潮州牛腩湯粉的做法圖解
用料:牛腩500克，紅薯粉絲100克
輔料:油、鹽、香菜、八角、胡椒粉、醬油各適量，大蒜幾根，生姜幾片
做法:
1、牛腩洗凈，泡去血水。
2、將洗凈的牛腩切成小塊。
3、姜切片，下油鍋。
4、倒入牛腩翻炒。
5、牛腩翻炒出水
6、加入醬油翻炒變色，再加入八角翻炒。
7、改用燉鍋，里面加入半鍋開水。
8、然后將牛腩倒入，大火煮開，小火慢燉1至2小時(shí)。
9、燉至牛腩軟爛。
10、香菜洗凈，大蒜切碎。
11、粉絲開水泡軟后撈出備用
12、改鍋，將牛腩倒入。
13、加入半鍋開水。
14、鍋里水開，加入粉絲煮熟
15、煮沸以后加入鹽調(diào)味，然后加入大蒜配料。
16然后加入香菜。
17、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出鍋。
18、牛腩粉盛出就可以享用了。
潮汕牛腩粉的做法
牛腩粉 材料寬粉，牛腩，豆瓣醬，蒜，蔥，醬油，鹽。
做法1.寬粉一包，放冷水里燒開，筷子把粉撥散，然后過(guò)冷水待用。
2.把牛腩撈出，放豆瓣醬，蒜，蔥，醬油，鹽燒一下，放入牛肉湯煮開。 澆到碗里的粉上面，撒香菜就好了。。。吃辣的再加入辣醬就ok了。。
潮汕牛腩湯粉的做法竅門
制作方法：
1、牛肉的腌制：用適量鹽將新鮮牛肉均勻的抹上一層，腌制30分鐘即可。
2、牛肉斷生撮水將腌制過(guò)的牛肉改成塊狀，放入鍋中，加水，加姜片煮開15分鐘出水?dāng)嗌?，要求牛肉無(wú)紅心后撈出，切成小片或小塊狀。
3、牛肉的加工：
①鍋中加入適量的色拉油，油八成熱后，把適量的桂枝、花椒、八角放在鍋里油炸，將鍋中散發(fā)出香味后把桂枝、花椒、八角撈出。
②把適量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在鍋中炒。
③放入適量白糖、白酒、鹽、味精、辣椒粉、藥材粉，炒一段時(shí)間后，加水煎熬。
④放辣椒紅色素(變色作用，也可以加入紫草油替代)。用小火熬30分鐘左右，加入適量超級(jí)鮮味王，直到熬熟為止。
潮汕牛腩湯粉圖片
原味湯粉是用排骨骨等 秘制原材料湯熬煮好后，有客人點(diǎn)餐時(shí)，雜，再鋪上客人喜歡的配菜，如瘦肉豬肝粉腸，也可以專要牛腩粉，愛吃豬腳湯粉的，還可以加上特制的豬腳肉，加上少許，將煲了一夜的老湯澆上去，香氣四溢，一碗上好的湯粉就做成了，恰到好處才會(huì)讓著名的湯粉香嫩而帶淡淡的甜味。而剛剛好的火候會(huì)讓各種材料相融相濟(jì)，渾然一體，有意想不到的美味。我聽朋友介紹說(shuō) 深圳神洲小吃培訓(xùn) 味道挺好的 你在網(wǎng)上早一下把！
潮州牛肉湯粉
牛肉湯粉店的利潤(rùn)是可以的，平均每月的利潤(rùn)在3000元到10000元之間。據(jù)此估計(jì)一碗牛肉湯的利潤(rùn)可達(dá)6.45元，不大相信各位投資者心理有了答案，再估計(jì)一下中餐與晚餐有多少的顧客，就算各50人吃飯，人均湯加餅消費(fèi)15元，每月30天計(jì)算，去除成本月收入可達(dá)3萬(wàn)元以上，開牛肉湯店值得選擇的投資的項(xiàng)目。
潮汕牛肉粉的湯的做法
牛肉湯粉店的利潤(rùn)是可以的，平均每月的利潤(rùn)在3000元到10000元之間。據(jù)此估計(jì)一碗牛肉湯的利潤(rùn)可達(dá)6.45元，不大相信各位投資者心理有了答案，再估計(jì)一下中餐與晚餐有多少的顧客，就算各50人吃飯，人均湯加餅消費(fèi)15元，每月30天計(jì)算，去除成本月收入可達(dá)3萬(wàn)元以上，開牛肉湯店值得選擇的投資的項(xiàng)目。
潮州牛雜湯粉做法及配方
湯粉 將米粉加在湯里即可，調(diào)料關(guān)鍵就是做湯時(shí)用的，所以得看做什么口味的湯粉了，不同口味的湯粉就得用不同的主料和調(diào)料。湯可用下列材料： 牛骨高湯 材料： 牛脊柱1200克、牛腱1塊、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗） 作法： 牛脊柱、牛腱放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入鍋內(nèi)，并加入其它材料，用小火熬煮即可。 豬骨高湯 材料： 肩胛骨1800克、豬頭骨2塊、五花肉1200克、蔥1根、姜1塊、水32碗（熬3小時(shí)所得湯汁約16碗） 作法： 豬骨放入滾水中氽燙3分鐘，撈起、洗凈，放入湯鍋內(nèi)，與其它材料用小火熬煮即可。 雞肉高湯 材料： 老母雞1只（至少超過(guò)3000克）、姜1塊、水52碗（熬4小時(shí)所得湯汁約33碗） 作法： 老母雞切小塊，放入滾水中氽燙3分鐘，撈起并洗凈，放入湯鍋內(nèi)，加入姜片與水，用小火熬煮即可。 蔬菜高湯 材料： 黃豆芽600克、玉米3根、大白菜1200克、水15碗（熬4小時(shí)所得湯汁約7碗） 作法： 全部材料洗凈，放入湯鍋內(nèi)，用小火熬煮即可。 湯米粉底料的做法： 1：最重要的一項(xiàng)是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時(shí)加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來(lái)。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小蔥，香菜等等 材料準(zhǔn)備好了就可以開始做了。 首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來(lái)放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個(gè)人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝?，F(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){（隨便喝） 桂林米粉是桂林享有盛名的一道傳統(tǒng)小吃，桂林米粉柔韌爽滑，湯汁鮮美芳醇，再配上特制的辣椒醬，很受各地市民追捧。 桂林米粉店面無(wú)需大，一般都在30平方米左右。五六張餐桌，兩三個(gè)服務(wù)員。桂林米粉的做法是先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揉成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀，然后把切好的豬牛雜煮熟，倒進(jìn)盛有米粉的碗中，加上蔥花、味精、胡椒、麻油等。 桂林米粉的品種可分為鹵味米粉、生菜米粉、馬肉米粉、原湯米粉、牛腩米粉等。秘方主要是在鹵水里加入一些自制的調(diào)料，使味道更加鮮美。如果味道正宗、環(huán)境干凈，加上服務(wù)態(tài)度好，米粉店能留住不少忠實(shí)的顧客。 湯河粉湯料的做法： 廣東的河粉湯和著名水餃面,云吞面的湯底是一樣的，首先把大地魚干(先用焗爐把它焗香備用)用火腿骨、豬大骨、豬皮、雞頭、頸、腳、鮮蝦頭、蝦売、老羗等材料先川水，把血漬等不干凈的烚凈，用清水洗凈，放入大湯罉里放八成水，先用大火煮開，再用慢火煎熬， 不可用大火否則湯水混濁，要不要放味精你自己決定。如果沒有蝦和大地魚湯的香味一定不夠的。
潮州牛腩粉的做法及配料
準(zhǔn)備食材：牛腩500g、紅薯粉絲100g
準(zhǔn)備輔料：油適量、鹽適量、香菜適量、大蒜幾根、生姜幾片、八角適量、干辣椒幾個(gè)、胡椒粉適量、醬油適量
步驟：
1、牛腩洗凈，泡去血水
2、將洗凈的牛腩切成小塊
3、姜切片，下油鍋
4、倒入牛楠翻炒
5、牛腩翻炒出水
6、加入醬油翻炒變色，再加入八角翻炒
7、改用燉鍋，里面加入半鍋開水
8、然后將牛腩倒入，大火煮開，小火慢燉1-2個(gè)小時(shí)
9、燉至牛腩軟爛
10、香菜洗凈，大蒜切碎
11、粉絲開水泡軟后撈出備用
12、改鍋，將牛腩倒入
13、加入半鍋開水
14、鍋里水開
15、加入粉絲煮熟
16、煮沸以后加入鹽調(diào)味，然后加入大蒜配料
17、然后加入香菜
18、最后加入干辣椒，然后撒上胡椒粉即可出鍋
19、牛腩粉盛出就可以享用啦
