辣炒牛肉片的做法大全
原料：牛肉300g、芹菜2根、紅辣椒2個(gè)、大蒜、生姜、玉米淀粉、白胡椒粉、鹽、糖、六月鮮醬油、蠔油、植物油。
做法步驟：
第1步、牛肉切成粗絲，放入姜絲，蒜片，胡椒粉，放入一茶匙六月鮮醬油，放入一茶匙料酒，放入少許蠔油，順一個(gè)方向攪拌均勻，接著放入一小勺玉米淀粉，順一個(gè)方向攪拌均勻，最好再放入少許植物油，再次攪拌均勻，放置在一旁備用。
第2步、接著將配菜準(zhǔn)備好：芹菜切成段，紅辣椒切絲，大蒜切片，大蔥切成段備用。
第3步、鍋中放入少許植物油，先放入蒜片和大蔥炒出香味，接著將芹菜和紅辣椒絲放入鍋中大火翻炒到斷生，盛出來備用。
第4步、鍋再次燒熱，放入一大勺植物油，將腌好的牛肉絲放入鍋中，大火翻炒。
第5步、炒到牛肉開始變色是將配菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
第6步、緊接著放入適量的鹽和少許白砂糖，快速翻炒均勻，炒到牛肉全部變色后就可以出鍋了。
干辣椒炒牛肉片的做法
起燒油待油溫?zé)釙r(shí)，下入辣椒翻炒片刻，加入熟牛肉片即可
辣炒牛肉片的做法大全圖解
步驟 1
新鮮里脊肉剁成肉末。
步驟 2
木姜子摘掉老蒂，清洗干凈。
步驟 3
準(zhǔn)備好辣椒段和拍碎的大蒜瓣。
步驟 4
鍋里放入適量的食用油（多放點(diǎn)，炒牛肉比較費(fèi)油），油七分熱后將大蒜和辣椒放入鍋里爆香，隨即加入牛肉翻炒至7分熟（剛加入牛肉時(shí)火可以小點(diǎn)，迅速將牛肉翻攪開）再加入木姜子、鹽、生抽、雞精繼續(xù)翻炒，后續(xù)開大火，不然牛肉容易炒老，全部炒熟即可出鍋。
牛肉炒肉片的做法大全
牛肉在我國(guó)烹調(diào)中應(yīng)用比較廣，它以瘦肉多，纖維質(zhì)細(xì)嫩著稱。近幾年來越來越受到人民的歡迎。適合炒牛肉的部位首選外脊和里脊。外脊在上腦后，三叉前，脊側(cè)的條狀肉，肉絲斜而短，質(zhì)松肥嫩，適宜炒或溜。里脊在外脊里面，呈長(zhǎng)條狀，肉質(zhì)更嫩，炒出來口感更好。有時(shí)店里炒牛肉加一雞蛋清和淀粉抓勻下油鍋滑一下再炒，那樣牛肉更嫩，更好吃。
辣椒炒牛肉片的做法大全
食材：牛肉300克，青椒200克，
做法:
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
辣炒牛肉片的做法大全竅門
牛肉300克，青椒200克，油3大匙。 原料：牛肉300克，青椒200克，油3大匙。
調(diào)味料：
（1）料酒半匙，醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙。
（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙。
（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙 ，麻油半小匙，味精半小匙。
步驟
1、牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2、熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3、熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、
青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
炒麻辣牛肉片
主料:
牛肉一塊
洋蔥1個(gè)
辣椒4個(gè)
輔料
蒜蓉適量
姜絲適量
料酒適量
生粉1勺
鹽適量
油適量
蠔油適量
洋蔥辣椒炒牛肉的做法步驟:
1.準(zhǔn)備主要食材。
2.牛肉切成薄片。
3.加入適量的鹽、油、姜絲、生粉、料酒。
4.攪拌均勻后腌制半小時(shí)左右。
5.洋蔥去掉外皮，辣椒去杍洗凈。
6.切成小塊。
7.蒜剁碎。
8.碗中加入適量清水，加入蠔油生粉開芡水備用。
9.鍋燒熱下入生油將蒜蓉爆香。
10.然后將洋蔥、辣椒倒入鍋中爆炒（炒時(shí)灑上適量清水）
11.炒至變色后放入適量的鹽。
12.然后鏟出來。
13.鍋中倒入適量的油，然后倒入牛肉炒。
14.牛肉變色即加入炒好的菜一起炒均勻。
15.然后倒入生粉水勾芡即可。
16.出鍋裝盤
酸辣牛肉片的做法
主料：牛肉150克，粉絲25克，牛肉湯750克
輔料：鹽4克，料酒25克，辣油15克，醋25克，水淀粉25克，青蒜末適量。
步驟1
干細(xì)粉絲用開水泡軟備用。
步驟2
牛肉切成絲，放入碗里，加入鹽、料酒和水淀粉拌勻備用。
步驟3
牛肉湯放入鍋里燒開,放入泡軟的粉絲和牛肉絲,鹽、料酒和醋,待湯開時(shí)關(guān)火，淋入辣油,撒上青蒜末出鍋。
炒麻辣牛肉片的做法竅門
1/4分步閱讀
把牛肉切絲，裝盤，放料酒、醋、少許鹽、油，腌5分鐘，
2/4
把泡椒對(duì)半切開或者切碎，指天椒切開或者寫碎，姜切成絲，大蒜切碎，香菜切斷，備用
3/4
開火，把鍋燒熱，鍋里倒入適量的油，把腌好了的牛肉入鍋翻炒2分鐘，起鍋裝盤，腌牛肉的時(shí)候有放鹽，就不要發(fā)鹽了，
4/4
再往鍋里倒入適量的油，油燒開后，倒入泡椒，指天椒，姜絲，大蒜，翻炒1分鐘，加入蠔油，然后倒入牛肉，翻炒2分鐘，加入香菜，起鍋裝盤
