法式黑椒牛排牛肉的厚度和重量

西冷就是牛身上一個部位的肉，比較有較勁兒，側(cè)面有塊肥油。

普通黑胡椒的應該就比較不講究部位了吧。

說句題外話，必勝客和外頭連鎖牛排店、超市冰凍貨沒區(qū)別的，都是垃圾腌漬貨。拼貼牛肉＋嫩肉粉、添加劑

必勝客用的是荷美爾的黑胡椒牛排（某寶自己搜，買回來煎下一模一樣）

這類牛排少吃點，價格還很貴。

有條件的話還是選擇一些正統(tǒng)的，靠譜的牛排。

像外頭，比如MORTON、萬豪扒房的都是可以的。自己做就買些比如和牛啦，澳洲M7以上的牛啦，美國USDA PRIME的牛啦，加拿大3A的這類比較好。

牛排 重量

個人覺得可以吃飽。因為牛肉量的差異決定了人們是否可以吃飽。進入中國后，牛排有不成文的規(guī)定。通常，西餐廳提供的牛排重量約為130到200克。然后，以土豆泥，意大利面，面包等主要原料，一塊牛排吃到肚子里，正好足以填滿胃。盡管牛排看起來不太大，但有些牛排看起來甚至很小，但是重量實際上已經(jīng)達到標準。

法式黑椒牛排牛肉的厚度和重量是多少

用料:

羊排 4只

海鹽黑胡椒 研磨適量

蠔油 適量

橄欖油 適量

迷迭香 適量

法式羊排的腌制做法步驟:

步驟 1

【腌】 用海鹽、黑胡椒研磨的粉末，少許橄欖油，耗油，腌半天左右

步驟 2

【煎】 用橄欖油或者花生油小火煎1-2分鐘，出香味即可，時間不要太長

步驟 3

【烤】 210度烤12分鐘，翻面230度烤8分鐘，如果前面煎的時間長可以酌情少烤幾分鐘，本來煎完就是半熟了

步驟 4

【擺盤】 迷迭香?紅椒??小番茄?土豆?都是擺盤利器

美式黑椒牛排幾分熟

1、牛排撒上鹽和黑胡椒調(diào)味

2、炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入牛排，一面大約煎6分鐘，不要動它。翻面再煎6分鐘。這樣大致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鐘。

標準牛排重量

歐美國家的標準是一塊400g，但是國內(nèi)的就比較少差不多200g。不同餐廳的牛排重量自然是不一樣的，正宗西餐廳的一般在250克-750克之間，大部分是300g左右，當然也要看不同的價格，像連鎖店的便宜的一般很薄。有的還會分小牛排和大牛排，像宜家餐廳的小份是200g，大份是300g。

黑椒牛排多少克

牛排 200克

- 調(diào)料 -

百里香 克

羅勒葉 克

黑胡椒 克

鹽 20克

檸檬 1個

黃油 適量

1、黑胡椒是調(diào)料中必不可少的一種食材，但其他食材可以適量的選擇添加按照自己的口味來確定。

2、牛排可以選擇有骨頭的，也可以選擇沒有骨頭的，沒有骨頭的會更加好煎制些，，有骨頭的可能吃著會更加嫩滑些，這些完全要憑著自己的愛好來定。

- 美式黑胡椒牛排做法 -

1取百里香，羅勒葉，黑胡椒末，鹽放在碗中攪拌均勻，取1個檸檬用小刀刮下他的外層，放在有百里香的碗中攪拌均勻。

2將攪拌好的調(diào)料均勻的抹在被擦干水分的牛排，反復的揉捏后，大概腌制20分鐘。

3將平底鍋加溫直至發(fā)燙后，刷上一層黃油，轉(zhuǎn)為中火，直至油溫達到6成熟時，放上腌制好的牛排，現(xiàn)在鍋中腌制1分鐘。

4接著翻面煎制約四十秒，反復煎制直至達到自己喜歡的熟度即可放在碗中準備食用

牛排 多重

排骨和牛肉相比，牛肉的營養(yǎng)價值更高一些，牛肉富含豐富的蛋白質(zhì)。

從我個人的角度來說，我覺得牛和排骨的區(qū)別就是在于它們口感方面的區(qū)別，我自己是覺得排骨它的味道會相對來說比較好吃的，而且吃起來的話它的做法也會比較多重，所以這個比較好，我自己是比較傾向也會去吃排骨的，牛肉的味道，他沒有排骨好吃。

牛排有多重

一般為以100g—200g為主。肉質(zhì)不同價格差距也很大。一般在店面里一片牛排的價格在50元左右。 拓展鏈接： 一、牛排等級：食用肉等級規(guī)格協(xié)會進行嚴格的等級規(guī)格管理，市場根據(jù)“A-5”“B-1”等規(guī)格定價交易。首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。后面的數(shù)字部分是根據(jù)“脂肪混雜”、“肉的色澤”、“肉質(zhì)緊致和紋理”、“脂肪的色澤和品質(zhì)”4個項目分出的5個等級。 “脂肪混雜”表示牛肉霜降的程度；“肉的色澤”以“新鮮的三文魚色”為最好，然后目測判斷牛肉的光澤；“肉質(zhì)緊致和紋理”則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；“脂肪的色澤和品質(zhì)”顏色以白色或奶油色為標準，還要考慮光澤和品質(zhì)。上述標準各分5個等級，數(shù)字越大級別越高。肉質(zhì)的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。 其中，“脂肪混雜”是最被重視的一個項目，5級之內(nèi)又細分為12檔，所以會出現(xiàn)這樣的級別“A-5-11”在成肉率、肉質(zhì)等級之后再加上脂肪混雜的程度。

厚切牛排重量

不是。

其實，厚切牛排是原切牛排的一種，只不過厚切牛排都比較厚，一般都在2.5cm以上，才能成為厚切牛排

。原切牛排就是指從牛肉身上直接切割下來的，未經(jīng)任何預處理的牛排，是真正的牛排。不建議吃合成牛排，一來合成牛排沒有牛肉的口感和味道，二來原料方便有隱患，三是原切牛排也不貴啊，一塊國產(chǎn)的原切牛排價格20多就能買得到，為什么要去買合成的呢？

黑椒牛排描述

兩者是一樣的：菲力是廣東人對牛里脊的一種叫法，黑胡椒是對這款牛排的口味上的稱謂，不存在口感的區(qū)別。 菲力牛排是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。

黑椒牛排也是和牛里脊肉作成的, 兩者主要是口感不一樣. 黑椒牛排濃郁的黑胡椒味,菲力牛排肉質(zhì)嫩滑。