牛肉燉豆芽豆腐的做法

可以放豆芽

一、用料

牛腩 500克

胡蘿卜 一根

豆芽，適量

老抽 一勺

干辣椒 10個(gè)

冰糖 少許

生姜 一塊

大蔥 一根

芹菜 三根

二、牛腩蘿卜的做法步驟

步驟 1

牛腩洗凈后，加上姜片放入燉鍋，加上清水，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí)。

步驟 2

一個(gè)半小時(shí)后，加入切好的胡蘿卜塊，再小火半個(gè)小時(shí)

步驟 3

大蔥取蔥白半截，切成三厘米左右的蔥段，干辣椒一切為二，生姜切片，芹菜切小段，青椒切絲長(zhǎng)備用。

步驟 4

熱鍋上油，油溫五成熱時(shí)，加入小塊冰糖，融化后，攪拌片刻，蔥姜干辣椒，下鍋煸炒半分鐘，接著把牛腩和胡蘿卜從燉鍋中撈出，加入一勺鹽，一勺老抽，和耗油，一起翻炒。

步驟5

接著把燉鍋中的湯盛出一大碗加入鍋中，湯沒過牛腩，中火蓋上鍋蓋悶二十分鐘。

步驟 6

二十分鐘左右(鍋中還要有湯沒干），再加入芹菜和青椒，豆芽，翻炒片刻，大火勾芡。裝盤出鍋，入口即化，鮮香軟糯的牛腩就好了。

豬肉豆芽燉豆腐的做法

1.主要食材：豬血，豆芽，青蒜洗凈。豬血切成塊狀。

2.鍋里放油燒熱，放下拍扁的蒜頭爆香，接著再倒入切好的豬血塊。

3.加入切碎的小米椒。

4.豬血炒至變色約7分熟時(shí)再加入豆芽。

5.加入切成段的青蒜。

6.加適量生抽。

7.將熟時(shí)加調(diào)料（鹽，味精）。再翻炒幾下即可出鍋。

牛肉燉豆芽豆腐的做法大全

用料

主料：牛腩一斤

輔料：香菇25克、豆腐50克、粉絲20克、蘿卜52克、大白菜三片、料酒15克、干辣椒5克、姜5片、蔥2段、黃豆芽10克、香菜5克、蒜苗5克、花椒10克、胡椒粉5克、大料2克

具體烹飪步驟

1、牛肉洗凈切大塊，鍋中燒開水放入牛肉煮出血水洗凈備用。

2、煮鍋中加入清水，放入花椒大料，蔥姜，料酒，加入牛肉大火煮上15分鐘。

3、放入外鍋中燜上1個(gè)半小時(shí)。

4、所有食材全部洗凈切好備用。

5、豆腐放入開水中焯燙一下備用。

6、粉絲溫水泡發(fā)備用。

7、炒鍋到油，把白菜，蘿卜，香菇，黃豆芽放入翻炒一下。

8、炒過的蔬菜放入砂鍋中。

9、加入牛肉湯。

10、加入少許老抽，糖，干辣椒。

11、大火煮開，中小火煮上10分鐘。

12、把煮好的牛肉切片，加進(jìn)去繼續(xù)。

13、蘿卜豆芽已經(jīng)熟了，再放入豆腐煮上3分鐘。

14、加入粉絲煮之粉絲透明軟化。

15、加入鹽，胡椒粉，蒜苗和香菜關(guān)火即好。

牛肉燉豆腐做法大全

原料：牛骨髓200克，嫩豆腐250克，牛肉粒50克，姜米、蒜米、蒜苗花各少許。

調(diào)料：鹽、豆豉、豆瓣醬、辣椒面、花椒面、老抽、鮮湯、濕淀粉、色拉油、紅油、花椒油、香油各適量。

1.把豆腐和牛脊髓分別切成丁，再一起下入加有鹽和老抽的開水鍋，稍煮便倒入盆里備用。

2、把牛肉粒放入加有少許底油的鍋里，小火炒至酥香待用。

3、鍋里放紅油燒熱，下姜米、蒜米、豆瓣醬、豆豉、辣椒面先炒香，摻鮮湯燒開后，放入豆腐和牛脊髓煮制，等用濕淀粉收濃芡汁后，放入牛肉粒并淋花椒油、香油，出鍋裝入燒燙的砂煲，最后撒入花椒面和蒜苗花，即成。

4.豆腐和牛脊髓煮制的時(shí)間可以稍長(zhǎng)一點(diǎn)，這樣內(nèi)部才燙。芡汁要稍濃，一定要包裹在主料表面。

豆芽煮牛肉

用料

牛肉適量、花椒適量、豆芽適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量？鹽少許、淀粉適量

步驟 1

牛肉切片，加鹽、淀粉，一點(diǎn)水

步驟 2

燒水，將牛肉一片一片放入，不要全部倒入

步驟 3

牛肉差不多熟后，撈起放入涼水中，防止脫粉

步驟 4

鍋中加油燒熱，炒料。

干辣椒段、花椒、姜蒜

步驟 5

爆香后加適量水，火鍋底料

加豆芽花菜等，最后加牛肉，防止煮太老

豆芽燉牛肉怎么做

用料 主料 黃豆芽200g 牛肉150g 調(diào)料 食鹽適量 雞粉適量 生抽適量 芝麻油適量 豆芽湯的做法 1.黃豆芽摘洗干凈。

2.牛肉切丁。3.燒熱油（香油味道最好），炒香蒜片。4.放入牛肉丁炒至變色。5.放入豆芽。6.倒入骨頭湯（或是清水）。7.煮至八成熟的時(shí)候，倒入生抽。8.放糖和鹽。9.再放雞粉。ok！

牛肉燉豆芽的做法大全

食材】牛肉400克、豆芽100克、萵筍100克、姜10克、蔥10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒適量、料酒3湯匙、淀粉適量、鹽4克、豆瓣醬1湯匙、醬油2湯匙、香菜1根、金龍魚外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油

做法：

備好食材，黃豆芽、綠豆芽均可、若有新鮮的花椒代替干花椒更完美，我在市場(chǎng)里轉(zhuǎn)了兩圈，都沒找到新鮮的花椒，只好作罷

牛肉洗凈瀝干水，切成薄片，加入鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻，腌制片刻、再倒入少許菜籽油攪拌至起膠狀態(tài)，目的讓牛肉鎖住水分，口感嫩滑

豆芽洗凈瀝干水，萵筍去皮，洗凈切片后再切成條

干辣椒洗凈切段、蔥姜蒜分別洗凈切碎、香菜洗凈切段

燒熱炒鍋，倒入適量菜籽油，當(dāng)炒鍋發(fā)出滋滋的聲音

將豆芽和萵筍倒入鍋中，大火炒軟，鏟起盛入盤中

繼續(xù)燒熱炒鍋，倒入菜籽油，將姜、蔥、蒜末煸炒出香味

加入郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒，待炒出紅油時(shí)，放入干辣椒和花椒炒香

所有調(diào)料炒出香味后，加入一碗清水，遮上鍋蓋，大火煮10分鐘左右

煮至湯汁香味撲鼻，再用漏勺撈出調(diào)料渣丟棄

湯汁再次沸騰，將腌制上漿的牛肉均勻倒入鍋里煮，待牛肉煮至伸展發(fā)亮?xí)r立馬起鍋

將煮好的牛肉倒在有萵筍豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起鍋再燒熱適量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起鍋，將滾湯的香油淋在牛肉上面，最后再撒點(diǎn)蔥花就可以端上餐桌了

牛肉燉豆芽菜怎么做

牛肉燉豆芽實(shí)在不搭配，紅燒牛肉，土豆燉牛肉。肉絲豆芽。都很不錯(cuò)。

牛肉燉豆芽豆腐的做法視頻

一、用料

鴨血 1盒

黃豆芽 適量

香麥菜 適量

土豆 1個(gè)

牛肉 適量

香菇 4朵

魔芋豆腐 一盒

醬油 1勺

蠔油 1勺

雞精 1勺

糖 1勺

辣椒 適量

姜 4-5片

蒜 6-7瓣

蔥 3根

花生油 適量

水 適量

火鍋底料 1包

二、牛肉鴨血豆腐的做法步驟

步驟 1

豆芽洗干凈，香菇切成片，香麥菜洗干凈切成一截一截的

步驟 2

土豆去皮，切成片，用水沖一下，魔芋豆腐切成片

步驟 3

鴨血切成片

步驟 4

牛肉切成薄片，放入碗里，加入醬油，蠔油，雞精各一勺，拌均勻，最后放入點(diǎn)花生油拌勻，腌半小時(shí)

步驟 5

姜切片，蒜拍下，蒜也可以切成片，辣椒切碎，蔥切成蔥花，蔥白切成段

步驟 6

鍋熱放入蒜，炒出香味，放入豆芽和香麥菜炒熟，熟了放入盤子

步驟 7

鍋里放入水，煮開加點(diǎn)鹽，放入鴨血焯水

步驟 8

鍋里下油，油熱下姜片，蒜片，蔥白，辣椒，炒出香味，放入火鍋底料炒至融化，加入適量水，蠔油，醬油，雞精，糖各一勺

步驟 9

湯開了，放入鴨血，土豆，香菇，煮5分鐘，在加入魔芋豆腐，腌好的牛肉，煮一分鐘，盛到鋪好的豆芽和香麥菜里

步驟 10

盛好了，撒上蔥花

步驟 11

這時(shí)候做辣椒油， 鍋里下油，油熱下蒜，辣椒，炸出香味，淋到做好的毛雪旺上即可。

牛肉燉豆芽豆腐的做法竅門

食材：

蘑菇3朵、豆芽一把、青菜4棵、豆腐一塊、薯粉適量。

牛腩洗凈切成厚片。

1、牛腩洗凈切成厚片放入冷水鍋，加料酒、蔥姜，大火煮開后撇浮沫，轉(zhuǎn)中小火慢燉約1小時(shí)，盛出，湯汁備用。

2、砂鍋?zhàn)⑷肱Ｈ鉁?、加適量生抽和蠔油，將燉過的牛腩和其他食材放入，加蓋煮至所有食材熟透。

3、出鍋前撒鹽和油潑辣子拌勻，即可。

水煮牛肉豆芽的做法

可以放肉丸的

做法步驟

1. 將牛肉洗凈切成薄片裝碗，加入料酒、蠔油、雞蛋清、適量胡椒粉和適量鹽、淀粉。

2. 用手抓均混合腌著備用。

3. 將輔料中的姜蔥蒜干辣椒洗凈切細(xì)。

4. 準(zhǔn)備好200克的青菜，肉丸。（可隨意換成黃豆芽、萵筍大白菜都可以）

5. 上鍋加適量水燒開，加入一匙油將青菜燙熟。

6. 燙熟的青菜撈起裝在比較大的盆里。

7. 另起鍋加入適量油燒熱，爆香干辣椒和姜蔥蒜。

8. 加入一大匙郫縣豆瓣醬炒出紅油。

9. 加入約兩大碗的水。

10. 加入適合自己口味的鹽和一小勺白糖蓋緊燒開。（此刻可以試試湯汁的咸淡是否適合自己口味，咸了加水、淡了加鹽）

11. 湯汁燒開后轉(zhuǎn)小火，將所有牛肉片一片一片的放入湯汁里，轉(zhuǎn)成大火燒開至牛肉變色立馬關(guān)火。（不能煮久哦，否則牛肉煮老影響口感）

12. 將煮熟的牛肉連湯一起倒入裝有青菜的盆里。

13. 鍋里洗凈再上爐，不要放油，將辣椒碎和花椒干炒出香味。

14. 將炒香的辣椒碎和花椒放入牛肉表面上。

15. 再起鍋加入兩匙油燒至冒煙滾燙。

16. 再將滾燙油均均的淋在辣椒碎上面完成。