香菇牛肉炸醬面的做法大全家常

涼拌黃瓜用蒜蓉生抽鹽醋香油調(diào)味拌面煮好用牛肉炸醬拌制食用。

牛肉香菇醬拌面的做法

做牛肉炸醬用用牛腿肉最好。

大廚都用牛腱子肉，你買的時候就說小牛腱子就好，

拿回來抹鹽、白糖、味精腌制，一小時后加老抽上色，腌制8小時以上。做醬的時候先用菜籽油（菜籽油香）炒一下?lián)破?，然后用小蔥、香菜、生姜、大蒜子、桂皮、八角、香葉、白芷、豆蔻、山奈一起炸那油，然后加水，你腌肉的水也倒進(jìn)去，一起煮大概2個小時，煮開就小火。估計熟了就關(guān)火泡個把小時就可以吃了。

牛肉醬拌面的做法

材料：面條、牛肉、香菇、色拉油、食鹽、蔥、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣醬

步驟：

1、將牛肉剁碎 ，香菇切丁，蔥切碎成蔥花；

2、起油鍋，撒入花椒進(jìn)鍋里爆香，炒出香味后，將辣椒撈出，倒入牛肉末翻炒，炒干水分之后，加入料酒、豆豉辣醬，淋入生抽、老抽一起翻炒，將牛肉炒香酥；

3、加入香菇，撒上五香粉，一起翻炒均勻，然后加入清水浸過食材，開中火煮開，再轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；

4、將面條放進(jìn)沸水鍋里煮，煮熟后馬上拉出來，然后加入適量的色拉油攪拌下，最后將煮好的牛肉醬淋上就可以了。

口感好，香味夠！鹽味什么的自己掌控，那水嘗起來要偏咸點。

香菇牛肉面的做法最正宗的做法竅門

主料

牛肉適量

面條適量

香菇適量

油菜適量

洋白菜適量

香菜適量

輔料

蔥適量

姜適量

大料適量

鹽適量

香葉適量

生抽適量

料酒適量

辣椒油適量

白胡椒粉適量

1. 主要原料。

2. 洋白菜洗凈撕成塊。

3. 將油菜，洋白菜分別焯水。

4. 將鮮香菇焯水備用。

5. 將焯好水的油菜，洋白菜過涼水，使之更脆更綠，加鹽味精拌勻入味。

6. 牛肉切塊，加冷水煮開，撇去浮末。加入蔥姜，大料，香葉，生抽，料酒燉熟。加入白胡椒粉，鹽，做好牛肉湯。

7. 開水下鍋煮面條。

8. 煮好的面條放碗里。

9. 放上洋白菜，油菜，香菇，牛肉，澆上牛肉湯，撒香菜，放辣椒油即可。

香菇炸醬面的醬怎么做好吃竅門

用料

面條 1份

香菇 4朵

白玉菇 適量克

黃瓜絲 1根

生菜絲 4片

酸豆角 10克

玉米淀粉 適量克

生姜 2片

小米椒 1個

大蒜 2瓣

小蔥 1根

豆瓣醬 1勺

泡椒 4個

蘑菇炸醬面的做法步驟

步驟 1

將黃瓜和生菜洗凈，切成絲，喜歡吃厚一點的可以不切那么細(xì)

步驟 2

小蔥，小米椒，生姜切細(xì)

步驟 3

香菇切細(xì)，切丁

步驟 4

白玉菇切碎

步驟 5

接下來熬醬 熱鍋下油，油熱放入生姜煸香，放入香菇，白玉菇，煸炒 加入鹽，老抽，生抽，雞精，糖，小米椒，豆瓣醬，煸炒之后加入適量的水 舀一大勺玉米淀粉，提前用冷水化開，等到湯汁翻滾，將淀粉汁倒入鍋中，不斷地攪拌，最后倒入小蔥，攪拌一下出鍋 

步驟 6

鍋洗凈，燒開水，煮好面條，開拌。

牛肉香菇炸醬面的家常做法竅門

牛腿肉一斤剁成肉餡放入醬油和黃酒攪打腌制。三兩大蔥切成末，二兩豆掰醬和一兩甜面醬，放入適量水?dāng)嚧蚓鶆颉?/p>

油燒熱后（半斤油）放入牛肉餡翻炒至肉變色，加入準(zhǔn)備好的醬翻炒，小火炒制不停的翻炒防止粘鍋，一直炒到里面的水分沒有了，開始冒油泡，加入大蔥末繼續(xù)翻炒，這時可以嘗一下咸度，根據(jù)自己的口味做適當(dāng)調(diào)整，然后加入雞精即可。一次多做一點隨時吃很方便。

香菇牛肉炸醬面的做法大全家常視頻

原料：精牛肉、青豆、香菇、秋霞紅油辣椒醬、老抽、生抽、冰糖、紅朝天椒、蒜、食鹽、蔥、熟花生、菜籽油、青花椒、白芝麻、雞蛋清、姜片。

做法步驟：

第1步、牛肉冷水下鍋丟蔥姜抄水，去掉血泡沫。

第2步、青豆抄水

第3步、香菇抄水

第4步、備好需要的各種調(diào)料

第5步、菜籽油八層熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香。下牛肉粒，牛肉七層熟放入老抽，加入秋霞牌紅辣椒油。小火悶兩分鐘，放入食鹽調(diào)味。

第6步、起鍋前放入青豆，香菇，熟花生，炒勻。裝盤后放入一顆蔥，撒上白芝麻就可以了。

香菇牛肉醬面怎么做

主料：牛肉 干黃醬 鮮姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎

輔料：鹽 味精 糖 料酒 香油 米醋

1、鍋燒干，小火將 麻椒/花椒 炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用

2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。

4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>

5、一次加入麻椒/花椒、料酒、鹽、味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許香油。

6.煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>

1 先倒油將牛肉末炒熟，倒出來，鍋內(nèi)倒油再炒鮮辣椒末，炒熟也倒出來，鍋內(nèi)再放入油，依次放入豆瓣醬、黃干醬、番茄醬、各種調(diào)料，不停翻炒，把醬炒熟(用小火)。

2 把牛肉和辣椒末放入醬中，繼續(xù)翻炒，熟了盛出即成。

肉香菇炸醬面的家常簡單做法

２．先把香菇切成薄片，再切成香菇粒 。全部切好以后放在盆中。

３．生姜一小塊，去皮， 切成姜粒。大蒜幾粒切碎， 干辣椒兩個切碎，小蔥幾根，切成蔥花后，全部放在一起。

準(zhǔn)備一小盆肉餡。

第二步：開始制作

１．鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時， 倒入姜蒜末炒香，然后倒入肉末繼續(xù)翻炒。

２．把肉末炒至發(fā)白時， 倒入醬油提一下色，把醬油的色澤翻勻以后，接著倒入辣椒末和香菇粒翻炒。

３．盆中倒3勺子黃豆醬， 加入清水?dāng)嚢杌_，倒入鍋內(nèi)一起翻炒 ，把黃豆醬和肉末炒至充分融合。

第三步：調(diào)味

１．加入食鹽2克， 倒入一點碾碎的花生米，翻炒均勻以后倒入小蔥花。

２．加入胡椒粉0.5克，雞粉1克，翻炒化開調(diào)料。

３．把水分炒干后，就可以起鍋倒在碗中。

好了，肉末香菇醬就做好

香菇炸醬面的做法最正宗的做法

1.首先把200克杏鮑菇切成丁，100克蟹味菇切成丁，150克香菇切成丁。

2.在鍋中放入大約200克油，下入蔥、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒進(jìn)行翻炒。

3.炒到微微發(fā)黃，撈出香料，然后放入肉沫，炒至肉色變色后放入三種蘑菇丁，炒10分鐘。