蔥頭牛肉餃子餡的做法大全圖解

1、洋蔥切碎。

2、平底鍋加適合油把洋蔥炒軟。

3、牛肉剁碎，加入炒軟的洋蔥，加鹽，十三香調(diào)味，拌勻。

4、買來現(xiàn)成的餃子皮。

5、用餃子器壓成型。

6、這是包好的餃子。

7、鍋中燒開水。

8、把餃子放下煮至水開。

9、再倒入一鍋冷水。

10、再次煮開至餃子浮上鍋面。

11、撈出即可，如下圖所示：

蔥頭肉餡的餃子的做法

好吃。

洋蔥和蔥肉可以包餃子。洋蔥中含有很多的鉀和維生素c和葉酸，具有肉質(zhì)嬌嫩和多汁的特點(diǎn)，不僅可以直接的生吃，還可以和很多配菜進(jìn)行爆炒，也可以用洋蔥和蔥肉來進(jìn)行調(diào)制餃子餡。

洋蔥豬肉水餃的原材料包括：面粉、洋蔥、豬肉、醬油、鹽、料酒、蔥等。

洋蔥和蔥肉包餃子鮮嫩多汁，好吃不膩，還具有軟化血管，養(yǎng)顏美容功能。

蔥頭牛肉餡的餃子的做法

準(zhǔn)備食材 －

肥瘦相間的牛楠 1000g

大洋蔥 1只

大蔥 1顆

－ 步驟 －

1.用冷水或幾?；ń分蠛玫幕ń匪罌黾尤肴怵W，用手揉搓，然后單手沿盆壁順時(shí)針方向轉(zhuǎn)，把水和肉餡攪勻。攪好放一會(huì)兒，以不出水為正好。如滲出水把水倒掉。

2.大蔥加姜一塊，剁碎。

3.色拉油2兩炒鍋烹熱，晾涼后加入肉餡，繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)；之后加入黃豆醬油繼續(xù)用手旋轉(zhuǎn)打餡。最后加鹽，剁碎的蔥姜末攪勻。

4.洋蔥剁碎，也可以加幾片白菜一起剁碎。

5.加香油，五香粉攪拌，最后加入洋蔥白菜。香噴噴的肉餡就大功告成了。

蔥頭牛肉餃子餡的做法大全圖解竅門

牛肉餡配大蔥。大蔥切碎放牛肉餡里，易熟香味道香。

牛肉蔥花餡餃子的做法

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個(gè)方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個(gè)方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進(jìn)去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

牛肉大蔥餡餃子的做法大全圖解

餃子面團(tuán)用料↓

中筋面粉 500克，雞蛋 1個(gè)（約50克），水 260克

餃子餡用花椒水用料↓

花椒 2克，熱水 100克

牛肉大蔥餡用料↓

牛肉 500克，姜末 10克，大蔥 700克，老抽 15克，味極鮮 10克，花椒水 70克，雞精 3克，鹽 20克，芝麻油 15克，雞蛋 1個(gè)。希望有幫助到你，謝謝@陽小夢(mèng)

牛肉蔥頭餡餃子的做法大全竅門

1、食材：牛肉餡1斤、毛蔥適量、蔥適量、花椒粒適量、姜適量、花椒面適量、黑胡椒粉適量、海鮮醬油適量、老抽適量、熟豆油適量。

2、蔥切少許段，姜切少許片，花椒粒一捏10幾粒。

3、放在容器中，倒入適量清水浸泡半小時(shí)備用。

4、這時(shí)把牛肉餡放在案板上，再剁細(xì)一些絞肉機(jī)絞的比較大，而且有連筋的地方，再次適當(dāng)?shù)奶幚硪幌隆?/p>

5、剁好的牛肉餡放入大點(diǎn)的容器中，倒入泡好的花椒水稀釋一下，不要一次性倒太多，要一點(diǎn)一點(diǎn)來，倒點(diǎn)，拌一會(huì)兒，再倒些醬油，再拌一會(huì)兒，到牛肉稀粘稠時(shí)，就不用加水和醬油了。

6、這時(shí)撒入適量的食鹽，再撒入適量的蔥花和姜末，繼續(xù)攪拌均勻。

7、再倒入黑胡椒粉，大力順時(shí)針攪拌備用。

8、毛蔥切成小丁。

9、把毛蔥丁倒入調(diào)好的肉餡中，倒入適量的熟豆油，再次長時(shí)間順時(shí)針攪拌均勻，上色，入味即可。

10、簡單的肉洋蔥餃子餡就完成了。

羊肉蔥頭餃子餡的做法

配方：羊肉500克，蝦米一小碗，荸薺200克，蘑菇6朵，醬油適量，白糖適量，胡椒粉適量，甜面醬適量，味精適量，料酒適量，香油適量，鹽適量，面粉適量，餃子皮適量

做法步驟：

第一步，買好蝦米、羊肉、荸薺、蘑菇、韭黃、醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精和料酒以及香油跟鹽。

第二步，將蝦米和荸薺直接處理后夏侯剁碎了，將羊肉洗好也剁碎了，蘑菇洗好切末，韭菜洗好切末。

第三步，將四種食物直接放入碗中，加上醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精，和料酒。

第四步，再加點(diǎn)香油和鹽直接攪拌成餡料即可。

第五步，然后用餃子皮包好，入鍋煮熟即可

香蔥牛肉餃子餡的做法大全

一、豬肉餡

原料：豬前夾肉500克 卷心菜1000克 姜末15克 蔥末30克 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 香油25克 精煉油25克

制法：

1、豬肉去皮洗凈，切為細(xì)粒；卷心菜洗凈，切為細(xì)末，再用精煉油拌勻。

2、將豬肉粒用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入卷心菜拌勻即成。

注意：

1、豬肉的肥肉、瘦肉比例為4∶6。

2、卷心菜不能直接加入豬肉粒中，須先用油拌勻再加。

3、如果配料選用大白菜，須先將大白菜腌漬，擠出部分水分后再加入。

二、羊肉餡

原料：凈羊肉500克 韭黃250克 姜末50克 蔥末50克 花椒5克 雞蛋2個(gè) 精鹽5克 胡 椒粉3克 料酒15克 醬油20克 香油25克 花生油25克

制法：

1.羊肉洗凈剁成細(xì)粒；韭黃洗凈切細(xì)末；花椒用開水泡成花椒水。

2.羊肉末用姜末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、醬油、花椒水、雞蛋液拌勻，再加入香油、花生油拌勻，最后加入韭黃末和勻即成。

注意：

1.羊肉的膻味較重，故須加入花椒水以去膻，同時(shí)還應(yīng)加大姜末的用量。

2.韭黃末應(yīng)最后加入。如無韭黃，亦可用芹菜、香菜代替。

三、牛肉餡

原料：牛肉500克 白蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個(gè) 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽 10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克

制法：

1.牛肉去凈筋膜，洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻；白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分；洋蔥切細(xì)末。

2.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，即成。