家常牛肉面做法大全視頻

用料

牛腱肉兩大塊，鹽 少量，生抽 五勺，料酒 兩勺，冰糖 兩塊，老抽 兩勺，花椒 八粒，桂皮 一塊，八角 三個(gè)，香葉 三片，姜 兩片

做法步驟

步驟 1

牛肉冷水下鍋，水開后煮五分鐘，撈出來洗凈。

步驟 2

電壓鍋（普通鍋也沒問題，電壓鍋快一點(diǎn)）里放入生抽老抽姜片香葉八角花椒等佐料，加入洗凈的牛腱肉，放入開水沒過牛肉。

步驟 3

開火，大火燒開，小火慢慢燉一個(gè)半到兩個(gè)小時(shí)。

步驟 4

牛肉連鍋一起放到冰箱里冷藏，三四個(gè)小時(shí)，或者放一晚上也行。

步驟 5

開始做面！先燒開水，下鍋煮面。

步驟 6

面煮到七分熟就要撈出來過涼水哦！

步驟 7

開始煮牛肉湯，把鹵汁里佐料撈出來，在鍋里煮開，放入煮至七成熟的面。

步驟 8

煮開后就把面盛出來，不要煮太久哦！

步驟 9

切好牛肉蔥花備用

步驟 10

把牛肉放到面上，煮好青菜。

步驟 11

加上一顆鹵蛋，澆上鍋里熱呼呼的鹵汁即可。

家常牛肉面做法大全視頻竅門

1.準(zhǔn)備食材：牛肉100克、西紅柿80克、面條100克、小蔥1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、干辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。

2.牛肉洗凈切塊。

3.西紅柿洗凈切小塊。

4.小蔥切蔥花。

5.首先起鍋燒水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香葉、生抽、花椒、老抽、干辣椒燒開轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。

6.然后倒入西紅柿、面條、鹽繼續(xù)小火煮至入味。

7最后盛入碗中，撒上蔥花即可。

牛肉面的做法視頻大全

牛肉放入熱水中煮去血水，取出后，切成中等大塊狀，瀝干待用

將各種調(diào)料（蒜，蔥，干辣椒，八角，草果，花椒，豆瓣，姜粉）等在熱油里炒香

炒好的香料里加牛肉，加水，放高壓鍋里煮煮開后，在中溫火再熬10-15分鐘，（當(dāng)然慢鍋里燉，味道要更好）

另外的鍋內(nèi)放清水煮開，加面條煮熟

將辣湯放面碗里，再加面條，即可享用

牛肉面的做法大全家常視頻直播

西安必打卡的網(wǎng)紅面館，一碗油潑寬面嫽扎咧

這是一家非常有陜西特色的面館，碗比臉大，生意非?；鸨?，純手工制作的寬帶腰面。

什么是純手工，就是從搟面，扯面開始，全程都是人工操作，開放式的操作臺(tái)，可以觀看整個(gè)制面過程。

嫽扎嘞在陜北話里面就是好極了的意思！現(xiàn)搟的褲帶面，很寬但是不硬，軟度始中，點(diǎn)的油潑辣子面，熱油澆上去的那一剎拿，簡直就是心動(dòng)的感覺了。

家常牛肉面的做法

食材

牛肋條肉600克、拉面酌量、蔥2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量 料酒1大匙、醬油4大匙、辣豆瓣醬4大匙、鹽半茶匙、味精少許、清水12杯

步驟

1.牛肋條肉先氽燙過，撈出后沖凈血水和泡沫。

2.用3大匙油炒香蔥、姜、蒜及辣豆瓣醬、花椒粒后，加清水12杯，調(diào)味及加入八角后，放入牛肉燉1小時(shí)。

3.將牛肉撈出切片，并將鍋內(nèi)所有蔥、姜、辛香料撈凈，再將牛肉放回湯內(nèi)。

4.另外將水燒開后下面條，用面碗盛入牛肉和湯后放入面條及小白菜、蔥花即成

做牛肉面的視頻

地道牛肉面，就在您身邊。

2、匠心獨(dú)到，牛大味道。

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27、牛大坊拉面，香滿e網(wǎng)。

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家做牛肉面的做法大全集

漿水牛肉面片的做法？

漿水牛肉面的做法

在做漿水牛肉面時(shí)，先在開水鍋里調(diào)上兩碗漿水酌情兌合，燒沸后扯上面煮熟攪勻，或者漿水和面分開在鍋內(nèi)煮熟，然后用清油爆蔥花，拌入鍋內(nèi)，撒上些香菜，香菇適量，青椒適量用菜油炒熟,鍋里放清油燒熱，放蔥花鹽強(qiáng)鍋，然后倒入漿水酸菜，在加適量水燒開.等漿水燒開后下面，煮熟后放碗里，在放上煮、燙好的牛肉、蔥花，辣椒香菇，酸香可口，夏天吃最過癮。

家常牛肉面做法大全視頻教程

1.先把骨頭?和肉放入涼水鍋里，大火水開撇出血沫，轉(zhuǎn)小火，加入調(diào)料，用料包裝入適量花椒，八角，草果，桂皮，小茴香，肉蔻，干姜，香葉，鹽適量，放入蔥，煮4-5個(gè)小時(shí)（肉會(huì)先熟，可以先撈出，腿棒骨的肉熟了可以剔下來，然后繼續(xù)煮棒骨）

步驟 2

2.準(zhǔn)備配料，香菜切碎，蒜苗切碎，煮好的牛肉切片放置一邊備用

步驟 3

3.另起一鍋，清水燒開煮面，面煮好，過涼水，盛到碗里，加入香菜碎，蒜苗碎，把煮好的滾燙肉湯加入碗中，一碗美味的清湯牛肉面就好了。喜歡酸辣的，可以在碗中加醋，油潑辣子

家常牛肉面做法大全視頻教學(xué)

　　原料：

　　牛肉1000克，面條適量，青菜3棵，香菜2克，蒜苗2克，料酒15克，十三香燉肉料包1小包，花椒3克，胡椒粉3克，郫縣豆瓣，干山楂5克，生抽20克，蔥段20克，姜片20克，白糖，鹽

　　牛肉面的家常做法：

　　1.牛肉用溫水清洗干凈，放入水中浸泡20分鐘，洗去血水。

　　2.撈出瀝干，切成牛肉塊。

　　3.鍋里倒油，加入白糖炒成棕紅色，倒入牛肉，讓其均勻上色，再烹入料酒。

　　4.鍋里加少量開水燒開，撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，放入蔥姜攪拌均勻。

　　5.另起一鍋，倒適量油，油溫?zé)?成熱，下郫縣豆瓣炒出紅油，盛入碗中。

　　6.放入十三香燉肉料包、花椒、干山楂，再倒入炒好的郫縣豆瓣。

　　7.轉(zhuǎn)入湯鍋中，倒入足量開水，加蓋小火燉制1小時(shí)20分鐘。

　　8.加鹽、醬油，小火燉制30分鐘。

　　9.加胡椒粉拌勻，然后將燉好的牛肉湯盛出。

　　10.面條入鍋煮熟，撈出，調(diào)入牛肉湯，加辣油，放焯熟的青菜，撒上香菜即可