貴州牛肉火鍋圖片大全集

貴州黃牛肉火鍋的做法詳細(xì)步驟如下：

用料主料：牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克

用料輔料：朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克。

1、先準(zhǔn)備食材。

2、將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

3、將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用。

4、鍋內(nèi)倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味。

5、將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

6、將水倒入鍋內(nèi)，然后加鹽調(diào)味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

7、將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用。

8、將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

9、將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯。

10、將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

11、炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上。

12、撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上了。

貴州羊肉火鍋圖片大全

一、原料：當(dāng)歸30克，羊肉1500克。

二、調(diào)料：精制油100克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精20克，雞精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白湯3000克。 　　三、制作方法：

（1）姜蒜切片，蔥切成“馬耳朵”形，當(dāng)歸切成4毫米厚的片。

（2）羊肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入湯鍋汆水撈起。

（3）炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片，蔥，炒香，摻白湯，放羊肉。味精，雞精，胡椒粉，料酒適量，然后放入當(dāng)歸，燒沸。

（4）除盡浮沫，倒入高壓鍋，壓10分鐘后起鍋入盆，上臺即可。 　　

貴州牛肉火鍋圖片大全集高清

牛肉是千家萬戶青睞的食物。它的營養(yǎng)價值高，膽固醇低，讓人百吃不厭。在貴州牛肉更是倍受人們情有獨(dú)鐘，牛肉的吃法此起彼伏。做法更是鮮為人知，比如苗族愛吃生癟，侗族的火鍋牛癟，從江縣的泡泡牛癟，榕江縣忠誠古鎮(zhèn)干鍋香辣牛肉都另人叫絕！真是一個地方一種味道，牛肉常吃不厭。

貴州牛肉火鍋店

清湯牛肉火鍋?zhàn)钫诘淖龇?/p>

三斤牛排骨，最好選擇黃牛排，砍成小塊，冷水下鍋抄水，放入料酒生姜，水開一兩分鐘撈岀洗干凈！

洗干凈的牛排重新冷水下鍋燉，放入適量的花椒、八角、香葉、生姜等，水開后大火燉十分鐘轉(zhuǎn)小火慢燉！

最后做個貴州特有的辣椒水，完美的清湯牛肉火鍋就做好了！

火鍋牛肉的圖片

原料

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白蘿卜 (300g)

牛肉(300g)

蔥 10g

姜 10g

蒜 10g

香菜 10g

鹽 15g

味精 5g

雞粉 10g

香葉 3片

白糖 5g

胡椒粉 10g

料酒 10g

花椒 10g

大刀備用

1/肉洗凈切塊。

2/蔥，姜，蒜切片，香菜切段。

3/將切好的白蘿卜放入碗中，用鹽腌制10分鐘。

4/將肉塊焯水撇沫，撈出備用。

5/白蘿卜焯水備用。

6/熱鍋下油，放入花椒，香葉，蔥，姜，蒜爆香。

7/加料酒，清水，鹽，味精，雞粉。

8/大火燒開后改小火燉15分鐘。

9/放入白蘿卜燉10分鐘。

10/出鍋，撒上香菜，蘿卜燉肉就做好了。

11.美味又好吃的大刀牛肉正宗做法完成開吃了。

貴州特色火鍋圖片大全

豬手?jǐn)亻_后泡入清水十分鐘，然后放入冷水鍋內(nèi)，放蔥姜、花椒大料若干燒開，去除血水

2.砂鍋內(nèi)放水，放入準(zhǔn)備好的西紅柿燒滾

3.倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊

4.小火慢燉半小時后，放入筍片，改大火，燒開繼續(xù)換小火燉

5.至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調(diào)味即可

菜品特色

1、酸湯豬腳是廣西桂北一帶人和貴州人愛吃的一道菜，但是做法各異，味道也不盡相同。

2、桂北酸湯豬腳的做法大有相同之處，豬腳都是先燉后炸，隨后放入酸筍、酸辣椒、酸姜一起燉，微微的酸中有些辣，這做法與其他餐館的做法有些不同，口感也很有特色。

貴州牛肉火鍋的做法及配料

牛肉 1000克 、 白蘿卜 500克 、 香菇 200克 、 小紅辣椒 5克 、 香菜 10克 、 姜 10克 、 蒜 15克

烹飪步驟

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牛肉火鍋的做法 步驟1

準(zhǔn)備食材。牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克、小紅辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2個、干紅辣椒5克、豆瓣醬20克、味極鮮醬油10毫升、鹽8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。

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牛肉火鍋的做法 步驟2

將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段（裝飾用）。

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牛肉火鍋的做法 步驟3

將牛肉冷水下鍋焯一下。焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，焯好后撈出備用。

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牛肉火鍋的做法 步驟4

鍋內(nèi)倒入10毫升食用油。油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

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牛肉火鍋的做法 步驟5

將焯好的牛肉放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均。

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牛肉火鍋的做法 步驟6

往鍋內(nèi)加入水，然后把鹽放入鍋內(nèi)調(diào)味。待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內(nèi)，選擇牛肉鍵壓至全熟。

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牛肉火鍋的做法 步驟7

將白蘿卜放入鍋內(nèi)焯一下水，然后撈出備用。

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牛肉火鍋的做法 步驟8

將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面?zhèn)溆谩?/p>

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牛肉火鍋的做法 步驟9

將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的原湯。

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牛肉火鍋的做法 步驟10

將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。

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牛肉火鍋的做法 步驟11

炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關(guān)火。然后潑在干辣椒面上。

牛肉火鍋的做法 步驟12

撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動了。

貴州特色牛肉火鍋

薄荷牛肉的做法步驟

步驟 1

把薄荷清洗干凈，水里泡一會，干凈一點(diǎn)。

步驟 2

新鮮牛肉，切薄片。水燒開，牛肉倒下去，攪拌一下，大概十秒鐘。撈出鍋。備用。

步驟 3

一片牛肉，來一課薄荷，卷起來，一個個排列整齊。

步驟 4

最近，調(diào)一個自己喜歡的醬汁，均勻的淋上去。

貴州牛肉火鍋圖片大全圖片

1、沙茶醬碟：在吃牛肉火鍋的時候，可以直接用沙茶醬淋上湯汁，當(dāng)作蘸料食用，也可以在沙茶醬中加入蒜末、香油、小蔥調(diào)配成蘸碟食用。

2、麻醬碟：芝麻醬、麻油、生抽、香醋、糖、蔥花、姜末制作而成的蘸碟，蘸牛肉食用可以使其味道更加香濃，口感也更加豐富。

3、蛋液蘸碟：將可食用的生雞蛋攪拌開，加上少許蔥花，在吃牛肉火鍋的時候當(dāng)作蘸料食用，可使牛肉口感更加嫩滑。

貴州干鍋牛肉圖片大全

. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘；胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;

2.炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;

3.鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;

4.放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;

5.加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋