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簡(jiǎn)單烤箱牛肉干做法大全(烤箱自制牛肉干的做法大全集)

2022年12月07日 00:02:411網(wǎng)絡(luò)

烤箱自制牛肉干的做法大全集

烤牛肉干烤箱溫度在80度,時(shí)間30到50分鐘即可。

做法:牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí),主要是為了去掉血水,然后再次清洗凈;順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條,蒜瓣拍扁;把牛肉條,蒜瓣,生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻;用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后,從湯汁中撈出來(lái),平鋪在錫紙上,表面刷上薄薄的油;放入預(yù)熱好的烤箱,上下火80度,烤25分鐘,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

家庭自制牛肉干的做法烤箱

烤箱風(fēng)干牛肉干 主料 牛肉250g??香葉2片?? 八角1個(gè)??桂皮3個(gè)?? 胡椒5g??茴香5g?? 生抽3湯匙??冰糖少量?? 酒少量?? 烤箱風(fēng)干牛肉干的做法步驟 1.?牛肉洗干凈 2.?用以上各種香料及調(diào)味料用水煮開(kāi),約煮15分鐘,各種味道釋放在水中即可。

3.?牛肉放進(jìn)鍋里,慢火煮5分鐘,再浸泡約2小時(shí)。讓牛肉收縮一下,里面的水份排出,牛肉變的緊致。

4.?把牛肉撈出,吸干水份,切片。

5.?把牛肉均勻鋪在鋪了油紙的網(wǎng)架上。

6.?1.把烤箱預(yù)熱180度,把牛肉放進(jìn)去先烤20分鐘。

2.把烤箱轉(zhuǎn)熱風(fēng)功能,180~190度再烤20分鐘。

7.?牛肉完全變深色,表面水份消失,可以出爐。

8.?成品達(dá)到拉絲效果即可。

烤箱自制烤牛肉干的做法

主料

牛肉

輔料

油適量 大料適量

醬油適量 糖適量

鹽適量 孜然適量

辣椒適量 水適量

自制烤箱牛肉干的做法步驟

1. 牛肉應(yīng)選擇膜和筋都比較少的,切大塊。

2. 水開(kāi)后放入牛肉略煮,10分鐘左右,緊一下肉,出一下血水。

3. 順著牛肉的紋理把牛肉撕成條。

4. 鍋中放油,用花椒大料熗鍋。

5. 放入撕好的牛肉翻炒出水分,加入醬油,糖,鹽,孜然,辣椒面調(diào)味。

6. 炒到牛肉水分出的差不多了,放入烤盤(pán)。

7. 烤箱溫度150度,約烤半小時(shí),大約15分鐘后牛肉開(kāi)始出油,烤到牛肉發(fā)干就可以了,不喜歡太有較勁的,可以適當(dāng)縮短烤制的時(shí)間,中間應(yīng)拿出來(lái)翻動(dòng)一兩次

小貼士

1.牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;2.牛肉有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;3.水牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

烤箱自制牛肉干的做法大全竅門(mén)

主料:新鮮牛健子肉500g

腌制料:紫洋蔥半個(gè),大蒜5瓣,蔥2根,五香粉5g,孜然粒3g,黑胡椒3g,鹽1g料酒1勺,生抽2勺,橄欖油1勺

烘烤:130度,20分鐘,轉(zhuǎn)100度,40分鐘

?制作步驟:

1.新鮮牛肉洗干凈后放碗里,加溫水和少量鹽,泡一會(huì)后適當(dāng)揉搓,去除血水和腥味。

2.處理好的牛肉用廚師房紙吸干水份,然后順著紋路切成手指粗細(xì)的長(zhǎng)條。

3.把洋蔥切丁、大蒜切末,加入其他的調(diào)味料,混合拌勻入味。

4.將牛肉條加入拌好的腌料中,充分拌均勻。

5.將拌好腌料的牛肉條裝入保鮮袋中,密封好后腌制4小時(shí)以上或冷藏過(guò)夜,中途要適當(dāng)翻動(dòng)揉捏,以便更易入味。

6.腌好的牛肉條去除粘在上面的調(diào)料,在廚師紙上吸掉多余的水份后排入烤網(wǎng)上。

6.牛肉條放在風(fēng)口位置適當(dāng)風(fēng)干表面水份;烤箱底部先放一個(gè)墊了油紙的烤盤(pán)接油漬,兩層牛肉條間隔放入。

7.烤箱溫度設(shè)置130度,先烘烤約20分鐘去除部分水份,然后調(diào)整溫度至100度,繼續(xù)風(fēng)干約40分鐘。

8.風(fēng)干后的牛肉干冷卻后密封保存即可

烤箱制作牛肉干的做法

用料

牛肉

250克

適量

碎花

料酒

適量

醬油

適量

橄欖油

全部澆上適量

胡椒

適量

孜然

適量

蔥白代替洋蔥

適量

步驟 1

牛肉斜切薄片。

步驟 2

所有配料全搞一個(gè)碗,隨便攪拌。

步驟 3

攪拌腌制1小時(shí)。其實(shí)也可以立即去烤,肉更新鮮。

步驟 4

烤箱預(yù)熱180度上下管,中層。進(jìn)烤箱前刷橄欖油,或者其他炒菜油。烤20-25分鐘,,烤的時(shí)間看你肉片的大小,如果很薄10分鐘也可以了??梢灾虚g刷一次豬油。如果第一次澆油很多,中間就不用刷了。出爐放香菜,淡了可以手指捏鹽上去,要趁熱。

烤箱自制牛肉干的做法大全集圖片

洗凈縱向切條(兒童牙齒要保護(hù),不要豎切,要縱向切斷肉的紋理),沸水煮,為了去血水,然后清水沖洗凈

放入全部材料,放入清水,浸泡到全部肉和料,記住要浸泡?。「邏哄?,上氣后關(guān)小火壓25分

肉條出鍋晾去湯汁(湯汁可以用來(lái)做湯面,味道很好的),平鋪上烤盤(pán),烤箱150度,上下加熱(無(wú)需預(yù)熱),25分鐘

25分鐘后,翻一面,再烤10分鐘,然后不用管了,放里面余熱收一收水份

搞定,晾涼了密封裝起來(lái)

烤箱版牛肉干做法大全竅門(mén)

烤盤(pán)上放一層錫紙,在放上燒烤網(wǎng)。腌制好的肉片放上去,這樣在燒烤過(guò)程中,流出的油都淋在錫紙上了,也比較容易清理。

烤箱上下火,調(diào)成170度,烤30分鐘??镜倪^(guò)程中來(lái)回翻一下,避免溫度過(guò)高,烤糊。等牛肉表面烤干,不油膩的時(shí)候,就差不多了。

把烤好的牛肉取出,冷涼一下切成自己喜歡吃的形狀,這樣烤出來(lái)的牛肉不干不柴,非常入味。

五香牛肉干就烤好了,平時(shí)愛(ài)吃牛肉的可以嘗試著做一下,隨便收藏一下,哪天嘴饞了,可以在家做一下。

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