高壓鍋怎么做西紅柿土豆燉牛腩

用料

牛腩 500克

西紅柿 3個

土豆 2個

姜 5片

番茄醬 3勺

洋蔥 1個

料酒 3勺

生抽 3勺

冰糖 1塊

番茄土豆燉牛腩蓋澆飯的做法步驟

步驟 1

牛腩切小塊下水煮沸五分鐘撈出洗凈；土豆切滾刀塊；洋蔥切??；番茄切十字沸水煮一分鐘去皮切丁。

步驟 2

熱鍋冷油下冰糖融化，待糖略變色后下牛腩不斷翻炒，淋入生抽和老抽上色，加水沒過牛腩倒入高壓鍋，上氣后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

步驟 3

待高壓鍋完全解壓后，起油鍋下洋蔥丁翻炒，然后下番茄丁不斷翻炒，待番茄出汁將牛腩連同湯汁全部倒入鍋中。 下土豆開大火燉煮，煮沸后加入大量番茄醬，加入適量食鹽、雞精調(diào)味。

步驟 4

可蓋蓋轉(zhuǎn)中火燉煮，也可開蓋等待收汁，不斷翻攪嘗試味道。待湯汁濃稠，即可裝盤。 酥爛爽口的牛腩吸收了酸甜紅潤的番茄汁，軟糯香甜的土豆塊碰撞晶瑩飽滿的稻花香，一道番茄土豆牛腩蓋澆飯就做好了，無論是用勺子舀著吃還是用筷子扒著吃，亦或是用手抓著吃，都是這道菜最基本的打開方式

高壓鍋怎么做西紅柿土豆燉牛腩湯

食材

牛腩 500g 、 番茄 3顆 、 土豆 1顆 、 洋蔥 、 京蔥 、 蔥姜蒜 、 八角 1顆 、 香葉 兩片 、 生抽 1勺 、 白胡椒粉 1g 、 番茄醬 2勺 、 冰糖 、 鹽 、 蒜 、 花椒 10顆

烹飪步驟

1、500g牛腩肉洗凈切塊，放入冷水鍋，加京蔥段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，備用。

2、熱鍋冷油，放入京蔥圈、洋蔥末、蒜片、1顆八角和2片香葉，10顆花椒炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均勻。

3、倒入燉鍋，加清水沒過牛腩肉，大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火燉煮1小時左右，至牛腩肉燉軟時，八角和香葉棄用。

4、 3只番茄頂部劃十字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，撕去表皮后切塊；1個土豆洗凈去皮，切塊備用。

5、熱鍋熱油，倒入番茄塊煸炒，炒出紅油后加2勺番茄醬炒勻，再加入土豆塊翻炒均勻

6、牛腩肉已燉軟時，將煸炒好的番茄和土豆連帶炒出的紅油一同倒入燉鍋，加清水沒過所有食材。

7、大火煮沸后，加1勺生抽、適量鹽、少許白胡椒粉和冰糖調(diào)味。

8、轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘，盛出撒上少許蔥花，番茄土豆燉牛腩完成！

高壓鍋燉西紅柿土豆牛肉的做法竅門

燉1個小時。主料：牛肉輔料：西紅柿、大蔥、八角調(diào)料：生抽、料酒、色拉油、食鹽做法：1、準(zhǔn)備好所有的原料。2、牛肉切大塊，西紅柿去蒂切塊。3、七成熱后放入大蔥爆香，隨后加入牛肉翻炒。4、放入大料，放入適量的生抽。5、適量的料酒、適量的鹽、足夠量的清水，大火燒開，撇出浮沫。6、轉(zhuǎn)小火燉1個小時這樣，一定要燉爛一點，然后倒入西紅柿塊，待西紅柿熟透，即可關(guān)火出鍋。

高壓鍋怎么做西紅柿土豆燉牛腩的做法

【西紅柿燉牛腩】

所需食材及調(diào)料：牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥，生姜，料酒，蠔油，黃豆醬，食鹽，植物油

詳細(xì)做法：

首先準(zhǔn)備食材，新鮮的牛腩適量，用清水清洗干凈后浸泡半小時，這一步是為了去除牛腩肉中殘留的血水。浸泡好將牛腩改刀切成2厘米左右的塊，備用；

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊備用；

西紅柿切十字刀，鍋中燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘左右撈出，快速用清水沖洗一下，剝?nèi)ノ骷t柿的皮切成塊，備用；

生姜、洋蔥洗凈切片，備用；

所有食材備好后，接下來開始烹飪，鍋中燒油，油熱倒入生姜、洋蔥片，中小火翻炒，炒至生姜、洋蔥微黃，散發(fā)出香味盛出。注意炒的時候不要炒糊了，避免影響口感；

鍋中底油繼續(xù)燒熱，把牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻，然后淋入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽、半勺黃豆醬增加醬香味，繼續(xù)翻炒，讓牛腩吸收料香入味；

把切好的西紅柿塊也倒入鍋中一起翻炒，開大火翻炒，充分炒出西紅柿的紅汁，為菜品增色增味；

西紅柿炒出紅汁后，鍋中倒入適量的清水，水漫過牛腩即可。西紅柿燉牛腩的湯很好喝，喜歡喝湯的也可以多放點清水燉煮。蓋上鍋蓋，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉煮一小時；

一小時后倒入土豆塊，加入少許食鹽調(diào)味，西紅柿燉牛腩味道已經(jīng)很鮮香，不需要再過多地加入其它的調(diào)料；

煮至土豆斷生、軟糯出鍋即可。成品牛肉鮮嫩，湯汁酸甜，營養(yǎng)健康超美味。

西紅柿燉牛腩是一道非常經(jīng)典的家常菜，味美湯濃、開胃、爽口，一年四季都很適合吃。 家宴或待客燉上一鍋都不錯，也可以用作吃早餐面條的澆頭，可謂是一舉多得呢。喜歡的朋友不妨試試吧。

高壓鍋怎么做西紅柿土豆燉牛腩好吃

1、材料：牛肉一大塊，洋蔥一顆，西紅柿兩個，蔥蒜10克，鹽少許，花椒粉一小勺，醬油1勺，料酒1勺，醋少量，老抽少量，番茄醬少量。

2、蔥蒜切碎備用。

3、洋蔥洗凈切成細(xì)條備用。

4、西紅柿洗凈切塊備用。

5、牛肉切小塊，最好用牛腱子或者牛腩，口感更好一點。

6、鍋稍稍燒熱，倒入少量油，倒入蔥姜和花椒粉，爆出香味。

7、放入牛肉翻炒。

8、待牛肉沒有血色了倒入醬油料酒和少量醋。

9、倒入西紅柿翻炒。

10、倒入洋蔥翻炒。

11、把炒勻的材料放入高壓鍋，稍微加一點開水，不要添多了，添到能輕易看到湯的程度就可以，要定期攪動查看一下有沒有沾鍋底就行了。

12、高壓鍋壓好后倒回炒鍋，大火收湯。

13、大火收湯的過程中加鹽調(diào)味。

14、湯收的差不多了，倒一點點老抽調(diào)顏色，再加一點點番茄醬，加了味道更濃郁。

15、翻炒均勻看湯不多了就可以出鍋。

高壓鍋番茄牛腩燉土豆的做法

食材：牛腩、番茄、土豆、生姜

牛腩沖洗干凈，切塊，再用清水浸泡片刻，撈起牛腩，生姜去皮洗凈，拍扁，倒出葡萄酒備用

切好的牛腩倒入電壓力鍋內(nèi)，丟入姜塊，倒入葡萄酒

加上適量清水（約500毫升）

通電，選擇煲飯功能就可以了。（13分鐘）

壓力鍋工作時處理配菜：土豆去皮洗凈切塊，番茄洗凈去皮切塊

牛腩煲好后，關(guān)掉電源，（最好燜30分鐘）電壓力鍋解壓，盛出牛腩

熱鍋，放適量油，番茄爆炒片刻

倒入土豆繼續(xù)翻炒2分鐘左右

牛腩連湯汁一起倒進(jìn)鍋內(nèi)，翻炒均勻。遮上鍋蓋燜煮至土豆軟糯

調(diào)入鹽、雞粉

勾少許薄芡，拌勻。（淀粉加少許清水勾芡）

撒些黑胡椒粒

用鍋鏟翻炒均勻即可

西紅柿土豆燉牛肉高壓鍋做法

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因為牛肉在燉煮的過程中會縮小，還有就是大塊吃肉會更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘渣和浮沫，用原湯燉出來的牛肉湯會更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個小時

高壓鍋西紅柿土豆燉牛腩的做法

第1步：首先準(zhǔn)備一些牛肉，將牛肉放到清水當(dāng)中浸泡3~4個小時，每隔一個小時就換一次水。換水一定要換干凈的清水，而且在水中最好是加入少量食鹽，能夠更加快速的幫助牛肉去除血水。浸泡好之后，就起鍋燒水，在鍋中放入生姜，料酒，大蔥等食材，然后把牛肉直接放入冷水中，開大火將水煮開，水開之后煮一分鐘左右，就將牛肉撈出來，放置一邊備用。切記牛肉在焯水的時候一定要切小塊。

第2步：準(zhǔn)備兩個西紅柿把西紅柿的皮剝掉，將西紅柿放到榨汁機中榨成果汁。如果大家有其他方法可以把西紅柿搗碎的話，也可以用其他方法，用榨汁機不過是因為這種方法是最快速，最有效的而已。接著起鍋燒油，在鍋中放入蔥姜蒜和干辣椒爆香，然后放入少量的花椒翻炒均勻，最后放入西紅柿用大火翻炒。西紅柿炒出味道之后就在鍋中，放入已經(jīng)焯水完畢的牛肉，將牛肉炒至表面變色。

第3步：牛肉炒3~4分鐘左右之后就在鍋中放入大量熱水，熱水放入之后直接開，大火將水煮得沸騰起來，隨后小火慢燉兩個小時。西紅柿之所以和牛肉的味道不能融入在一起，是因為西紅柿它實在是太大塊了，而且用火煮的話是很難煮爛的，因此它的味道和牛肉很難融合。而將西紅柿榨成汁，然后倒入鍋中和牛肉一起翻炒的話，就能夠讓它們?nèi)诤系酶涌?，這樣做出來的西紅柿燉牛肉也更加的好吃一些。兩個小時之后在鍋中加入食鹽，味精，生抽白糖，料酒，老抽，蠔油等調(diào)味料攪拌均勻，繼續(xù)燉煮半個小時即可出鍋。

土豆西紅柿燉牛腩的家常做法高壓鍋

原料：牛腩、番茄、洋蔥、大蔥、小蔥、冰糖、姜、蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、白砂糖、生抽、老抽、料酒、鹽、油。

做法步驟：

第1步、食材集合。

第2步、牛腩切大粒，吃肉就要吃個痛快，大粒才過癮！

第3步、入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。

第4步、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。

第5步、撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。

第6步、番茄劃十字刀，入開水中燙一會。

第7步、起皮后撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。

第8步、準(zhǔn)備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。準(zhǔn)備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。

第9步、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。

第10步、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽。

第11步、炒至番茄軟爛起沙，關(guān)火備用。

第12步、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現(xiàn)褐紅色。

第13步、倒入牛腩翻炒上色。

第14步、上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。

第15步、倒入碗汁翻炒2分鐘。

第16步、將所有食材轉(zhuǎn)移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。

第17步、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉(zhuǎn)小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。

第18步、加入鹽2克調(diào)味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花，美味完成。

高壓鍋牛腩燉土豆西紅柿的做法竅門

高壓鍋燉牛肉需要三十分鐘左右，牛肉熟了后再加土豆塊，再燉十分鐘即可食用。