紅燒牛肉燉冬瓜的做法
牛肉大塊放在水里煮熟（爛），切片裝盤(pán)；牛肉湯里加入冬瓜，爛，加鹽、小蔥末、胡椒、少量味精，放入切好的牛肉片。
從簡(jiǎn)單的做起,邊做邊總結(jié)經(jīng)驗(yàn):
鍋里放油,油要燒熱,才能放菜下去,小白菜,豆芽之類(lèi)要大火快炒,快熟的時(shí)候放鹽,先少放一點(diǎn),嘗一下咸淡,不夠再加.醬油要用質(zhì)量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介紹的,有三個(gè)品種,有兩個(gè)就夠了:特級(jí)金標(biāo)生抽王,涼拌炒菜用,色淺味咸鮮;特級(jí)草菇老抽,紅燒或鹵菜時(shí)上色用,先少放一點(diǎn),比你的目標(biāo)顏色淺一些,因?yàn)檫€要加生抽,燒紅燒肉或牛羊肉時(shí),最好不放鹽,主要加生抽.再買(mǎi)一瓶張?jiān)Ｅ平皙?jiǎng)白蘭地,當(dāng)料酒用,質(zhì)量很好,本來(lái)是做西餐用的,雖然價(jià)格貴些,但每次用量很小,一般燒紅燒肉(最好用好五花肉),先放油,熱,放肉,大火炒至水干,加白蘭地,500-750克肉加3/4-1蓋子(白蘭地瓶蓋),炒干,再加老抽-生抽,然后放水,淹沒(méi)肉,大火燒開(kāi),改微火,保持鍋里的水似開(kāi)非開(kāi)的狀態(tài),直到你覺(jué)得爛了為止,大火收干水,加胡椒少許味精,即可.
紅燒牛肉燉冬瓜的做法竅門(mén)
冬瓜燉牛肉好處多多
冬瓜燉牛肉有著很好的滋補(bǔ)脾胃功效，對(duì)于脾胃虛弱，所導(dǎo)致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良，如果適當(dāng)食用一些冬瓜燉牛肉，都有著很好的健脾開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化。冬瓜燉牛肉還有著很好的增補(bǔ)體力功效，對(duì)于體力不足，所導(dǎo)致的四肢無(wú)力、容易疲勞，適當(dāng)?shù)某砸恍┒蠠跖Ｈ?，都能夠很好的增補(bǔ)氣力和增強(qiáng)身體素質(zhì)。冬瓜燉牛肉中還富含蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成體內(nèi)眾多免疫物質(zhì)的原料，因此適當(dāng)食用冬瓜燉牛肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)，在提高機(jī)體免疫力方面，也有著積極的作用。
牛肉燒冬瓜的做法紅燒
步驟 1
space
加入蔥姜冷水下鍋吊下水，煮沸時(shí)加入料酒40秒左右撈出洗凈
步驟 2
將肉放入高壓鍋，加入蔥姜八角，水適量不要太多也不能太少，高壓鍋噴氣開(kāi)始計(jì)時(shí)23分鐘關(guān)火，不用放氣稍等幾分鐘在揭蓋
步驟 3
放入冬瓜片，煮沸之后中小火煮6到10分鐘 左右，加入鹽調(diào)味，
步驟 4
space
放入香菜末，蔥花末，享用吧！
紅燒牛肉燉冬瓜的做法視頻
用料
冬瓜約500克，牛肉200克蝦9只，香菇三個(gè)，豆腐一盒，，瑤柱六顆，蝦米一小把，蠔豉一小把，姜片若干，醬油少許，鹽少許，糖少許，麻油少許，鷹粟粉少許
步驟 1
先把蝦的頭和身子切分開(kāi)。蝦頭與姜片，與瑤柱，蝦米，蠔豉，泡發(fā)的香菇一同熱油下鍋，炒到香味出來(lái)。
步驟 2
將切成小方塊的冬瓜粒倒入，翻炒一下，加熱水，蓋蓋子煮。
步驟 3
大火沸騰后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮15分鐘。這時(shí)候可以切牛肉（切片或者剁肉肉末均可，不過(guò)我喜歡吃肉所以切片了哈哈）。然后加入少許鹽，醬油，糖，鷹粟粉（玉米淀粉），麻油腌起來(lái)
步驟 4
等到冬瓜粒開(kāi)始變透明了，加入同樣切成小方塊的豆腐粒，等待再次沸騰后加入腌好的牛肉和剛才剩下的蝦身，稍煮幾分鐘等蝦身變紅即可熄火，
紅燒牛肉燉冬瓜的做法大全
在鍋里放水，把切好的牛肉放到鍋里，再放兩片姜，等鍋開(kāi)了，把肉撈出來(lái)放到碗里備用。
在鍋里倒上油，等油熱了，把剛才準(zhǔn)備的蔥，姜，蒜，八角，干辣椒放進(jìn)去，爆炒出香味。
將焯好的牛肉放到，炒菜鍋里翻炒，倒入一勺料酒和一勺醬油，放入三勺鹽，繼續(xù)翻炒，不要炒太長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)橐粫?huì)還要燉，不然肉會(huì)老。
將炒好的牛肉倒入有水的鍋里，這時(shí)候切1個(gè)西紅柿，將其放入鍋里和肉一起燉煮。
此時(shí)可以開(kāi)始準(zhǔn)備粉條，冬瓜和另一個(gè)西紅柿了 半個(gè)小時(shí)后，將粉條，冬瓜和西紅柿放入鍋里和肉一起燉煮。
再等大概20分鐘，粉條和冬瓜變成透明的之后，就可以關(guān)火了。
牛肉燒冬瓜的做法紅燒竅門(mén)
用料:主料:冬瓜250克 五花肉250克調(diào)料:食鹽 醬油 冰糖 蔥 姜 干辣椒 植物油 水做飯步驟：1.冬瓜去皮切方塊，姜切片，蔥切段2.五花肉切方塊，和姜片一起下入鍋中，倒入清水，水開(kāi)后繼續(xù)煮三四分鐘，撈起，沖水，瀝干3.鍋放少量的油(比平時(shí)炒菜少些即可)，下入瀝干后的五花肉塊，開(kāi)小火煎4.煎至肉表面稍微有些焦黃，并滲出一些油時(shí)，下入冰糖，小火翻炒至糖融化5.下入姜片和干紅辣椒，炒2分鐘6.加入開(kāi)水，水量沒(méi)過(guò)肉。小火，燉30分鐘7.30分鐘后，下入蔥段和冬瓜，加鹽8.加1勺紅燒醬油，轉(zhuǎn)中火，翻炒均勻9.煮至冬瓜入味，湯汁收干，撒上蔥花即可。(喜歡湯汁抖米飯的，可以適當(dāng)多留些湯汁)
冬瓜燉牛肉的家常做法
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開(kāi)后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
紅燒牛肉冬瓜怎么做好吃又簡(jiǎn)單
原料:冬瓜500克 ，輔料蔥適量，鹽適量，清湯牛肉500克。
做法:
1.主輔料： 冬瓜、清湯牛肉。
2.把冬瓜去皮洗凈。
3.切成自己喜歡的塊或條。
4.清湯牛肉倒入鍋中。
5.放入冬瓜。
6.旺火燒開(kāi)，燒制5分鐘牛肉燒冬瓜的做法步驟77.加蔥花、鹽調(diào)味。
8.再燒制2分鐘左右，至冬瓜熟透，即可關(guān)火。
9.出鍋盛入碗中，即可上桌。
紅燒牛肉和冬瓜的做法
食材；
主料；牛肉；400克；冬瓜；500克；輔料；鹽；0適量；小蔥；2支；姜片；15片；料酒；少許；雞精；少許；水；適量；
步驟；
1.牛肉切塊，用清水浸泡20分鐘；
2.燒鍋開(kāi)水，把牛肉放進(jìn)去，加入生姜料酒出水；
3.出水后的牛肉放入高壓鍋內(nèi)，加入適量水，生姜蓋蓋壓20分鐘；
4.壓牛肉是，先把冬瓜削皮洗凈切塊；
5.壓好放氣開(kāi)蓋；
6.把冬瓜塊放進(jìn)去；
7.加入適量鹽；
8.加入胡椒粉在壓10分鐘；
9.壓好盛出，撒入蔥花即可；小貼士；冬瓜壓多久根據(jù)自己喜歡吃軟的還是脆點(diǎn)的定
正宗牛肉燉冬瓜的做法
材料
牛肋條肉、冬瓜、枸杞、姜、蔥、芫荽、鹽、料酒、胡椒粉
做法
1、牛肋條肉洗凈切成方塊，用加了姜片、蔥段的水飛過(guò)，再用清水沖洗幾遍，去除血沫。
2、冬瓜刨皮、去瓤洗凈后切薄片，枸杞用溫水清洗控干。
3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開(kāi)，打凈浮末后，加姜片、料酒、蔥段大火燒開(kāi)后關(guān)小火煲1小時(shí)以上。
4、下入冬瓜片、枸杞子，中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、芫荽末即可食用。
