抽3毫升胡椒粉2克

做法

1. 牛肉逆著紋路切片,用玉米淀粉,生姜,鹽,生抽,胡蘿卜腌制半小時(shí)備用。

2. 洋蔥切斷備用。

3. 油鍋起火燒六成熟倒入玉米油,煸炒洋蔥。

4. 在倒入牛肉一起翻炒均勻。

5. 添加少許鹽。

6. 大火快速翻炒。

7. 快速炒半分鐘出鍋!

牛肉能不能和姜絲一起炒

煮牛肉是可以放姜的。姜可嫩化牛肉 ,姜不僅是調(diào)味品,而且還能嫩化牛肉。如果發(fā)現(xiàn)牛肉有些老硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將姜末放紗布內(nèi)擠出姜汁,把姜汁拌入切成絲或片的牛肉中,攪拌均勻,使牛肉片表面均勻沾上姜汁,在常溫下放置1小時(shí)左右,即可根據(jù)需要進(jìn)行烹調(diào)了。

用此法嫩化的牛肉鮮嫩適口,香味濃郁,又無生姜的辛辣味。

生姜絲炒牛肉的做法

用料:白蘿卜半個(gè),牛肉300克,芹菜50克,青紅辣椒各一個(gè),大蔥半根,大蒜五瓣,生姜5克,花椒粒5克。

做法:

牛肉切成絲,放入碗中加胡椒粉、淀粉、生抽、料酒、姜絲腌制二十分鐘。

白蘿卜切絲。芹菜去葉洗凈切段。青紅辣椒去籽洗凈切絲。大蔥切段,蒜姜切片。

鍋中加入一大勺菜籽油,油熱后倒入腌好的牛肉絲,大火快速翻炒十多下盛出。

鍋中再加入半勺清油,放入蔥姜蒜、花椒粒爆香,倒入蘿卜絲、芹菜段、青紅辣椒絲翻炒半分鐘,倒入炒好的牛肉絲,加適量料酒、精鹽、五香粉、胡椒粉、老抽、雞精,翻炒兩三下后關(guān)火,出鍋即成。

牛肉炒生姜絲可以嗎怎么炒

原料:牛里脊肉300克、西150克芹、紅椒一根、大蒜、生姜、十三香、白胡椒粉、生抽、食鹽、醪糟、木薯粉各適量。

做法步驟:

第1步、西芹切絲備用。

第2步、紅椒切塊,大蒜切片,生姜切絲。

第3步、牛里脊肉順著紋理切小片,放入十三香,白胡椒粉,生抽,醪糟腌制十分鐘。

第4步、放入兩勺木薯粉。

第5步、攪拌均勻。

第6步、炒鍋燒熱下油,待油熱后將牛肉倒入鍋中,用鏟子迅速劃散,一分鐘后盛出。

第7步、將鍋洗凈,重新下油,放入西芹翻炒。

第8步、放入紅椒,放小半勺食鹽,待西芹和紅椒炒熟后,盛出。

第9步、炒鍋燒熱下油,放入蒜片和姜絲炒香。

第10步、倒入之前盛出牛肉翻炒。

第11步、倒入西芹和紅椒。

第12步、一勺生抽,翻炒均勻即可。

牛肉絲炒生姜的做法

食材清單

牛肉300克,青蒜適量,蒜頭3瓣,紅尖椒一個(gè),姜100克,鹽適量,油適量,雞精適量,老抽適量,生抽適量,料酒適量,醋適量

做法步驟:

1,準(zhǔn)備好所有食材

2,牛肉切薄片洗掉血水

3,姜去皮,洗凈切絲

4,調(diào)入適量鹽,雞精,料酒,老抽,醋和生粉均勻抓腌20分鐘

5,紅尖椒,青蒜,蒜頭各切好備用

6,凈鍋放適量油下入腌制好的牛肉煎至兩面金黃

7,煎好的牛肉置盤備用

8,凈鍋放適量油,下入姜絲和蒜頭爆香

9,倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒,灑適量清水,調(diào)入適量鹽,雞精,生抽翻炒至收汁,最后放入青蒜翻一下即可

炒牛肉可放姜絲嗎

做法

食材清單

嫩姜 300g 、 牛肉 150g 、 彩椒 半個(gè) 、 蔥 1根 、 蒜 3個(gè) 、 生抽 少許 、 雞精 少許 、 鹽 少許

做法步驟:

步驟1/12

新鮮的嫩姜

步驟2/12

洗凈切絲備用

步驟3/12

牛肉泡清水去血水

步驟4/12

牛肉逆著肉的紋理切成絲,加入料酒、黑胡椒、生粉攪拌均勻腌10分鐘

步驟5/12

鍋燒熱倒入適量油,加入牛肉翻炒至變色

步驟6/12

加入少許生抽調(diào)色,盛出備用

步驟7/12

鍋里留少許油,加入蔥蒜、彩椒絲一起爆出香味

步驟8/12

倒入姜絲爆炒至變軟

步驟9/12

加入炒好的牛肉絲一起翻炒片刻

步驟10/12

加入少許鹽、雞精調(diào)味

步驟11/12

出鍋前撒蔥段

步驟12/12

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