冬瓜豆腐湯的做法大全家常菜竅門
用料
冬瓜1斤左右 魚骨 1條姜 三片蔥 一棵鹽 適量
冬瓜魚骨湯的做法步驟
步驟 1
煎魚骨:將鑊洗凈后開大火燒熱,稍起白煙后放入適量花生油(要完全覆蓋鑊底并有剩余)和姜片。翻動鑊使油分布均勻,馬上放入切好的魚骨,轉(zhuǎn)至中小火。適時翻動鑊以保證所有魚骨受熱均勻,等一面煎至金黃并自動脫落再煎另一面。
步驟 2
煮魚骨湯 待魚骨煎好后,調(diào)至大火,馬上倒入熱水及姜片,大約煮20分鐘。
步驟 3
冬瓜切塊 把冬瓜洗凈后,去皮,去核,切成塊。注意:冬瓜是要受熱湯浸熟浸軟的,并非大火猛煮。所以最好切得稍為大一些,避免在湯里泡完后因過火而走形。
步驟 4
放入冬瓜 等魚湯煮了差不多10分鐘時,開火炒冬瓜。大火,放少許油,放入冬瓜后快速翻炒,直到聞到香味。放少許紅米酒,蓋鍋蓋8秒后關(guān)火,將冬瓜放入魚湯中繼續(xù)煮。提示:過程中適時觀察冬瓜的狀態(tài),用鑊鏟測試其硬度,如果稍為能切進去,則可關(guān)火,冬瓜浸泡在熱湯會迅速變軟。最后放鹽、蔥花,即可上桌。
冬瓜豆腐排骨湯的做法大全家常竅門
用料
鹵豬蹄 1只
豆腐 1塊
冬瓜 一小節(jié)
姜 3-4片
蔥 半根
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
料酒 適量
做法步驟
步驟 1
鹵豬蹄1只,分切成幾大塊
步驟 2
白豆腐切成小方塊,冬瓜切片,姜切片,蔥切段
步驟 3
鍋內(nèi)加水,煮開后放入鹵豬蹄、豆腐、冬瓜,姜片、蔥段、料酒,先大火煮幾分鐘,加入黑胡椒粉和鹽,改小火燉10幾分鐘豆腐入味后即可出鍋,軟爛鮮香的豬蹄燉豆腐就可以品嘗啦。
白菜豆腐冬瓜湯的家常做法大全家常
主料:冬瓜150g油豆腐10g
輔料:食鹽4g醬油10ml蒜3g
做法:
步驟1備好冬瓜和豆泡
步驟2將豆泡放在水里泡三分鐘,然后每個對半切開;冬瓜去皮切塊
步驟3燒熱鍋,倒進花生油和大蒜末,然后倒入冬瓜片,素炒幾分鐘
步驟4加入適量鹽和醬油,攪拌幾下,然后蓋上鍋蓋燜(期間打開翻動一下)
步驟5等冬瓜八成熟的時候放進豆泡進行爆炒,熟后即可出鍋
豆腐冬瓜湯怎么做好吃竅門
材料
冬瓜250克,羊肉200克,香菜25克。香油1小勺,精鹽1/2小勺,胡椒粉、味精各1/3小勺,蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊,下沸水中焯燙透,撈出洗凈:冬瓜去皮、瓤洗凈,切成“象眼塊”,下沸水焯燙透,撈出瀝凈水分;香菜擇洗凈,切末備用。
2、湯鍋上火燒開,下入羊肉、蔥、姜、精鹽,燉至八成熟時,再放入冬瓜,燉至熟爛時,將蔥、姜塊揀出不要,加味精,撒胡椒粉、香菜末,淋香油,出鍋裝缽即可。
冬瓜豆腐湯怎么做好吃又簡單竅門
豆腐煲湯的配料可以有非常多:
西紅柿豆腐湯:西紅柿,金針菇,豆腐,雞蛋,蔥花,姜片。
魚頭豆腐湯:大魚頭,豆腐,蔥,胡椒粉,姜片。
冬瓜豆腐湯:冬瓜,豆腐,肉片,蔥,姜片。
鮮菇豆腐湯:新鮮菌菇兩三種,豆腐,蝦仁,胡椒粉,蔥,姜片。
絲瓜豆腐湯:絲瓜,豆腐,雞蛋,姜片。
海帶豆腐湯:海帶,豆腐,蝦仁,姜。
泥鰍豆腐湯:泥鰍,豆腐,姜,料酒,淀粉,蔥花。
能和豆腐配合做湯的材料還有好多,慢慢發(fā)掘。
清燉冬瓜豆腐湯的做法大全家常
主料:冬瓜300g、毛豆腐150g調(diào)料:食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量、調(diào)和油適量、香菜適量、花生適量
具體步驟:
1、東瓜去皮,切片,豆腐切片,香菜切段,姜切絲。
2、油八成熱時加入姜絲爆香后,加入肉片略炒。
3、加入適量的水,并加入適量醬油,鹽,味精。
4、將豆腐和東瓜倒入鍋中,蓋上鍋蓋,燉15分鐘。
5、熟前加入香菜段兒和花生碎,盛盤食用。
冬瓜豆腐湯的做法大全家常菜竅門視頻
冬瓜、番茄、豆腐、香菇能一起做湯,以”冬瓜番茄豆腐湯“為例。做法如下:
用料:冬瓜100克,中等番茄1個,香菇2朵,豆腐250克,蒜苗1根,鹽1/2茶匙,蘑菇精1/2茶匙,水300毫升,芥花油1茶匙
步驟:
1、冬瓜、香菇切片,豆腐、番茄切丁,蒜苗切細。
2、倒油熱鍋,加入鹽和蒜苗翻炒1分鐘,加入冬瓜,番茄,香菇翻炒2到3分鐘。
3、加豆腐和水,放入蘑菇精轉(zhuǎn)中火煮5到7分鐘。
冬瓜豆腐肉湯的做法大全家常菜
原料:豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿卜1根、雞蛋一個、低筋面粉60g做法:
1、刮去冬瓜皮與冬瓜籽,冬瓜肉切成??;
2、豆腐切塊;胡蘿卜切段;兩者各焯一下水;
3、把豆腐和胡蘿卜一同打碎,然后倒入低筋面粉,攪拌均勻;
4、鍋中下入冬瓜丁,加入適量水燒開;
5、把面糊裝進裱花袋,擠出小團子下入湯中;(沒有裱花袋的話,用保鮮袋代替也很方便)
6、雞蛋打成蛋液,均勻淋入湯中;
7、出鍋前撒點食鹽調(diào)味即可。
冬瓜豆腐怎么做湯
用料
冬瓜 500克
雞蛋 3個
豆腐 1塊
金針菇 一把
香菜 3根
海米 適量
蔥 1根
姜 3片
鹽 3克
料酒 1勺
生抽 2勺
雞精 適量
冬瓜雞蛋燉豆腐的做法步驟
步驟 1
豆腐切塊:看個人喜好,喜歡軟嫩些的切稍厚點兒,喜歡煎了有咬勁兒的切薄點。油熱煎豆腐,不是炸,油不用太多,煎焦黃了翻面煎好備用。
步驟 2
冬瓜切片,不要太薄。
步驟 3
金針菇去根洗凈。這里也可以換成自己喜歡的其他菌菇類。
步驟 4
海米用溫水泡一會更好,蔥、姜切絲,不喜歡吃姜就切片。這里海米也可以用鮮蝦(仁)、鮮貝等自己喜歡的海產(chǎn)品。
步驟 5
香菜洗凈切段。
步驟 6
雞蛋打散炒熟備用。喜歡嫩的,也可以炒成焦黃的。
步驟 7
另起鍋燒油,熱后放入蔥姜絲炒香,然后放冬瓜豆腐雞蛋翻炒,加水適量(喜歡喝湯就多加點兒)、生抽適量(少加點兒,這樣顏色淺點濃湯更誘人)、鹽少許煮沸,中小火燉10分鐘左右,湯濃即可關(guān)火,加少許雞精(喜歡原味的可以不加)出鍋,放少許香菜點綴。