牛肉粉絲包怎么做好吃

原料準備：牛肉、料酒、生抽、胡椒粉、雞蛋、水、鹽、粉絲、面粉、白糖、酵母、蔥。

1、將適量面粉、水、糖、鹽、酵母放面盆里和成面團發(fā)酵，發(fā)酵完成取出撒些干面粉搓成圓長條，切成段按扁，檊成中間稍厚邊緣稍薄的圓片。

2、干粉絲用開水泡軟撈出切碎，牛肉剁成餡兒，打入一個雞蛋，加入郫縣豆瓣醬、碎粉絲、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、蔥花攪拌均勻。

3、然后開始包，將餡料放面餅中間，邊緣捏攏。

香辣牛肉粉絲包的做法

火鍋麻辣牛肉腌制方法如下：準備材料：將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥。

一、將草果、干辣椒、丁香、香葉、香果、肉蔻、八角、梔子、檳榔片、白芷、蓽撥放入香料包中。

二、鍋中放油，放入適量蔥花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至變色。

三、加入老抽、料酒、生抽、鹽，翻炒后小火燉30分鐘。

四、另起燉鍋，倒入炒過的牛肉，加熱水沒過牛肉，放入香料包。

五、大火燒開轉(zhuǎn)小火燉2小時，腌制至食用時撈出放入火鍋中即可。

怎樣做牛肉粉絲包

白蘿卜燉粉條

[原料] 白蘿卜500克，粉條50克，蔥段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、鹽各適量。

[制法] 將粉條剪短，入開水鍋中焯一下，白蘿卜去皮，切條，用開水焯一下，去生味撈出，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒、胡椒面； 將白蘿卜、粉條放入鍋中燉10－20分鐘即可。

白蘿卜燉粉條

原料：白蘿卜1根 粉條1把 生抽2茶匙（10ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（3克）雞精1/2茶匙（3克）紅辣椒5只 大蔥4片 八角1個

做法： 1)粉條洗凈，用開水浸泡。

泡軟后，剪成10cm長的段，瀝干水分備用。白蘿卜去皮洗凈后，切成細絲。 2)炒鍋中倒入油，油微熱時，放入紅辣椒，大蔥片和八角。待紅辣椒稍變色，就倒入白蘿卜絲翻炒。 3)倒入生抽，老抽和鹽翻炒2分鐘，使醬油的顏色均勻附著在蘿卜絲上。然后將粉條倒在蘿卜絲上（不要讓粉條粘在鍋壁上以免糊鍋），倒入少量開水，蓋上蓋子燉15分鐘，再打開蓋子調(diào)入雞精，翻炒幾下即可出鍋。

粉絲包怎么做好吃?

— 食材清單 —

主料:包菜一斤左右

輔料:粉條一小把，蝦皮適量，蔥，姜，蠔油，鹽，糖，雞精，調(diào)和油，香油

適量

— 烹飪步驟 —

1· 包菜用熱水焯一下，5秒即可，涼水拔一下剁碎成指甲蓋那么大就行，不要太碎否則吃時就找不到菜了

2· 撈出包菜的同時把粉條放進熱水煮軟，基本上剁完包菜粉條也就好了，繼續(xù)粉條也剁碎

3· 把姜，蔥剁碎，放在剁碎的菜上，鍋里到油燒到冒煙關火，把油澆在蔥姜上噴香。

4· 依次放入，蝦皮，蠔油，鹽，糖，雞精，老抽，香油，花椒油，喜歡吃辣的還可以放點辣椒，攪拌一下，這時包子餡已經(jīng)滿屋飄香啦！

5· 忘了說，在做餡之前肯定先發(fā)面嘍，一個半小面基本就發(fā)好了，這時可以包了，屜上刷油，把包好的包子放到屜上醒發(fā)15分鐘，就可以水開后上鍋蒸啦，10分鐘，關火悶5分在取出就可以了。

6· 如果餡多了可以開水燙面在一起蒸兩個蒸角，一樣很好吃的。

牛肉粉絲包怎么做好吃視頻

沒炒熟的牛肉粉絲包可以直接放到鍋里面蒸十分鐘左右

牛肉粉絲包的餡怎么做好吃

說一種我家做牛肉餅的方式吧，特點是省事、餡大（餡是皮厚的兩三倍）、皮酥、沒死面疙瘩。準備材料：面盆、鍋（圓底鍋也行，不要總糾結(jié)沒有平底鍋或餅鍋，這不是借口）、笊籬、菜板、菜刀（這兩個請無視）面、牛肉、蔥、蘿卜、十三香、香其醬的干黃醬、老抽、姜、蒜、鹽、味精

和面

溫水和面，大概 1 斤面 6、7 兩溫水的樣子，不需要酵母。面直接放到面盆里面加水就好，中途不用拿出來，和好的面特別軟，有些沾手，可以用手掌或者拳頭沾點水壓一壓。這樣會更好吃。然后上面摸層油，用保鮮膜把面盆蓋上就行，餳面三個小時，這時候面會特別特別軟，抓起來一個邊可以抻出來很長。配餡

切成小牛肉塊，不要切成肉糜，也近可能不要用絞肉機絞，因為口感差一些。配菜的話，這么多年了，只配過洋蔥、大蔥、各種蘿卜（胡蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜……）。一般來說，我是單純的牛肉餡，混一點洋蔥或者大蔥就行，如果用蘿卜的話，切碎之后焯水。如果混合各種蘿卜，一定先焯胡蘿卜，因為其他蘿卜味道會串。記得把蘿卜碎擰干水份。當然，如果你喜歡吃連成片的大牛肉片，就是剁成很細牛肉餡，不要炒成熟餡，看你個人口感。炒餡

為了能放更多的餡，要把餡料炒熟。鍋中下少量油，姜蒜下鍋，然后下牛肉餡，加十三香、鹽、味精、老抽、香油。如果有香其醬的干黃醬放幾勺，沒有也無所謂。炒熟后把配菜和肉餡混勻，空出肉湯。包餡餅

面板上放點干面，抓出來一坨大小合適的面放在案板上，壓成比較厚的面片，然后攤在手上（手就好比那這一個蘋果的樣子），使勁的放餡料吧。大概一般能放普通的不銹鋼小勺 5、6 勺。然后兩手托住，一點一點轉(zhuǎn)動，會逐漸的兜成一個球，上面捏死后把多余的面揪下來，不然有個死面疙瘩。烙餅

鍋上刷油，放餅，大概一面三分鐘的樣子，看到金黃色就差不多了。因為是熟餡，所以基本面熟了餅也就熟了。餅照片明天補，現(xiàn)在不想動……

牛肉粉絲包的餡的做法

用料 ；餡 ；牛肉 ；粉條 ；蔥、姜末 ；鹽、十三香、老抽、香油、蠔油 ；水 ；皮 ；面粉 ；溫水 ；酵母 ；牛肉粉條餡水煎包的做法 ；

材料準備； ；面發(fā)好備用； ；牛肉+蔥末+姜末一起剁碎； ；一勺鹽，一勺十三香，少量老抽，適量香油、蠔油,一碗水放入剁好的餡中； ；順時針攪拌至粘稠； ；粉條泡軟煮熟后控水，放入鍋中加入老抽，開小火，用筷子攪拌至粉條均勻上色后，切碎。先切碎再加老抽上色亦可。； ；肉餡和粉條一起攪拌均勻； ；用深度為4到5厘米的鍋，刷油，均勻擺放包好的包子，注意包子之間留出空間。之后開火煎至包子定型。； ；面粉+水，混合面水，面水不宜濃稠，約1:10的比例即可。； ；倒入鍋中至包子高度的一半，蓋鍋蓋，中小火，煎至水快干時，快速淋入少許油。蓋上鍋蓋，至水干后，關火。煎的過程不易經(jīng)常打開鍋蓋，以免包子回縮。； ；關火后，先不要打開鍋蓋，悶兩分鐘再打開，避免包子回縮。兩分鐘后，水煎包出鍋。； ；又做了些生煎，和水煎包不同的是，生煎入鍋定型后，淋入一碗清水即可，不需要混合面水。； ；水干后，快速撒上芝麻，再蓋上鍋蓋，悶上兩分鐘。； ；味道香噴噴；

鮮肉粉絲包的做法大全

步驟 1

先把面粉和發(fā)酵粉混合均勻用稍溫一點的水揉成面團蓋蓋兒發(fā)酵。

步驟 2

準備好食材

步驟 3

兩種蘿卜分別爆成絲，鍋燒開水放入蘿卜絲焯至用手指輕松掐斷就好。

步驟 4

蘿卜焯好后用涼水過涼攥干多余的水份剁成小碎粒。

步驟 5

接下來按自已家做餡的方法把肉餡里分別加入料灑、花椒粉、姜末、醬油、鹽、味精、糖、蠔油、蛋清、香油.攪拌均勻最后放入蔥花。

步驟 6

蘿卜絲粉條剁碎后放在調(diào)制好的肉餡上加上兩勺花生油拌勻。

步驟 7

調(diào)好餡開始揉面

步驟 8

面發(fā)至原面團兩倍大就可以做劑子啦

步驟 9

包好稍停兩分鐘等鍋開后再放籠，上氣后蒸15分鐘即可。

步驟 10

時間到了不要馬上打開鍋蓋，等兩三分鐘再打蓋，白白胖胖的大包子蒸媽啦，開吃吧。

牛肉粉絲包的餡怎么做

【食材】：牛肉適量、芹菜適量、面粉300克。

【配料】：水150克、酵母3克、糖10克、蔥姜水適量。

【調(diào)料】：一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉、少許鹽。

【制作步驟】

1、芹菜洗干凈切碎，加入適量鹽腌制出水，擠干水裝盤待用。

2、牛肉洗干凈剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油、適量胡椒粉和少許鹽。（鹽不要多放配料中已經(jīng)有咸味，另外芹菜也用鹽腌制過了）。

3、分次少量加入蔥姜水攪拌至牛肉上勁，水的量是讓牛肉餡吸飽水分的狀態(tài)即可，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制30分鐘待用。

4、把腌制好的牛肉和芹菜一同攪拌均勻，這樣芹菜牛肉餡就做好啦。

5、趁著腌制餡料的功夫，我們來揉面，把面粉、水、酵母和糖一同放入盆里，揉成團。蓋上保鮮膜發(fā)酵至兩倍大。

6、發(fā)酵好的面團取出，繼續(xù)揉至面團光滑。

7、將面團分成12等份。

8、取一小塊面團，搟成中間厚四周薄的面皮，放入適量芹菜牛肉餡料。

9、包好封口即可，剩下的面團也是同樣的方法包裹好。

10、包好的包子墊上油紙，放入蒸籠里繼續(xù)發(fā)酵。

11、發(fā)酵至兩倍大后，上汽蒸20分鐘，隔5分鐘再揭開蓋子拿出包子即可。

小貼士：

1、芹菜本身水分很多，需要提前加入鹽腌制脫水把多余的水分擠干，不然直接做餡料，包的時候會出水，容易破皮。

2、牛肉剁碎后加入配料攪拌均勻，攪拌的過程需要分多吃少量的添加一些蔥姜水一起攪拌，讓牛肉餡吸飽水分，攪拌上勁，這是牛肉餡鮮香多汁的關鍵步驟。

3、冷天發(fā)面的時候需要的時間比較長一些，觀察面團發(fā)酵至兩倍大即可，用手指蘸點干面粉插入到發(fā)酵好的面團孔不回縮就是發(fā)酵好了。加入少許的白砂糖一起揉面，這樣包出來的包子面皮松軟又香甜。

4、芹菜已經(jīng)加鹽腌制脫水了，另外牛肉餡里還加入了調(diào)味料也是有一定的咸味的，所以鹽不要多放了，以免太咸了。