冬瓜豬肉包

主料

豬肉 200g

冬瓜 300g

面粉 500g

雞蛋 1個

輔料 3種

蔥 少許姜 少許花椒 10g

調料 3種

油 適量鹽 適量水淀粉 30g

將五花肉洗凈剁成肉餡。蔥、姜洗凈剁碎加入肉餡中，分次加入花椒水調勻。

將肉餡、蛋清，順同一方向攪勻。

冬瓜擦絲放少許鹽殺出水分，攥干剁碎待用

拌入冬瓜餡、色拉油、雞精順同一個方向攪至上勁兒。

將面粉配水和好，醒上20分鐘。

雙手從中間向兩邊搓動，將面團搓成均勻長條。

用手指捏住一端，稍用力揪成小面劑。

用手掌按壓成小面餅后用搟面杖搟成圓形。

將餡料盛一些放到餃子皮中間，將上下部分的面皮捏緊，做成不封口的餃子生坯。

平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。

待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉

冬瓜豬肉包子

食材：小冬瓜2/3個豬肉餡100克

五香粉1匙老抽1匙蠔油1匙

具體步驟：酵母用水稀釋，加入面粉中和成團，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵約2到3小時，成蜂窩狀

冬瓜去皮，各種材料備用

加老抽，鹽，雞精攪拌均勻

把蔥姜切碎放入

冬瓜切碎，放點鹽煞水

把冬瓜捏去多余的水分放到調好味的肉餡中

攪拌均勻即可

面團拿出揉5--10分鐘

揪成小劑子，搟成皮

把餡放到皮上

順邊捏好，包子就包好了

蓋上保鮮膜或者濕布放到溫暖的地方二次發(fā)酵約30分鐘

鍋里放水，把箅子抹油，把包子放到箅子上

開鍋后，大火蒸20分鐘即可

冬瓜豬肉包子的熱量

冬瓜炒肉片的熱量(以100克可食部分計)是49大卡(205千焦)，單位熱量較低。每100克冬瓜炒肉片的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的2%。

冬瓜豬肉包的做法

1、食材：面粉200克、豬肉一大塊，冬瓜一塊、白糖適量。

2、首先將兩碗面粉,一袋酵母,一小勺子白糖,冷水和面,發(fā)酵兩至三個小時。

3、然后將冬瓜切塊,肉餡蔥花剁碎,放適量的鹽,醬油,花生油拌勻。

4、將和好的面再揪成小計子。

5、然后在搟成搟面皮。

6、包裹小籠包，立即放進鍋蒸屜里。

7、涼水放進鍋中，把蒸屜放進鍋上加溫就可以。

8、熱流上去以后再蒸10分鐘就可以。

冬瓜豬肉包子餡

原料：大白菜1000克 水發(fā)香菇150克 豆腐干100克 雞蛋4個 蔥末50克 精鹽1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克 香油50克 精煉油150克

具體做法如下：

1、大白菜洗凈，切為細末，用精鹽腌漬后，擠干水分；水發(fā)香菇、豆腐干，冬瓜均切細粒；雞蛋磕入碗中，加精鹽攪勻成蛋液。

2、鍋置火上，放入精煉油燒熱，倒入雞蛋液攤勻煎熟，起鍋晾涼后剁碎，加入大白菜、水發(fā)香菇粒、豆腐干粒和勻，再加入蔥末、精鹽、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌勻，即成。

3、然后把活好的面，干好皮，將餡料放入面皮內包好。

4、把包好的包子放在蒸籠里面蒸，大概十五分鐘即可。

冬瓜豬肉包子做法視頻

取500克冬瓜去皮瓜瓤洗凈，用刀切碎放入盆中，開火燒水，水快開時放入冬瓜碎，待水再次沸騰撈出，用手撰干水份放入盆中，再加十三香、花椒面各2克、雞精4克、生抽老抽各10克、植物油50克，然后用快子朝一個方向攪拌均勻。

冬瓜豬肉包子蒸多久

原料：豬肉餡、冬瓜、中筋面粉、生抽、蠔油、鹽、植物油、面粉用涼水。

第1步、面粉加適量涼水，攪拌成絮再手揉成較光滑的面團。

第2步、豬肉餡和冬瓜準備好；

第3步、肉餡中倒適量生抽、蠔油、鹽、植物油。

第4步、順著一個方向攪拌均勻，靜置15分鐘，使調料充分被肉餡吸收

第5步、冬瓜去皮去籽，切大塊，將冬瓜改刀切小塊，入絞肉機中打成生熟黃豆粒那么大小的冬瓜丁；不用殺水，直接放肉餡里。

第6步、將冬瓜丁與肉餡充分混合均勻；冬瓜的汁會被肉餡充分吸收，包完餃子也不會出湯。

第7步、餳好的面團放案板上，搓成細長條，切大小均勻的劑子，搟成圓皮。

第8步、取適量餡料放在圓皮，按自己的手法或包或捏或擠成餃子，所有的餃子都包好，燒水煮餃子。

冬瓜豬肉包子餡的做法大全圖解

準備的食材有：

面粉，孝母粉。白砂糖。冬瓜粉絲。雞蛋。小蔥生姜。一碗35度左右的溫水。

第一步：按比例。把孝母粉倒進這35度的水中。加少許的白砂糖。因為這樣能更有效地促進項目的發(fā)酵。

第二步：酵母水調好以后。依次緩慢加入面粉，中手快速的攪拌面粉。把面粉攪拌成絮狀。在一次和面和至面團光滑。蓋上保鮮膜，發(fā)酵一個小時。

第三步：接下來我們準備，包子餡把冬瓜皮削了，洗凈切成小顆粒狀。粉條在熱水里浸泡五分鐘。切成兩厘米長度的大小。再把小蔥生姜切末。

第四步：再準備十顆雞蛋打入碗中。起鍋加油，油燒至八成熱時，下入蛋液煎成蛋餅。

第五步：等蛋餅煎熟以后，冷涼。冷涼以后把蛋餅切成小碎塊。

第六步：準備好以后，我們把冬瓜粒粉條，蛋餅小碎塊。依次放入盆中。加入生姜末，小蔥末。加入食鹽，味精，雞精，生抽，蠔油。

第七步：最后淋上少許的香油即可。把發(fā)好的面團再次揉搓。這樣二次如說能把發(fā)酵好的面團中的氣泡給擠壓調吃起來，口感更勁道。

第八步：二次揉好，揉搓好的面團搟成大小適中的面皮。面皮搟好以后，再包入我們調制好的冬瓜素餡。

第九步：包好以后起鍋加水放入蒸籠。等鍋開以后放入包子。蒸20分鐘。20分鐘到后不要立馬打開鍋蓋，要等個三到五分鐘，這樣蒸出來的包子才才好看。好吃。

冬瓜豬肉包子的做法

用料：冬瓜 1000克、香菇 1朵、老豆腐 1塊

胡蘿卜 半根、食用油 4勺、食鹽 半勺、黃豆醬 1勺、耗油 1勺、雞精 半勺、蔥花 適量、面粉適量、酵母粉適量

做法步驟：

1、面粉加入酵母粉和好，醒發(fā)。冬瓜去皮切成碎釘。

2、裝入碗中加入食鹽殺出水分。

3、香菇洗凈后切片再切成小丁。

4、豆腐切成小丁。

5、胡蘿卜洗凈后切條后再切丁。

6、起鍋燒油。

7、下入豆腐丁炒成金黃色盛出備用。

8、腌出水分的冬瓜用紗布擠出水分。

9、另起鍋燒油下入所有食材翻炒，加入2勺黃豆醬以增香。

10、再加入蔥花增香。

11、加入1勺耗油。

12、加入雞精。

13、餡料裝入盆中備用。

14、面團醒發(fā)好。

15、將面團分成兩半，搓長條下面劑。

16、搟皮包上餡料。

17、包成自己熟悉的包子形狀，放入蒸屜，二次醒發(fā)。

18、醒發(fā)好，開火，蒸15分鐘即可

冬瓜豬肉包餃子

料

夾心肉1斤 冬瓜1斤

餃子皮80張

冬瓜肉餡餃子的做法步驟

1. 夾心肉1斤左右，洗凈剁成肉泥。這一步也可以選擇在購買肉時讓師傅繳好。個人喜歡自己處理干凈一些。

2. 剁好的肉里加了適量的干貝，這個也可以不加，剛好有就加入，可以增鮮。

3. 取一斤左右冬瓜洗凈去皮剁碎，加少許鹽抓勻，晾20分鐘左右會發(fā)現(xiàn)很多水滲出。

4. 將備好的肉餡和冬瓜餡，加入蔥末、少量雞精、鹽一起拌勻

5. 餃子的樣子，純屬個人發(fā)揮，沒有特意學過。

6. 沸水加入餃子，再沸騰后加入一小碗冷水，再沸再加入一小碗冷水，再沸就可以關掉了。另可事先備料:適量鮮汁生抽，雞精，玫瑰醋，蔥末，辣椒碎，豬油。餃子盛出拌勻即可

7. 賣相不是太好，不過味道滿意。

冬瓜豬肉包子餡的做法

可以。步驟一溫水加一個雞蛋調成雞蛋水，這樣的面團有韌性，慢慢倒進面里，用筷子攪拌

步驟 2用手和面

步驟 3醒一會就好步驟 420分鐘后揉面，面團醒2次，多醒一會才會有韌性，彈力夠才不會漏步驟 5豬肉剁成泥，我是把蔥姜放一起剁了。

步驟 6切好的肉餡，加入油，平時炒菜用的油，香油，生抽，料酒，白糖，鹽，花椒粉，朝一個方向攪拌，上勁為止。

步驟 7蝦仁去蝦線，放料酒，生姜，鹽，腌制

步驟 8小白菜用水燙一下，切碎

步驟 9加入小白菜

步驟 10拌好的餡，調味品掌握不好量，可以一點點加入，水燒開煮一下肉丸，就知道味道了，再酌情加入。步驟 11搟面皮了，

步驟 12看面團的光滑度

步驟 13包好的餃子