你好!據(jù)我在北京待了這么多年,是這樣的:
北京胡同小吃有哪些
胡同里面擁有眾多傳統(tǒng)的的百年老字號(hào)小吃,比如“爆肚馮”、“瑞賓樓”、“鹵煮陳”、“月盛齋”等等。老北京的吃食有一個(gè)特點(diǎn)迥異于南方的小吃,幾乎大多數(shù)食物及其做法都不怎么能上臺(tái)面,因?yàn)檫@是旗人的吃法,而南方人是很難接受的。沒有來過北京或者吃不慣北京小吃的人,也許會(huì)對(duì)這些吃食不屑一顧,但我卻認(rèn)為這才是北京小吃的精髓所在。
1、北京胡同小吃—牛街
牛街是傳統(tǒng)的回民聚居區(qū),這里的清真小吃很多,有工夫的話就多逛逛,多嘗嘗。以下地方都值得一去:北京衛(wèi)校東側(cè)的清真小吃城,里面有爆肚馮、奶酪魏、年記醬肉等;衛(wèi)校東側(cè)的年糕李;牛街清真超市一樓的年糕錢;教子胡同南口的致賓樓飯莊小吃部和爆肚滿;輸入胡同西口的寶記豆汁店;南橫西街東口的小鋪豆腐腦;法源寺西里的洪記小吃店……
2、北京胡同小吃—爆肚馮
爆肚馮家的爆肚共有13種,是現(xiàn)在北京市面上能找到的分得最詳細(xì)的爆肚店。
爆肚馮家的鍋?zhàn)邮乔鍦?,里面除了蔥蒜,沒有任何別的佐料,這與四川用上幾十種調(diào)料配置的濃湯大相徑庭,但也正是這樣,他完全保留了羊肉的原味?!恫烁T》里說:“文章做到極處,無有他奇,只是恰好;人品做到極處,無有他異,只是本然”,這個(gè)定理,對(duì)飲食也同樣合適。他家的羊肉有凍肉和鮮肉兩種,價(jià)格雖稍有區(qū)別,但鮮肉的滋味勝出的絕不止一個(gè)檔次。雖然沒有嚴(yán)格的“磨襠”、“上腦”、“黃瓜條”的區(qū)分,但刀功絕對(duì)不比東來順差。
3、南鑼鼓巷小吃
北京胡同小吃—國貨PIZZA推薦之:與食巨近
“與食巨近”與過客是一家,一個(gè)古樸一個(gè)時(shí)尚。這兩家店的美食餐單都是一樣的,羊肉串比薩必須要試試!菜系:西餐,人均消費(fèi):60
北京胡同小吃—烤鴨也能做比薩:咂摸
《思念是一種餅》當(dāng)胃在咕咕大叫的一瞬間,濃香的餅餅躍然出現(xiàn)在你面前!“老板,來張魚香肉絲兒的比薩,你有沒有啊?!”食客愛為難老板,老板愛見招拆招,于是誕生了中西結(jié)合的“國貨比薩”。出門吃飯,點(diǎn)擊率最高的下飯菜便是魚香肉絲和宮爆雞丁了,連老外都會(huì)用蹩腳的中文說出
“宮爆雞丁”這道菜,可見它的知名度。踅摸得要中西結(jié)合,就一下拐進(jìn)了“咂摸”。在靠近南鼓巷南出口,這家新開的店特別顯眼,拱門上的牌匾書“咂摸”二字,還別說怎么“咂摸”怎么都是一股北京的味兒。
北京胡同小吃—甜蜜熱吻換牛舌:燒肉人
位于黑芝麻胡同口的一塊寫有“Kiss for 10 seconds, got one
free牛舌(親吻十秒,免費(fèi)得牛舌一份)” 的海報(bào)板早已被大家熟知,眾多青年人都會(huì)扎堆兒到這里聚會(huì)。這里就是著名的日式燒烤店“燒肉人”,看看店里貼滿墻壁的照片就知道這里有多火爆,“燒肉人”主打日式燒烤,所用的烤肉原料種類繁多,無論牛肉還是豬肉,每個(gè)部位都有清晰的劃分,切割的刀法不同,吃法也不同。
北京胡同小吃—熱辣燒烤蠔七
蠔七主營燒烤,烤生蠔、扇貝啦、雞翅,都超級(jí)NX !男人吃生蠔可以滋補(bǔ)強(qiáng)壯。店面很小,很不起眼,有些袖珍,大概只能容納5、6小桌人。每逢周末就會(huì)爆滿。原木桌原木板凳兒,古香古韻。芥末的烤翅:鬼味烤翅,一提“芥末”不由得心頭一緊。芥末烤翅乍聽更是一陣寒噤,嫩綠的雞翅入口后卻并沒有那么躥鼻和強(qiáng)烈的芥末味,而是淡淡的芥末清香融合著烤翅的味道,還真是一種新體驗(yàn)。此外,鬼味的烤翅共有7種味道可以選擇。
4、什剎海小吃
北京胡同小吃—西餐工藝制作中式燒烤
如果說紅邸的江西菜已經(jīng)給我們帶來了足夠多的驚喜,今年夏天開業(yè)的露臺(tái)則大有錦上添花的感覺。紅邸露臺(tái)傳統(tǒng)的中式燒烤搭配親民的各式?jīng)霾饲『门c這傳統(tǒng)的景致搭配得十分協(xié)調(diào)。此外,還有海鮮小炒作為點(diǎn)綴,酒則是純粹的扎啤,最中國的夜晚就這樣開始。
北京胡同小吃—無名餐吧
無名餐吧精選的云南美食曾經(jīng)讓無名餐吧名揚(yáng)海外。比如招牌菜香草酥烤鴨、包燒雜菌、香茅草烤魚、銅鍋飯等等搭配上胡同這獨(dú)具老北京韻味的建筑,吸引了無數(shù)的老外前往用餐。如今加進(jìn)了北京名吃烤鴨和經(jīng)典川菜新品的無名餐吧,更是品味北京胡同生活、品味美食美酒美景的好地方。
北京胡同小吃—孔乙己酒樓
聽名字就知道,孔乙己是一處地道的杭幫菜館,以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調(diào)主料,注重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、細(xì)致而清淡,韻味十足。這里的紹興菜非常出名,最出名的要數(shù)油醬毛蟹。要將處理干凈的毛蟹在蟹身上蘸上少許鹽,順便在面粉碗里按一下,以免蟹黃流失,再放入鍋內(nèi),放一把碧綠生青的毛豆,加紹酒、醬油、糖及適量水燒至蟹熟,稠濃湯汁著芡,淋油出鍋即成,色澤醬紅,香肥鮮美,讓人齒頰留香。此外還有筍干菜、梅干菜燜肉、油炸臭豆腐等江南美食。
北京胡同小吃—什剎海全聚德
與全聚德的其他店相比,老字號(hào)的酥皮烤鴨在這里與水與景色得到了完美的融合。美景可餐,烤鴨更可餐。除了烤鴨,就是店家開發(fā)出來的一系列創(chuàng)新菜品,讓人在烤鴨之外有了更多的選擇。既有用鴨子的其他部位開發(fā)出來的鹽焗鴨腸、水晶鴨肝、鴨舌牛肝菌、香辣鴨胗,更有與全聚德老店相符的名貴新菜,比如滋補(bǔ)養(yǎng)顏的靈芝燉花膠、肉質(zhì)鮮嫩的蒜香青芥鹿柳、入口滑軟的松茸獅子頭、益氣補(bǔ)腎的桑梅山藥等等。
北京胡同小吃—烤肉季
特色美食—烤肉季的烤肉香飄百年,自有其獨(dú)到之處??救饧镜目救?,精選了張家口以西的2
歲左右的黑頭團(tuán)尾綿羊,精選上腦、后腿等最嫩部位,剔凈筋膜,切成均勻的薄片。將肉片用醬油、蝦油、姜汁、醋等多種調(diào)料浸漬入味,然后加蔥絲、香菜、蛋液在炙子上炙烤,燃料要用果木,如此才能烤出特有的果木香味。
5、西街小吃
西街的小吃城是附近小吃最集中的地方,無論你偏好哪種口味,都能找到對(duì)味的。
西揚(yáng)威胡同14號(hào)溥儀叔叔的故居,現(xiàn)在是一家四合院餐廳:四合紅庭餐廳。
請(qǐng)問在北京有什么好吃的?
2021年08月24日 02:07:2914