牛肉鹵面怎么做

牛肉切成肉末后，鍋里加油，加入牛肉末，鹽，味精，醬油，料酒，煮熟后放入蔥花，再盛出來后，面條煮好后，牛肉鹵醬就能拌面吃了。

牛肉鹵面怎么做才好吃

炒鍋里倒一點(diǎn)點(diǎn)油，放兩顆八角、幾片大蒜，放切片的牛肉肥油，小火慢慢炒出牛油。

肥肉熬出油后，倒肉片，加一勺料酒，快速翻炒。加三勺醬油（或老抽），一勺生抽。

牛肉面的鹵牛肉怎么做

面條350克、牛肉500克、胡蘿卜1根、蔥3克、姜1塊、鹵蛋2個(gè)

　　 烹飪中準(zhǔn)備的調(diào)料：

　　料酒2克、鹽3克、白糖2克、耗油3克、醬油5克、豆瓣醬15克、大料適量、油適量

　　 正宗紅燒牛肉鹵蛋面的做法步驟：

　　1、牛肉放入清水中浸泡片刻，去除里面的血絲即可。在鍋中倒入適量的.水，放入處理好的牛肉，大火煮至片刻，撇去表面的浮沫后撈出。

　　2、在炒鍋中倒入適量的油，放入切好的蔥姜，大火爆香，倒入三大勺豆瓣醬，把牛肉倒入其中，繼續(xù)翻炒， 再依次加入醬油、料酒、耗油、白糖，直至炒至翻炒至均勻。

　　3、緊接著，往鍋中倒入適量的清水，逐一加入胡蘿卜、大料和香葉，轉(zhuǎn)至小火燉煮大約25分鐘，煮制湯汁濃郁即可。

　　4、再煮醬汁的時(shí)候，我們就可以將面條下鍋煮熟后撈出，依次放在碗里面，把煮好的醬汁澆在湯面上，撒點(diǎn)蔥花，可以在里面加個(gè)鹵蛋哦，就可以享用啦。

牛肉鹵面怎么做好吃

放入熟牛肉小火煸炒

煸炒到牛肉由紅色變成白色（15秒左右）

把牛肉放入高壓鍋，加入鹵水汁

加水，一份鹵水汁放四分水，多放點(diǎn)的話，可以多做幾碗面

高壓鍋發(fā)出撲哧聲后改中小火繼續(xù)燒15分鐘就可以了

鍋里把水燒開后放入面條，水再開后加半碗水，重復(fù)兩次，面條就已經(jīng)熟了

牛肉面的鹵肉怎么做

做法一：

腌肉放入碗中，加入淀粉拌勻備用。

熱鍋倒入沙拉油燒熱，放入拌好的腌肉中火炒至變白，再加入所有調(diào)味料略炒出香味，加入水拌勻煮約2分鐘，熄火備用。

2/湯鍋中倒入適量水煮滾，放入細(xì)拉面攪散，以中小火煮約2.5分鐘至熟透，撈出瀝干水分，放入大碗中，加入適量作法2趁熱拌勻，撒上少許蔥花即可。

做法二：

洗凈蔬菜切成0.5CM寬的細(xì)條、鮮蝦去殼留尾巴，背上取出蝦腸洗凈瀝干、鮮貝洗凈、蔥切成蔥花、大蒜切碎、紅辣椒去籽。

大火燒開水放入面條煮熟，撈出瀝干水份，拌入一茶匙油，防止面條粘連。

中火燒熱鍋中油，待油溫成六分熱時(shí)放入紅辣椒、大蒜碎、鮮貝、鮮蝦炒熟、然后倒入青椒絲、香菇絲、翻炒片刻，加入面條、調(diào)入六月鮮醬油、糖、鹽、黑胡椒粉、少量蘑菇精攪拌均勻、撒上蔥花即可。

鹵牛肉面的做法 最正宗的做法

第一步和面，這和面最關(guān)鍵，和的面有沒有嚼勁就看這一步，我和面時(shí)候加了點(diǎn)鹽，水不要太多，太濕了就不滑口，沒嚼勁，干一點(diǎn)比較好，和面程度最好是和好面團(tuán)后不粘手，然后醒一個(gè)小時(shí)左右。

第二步，把醒好的面搟成薄的面餅。把面片搟好后切成條狀再醒10分鐘左右。

第三步，炒牛肉末油湯，我放了姜，蒜，辣椒，胡椒粉腌制10分鐘，下鍋炒至變色，倒入，酒，生抽，老抽煮開

第四步，把面皮放入燒開的水里煮撈出

第五步，倒入牛肉末湯汁，然后灑上蔥花和香菜

第六步，用辣椒和麻椒熗鍋，潑到蔥花香菜上發(fā)出哧哧的聲音，倒入醋攪拌均勻即可。

一份牛皮面做好了。當(dāng)然每個(gè)人口味不同可以選擇適合自己的材料做自己喜歡的味道，美食自己喜歡的才是最好的。

牛肉鹵面怎么做視頻

面條制作材料：面粉適量、鹽少許、清水適量。

面條的制作：

1.適量面粉放入碗中。

2.加少許鹽，用清水和成較硬的面團(tuán)，醒十幾分鐘。

3.搟成薄片。

4.折扇子一樣疊起來。

5.切成自己喜歡的寬度。

6.散開備用。

菜鹵制作材料：牛肉、香菇、土豆、生姜。

打鹵面制作過程：

1.牛肉剁碎、土豆、香菇切丁，生姜切末。

2.炒鍋放油燒熱烹入姜末炒香。

3.放一勺郫縣豆瓣炒至和油均勻混合，出香味。

4.加入牛肉末炒均勻變色。出油。

5.倒入土豆、香菇丁翻炒均勻。

6.添少許水燜燉幾分鐘，加鹽、雞精調(diào)味。大火收汁即可。

7.面條煮好用純凈水過一遍，不粘不沾更Q。

8.撈出盛盤中。

9.澆上牛肉土豆菜鹵，鮮香微辣

牛肉鹵面怎么做的

材料：牛肉絲 、 小青菜 適、 料酒 1勺 、 生姜 1塊 、 鹽 、 面條 1把 、 豆腐 1塊 、 蘿卜 半個(gè) 、 面醬 、 胡蘿卜絲 、 黃瓜絲

烹飪步驟

1豆腐過油炸到金黃色

2牛肉翻炒變色，加姜沫，蔥沫，花椒

3加豆腐，加蘿卜，加面醬

4煮一會(huì)，蘿卜軟爛，牛肉入味

5面條煮好墊在盤底，加配菜，加牛肉蔬菜鹵汁，完成

牛肉鹵面做法

食材

牛肉 500g，面條 500g，胡蘿卜 一根，姜 4片，蔥 半根，香葉 2片，八角 1個(gè)，香蔥 2根，豆瓣醬 1勺，生抽 2勺，鹽 少許，色拉油 適量，開水 適量，青菜 1小把，郫縣豆瓣 1勺

方法/步驟

1.牛肉洗凈切塊。

2.鍋中水燒開，將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗干凈備用。

3.鍋中倒入適量油，加入姜片、蔥段、八角、香葉炒出香味后，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣。

4.用小火炒出紅油。

5.將焯燙好的牛肉放入翻炒。

6.翻炒幾下后加入生抽翻炒。

7.炒至上色后，一次性加入足量的開水。

8.燒開后倒入電飯煲中選擇煲湯功能。

9.煲湯功能結(jié)束后加入切好的胡蘿卜塊。

10.蓋上鍋蓋再燉30分鐘，出鍋前加少許鹽調(diào)味，撒香蔥即可。

11.面條放鍋中煮熟，順便燙幾顆青菜。

12.煮好的面條青菜撈在碗里，澆上牛肉蘿卜和湯汁即可。

牛肉面鹵的制作方法

咖喱牛肉面鹵子的做法是很簡單的，首先大家要準(zhǔn)備好牛腩、白蘿卜、青菜以及八角等材料，在將牛腩切成小塊，然后用咖喱、八角、桂皮以及生姜等材料進(jìn)行水煮1.5個(gè)小時(shí)，在將牛腩用高壓鍋進(jìn)行燉1.5小時(shí)，最后在將牛腩跟鹵子混合在一起后慢煮半個(gè)小時(shí)左右就可以制作出蘿卜牛腩了，然后將面條用鹵水浸泡就可以食用了。

主料：牛肉500克、白蘿卜600克、青菜2顆、八角3個(gè)、桂皮1塊、姜15克、獨(dú)蒜1個(gè)、面條200克

輔料：咖喱1湯匙、生抽2湯匙、老抽1茶匙、料酒1湯匙、蠔油1湯匙、冰糖20克、鹽少許。

步驟：

1、材料準(zhǔn)備好

2、牛腩切成小塊，冷水下鍋，焯水后撈出

3、姜蒜切片，八角桂皮沖洗干凈

4、白蘿卜去皮切大塊待用

5、鍋里倒入少許油，下牛腩翻炒

6、炒至干身后放入姜蒜、八角、桂皮炒出香味

7、接著倒入咖喱、生抽、老抽、料酒、蠔油翻炒上色

8、倒入熱水，沒過食材為宜

9、轉(zhuǎn)入砂煲，加入冰糖，大火煮開，小火燉1.5小時(shí)

10、接著放入白蘿卜

11、調(diào)入少許鹽，繼續(xù)燉

12、燉至白蘿卜軟爛即可

13、面條下鍋煮熟

14、撈出擺入碗中

15、加入燉好的牛腩和焯水的青菜即可。

牛肉面鹵的做法及配料竅門

鹵牛腱 200克

金針菇 1小把

面條? 2兩

小洋蔥頭 半個(gè)

豆豉 1勺

干辣椒 4-5個(gè)

一碗家?！u牛肉臊子面的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

首先來做臊子: 鍋里放油，把辣椒、豆豉、洋蔥放進(jìn)鍋里煸炒出香味，再把鹵好的牛肉放進(jìn)鍋里，加入焯了水的金針菇和白水蛋，放一勺醋，生抽，鹽，從鍋邊稍需加一點(diǎn)水煮一下，最后留一點(diǎn)湯汁關(guān)火?。（有鹵水加更好，我的鹵水一般鹵一兩次就倒掉了） 另起一個(gè)鍋，里面加水，水燒熱了，把面條?丟進(jìn)去煮好，撈起來放進(jìn)碗里。里面加點(diǎn)香油用筷子拌一拌。再把炒好的鹵牛肉臊子倒在面條?上面。