冬瓜牛肉豆腐湯的做法大全家常菜竅門
準(zhǔn)備好新鮮的冬瓜，切成冬瓜片。
準(zhǔn)備好新鮮的豆腐，切成大一點(diǎn)的塊，放到鹽水里面泡一下備用。
準(zhǔn)備一些新鮮的五花肉，剁成肉末，提前腌制好入味備用。
熱鍋涼油，放蔥姜蒜，桂皮，八角，小回香，胡椒粉，小火煸炒出香味。加肉多好的五花肉末小火煸炒一下，加適量熱水，放冬瓜片，豆腐塊，大火燉30分鐘。這樣一道美味的冬瓜豆腐湯就做好啦！
冬瓜豆腐湯還可以做成冬瓜牛肉豆腐湯，冬瓜肉丸豆腐湯，冬瓜羊肉豆腐湯，冬瓜排骨豆腐湯，冬瓜雞架豆腐湯，冬瓜海帶豆腐湯，冬瓜西紅柿豆腐湯，冬瓜豆腐湯有很多很多的做法，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止七種家常做法。
冬瓜豆腐排骨湯的做法大全家常竅門
豆腐煲湯的配料可以有非常多：
西紅柿豆腐湯：西紅柿，金針菇，豆腐，雞蛋，蔥花，姜片。
魚頭豆腐湯：大魚頭，豆腐，蔥，胡椒粉，姜片。
冬瓜豆腐湯：冬瓜，豆腐，肉片，蔥，姜片。
鮮菇豆腐湯：新鮮菌菇兩三種，豆腐，蝦仁，胡椒粉，蔥，姜片。
絲瓜豆腐湯：絲瓜，豆腐，雞蛋，姜片。
海帶豆腐湯：海帶，豆腐，蝦仁，姜。
泥鰍豆腐湯：泥鰍，豆腐，姜，料酒，淀粉，蔥花。
能和豆腐配合做湯的材料還有好多，慢慢發(fā)掘。
牛肉冬瓜土豆湯的做法大全家常
食材
胡蘿卜（250克）
冬瓜（250克）
牛肉（500克）
姜（1塊）
冰糖（1塊）
蒜（5瓣）
蔥（1段）
八角（2個(gè)）
桂皮（1塊）
草果（1個(gè)）
花椒（1撮）
干辣椒（10個(gè)）
豆瓣醬（2匙）
料酒（2匙）
老抽（1匙）
步驟1、將冬瓜和胡蘿卜去皮洗凈切塊，牛肉切塊，鍋中加水，加兩片姜和適量料酒，放入牛肉，煮開，撈出并用溫水洗干凈血沫。
步驟2、鍋中底油，加入蔥姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣醬，
步驟3、加入一小塊冰糖，炒出香味，然后下入牛肉翻炒約兩分鐘至水干發(fā)白，加適量料酒，加老抽翻炒上色，
步驟4、然后加入適量的開水，淹沒(méi)牛肉稍多一點(diǎn)，大火燒開之后轉(zhuǎn)小火，煮到牛肉八成熟的時(shí)候加入胡蘿卜和冬瓜。
步驟5、煮到牛肉軟爛就可以起鍋了，放上一些香菜做裝飾。如果覺(jué)得咸味不夠的可以適當(dāng)調(diào)味再起鍋。
冬瓜豆腐湯咋做
原料：豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿卜1根、雞蛋一個(gè)、低筋面粉60g做法：
1、刮去冬瓜皮與冬瓜籽，冬瓜肉切成丁；
2、豆腐切塊；胡蘿卜切段；兩者各焯一下水；
3、把豆腐和胡蘿卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，攪拌均勻；
4、鍋中下入冬瓜丁，加入適量水燒開；
5、把面糊裝進(jìn)裱花袋，擠出小團(tuán)子下入湯中；（沒(méi)有裱花袋的話，用保鮮袋代替也很方便）
6、雞蛋打成蛋液，均勻淋入湯中；
7、出鍋前撒點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。
冬瓜豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門
食材
主料 ：冬瓜250g，豆腐200g，粉絲70g，香蔥15g
調(diào)料 ：油30g，鹽5g，生抽15g
烹飪步驟
步驟1：食材準(zhǔn)備好
步驟2：豆腐，冬瓜切塊，蔥切好備用
步驟3：粉絲用溫水泡一下，燉制的時(shí)候熟的快
步驟4：鍋里放油，放入花椒蔥花熗鍋
步驟5：倒入冬瓜片翻炒
步驟6：加入一勺生抽調(diào)味
步驟7：放入豆腐塊翻炒一下
步驟8：加鹽調(diào)味
步驟9：放入泡好的粉絲，加入適量的水，中火燉10分鐘左右，豆腐燉透成蜂窩狀，就熟了
冬瓜羊肉豆腐湯的做法
材料
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。
做法
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
冬瓜牛肉豆腐湯的做法大全家常菜竅門圖片
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來(lái)是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開,改微火,保持鍋里的水似開非開的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
冬瓜牛肉豆腐湯的做法大全家常菜竅門視頻
牛肉湯配菜很多，常見的有粉條、蘑菇、蘿卜、冬瓜、白菜等。
食材：牛肉800克，粉條200克，金針菇150克，蘿卜半個(gè)，香蔥一棵，生姜15克，八角2顆，桂皮10克。
做法：牛肉整塊洗凈放入鍋中加，燒開后撇去浮沫撈出再次洗凈。粉條用冷水泡發(fā)半個(gè)小時(shí)。金針菇洗凈。蘿卜去皮洗凈切成大塊。香蔥切末，生姜切片。
鍋中加1500毫升冷水，放入牛肉、姜片、八角、桂皮，加適量精鹽、胡椒粉、料酒，大火燒開后改小火燉一個(gè)小時(shí)，撈出燉熟的牛肉放涼，鍋中放入粉條、蘿卜、金針菇，大火燒開煮十分鐘，加入雞精關(guān)火。熟牛肉切片放入鍋中，盛出撒上香蔥末即可食用。
冬瓜凍豆腐湯的做法大全家常
食材用料
粉條 1把，白菜 半顆，豆腐 1.5塊，豬肉 ，八角 3個(gè)，蔥 半根，冬瓜 ，鹽 4克，食用油，香油，香菜，黃豆醬
做法步驟：
步驟 1
冬瓜去皮切塊，我用的菜園里現(xiàn)成的小冬瓜，很嫩，刮掉外面一層皮就好，如果是老的大冬瓜，切記把厚厚的皮多削去一些
步驟 2
白菜豎切出一半然后再切成條或者塊
步驟 3
海帶提前泡好洗好，切條備用
步驟 4
豆腐切塊備用
步驟 5
蔥姜蒜八角備用
步驟 6
肉切片，放入淀粉老抽生抽鹽料酒，攪拌均勻
步驟 7
熱鍋熱油，放入調(diào)好的肉片翻炒片刻，放入姜蒜爆香，加冷水，量大概是一人半瓢，不用太多后期會(huì)出很多水的 隨后放入冬瓜，白菜，粉條，豆腐，鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉上十幾分鐘 另起一炒鍋，放少量油熱后放兩三勺黃豆醬或者甜面醬，攪拌片刻關(guān)火倒入大鍋，接著放蔥花，香菜，香油拌好 出鍋啦！
牛肉片冬瓜湯的做法大全竅門
用料
牛雜 400克，冬瓜 200克，蒜瓣 2瓣，小米辣 3只，姜 3片，十三香 適量，胡椒粉 少許，鹽 少許，生抽老抽 適量，蠔油 少許，花椒 8粒，白糖 1勺，料酒 少許
法步驟
步驟 1
牛雜清洗干凈切條備用。
步驟 2
冬瓜去皮洗凈焯水，
步驟 3
姜、蒜、小米辣準(zhǔn)備好。
步驟 4
把姜、蒜、辣椒放入鍋中，爆炒一下放入牛雜， 翻炒幾下后放入冬瓜繼續(xù)翻炒，
步驟 5
放入適量的生抽、耗油、老抽 、少許鹽一小勺白糖，在放入8顆花椒，翻炒后加入少許料酒，
步驟 6
加水蓋上蓋子，大火燜10-20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘即可。
