核桃能和牛肉一起吃嗎?

可以的。試試看這樣一道美味。核桃仁燉牛肉：原料：牛肉250克，核桃仁15克、人參5克（或者黨參10克）、熟地9克、料酒、食鹽、其他調(diào)味品些許。

操作：牛肉冷水煮，去血水，加核桃仁、人參（或者黨參）、熟地和料酒燉煮至牛肉酥爛。最后放入少許食鹽和其他調(diào)味料即可出鍋。

牛肉可以與核桃一起吃嗎

可以，以下是牛肉和核桃一起吃的做法： 主料：香芹250克、牛里脊75克、熟核桃仁50克 輔料：油適量、鹽適量、胡蘿卜75克

1、將香芹、胡蘿卜清洗干凈，控干水分；

2、將香芹斜刀切段，胡蘿卜切片；

3、將牛里脊切薄片；

4、鍋中加入適量食用油；

5、油溫?zé)岷?，放入香芹煸炒?

6、加入胡蘿卜繼續(xù)煸炒；

7、加入適量鹽，翻炒均勻；

8、當(dāng)香芹和胡蘿卜半熟時(shí)，放入牛里脊和熟核桃仁；

9、煸炒全熟即可。

核桃能跟牛肉一起吃嗎

可以的山藥核桃豬骨湯，用料豬骨山藥核桃枸杞小茴香生姜片山西老陳醋食鹽做法【豬骨的焯制過(guò)程】豬骨用清水沖洗干凈鍋內(nèi)放水，大火燒熱至鍋內(nèi)有響聲，水似開(kāi)非開(kāi)放入洗凈的豬骨，大火熬煮約7～8分鐘左右煮至水的表面有大量浮沫出現(xiàn)撈出豬骨，立即用冷水沖涼降溫【骨頭湯的熬制過(guò)程】砂鍋內(nèi)放入足量的冷清水，放入焯好的豬骨生姜片洗凈，放入湯鍋中加入3～5粒小茴香，開(kāi)大火熬煮15分鐘左右煮至表面有少量的浮沫飄起，用小勺將浮沫撇去淋入1湯匙山西老城醋轉(zhuǎn)文火慢慢熬煮30分鐘左右至豬骨熟山藥洗凈去皮，放入湯鍋中放入核桃仁繼續(xù)用文火熬煮約15分鐘左右，至山藥和核桃仁熟放入幾粒枸杞根據(jù)自己口味，加入適量的食鹽轉(zhuǎn)大火再煲15分鐘左右即可

核桃可以跟牛肉一起吃嗎?

去黑血的方法

1、竅門(mén)一：蘇打，蘇打在廚房里可謂是一個(gè)全能用具，在這兒也是能夠用來(lái)清除掉牛羊肉的鮮血，最先我們把切完的牛羊肉表層撒上一層蘇打，隨后靜放一會(huì)兒便會(huì)見(jiàn)到器皿的底端淌出去很多的鮮血，并且那樣的牛羊肉吃起來(lái)會(huì)更嫩滑。

2、竅門(mén)二：冷水清洗;我們把一塊牛羊肉放到自來(lái)水龍頭下清洗一段時(shí)間，那樣鮮血迅速便會(huì)被清洗干凈，燒菜的情況下鍋內(nèi)基本上就不容易還有鮮血的殘留，這也是非常簡(jiǎn)單的一種方式，并且不費(fèi)力氣。

3、竅門(mén)三：下鍋綽水;我們先把牛羊肉放到?jīng)鏊蟹乓恍}，放一會(huì)兒，便會(huì)泡起來(lái)一些鮮血，隨后洗干凈撈出來(lái)預(yù)留，隨后再把鍋內(nèi)放進(jìn)涼水再把牛羊肉裝進(jìn)去小火慢燉，煮的情況下鮮血會(huì)被煮出去，我們可以用個(gè)漏勺把這種白沫給撇出去，那樣的牛羊肉肯定沒(méi)有鮮血，并且燒菜后也更美味

       去異味的方法

1. 料酒浸泡法，然后放在冰箱進(jìn)行冷藏2小時(shí)以上，就可以完全去除了。

2. 檸檬汁浸泡法，放入適量檸檬汁到牛肉中，攪拌均勻，在冰箱冷藏2小時(shí)，就可以去除了。

3. 起鍋時(shí)，加入適量的高濃度白酒，幾片洋蔥、大蔥，適量的食醋也可以去除腥味，燒牛肉可以加點(diǎn)孜然，也可以祛異增香。

4. 大家如果是燒牛肉，可以把洋蔥切成末，和牛肉攪拌均勻，然后捏10分鐘，拿出牛肉，接著放入適量面糊在里面，搓洗干凈，然后放在清水中，也可以去除腥味。

5.大家是熬牛肉湯，除了加香料（豆蔻、紫蘇、丁香、砂仁），還可以加點(diǎn)白蘿卜或者甘蔗，既可以去腥，還可以提鮮。

6.快速去除腥味的辦法就是過(guò)沸水過(guò)沸油，簡(jiǎn)單快捷。

牛肉

7.綠豆去膻法，煮牛羊肉時(shí)，放適量的綠豆在湯汁，也可以減少牛羊肉腥膻味。

8.咖喱去膻法，燒牛羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，牛羊肉熟了也沒(méi)有腥膻味。

9. 清水去膻法，把牛羊肉冷水浸泡2-3天，1天換一次水，這樣可以讓牛羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出，也可以達(dá)到去膻的效果。

10.桔皮去膻法，在煮牛羊肉的湯中，放入適量的桔皮，也可去除牛羊肉膻味。

11.核桃去膻法，在煮牛羊肉的湯中，放入3個(gè)敲碎的核桃，和牛羊肉一起煮，也可去除牛羊肉膻味。

牛肉與核桃能一起吃嗎

1、主料：精選牛肉3斤。配料：土豆6兩，胡蘿卜5兩，口蘑3錢(qián)，紅棗l兩，蔥頭2兩，芹菜2兩，青蒜l兩。

調(diào)料：精鹽6克、紹酒1勺、味精少許、蕃茄醬1勺、生菜油適量、白蘭地酒1勺、面粉50克、香葉3片、胡椒粒6個(gè)、黃油適量。

2、牛肉切成核桃大小的塊焯水后用涼水洗凈；土豆、胡蘿卜去皮后，都切成兩公分大小的球形，然后用熱油炸上色；蔥頭一半切指甲片，一半切大塊；芹菜去葉，洗凈后切段；青蒜洗凈，切斜刀小片；口蘑洗凈后切片；紅棗去核后洗凈。

3、鍋放火上，加入清水，下入牛肉塊和蔥頭塊、胡蘿卜塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒，并用精鹽、紹酒、味精調(diào)好口味。水開(kāi)后，調(diào)小火燉至牛肉塊酥爛時(shí)撈出，只要牛肉和湯。

4、將炸過(guò)的土豆、胡蘿卜球和口蘑片、紅棗、牛肉塊放進(jìn)瓦罐里。

5、炒鍋放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成淺黃色；然后下入蕃茄醬炒透，再徐徐加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動(dòng)；直到稀稠和米湯一樣，將湯過(guò)濾，再倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，調(diào)小火燜20分鐘左右。蔥頭片用黃油煸炒出香味，倒入罐內(nèi)。上席前，加點(diǎn)白蘭地酒和青蒜片稍燜片刻即可。

牛肉和核桃可以一起吃嗎?

這是最值得記錄的菜譜，十幾年來(lái)，每年必吃兩大罐，每頓飯都想吃的配菜，媽媽做的辣椒醬。 今年因?yàn)楦鞣N原因，過(guò)年帶杭的一大罐辣椒醬兩個(gè)月就吃完了，在網(wǎng)上買(mǎi)了廣西的二荊條，本來(lái)打算寄回去讓媽媽做，但是地址默認(rèn)寄到了杭州，這下好了，不得不自力更生，自己做辣椒醬了。 我提前搜索下廚房很多類似的菜譜，牛肉醬，辣椒醬，香菇醬，但是都和媽媽做的方法有些許差別，而且有的菜譜并不是很詳細(xì)，不能夠被新手復(fù)制，一旦做不好，浪費(fèi)了整個(gè)的材料，就太不值得了，為了讓自己身邊的人和廚友有個(gè)參照，把媽媽指導(dǎo)下自己做的辣椒醬好好記錄下來(lái)跟大家分享。 從油下鍋開(kāi)始到熬成辣椒醬，共用時(shí)1小時(shí)。全程小火熬制。 此辣椒醬密封到玻璃瓶中，辣椒醬盛時(shí)候要把油也倒進(jìn)去，直到最上層用一層油封住，可以保存一年之久。

用料主料 新鮮二荊條辣椒 600克花生豆 300克熟牛肉 100克泡發(fā)香菇 60克配料 芝麻 50克姜絲 適量植物油 1000毫升鹽 30克糖 40克白酒 10克甜面醬 50克八角 3個(gè)

香菇牛肉辣椒醬的做法步驟

步驟 1

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選擇細(xì)長(zhǎng)肉厚的二荊條，或者線椒，這樣的辣椒里基本沒(méi)有太多水分，熬出來(lái)香辣味。辣椒進(jìn)行清洗之后用抹布把表面水份擦去，辣椒去蒂，注意過(guò)程中不要讓辣椒里面進(jìn)水，必須保證辣椒完好無(wú)損，辣椒里外都沒(méi)有水分。稱量600克備用。 注意清洗過(guò)程帶一次性手套??！不然你會(huì)后悔的。

步驟 2

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花生米300克。

步驟 3

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用大刀把它們切碎，大小可以自己掌握，每個(gè)花生豆切一刀或者兩刀，切的越小越好熟，但不要用料理機(jī)磨碎，不然你就用筷子夾不起來(lái)了。

步驟 4

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干香菇提前泡發(fā)，洗干凈，也可以用濕的新鮮香菇，但是一定要用毛巾把水份擠壓出去。

步驟 5

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擠壓水份之后的軟軟香菇，切成小丁。

步驟 6

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牛肉選擇熟的，很多廚友都是用生牛肉，生牛肉自己煮的話其實(shí)味道并沒(méi)有專門(mén)燉牛肉的人做的好吃，口感上會(huì)差很多，而且更加費(fèi)時(shí)間，生牛肉里面還有很多血水，這里我們選用做好的熟牛肉，輕松切成丁。

步驟 7

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辣椒切成丁。注意帶手套，不然…你的手就會(huì)冒火……

步驟 8

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姜絲切好備用。姜絲適量即可，不需要太多，做好后，姜會(huì)縮水到一點(diǎn)點(diǎn)細(xì)。不會(huì)辣了。

步驟 9

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主角配齊可以來(lái)油了。

步驟 10

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注意油大概是半鍋，一升左右。媽媽說(shuō)選用花生油口感更香，這里為了健康一點(diǎn)，選用的米糠油……其實(shí)也是心理安慰…吃多了油當(dāng)然都不健康。

步驟 11

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中小火，1分鐘后，油稍微有點(diǎn)熱熱的，用手放鍋上感覺(jué)有熱氣?；ㄉ缀徒z下鍋。這時(shí)候依然是小火哈。

步驟 12

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中小火轉(zhuǎn)小火，花生米熬10分鐘左右之后，看看顏色有變微微黃，這時(shí)候下小芝麻。

步驟 13

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小火，再過(guò)兩分鐘，把香菇下油鍋，翻一翻，翻一翻。

步驟 14

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再過(guò)兩分鐘，牛肉下油鍋，翻一翻，翻一翻。

步驟 15

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再過(guò)兩分鐘，辣椒入鍋，大力翻一翻?？梢愿杏X(jué)熱氣騰騰了。 加入30克食鹽，40-50克白糖，翻一翻。

步驟 16

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大概安靜的小火煮個(gè)20分鐘，這時(shí)候倒入10克左右白酒

步驟 17

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注意我說(shuō)的小火，就是真的小火！小到你能多小就多小，但是不能滅了哈，你就看看全程那個(gè)辣椒醬一直在滾泡泡就對(duì)了。

步驟 18

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全程大概五十分鐘時(shí)加入甜面醬，翻一翻

步驟 19

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快做好了，油開(kāi)始飄起來(lái)，固體物沉淀。

步驟 20

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全程一小時(shí)以后，油飄起來(lái)，非常清澈的油在上面，辣椒變軟變薄變小，水份基本蒸發(fā)出去。

步驟 21

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關(guān)火，盛到不銹鋼盆子里，等待涼透后裝入玻璃瓶存著，注意，玻璃瓶不要有水，裝好后瓶口應(yīng)該有一層油，這樣不會(huì)壞掉。

步驟 22

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細(xì)節(jié)特寫(xiě)：花生，牛肉，香菇，辣椒融為一體，香辣可口……回味無(wú)窮…

核桃能一起吃嗎

可以的，可以做成香辣核桃蝦仁食用，具體做法如下：；需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：蝦 6只、核桃 6個(gè)、柿子椒 1/2個(gè)、朝天椒 1/2根、紅辣椒 4個(gè)、蔥 1/2棵、姜 1片、蒜 1瓣、花生油 3湯匙、食鹽 3克、白糖 3茶匙、醋 3茶匙、水淀粉 3茶匙、花椒 10粒、生抽 1茶匙。；

1、第一步把大蝦剝皮，去蝦筋蝦頭，用料酒腌制一下，核桃砸開(kāi)洗干凈。

；

2、青紅辣椒切丁，蔥、姜、蒜切絲，準(zhǔn)備花椒。

；

3、青椒切小塊，水淀粉里加入三勺糖，三勺醋，一勺老抽。

；

4、鍋里做油到七成熱，炸蝦仁。

；

5、蝦仁炸好后稱出備用。

；

6、用炸蝦仁的油炸核桃，炸好后稱出備用。

；

7、鍋內(nèi)放一點(diǎn)油，炒蔥、姜、蒜，青紅辣椒出香味兒。；

8、放炸好的蝦仁和核桃。；

9、放水淀粉和鹽，翻炒一下。

；

10、最后放青椒，翻炒一下。；

11、然后盛出，這樣就已經(jīng)完成了。

牛肉跟核桃能一起吃嗎

牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高在加點(diǎn)核桃更好，核桃對(duì)人大腦腎都有滋輔作用

牛肉可以和核桃一起吃嗎?

鹵水核桃的制作工藝非常簡(jiǎn)單，用調(diào)制好的鹵水鹵制15分鐘后，浸泡在鹵汁內(nèi)自然晾涼即可，隨用隨取。即可大量制作，又可作為經(jīng)典的調(diào)配菜式。

鹵汁的制作是關(guān)鍵，面點(diǎn)師下面給大家提供一款簡(jiǎn)易版和一款經(jīng)典版的鹵汁，供大家自由選擇

簡(jiǎn)易版鹵水的做法： 　　

材料：　

（1）八角6個(gè)、桂皮1節(jié)、小茴香5克、甘草3克、三奈5克、甘菘5克、花椒3克、砂仁5克、草豆蔻3克、草果3個(gè)、丁香1克、羅漢果1個(gè)、整干辣椒10-15個(gè)、紗布袋1個(gè)。　　

（2）生姜2塊、大蔥1顆、紹酒100克、冰糖30、生抽100克、老抽20克、精鹽適量、鮮湯?！?

做法： 　　

1、將香料裝紗布袋中并扎緊袋口、姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)； 　　

2、鮮湯4000克，放入香料包燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時(shí)，加入調(diào)料，調(diào)制口味，即成新鮮鹵水。3、將薄皮核桃用核桃鉗夾裂，去除一部分外殼，使果肉保持完整。放入鹵湯鹵汁15分鐘，浸泡1小時(shí)即可?！　?　

4、鹵好的核桃可以浸泡在鹵汁中，感覺(jué)鹵汁口重時(shí)可以撈出。

經(jīng)典版鹵水的制作：

一、香料水

1、香料水配方：

八角50克，白豆蔻50克，甘草50克，沙姜50克，花椒15克，小茴香10克，香茅25克，白胡椒10克，草果8個(gè)，肉豆蔻6個(gè)，草豆蔻6個(gè)，香葉20片，丁香10克，羅漢果3個(gè)，蛤蚧2只，香菜籽50克，白芷10克，杜仲10克，南姜10克，良姜10克，砂仁10克，桂皮10克。2、香料水制法：

將水25-30千克大火燒開(kāi)，投入以上藥材小火熬煮4小時(shí)后過(guò)濾（此時(shí)水約剩20千克），另起鍋加清水25-30千克把過(guò)濾好的藥材再煮一次（約4小時(shí)），再次過(guò)濾后把兩湯混合裝入干凈桶里，藥料水即成。用時(shí)和濃湯按照1:10的比例勾兌即可，此方法適合一次性鹵湯的調(diào)配使用，鹵制一些本身有特殊味道的原料，一湯一用，方便快捷。

經(jīng)驗(yàn)分享：

以上藥材要求用無(wú)潮無(wú)霉的上好藥材，煮時(shí)最好蓋蓋子；熬好的藥料水應(yīng)與原味雞湯老鹵配合使用；熬好的藥料水要用專用勺盛取，以免污油、生水帶入湯中，致使其酸腐變質(zhì)；藥料水應(yīng)應(yīng)低溫儲(chǔ)存，可長(zhǎng)期使用。二、鹵湯制作

A組：老母雞3000克，金華火腿3000克，干貝250克，里脊肉10斤，豬棒骨10斤。

B組：小洋蔥750克，南姜400克，大蒜150克。

C組：色拉油1500克。

D組：廣州米酒800克，花雕酒1000克，冰糖1000克，海天金標(biāo)生抽王1500克，美極鮮醬油170克，魚(yú)露300克，老抽500克，蠔油250克，味精150克，鹽250克，雞粉150克，干紅辣椒15克。

制作流程：

1、將A組料中除干貝外，其余的原料均放入沸水焯透洗凈備用。

2、將水30千克入不銹鋼桶中，放入汆水后的A組料、干貝小火煲8-12小時(shí)，將A組料取出，把原湯過(guò)濾后成鹵水基礎(chǔ)高湯。

3、將基礎(chǔ)高湯重新放入不銹鋼桶中，加入基礎(chǔ)湯20%量的香料水，放入D料后小火煮30分鐘。

4、B料洗凈后切成厚片，放入燒至六成熱的色拉油中小火浸炸至焦黃出香，撈出B料后把色拉油倒入湯料中，將炸黃的的料用沙布包好放湯中煮20分鐘撈出。

小貼士:

1、鹵汁一般是一次性的，反復(fù)使用鹵汁會(huì)有核桃固有的原始苦澀，同時(shí)會(huì)發(fā)黑。

2、鹵水中一定要加一點(diǎn)辣椒，鹵好的核桃要帶點(diǎn)辣味。

3、鹵好的核桃熱著和冰鎮(zhèn)都不好吃，常溫狀態(tài)口感最好。

特點(diǎn)：

口味咸鮮香濃，回甜微辣，色澤紅亮。

適用范圍：

同樣可以用來(lái)鹵制牛下貨、豬下貨、牛肉、野兔等。