鹵牛肉凍的做法大全家常做法視頻教程

鹵肉放冰箱后，口感可能沒有剛開始好。但是稍微加工一下也是很可以的。

一種方法我們可以把鹵肉切片，加生姜大蒜，辣椒，蒜葉，下鍋爆炒，加鹽糖雞精生抽調(diào)味，大火爆炒5分鐘左右即可。

另外一種是把鹵肉下鍋加熱，切片，加耗油，蔥姜蒜沫，生抽，紅油辣椒，鹽糖調(diào)味，加入香菜，一道香菜拌鹵肉就很美味啦。

凍牛肉怎么鹵制作方法

鹵牛肉冷了放進微波爐加熱

冷凍后的醬牛肉需要先解凍，可以讓它在冰箱里面冷藏解凍，也可以放到冷水里面浸泡解凍。完全解凍之后，可以將醬牛肉切成片，在鍋子里面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒加熱。 除此之外，還可以將醬牛肉放到微微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之后，調(diào)到解凍檔就行了。

冰凍的鹵牛肉怎么做好吃法

牛肉是非常常見的一種肉類，很多家庭都會購買食用。將牛肉加入各種調(diào)料腌制之后，可以做成醬牛肉，醬牛肉的味道非常好吃，且可以滋養(yǎng)脾胃，是很多家庭都喜歡的一種菜。為了方便保存，很多家庭還會將多余的醬牛肉冷凍，吃冷凍的醬牛肉之前，需要先解凍。

醬牛肉冷凍后怎么吃

1、悶蛋吃

將醬牛肉從冷凍的冰箱取出來之后，連通包裝一起放到塑料袋里面，密封好，再放到冷水里面浸泡一個晚上，就可以解凍。解凍之后，將醬牛肉切成片，再把雞蛋煮熟，剝殼后，切成片狀。將醬牛肉和雞蛋一起放到盤子里面，放到蒸鍋里面，蒸十五分鐘左右就可以食用了。

2、涼拌吃

將醬牛肉放到冷水里面浸泡解凍，或者也可以直接從冷凍格拿到冷藏格，放置一夜，就可以完全解凍。解凍好之后，將醬牛肉切成片狀，準(zhǔn)備一些綠葉蔬菜，洗干凈之后，切成段狀，放倒鍋子里面煮熟。再將醬牛肉和蔬菜放倒盤子里面，加入料酒、醬油等調(diào)料，涼拌好之后就可以吃。

3、炒著吃

冷凍后的醬牛肉需要先解凍，可以讓他在冰箱里面冷藏解凍，也可以放到冷水里面浸泡解凍。完全解凍之后，可以將醬牛肉切成片，在鍋子里面加入食用油，將醬牛肉放到鍋子里爆炒，之后，再加入耗油和料酒就行了。

醬牛肉凍了怎么加熱

醬牛肉凍了之后會變得硬邦邦的，這樣子切不爛，在吃之前，需要先解凍?？梢詫⑨u牛肉放到微微波爐里面加熱解凍，有的微波爐是自帶解凍功能的，直接將醬牛肉放進去微波爐之后，調(diào)到解凍檔。

鹵牛肉用冰凍牛肉如何

1、將牛腱肉洗凈冷水下鍋煮開幾分鐘讓血水焯掉，撈出沖洗干凈血污待用。

2、超市買來的鹵肉料、另加干姜、香葉洗凈用一決紗布包起來就成了鹵料包待用。

3、另找個可以燉煮的鍋加水淹沒牛肉放入鹵料包、老抽、生抽、料酒、鹽、冰糖蓋上。

4、然后大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮兩個小時。

5、在燜煮期間要翻轉(zhuǎn)數(shù)次讓牛肉入味均勻，煮至牛肉可以用筷子輕松插入即可關(guān)火。

6、食用時切片裝盤，在牛肉上面澆些鹵汁就成了一道美味的鹵牛肉了。

鹵牛肉凍的做法大全家常做法視頻教程竅門

密封好冷凍保存可以存放3到6個月

凍牛肉鹵牛肉的做法大全家常

 凍牛腱子要做成醬牛肉，首先要將凍牛腱子自然的給他解凍，解凍以后要用涼水給劉劍子操過水，這樣才能把它的腥味去掉，去掉腥味后，我們再做醬牛肉的話，就沒有那種欣慰了，水水中放上超過誰的留卷子，然后放入大料和生抽，老抽以及各種調(diào)料，小火慢燉一個半小時就可以了

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冷凍牛肉常溫下解凍，用水揉搓泡洗，焯水一下，用鹽醬油料酒姜大料白芷桂皮等料腌制四小時，用小火慢燉至酥爛即可。

如何鹵凍牛肉

主料：

牛腱子1000克

輔料：

冰糖2塊，生姜1塊，大蔥1根，大蒜3粒，生抽5勺，老抽3勺，料酒2勺，鹽1勺，香葉5片，花椒1小把，茴香1小把，桂皮2小塊，八角2個，陳皮1塊，干山楂2個，甘草5個，丁香5粒

步驟1

一條牛腱子化凍。

步驟2

將牛腱子切成三塊，洗凈后泡入清水中浸泡一小時，中間換掉血水。

步驟3

鍋中倒入清水，加入數(shù)?；ń贰⒔?、大蔥段，放入牛腱子

步驟4

大火煮開后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分鐘至肉塊冷卻。

步驟5

準(zhǔn)備蔥姜大料等各種調(diào)料，細碎的鹵料用無紡布料包包起來

步驟6

將肉放入高壓鍋中，倒入清水，放入蔥姜和鹵料包，加入生抽、老抽、冰糖、料酒，攪勻后蓋上蓋子大火煮至上汽后改中小火煮二十五分鐘關(guān)火

步驟7

煮好的牛肉撈出，在室溫放置2個小時冷卻風(fēng)干，然后再放回之前的肉湯中，大火煮15分鐘即可。

步驟8

鹵汁過濾出鹵料包和雜質(zhì)。

步驟9

鹵汁放入密封的保鮮盒，冷卻之后放入冰箱冷凍層，就是老鹵啦。

步驟10

鹵好的牛肉徹底冷卻之后再切片，搭配蘸料就可以開動啦。

凍鹵牛肉怎么做好吃

鹵牛肉的時間是兩個小時，這個時間鹵出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，還好消化。首先，燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過瘦則柴。牛肉買回來洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。浸泡的時間至少30分鐘左右，我一般會泡一個小時以上，中間換兩三次水，把浸泡出的血水及時倒掉。

肉中的血雖然在燉的時候會漂浮出來一些，但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里，不僅會影響牛肉的味道，也會影響它的口感。