大連名吃之燈籠海參



創(chuàng)新工藝菜。渤海明珠大酒店高檔宴席中的海珍佳
肴。在第二屆全國烹飪技術比賽中獲金牌獎，由國家特一級烹調(diào)師、遼寧省烹飪大師戴書經(jīng)制作。選用大連燈籠海參本地特產(chǎn)刺參為主料，配以蝦仁、魚蓉、黃瓜等輔料蒸燒而成。成菜海參呈黑褐色，圍配粉紅色的“宮燈”，冷暖色調(diào)和諧，造型美觀。燈籠口味成鮮，質(zhì)感糯軟，海參鮮嫩成香，給人以滋味的享受和欣賞的美感。此菜營養(yǎng)豐富，具有補腎和治療水腫等藥用價值。/size]]

大連名吃之油煎燜子



將玉米或地瓜、土豆、綠豆制成淀粉，再用適量的水攪成稀糊后加適量白礬煮熟置于容器中冷卻，即成為青白色有彈性與光澤度的燜子。將燜子切成硬分幣大小的方塊或菱形塊，在平底鍋用豆油或花生油煎熟并烙出嘎巴兒，取小碗或小碟盛滿，依次澆上芝麻醬汁、蒜汁、花椒醬油、鹽水汁后趁熱食之,也可與芝麻燒餅或燒面餅同吃，口感清香。該小吃在20世紀初由河北天津傳人大連，距今有百年的歷史，是大連最為大眾化的傳統(tǒng)街頭風味小吃。

大連名吃之咸魚餅子



咸魚餅子是來連中外游客喜愛的佳肴之
一。取一份玉米面先用開水燙過，再取一份等量的玉米面兩者攪拌并加工適量黃豆面，拍成外面光滑，里面沒有生面的面團，用農(nóng)家大鐵鍋添水至鍋底燒開，趁蒸汽四溢時，把軟硬適中的玉米面團一個個地拍成餅子，貼在鍋邊，蓋鍋加柴草大燒，直至鍋邊冒大氣并溢出餅子香氣即迅速撤掉灶內(nèi)柴草。用其余熱烘出餅子底面嘎巴兒，片刻后用鏟刀將餅子切成四至五塊裝盤。取腌制鮐巴魚或海鱔魚(偏口魚也可)下鍋蒸熟(或油炸熟)裝盤。成魚與餅子同食，味道獨特，極具地方特色。

小雞燉蘑菇



主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克

調(diào)料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油
做法：
1.將小雞洗凈，剁成小塊；
2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用；
3.坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右后倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。

醬大棒骨



原料：精選豬的棒骨，醬湯有二十多年的歷史

做法：醬制而成

特點：肥而不膩、醬香味濃

家傳砂鍋雞



此菜原料采集于東北農(nóng)家笨雞，就是我們東北農(nóng)家散養(yǎng)的雞，經(jīng)韓家三代烹調(diào)結合做法，

以家傳做法有三十多種名貴草藥。文火煲五個多小時以上。

　特點：入口鮮嫩，味道濃郁，口齒留香

地三鮮







材料：（過油）茄子，尖椒，土豆這是我們東北最常見的地方菜，屬于低檔菜

手抓羊排



原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草無污染

做法：經(jīng)藥材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分鐘

　特點：干香、味濃、孜然味突出



大連海鮮


1、店名：新東方美食城。地址：中山區(qū)港灣廣場3號。電話：82706999。特色：大連首屈一指的吃海鮮的地方。就餐環(huán)境上佳。

2、店名：光彩酒家。地址：星海街。特色：大連菜，如果有外地朋友來可以帶去那里吃大連菜，三鮮燜子挺好吃。個人推薦：蝦球白菜、全家福、溜蝦仁、蔥爆海螺、家常燜黃魚、飛蟹。

3、店名：大連富哥海鮮坊。地址：民生街。電話：82810799

4、店名：豐寧海鮮。地址：金三角華聯(lián)旁。特色：絕對新鮮、味極鮮美。裝修豪華，明堂亮社。價格合適。

5、店名：雙盛園美食廣場。地址：黃河路近家樂福。特色：大連海鮮料理的鼻祖。魚翅煲、軟炸肉、火句鮑魚。

6、店名：大連天天漁港。地址：同泰街。特色：大連的海鮮。鮑魚、魚翅、烤大蝦、龍蝦……名品、中檔的菜應有盡有。電話：84549000

7、店名：海底撈。地址：甘井子。特色：海腸子、魚雜、基尾蝦、夏夷貝、生拌海參、蔥油飛蟹、爆炒鳥貝、各類海鮮魚類絕對美味

8、店名：品海樓。地址：二七廣場貿(mào)易大世界附近。特色： 海鮮、家燜大頭寶、翡翠蟹肉湯、大廳贈送饅頭

9、店名：九州小吃城。地址：兒童公園北門旁。特色：各式時令海鮮。

10、店名：臺北1+1。地址：沙河口區(qū)星海廣場E區(qū)5號。特色：東北菜和海鮮。當歸老母雞湯和鮭魚翅椰子盅、日式烤鰻、乳鴿和粉腸拼盤、蒜蓉蒸蟶子。電話：84801333

11、店名：中山園鮑翅燉品店。地址：出入境管理局斜對面。特色：海鮮、鮑魚、魚翅。

12、店名：大盤小漁村。地址：星海會展中心后身，南大亭。個人推薦：魚鍋餅子19元/份。具有大連風味特色。

13、店名：萬寶海鮮舫。地址：城市廣場。特色：大連海鮮，新開的店。就餐環(huán)境極好，適合商務宴請。

14、店名：萬紫千紅。地址：東北路立交橋附近。特色：大連海鮮，價位尚可。

15、店名：浪琴酒樓。地址：海軍廣場市委旁邊。特色：是浪琴酒樓新開的店，大連海鮮，紅油里脊、溜蝦仁、大花卷。

16、店名：楓林國際。地址：三八廣場家樂福西50米，15路和407終點站。特色：以大連海鮮、東北菜、川菜為主。電話：82786688 82740588