高壓鍋煮牛肉加多少水
這個(gè)跟鍋里的壓強(qiáng)有關(guān)系~按正常壓強(qiáng)下100℃可以把水燒開(kāi)。高壓鍋里面的壓強(qiáng)都比正常大很多,所以里面溫度都大于100度以上,跟壓強(qiáng)成正比的
燉牛肉高壓鍋放多少水
漫過(guò)牛肉就可以了,高壓鍋燉肉水蒸發(fā)少。
高壓鍋牛肉要放多少水
電壓力鍋燉肉,只要在鍋底薄薄的放一層水就可以,如果不把料直接放在鍋底,而是放在牛肉上,甚至可以不放水。像別人說(shuō)放這么多水燉的話,出來(lái)只能用清湯寡水來(lái)形容。因?yàn)殡妷毫﹀仧跞獠皇罩灾荒苌俜潘?/p>
高壓鍋水煮牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間
用電壓力鍋煮牛肉從上汽開(kāi)始定時(shí)算起,30分鐘即可,但是這樣煮出來(lái)的牛肉不好吃哦,我原來(lái)用這種方法做,但我現(xiàn)在不用我用一個(gè)砂鍋小火慢燉三個(gè)小時(shí)燉出來(lái)的牛肉又香又嫩,還有買(mǎi)那種鍋上帶說(shuō)明的有煮肉功能的,你按下鍵就可以了,這種過(guò)的豬肉時(shí)間也在三個(gè)小時(shí)左右,,
高壓鍋煮牛肉加多少水最好
高壓鍋煮牛肉,鍋上氣十分鐘后要立即關(guān)火(以免牛肉太爛不好吃),可用余壓不慢慢燜一燜
高壓鍋燉牛肉湯加多少水
做法:
1、提前將大牛腱子洗凈切成兩塊,用清水浸泡,看出血湯了就換水,多換幾次水,浸泡兩個(gè)小時(shí)以上
2、鍋內(nèi)放一些鹽和花椒粒干鍋焙香,炒至鹽微微發(fā)黃花椒散發(fā)香味時(shí)關(guān)火,自然冷卻待用
3、浸泡出血水的牛腱肉控干水,用竹簽或刀尖在肉上扎若干個(gè)小眼兒,小心別扎到手
4、放入蔥段,姜片料酒和花椒鹽均勻揉搓抹透,多揉搓一會(huì)兒
5、放入保鮮袋封好口冰箱冷藏12小時(shí)以上,最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上燉
6、取出腌制冷藏好的牛肉,涼水下鍋,大火燒開(kāi)撇去浮沫
7、準(zhǔn)備好燉牛肉料包,干黃醬,這個(gè)超市有售不拘什么牌子都一樣
8、干黃醬挖出一小塊用清水調(diào)開(kāi)攪拌均勻
9、焯好水的牛腱肉用熱水沖洗干凈,把沾附上的花椒粒和蔥姜撿去不要,鍋內(nèi)重新燒開(kāi)小半鍋水,放入牛肉,另切蔥一根姜兩片放入,倒入調(diào)好的黃醬用濾網(wǎng)過(guò)濾掉醬渣
10、放入料包,料酒,冰糖,生抽,老抽,鹽,高湯粉和老湯燒開(kāi),嘗一下味道,湯汁可以稍咸一點(diǎn)兒
11、連湯帶肉倒入電壓力鍋,蓋好鍋蓋,旋鈕調(diào)至燉肉檔,可以適當(dāng)減少幾分鐘以免肉燉的太爛
高壓鍋燉牛肉用加水嗎
主料:牛肉800克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)。
輔料:鹽適量、食用油適量、大蔥半根、老姜1塊、大料2個(gè)、桂皮1小塊、香葉2片、山楂片6片、干辣椒3個(gè)、生抽2勺、蠔油2毫升。
做法步驟:
1,牛肉切成大塊。牛肉塊泡在清水里,浸泡2個(gè)小時(shí),中間換幾次水,直到水變得很清,沒(méi)有血色。
2,西紅柿清洗干凈,切成大塊。
3,備燉肉所用到的調(diào)料。大蔥去皮洗凈切成段,老姜切厚片。
4,鍋里放入適量的清水,牛肉塊涼水下鍋,鍋開(kāi)后用勺子把血沫撇出,保持鍋內(nèi)的水滾開(kāi)狀態(tài),把牛肉叢中間滾開(kāi)的地方撈出來(lái)。
5,把鍋刷洗干凈,燒熱,放少許的食用油,把蔥段、姜片、香葉、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在鍋里,炒出調(diào)料的香味。然后把洋蔥切成絲放進(jìn)鍋里煸炒出香味,再把西紅柿塊放進(jìn)去翻炒。
6,西紅柿煸炒出汁水,把牛肉塊加進(jìn)去,翻炒均勻。
7,加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均勻,加入適量的清水。先不要加鹽。
8,裝入電壓力鍋,調(diào)到牛肉一檔,如果沒(méi)有這一檔,可以調(diào)其他檔位,時(shí)間大約25分鐘就好。
9,時(shí)間到了,壓力鍋釋放完壓力,打開(kāi)蓋子,根據(jù)自己口味放入適量鹽即可
高壓鍋煮牛肉加多少水合適
大塊牛肉焯水洗凈,放入高壓鍋加八角桂皮香葉,鹽味胡椒粉調(diào)味壓20分鐘,燜20分鐘即可
高壓鍋紅燒牛肉加多少水
所需食材:
牛腱子2斤、豆瓣醬2湯匙、姜1塊、油鹽適量、八角1個(gè)、香葉3片、桂皮1小段、桔皮1塊、料槽1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、紅燒醬油半湯匙、白糖半湯匙
第一步:
準(zhǔn)別紅油豆瓣醬剁細(xì)備用,其實(shí)平時(shí)大家就可以把豆瓣醬剁細(xì),再加適量的油和花椒慢火炒出香味,然后裝入密封盒里放冰箱,這樣就可以隨吃隨用了,很方便。
第二步:
家里有的香料拿出來(lái),基本平時(shí)燉肉用的香料就行,但是有幾樣香料:八角、香葉、桂皮、桔皮,這幾樣香料是必須放的,其他香料就根據(jù)實(shí)際情況,有了就放,沒(méi)有也不用強(qiáng)求。
第三步:
準(zhǔn)備牛肉,切成大小適合的牛肉塊,做紅燒牛肉,用牛腩肉更適合,不要太瘦的牛肉,如果肉質(zhì)瘦,口感會(huì)柴,不太適合。
第四步:
牛肉洗干凈,然后冷水放入鍋中煮沸,撇去浮末和血水,弄干凈煮好之后撈出來(lái)備用。如果牛肉新鮮肉質(zhì)好,就不用做焯水這個(gè)步驟,只需要反復(fù)清洗干凈即可。
第五步:
起鍋燒油,熱鍋冷油,放入牛油或色拉油,油溫七分熱時(shí)放入姜塊炒香,然后再放入豆瓣醬炒香。炒香之后,放入除冰糖之外所有香料,調(diào)成中火繼續(xù)炒香。
第六步:
等到所有香料都炒出香味時(shí),就可以放入牛肉塊了,火候繼續(xù)保持著中火,慢慢將香料和牛肉塊一起炒,讓牛肉慢慢入味。
第七步:
炒的差不多時(shí),加入一些料酒和冰糖,料酒去腥軟化牛肉,冰糖使牛肉更加鮮亮。牛肉充分吸收調(diào)料味道時(shí),加入適量的開(kāi)水,注意加開(kāi)水。
第八步:
加入開(kāi)水后,再放一勺料槽,如果沒(méi)有料槽,也可以不放,然后連湯帶水放入高壓鍋中,煮20分鐘左右,家里有砂鍋的,還可以在高壓鍋蒸煮完之后,再放入砂鍋中小火慢煨一個(gè)半小時(shí),這個(gè)過(guò)程中根據(jù)自己的口味添加調(diào)料即可,然后香噴噴的紅燒牛肉就可以出鍋啦。
高壓鍋煮牛肉加多少水好
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊。
3.鍋中放入適量冷水,把牛腩塊放入鍋中,中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩?yuàn)A入盆中。
5.牛腩焯水去沫的同時(shí),加熱高壓鍋,水量淹沒(méi)肉塊兩個(gè)指關(guān)節(jié)為宜。
6.水開(kāi)后,把焯過(guò)水的牛腩放入高壓鍋,倒入稍許料酒、醬油,加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開(kāi),蓋上高壓鍋蓋,小火燜燉30分鐘左右。