牛肉和茶樹菇

主料牛肉300g茶樹菇80g洋蔥1/2個 輔料油適量鹽適量蠔油1大勺紅椒1/2個青椒1/2個高度白酒1大勺黑胡椒適量 步驟茶樹菇牛肉的做法步驟11.準備食材。

茶樹菇牛肉的做法步驟22.牛肉切成細絲用白酒蠔油黑胡椒食用油充分抓勻腌制十分鐘左右。

茶樹菇牛肉的做法步驟33.紅尖椒青椒切成丁，洋蔥切成絲，尖椒和青椒我都選的不辣的，主要是為了配菜色。

茶樹菇牛肉的做法步驟44.茶樹菇去掉根部洗凈瀝水備用。

茶樹菇牛肉的做法步驟55.鍋中放入適量的油燒熱，將牛肉放入茶樹菇牛肉的做法步驟66.滑炒至變色后快速盛出茶樹菇牛肉的做法步驟77.先放入洋蔥炒出香味，放入茶樹菇。

茶樹菇牛肉的做法步驟88.炒至茶樹菇略變軟后，加入青椒紅椒。

茶樹菇牛肉的做法步驟99.略炒后加入適量鹽調(diào)味。

茶樹菇牛肉的做法步驟1010.加入炒好的牛肉。茶樹菇牛肉的做法步驟1111.炒勻后即可出鍋。

牛肉和茶樹菇能一塊燉嗎?

當然可以，

這三種食材，相互不沖，可以一起純湯的，而且保證是一碗噴香撲鼻的牛骨湯。

牛肉和茶樹菇怎么做好吃

牛肉切塊用清水浸泡數(shù)小時，換水將其中血水泡出，再焯水。

2、起鍋熱油煸炒牛肉片刻，放茶樹菇、清水、蔥姜、料酒、五香粉、糖和醬油小火燜煮2小時左右再放冬瓜10。分鐘

3、大火收湯，放鹽和雞精調(diào)味即可。

牛肉和茶樹菇怎么炒

主料

牛肉適量

輔料

茶樹菇適量 淀粉適量 蠔油適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 蒜適量 姜適量 蔥適量 色拉油適量

步驟1

逆著牛肉的紋理將牛肉切成薄片。調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉和一點點清水拌勻，放入冰箱冷藏入味，其間可數(shù)次取出攪拌一下，讓牛肉充分吸收調(diào)料和水分，1小時后取出，水份變少

步驟2

茶樹菇（新鮮的）去根和雜質(zhì)，清水沖洗干凈瀝干待用。蒜切片、姜切絲，蔥切碎待用

步驟3

腌好的牛肉在炒之前，調(diào)入少許食用油，拌勻。炒鍋里油燒至九成熱，下牛肉，快速翻炒，至牛肉變色盛出

步驟4

鍋里留底油，爆香姜蒜

步驟5

倒入茶樹菇，翻炒至斷生，下牛肉，調(diào)入生抽、蠔油，翻炒均勻，撒蔥花，出鍋。生抽和蠔油咸味和鮮味較濃，無需鹽和雞粉

烹飪技巧

切牛肉。牛肉纖維粗，一定要逆著牛肉的紋理切，將纖維切斷。牛肉盡量切成薄片

腌牛肉。本人從來不用嫩肉粉和小蘇打，既影響口味，又增加了額外的添加劑。用生抽和糖調(diào)味，老抽調(diào)色，加生粉（即玉米淀粉）和適量清水拌勻，當然用手抓勻就更好了。其中清水是不可缺少的。然后置于冰箱冷藏入味，其間可多次取出抓捏，使牛肉充足吸收水份

炒牛肉。從冰箱取出腌好的牛肉，在炒之前調(diào)入一勺食用油，拌勻，目的是使油鎖住肉里的水分，炒出的牛肉更加嫩滑。炒制時，大火快炒，牛肉變色即可

牛肉和茶樹菇可以燉湯喝嗎

步驟1

牛肉茶樹茹湯_的做法步驟：1

牛肉洗凈切片

步驟2

牛肉茶樹茹湯_的做法步驟：2

茶茹洗凈,剪腳,泡清水

步驟3

牛肉茶樹茹湯_的做法步驟：3

高壓鍋放入牛肉片

步驟4

牛肉茶樹茹湯_的做法步驟：4

放入茶樹茹

步驟5

牛肉茶樹茹湯_的做法步驟：5

加入清水,放入姜片,料酒,壓制30分鐘即可

牛肉和茶樹菇能一起吃嗎

先沖洗下牛里脊肉表面灰塵，用刀逆著紋路切成大薄片。(牛肉片的厚度大概是3毫米)

將切好的牛肉片改刀切成絲狀，放入碗中。

往牛肉中加一小勺的生抽、一勺蠔油、半勺老抽、一點鹽、一點白糖、一點白胡椒粉、一勺米酒，抓勻。

然后往牛肉絲中加入一點雞蛋清和淀粉，抓勻。牛肉在下鍋之前，加一點食用油拌勻，這樣可以防止牛肉下鍋粘連。

去掉茶樹菇根部，切成一指長的小段兒備用。隨后將切好的茶樹菇，用淡鹽水浸泡一會兒。

去掉青椒和紅椒蒂，抽出中間的辣椒籽，切成絲狀備用。

鍋內(nèi)倒油，油熱后下牛里脊快速滑散，炒至牛肉變色盛出。

鍋內(nèi)加一點食用油，倒入茶樹菇翻炒，炒至茶樹菇變軟，倒入青紅椒絲兒翻炒。

炒至青紅椒絲兒斷生后，加一點鹽調(diào)味，倒入牛肉絲再一起炒勻。

最后淋一點水淀粉勾芡，來一點芝麻油提香，炒勻即可出鍋，這道茶樹菇炒牛肉絲就做好了

牛肉和茶樹菇可以一起燒嗎

熱鍋里倒入少量食物油，將牛腩倒入煸炒至肉變色，沒有血水時起鍋備用。

泡好的茶樹菇用剪刀剪成小段備用。

最后一次泡過茶樹菇的水倒上面清亮的部分燒開備用。

熱鍋里倒入適量食用油，燒熱后加入生牛油，煸至油脂完全出來，撈出油渣。

依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒幾鏟，接著加入郫縣豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飄出。

把所有調(diào)料盛出，用紗布包好，用繩子扎緊。

將牛肉倒入剩下的油中，大火炒。

將燒開的茶樹菇湯倒入沒過牛腩，將用紗布包好的調(diào)料包放入湯中，用牛腩和湯蓋住。

將牛腩和湯倒入高壓鍋，高壓起來后中小火壓三十分鐘，加入茶樹菇，少量鹽，打開鍋蓋十五分鐘，美味的茶樹菇燒牛腩就出鍋了。

牛肉和茶樹菇湯的功效

煲湯用茶樹菇、香菇都好，香菇

最為常見也最方便買到，昨天在超市，看到了又肥又大的香菇，我就買了一些。在煲湯的時候，香菇也比較白搭，煲雞湯的時候能放，煲排骨湯的時候也能方，而且價格也是比較便宜的，十塊錢可以買一斤，能吃好幾次了。

香菇有干貨和新鮮香菇，干貨需要泡發(fā)，如果想省事兒，直接買新鮮的就行。

茶樹菇:

茶樹菇經(jīng)常是用來煲雞湯，雞肉里面的油脂芬芳馥郁，讓茶樹菇吸收了之后，鮮的眉毛都能掉下來，我媽媽曾經(jīng)用茶樹菇煲了一鍋公雞湯，結果湯喝完了，肉還沒吃完，大家都覺得湯實在是太好喝了！