清燉牛肉湯的家常做法大全家常

1.牛胸口肉500克，牛骨200克，蔥頭50克，胡蘿卜50克，芹菜25克，鹽適量。

2. 牛肉兩斤，花椒、大料5克，制成調(diào)味袋，蔥段、 姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末 各 適量.

3.田七片15克，牛肉400克，圓肉15克，芡實50克，老姜4片。

4.清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富.

5.先煮牛肉,再放西紅柿,也是一道味道鮮的牛肉湯喔.

清湯牛肉怎樣燉

1、主料：牛肉500克、白蘿卜1根。

2、輔料：姜15克、陳皮1小塊、胡椒粒5克、蔥1根、黃酒20毫升、鹽2克、濃湯寶1顆。

3、蘿卜削皮切塊。

4、牛肉、清水、姜片一起放在鍋里，煮沸后5分鐘關(guān)火，用冷水沖掉血水。

5、把焯水后的牛肉爆干水，加入姜片爆出香味。

6、將黃酒加入到牛腩中，拌勻。

7、把爆炒過的牛肉、蘿卜、姜片、陳皮、胡椒粒和濃湯寶一起放在壓力鍋里煮至牛肉軟爛適中。

8、煮好后可以放少許鹽調(diào)味。

9、煮好的清湯牛肉撒上蔥粒即可。

清燉牛肉湯的做法 最正宗的做法視頻

主料 牛腱子600克 輔料 蔥10克 小茴香10克 姜10克 食鹽1/2茶匙 丁香3粒 八角2粒 草果1個 青蒜1棵 大蒜4瓣 小蔥2棵 辣椒粉1/2茶 匙香醋2茶匙 鮮味醬油1茶匙 味精適量 香油1茶匙 白糖適量 白切牛肉的做法 1. 牛腱子清洗干凈放入冷水中浸泡出血水。

2. 調(diào)料：蔥姜、小茴香、八角、丁香、草果 3. 浸泡好的牛腱子熱水下鍋 煮沸后撇去浮末 4. 撇去浮末的牛腱子撈出 用溫水洗去附在腱子上的浮末。5. 鍋中加足量水放入焯過水洗凈的腱子，加入蔥姜、八角、草果等條調(diào)料。6. 大火燒沸改小火燉制。7. 小火燉1小時左右放入少許食鹽，繼續(xù)小火燜燉。8. 燉至用筷子能輕松扎透略有阻力關(guān)火。9. 自然涼透后切薄片碼入盤中 10. 牛腱子煮制的時候只加了一點點鹽做底味，吃的時候需要調(diào)一個蘸汁；小蔥、大蒜、青蒜分別切末。11. 切好的 青蒜末、大蒜、小蔥末一起放入碗中，加入辣椒粉，把食用油燒熱澆在上面激出香味。12. 激出香味后依次加入香醋、香油、味精、白糖、生抽調(diào)勻成料汁。13. 帶上做好的蘸汁，大塊吃肉吧！ 烹飪技巧 白切牛肉最后還要帶蘸料，燉制的時候加入少許食鹽給些底味即可。蘸料可以根據(jù)自己口味調(diào)整。

清燉牛肉湯的做法最正宗的做法

高湯應(yīng)用：清燉牛肉湯的高湯鮮美，爽口，帶著一點淡淡的甘醇滋味，可作為家常湯的湯底，多加一些蔬菜一起煮，營養(yǎng)更豐富。

材料：牛大骨1根，洋蔥半個，胡蘿卜、白蘿卜各半條，蔥1根，姜1小塊，八角1顆，水2000毫升。

調(diào)味料：

A料：冰糖1小匙，米酒2大匙。

B料：鹽適量。

做法：

1、先將牛大骨汆湯后洗干凈，備用；胡蘿卜和白蘿卜去皮，洗凈，切塊；蔥、姜均洗凈，蔥切段，姜切片備用。

2、鍋內(nèi)加水煮開放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分鐘，最后加入B料調(diào)味即可。

ps：燉牛肉湯為什么要加胡蘿卜、白蘿卜一起煮？因為蘿卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高湯鮮美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡蘿卜洗凈，不削皮直接燉煮。

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燉牛肉清湯的做法大全竅門

家里如果有純凈水，自然用純凈水來燉牛肉更好。雖然在口感上我們很難能夠區(qū)分用自來水和純凈水燉出的牛肉到底誰更好，但是顯然純凈水燉出的牛肉更能保證牛肉鮮美的口感。

特別是如果燉牛肉湯，用純凈水燉出來的牛肉，應(yīng)該是更鮮美。

燉清湯牛肉的做法大全家常做法大全圖片

原料

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牛肉 (適量)

蔥姜蒜 適量

花椒 適量

八角 適量

香葉 適量

桂皮 適量

鹽 適量

1/牛肉切成小塊，用涼水浸泡，去除血水，多換幾次水，沖洗干凈備用。

2/牛肉放在鍋中加入適量的涼水，調(diào)入3勺料酒，大火燒開，再小火煮5分鐘焯水。

3/將焯過水的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中。

4/姜切片，準(zhǔn)備好花椒粒、桂皮、香葉、八角和大蒜，清洗干凈后備用。

5/電壓力鍋中加入適量的涼水和4中準(zhǔn)備好的所有配料，再調(diào)入適量的鹽，加蓋密閉后按下“煲湯”鍵。

6/待電壓力鍋的浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來。清燉牛肉就做好了，味道很鮮美哦。

燉牛肉清湯的做法及配料

牛肉大骨湯的做法

　　食材準(zhǔn)備

　　大骨1000克，牛肉600克，蔥花適量，鹽，胡椒粉，大蔥，蒜，胡椒粒。

　　方法步驟

　　1、將大骨冷水浸泡1天，牛肉浸泡半小時去血水待用;

　　2、將骨肉去血水后放入開水中焯燙，然后放入凈鍋中加水煮;

　　3、煮開后小火燉煮8小時，然后發(fā)那個如牛肉，蔥蒜和胡椒粒;

　　4、煮至湯汁變白牛肉軟爛后即可。

清燉牛肉湯的做法及配料竅門

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個、香葉3片、香砂2個、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個、山奈5克、陳皮4g。

調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉湯

做法：

1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時，然后進行焯水。

2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。

3.等牛肉熟透時，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時，拿出來切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成

燒牛肉清湯的家常做法大全

食材：牛肉一斤、蔥姜適量、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量、蒜苗適量、鹽適量、胡椒粉適量、雞精適量。

做法：1、牛肉焯水，蔥切段，姜切片。

2、牛肉和姜蔥放進砂鍋，燉到軟爛。

3、洋蔥西紅柿切塊，白菜切段。

4、豆皮切絲，蘑菇撕小塊。

5、少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥。

6、倒入牛肉湯燉一會，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點雞精香油提味即可。