苦瓜紅燒牛肉的家常做法
用料:苦瓜相克宜搭1條,牛腩100克,芫荽適量,生姜3片,鹽適量,白胡椒粉少許,米酒少許.
做法:
1/5 牛腩切約1~1.5公分小段;苦瓜洗凈去籽,切成方塊狀;芫荽去除根部洗凈。
2/5 牛腩用滾水汆燙,然后瀝干水分;芫荽切細。
3/5 把汆燙過的牛腩與苦瓜放到湯鍋,把姜片放入,加入清水或是高湯至淹滿食材為準,并加入少許的米酒。
4/5 封上保鮮膜放入電鍋,外鍋加入1.5杯水,啟動開關(guān)。
5/5 開關(guān)跳起后等10分鐘,移除保鮮膜,加入適量的鹽與少許的白胡椒粉,外鍋加入0.5杯水,啟動開關(guān)。當開關(guān)再度跳起,讓整鍋湯悶5分鐘,然后灑上芫荽就可以起鍋上桌。
苦瓜炒牛肉的家常做法
苦的瓜炒牛肉的歇后語 頭頭縮
苦瓜炒牛肉的做法
一、原料
主料 苦瓜1條,牛肉150g
輔料 蒜末適量
調(diào)料 油適量,鹽適量,醬油適量,胡椒粉適量,淀粉適量,雞精少許
二、苦瓜炒牛肉的做法步驟
1.苦瓜和牛肉清洗干凈 。
2.苦瓜切成片,牛肉切片后放油、鹽、醬油 、淀粉、 胡椒粉拌勻腌制。
3.準備適量的蒜末。
4.起鍋熱油,加入牛肉炒至變色,鏟起裝盤備用。
5.爆香蒜末。
6.倒入苦瓜 。
7.加適量的鹽,炒至斷生 。
8.再倒入牛肉片。
9.放少許雞精,翻炒入味后出鍋。
牛肉燒苦瓜的做法大全
牛肉營養(yǎng)又美味,特別是紅燒牛肉的美味讓人不能忘懷。但夏天想吃又擔心上火,不用怕 ,苦瓜燒牛肉讓你盡享牛肉的美味又不用擔心吃了上火。
首先不必擔心美味??喙嫌袀€最大的特點是:“只苦自己”,即燒好的苦瓜本身有苦味外,一同燒好的牛肉沒有苦味,就連牛肉湯都沒有一絲苦味。其次,苦瓜有清熱解毒去暑熱的功效,所以夏天吃牛肉將苦瓜牛肉搭配一起燒,還是那個美味卻不用擔心上火。
食材
食譜熱量:2004.8(大卡)
主料
牛腩500克
苦瓜400克
方法/步驟
1
準備食材:牛腩、苦瓜、胡蘿卜、芹菜;將輔料豆瓣醬、姜、八角、花椒準備好。
2
牛腩洗凈后切成大塊,再將切好的牛肉用清水沖洗掉多余的血水,瀝干水分。
3
炒鍋中放入食用油,放入豆瓣醬、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒,炒至牛肉變色,加入醬油翻勻,關(guān)火。
苦瓜紅燒牛肉的家常做法大全
不好吃,因為我到目前為止還沒吃過牛肉燒苦瓜豇豆,一般情況下牛肉燒蘿卜,還有紅燒牛肉土豆,牛肉的吃法有很多現(xiàn)在市場上牛肉比豬肉要貴很多,但是它的營養(yǎng)價值比豬肉要高,隨著人民的經(jīng)濟收入增高,和生活水平提高,吃牛肉的人還是很多的。
牛肉炒苦瓜怎么做好吃竅門
家常牛肉絲炒芹菜或者是炒酸筍最好吃。牛肉炒:苦瓜做法:先將牛肉炒熟拿起,再把苦爪炒熟然后把牛肉倒入鍋中門了同苦瓜混炒一下就好了。
苦瓜紅燒牛肉的家常做法視頻
食材清單:苦瓜480克,現(xiàn)磨黑胡椒3克,蒜6克,料酒3克,蠔油5克,牛柳肉300克,鹽適量,生粉5克,白糖3克,橄欖油適量,鮮味醬油15g。
烹飪步驟 :
1.牛霖切成肉片,然后做上漿的動作:加入少許嫩肉粉或者小蘇打,生抽,雞精、黃酒和鹽巴然后抓勻,加入少許的水同時繼續(xù)之前的動作,
2.當肉質(zhì)開始粘手的時候加入少許淀粉,這里根據(jù)之前加入的水分多少選擇加入干玉米淀粉還是水玉米粉。少許植物油封住,腌制30分鐘即可。
3.苦瓜洗凈,縱向?qū)Π肫书_,去籽,再切成塊,加入少許鹽巴腌制一下。中火加熱鍋中的油,放入牛肉翻炒。
4.至牛肉完全變色成熟后,將苦瓜塊放入鍋中,翻炒3-5分鐘,至苦瓜完全成熟后,調(diào)入鹽,即可。
苦瓜紅燒牛肉的家常做法竅門
王剛涼瓜炒牛肉的做法
主要食材:涼瓜、牛肉
輔助食材:鹽、花生油、蠔油、醬油、生粉、姜、蒜各適量
首先我們買回來的牛肉先給它順著牛肉的紋理切成薄片,或者可以讓牛肉店的老板幫忙切。洗干凈之后必須要腌制牛肉片,加入適量花生油、一勺蠔油、一勺醬油、兩勺玉米淀粉一起攪拌均勻,腌制20分鐘左右。這個時候不建議加鹽,因為會使牛肉變老,這也是往往很多朋友都會忽略的細節(jié)之一。
其次,把生姜切片,大蒜拍扁去皮備用,涼瓜洗干凈,切片放入水中加入適量的鹽進行腌制一下?;蛘咭部梢杂盟桃幌戮蜎]有那么苦。不過我們用鹽腌制苦瓜,記得用水多沖洗幾遍多余的苦瓜把鹽沖干凈。
處理好之后,起鍋燒油,鍋里的油7-8成熱的時候,快速把腌制好的牛肉倒入進去,快速翻炒15秒左右,立即盛出牛肉備用,這也是炒牛肉的技巧細節(jié)之一。
鍋留底油,放入姜片、蒜片炒香,加入腌制或焯水的涼瓜片,翻面翻炒幾下,加少許水蓋上鍋蓋燉60秒,然后倒入牛肉片翻炒均勻,最后加鹽調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。
苦瓜燉牛肉的做法大全
主料4人份
苦瓜400克
牛肉200克
咸菜少許
輔料
鹽2小匙 油適量1茶匙 糖1小匙 姜片幾片 豆粉2小匙
做法大全
食涼瓜,切片備用。牛肉,用適量的油鹽糖豆粉調(diào)味腌制,鍋里放入4碗清水,然后加入姜片,煮水。水燒開后,加入涼瓜,淋上少許花生油,可以保持涼瓜青綠一些,接著加入牛肉。蓋鍋煮6分鐘左右,加入適量的食鹽調(diào)味即可
苦瓜牛肉做法大全家常菜做法
用料
牛肉120克苦瓜 半根木耳 10朵黃花菜 10根食用油 少許鹽 少許醬油 一勺生抽 一勺白醋 少許蒜瓣 兩顆料酒 適量
1.食材準備:牛肉切片,用料酒腌制十五分鐘;苦瓜對半切開去瓤,斜切成片,用鹽水泡十分鐘;干木耳和干黃花菜提前泡發(fā),準備兩顆蒜拍散。
2.開火,倒入些許食用油,放入蒜瓣煸香,然后倒入腌制好的牛肉。
3.牛肉變色(由紅變白),依次倒入一勺醬油和一勺生抽,翻炒上色。
4.倒入苦瓜、木耳、黃花菜,翻炒1~2分鐘,加入適量鹽。繼續(xù)翻炒2分鐘,出鍋前滴入適量白醋提香。