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蘿卜燉牛肉的步驟(蘿卜燉牛肉正確做法)

2022年12月07日 09:05:422網(wǎng)絡

蘿卜燉牛肉正確做法

【原料】:牛肉1000g、白蘿卜1根、姜片、桂皮、香葉、生抽醬油、料酒;

【制作過程】:

1、選擇新鮮的牛肉,切成小方塊,用清水浸泡1小時,中途換三到四次清水,把牛肉中的血水泡出去。我用的牛上腦肉,這種肉沒有筋,肉質(zhì)細嫩多汁,脂肪低而蛋白質(zhì)含量高,燉出來也特別好吃。

2、把泡過的牛肉塊放到鍋里,加入清水,上火燒開,去除血沫;

3、煮出血沫的牛肉塊撈出來,用溫水沖洗掉肉塊上粘著的血沫;

4、把牛肉塊放到臻米UFO飯煲壓力鍋里,加一碗熱水,放上姜片、香葉、桂皮、生抽醬油、料酒,水量不需要太多,半碗就足夠了,如果想要湯多一點可以放一碗水。

5、合上壓力鍋的鍋蓋,通電,設置“燉肉”功能,我選擇了用時50分鐘,時間是可以根據(jù)需要進行調(diào)節(jié)的;

6、壓力鍋工作的過程中會有自動排氣功能,看到顯示屏上還剩余15分鐘時選擇排氣,肉香味馬上就散出來了,特別好聞,排去一部分氣體后打開鍋蓋,鍋里的牛肉已經(jīng)熟了;

7、蘿卜去皮切小塊,這個時候放進鍋里,攪拌均勻,如果需要放鹽,此時還可以加點鹽,加完食材和調(diào)味料之后一定要拌均勻,這樣食材才能入味均勻。

8、蓋上鍋蓋,壓力鍋繼續(xù)工作,把沒有完成的時間繼續(xù)完成。我比較喜歡這種可以中途加菜的壓力鍋,像蘿卜燉牛肉這種菜,牛肉需要燉很久才能燉爛,但蘿卜又不能燉太久,中途給壓力鍋排氣,把蘿卜塊再放進去,就不用擔心蘿卜燉得太爛了。

9、時間到,等壓力鍋排氣結(jié)束,打開鍋蓋,一鍋美味又軟爛入味的蘿卜燉牛肉就做好了。

蘿卜燉牛肉怎樣做

材料牛肉,蘿卜,辣椒,鹽 砂鍋蘿卜燉牛肉的做法

1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開,并去掉浮沫

2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼,切成小塊。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是:不要切!輕輕的一宰就斷開了)

3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(秘:平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水,但這次不要哦!因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進去了?。?,放入切好的牛肉和事先準備好的輔料,大火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉3個小時。(秘:暫時不放鹽,這是因為過早放鹽會收干肉中的水份,還會使蛋白質(zhì)凝固,肉吃起來是“死”的,會失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)

5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜,并加上鹽,半小時左右靚湯就出爐

燉蘿卜牛肉的做法

大塊牛肉可以看是什么部位的?

如果是純瘦肉的,但是一煮就爛的那種牛腩的部位,可以用來燉柿子湯,燉蘿卜牛肉湯,如果是肥瘦相間的,可以炒著吃烤肉串都可以,如果是腱子肉,可以做醬牛肉吃。牛肉不太愛爛,所以可以用高壓鍋來燉。

蘿卜燉牛肉的做法最正宗的做法

用料:牛肉150g,蘿卜1根,家樂牛肉濃湯寶1顆,料酒1勺,醬油2勺,蠔油1勺,生姜2片。

酥爛又美味的蘿卜燉牛肉做法:

1.準備好牛肉、蘿卜、家樂牛肉濃湯寶。牛肉洗凈切成片,生姜切片,蘿卜去皮切塊。

2.鍋中放入切好的蘿卜塊,加入3碗清水,加入1顆家樂牛肉濃湯寶,濃湯寶選用優(yōu)質(zhì)食材制成,大廚配方,精心熬制的醇厚湯底,只要1顆就能讓家人喝上美味鮮湯。

3.大火燒開后,小火慢燉,燉至蘿卜能用筷子輕松扎穿,這時的湯汁飄著濃濃的牛肉味,湯頭鮮香醇厚。

4.平底鍋燒熱,加入適量色拉油,放入牛肉片、生姜片,翻炒至熟。將炒好的牛肉片倒入蘿卜湯鍋中,加入1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油,加蓋繼續(xù)燉10分鐘。

5.燉好的蘿卜吸收了牛肉濃湯的味道,酥爛可口。蘿卜燉牛肉盛入碗中,撒上蔥花即可。

蘿卜燉牛肉正確做法大全

牛肉燉蘿卜是很常見的一種菜,主要是以牛肉和蘿卜一起燉煮的美食,主要的熬煮方法就是燉,且用時比較長,特別在冬季食用能起到很好的暖胃、提升免疫力的作用,是冬季的補益氣佳品。

1、首先將牛肉清洗干凈后切成小塊狀待用;

2、油鍋燒熱將牛肉塊加入翻炒,并且依次加入適量的花椒粉;

3、牛肉炒熟后加水,然后多加一些食鹽,最后加入適量的山楂、姜片等;

4、接著將蘿卜清洗干凈后切塊待用;

5、待牛肉燉的差不多了,將蘿卜加入一起燉煮差不多20分鐘左右,加入適量的調(diào)味品即可出鍋食用。

注意事項:

1、在燉煮牛肉的時候最好用熱水,因為熱水能讓牛肉表面的蛋白質(zhì)迅速的凝固起來,這樣能防止牛肉中的氨基酸流失,口感也會更鮮美。

2、可以用沙包包裹好少量的茶葉,然后加入鍋中和牛肉一起燉煮,這樣不僅肉熟的快且味道也比較的清香。

3、燉牛肉的時候如果將酒或者醋按照比例來加放,能讓肉質(zhì)變得更加軟嫩。

4、牛肉在燉煮之前最好先拍打幾下,這樣能更入味,如果在鍋里再用小火慢燉下這樣會更香嫩。

5、蘿卜在燉煮之前可以現(xiàn)在干鍋里面翻炒,這樣煮起來也會更軟爛,且不會碎。

6、在燉牛肉的時候可以適量的加蒜,這樣不僅味道好而且特別的香。

7、燉煮牛肉的時間要根據(jù)燉煮的食材量來決定

蘿卜燉牛肉最簡單做法

蘿卜燉牛肉的用料:牛肉 500g,香菜 200g,白蘿卜 350g,溫水400g,紅干椒2個,蔥10g,姜 3片,料酒 10g,鹽5g,八角2個,食用油10g,生抽15g,雞精5g。

做法:

1.準備食材:把牛肉切塊狀,白蘿卜去皮切塊,準備輔料:把姜切片,蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水,撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱,放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉,放入八角大火煮開后,改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘,調(diào)入適量的鹽和雞精,撒香菜末即可出鍋

蘿卜燉牛肉家常做法竅門

1.準備材料:牛腩洗凈,姜、青椒切片,蘿卜切塊,干辣椒切段。

2.將牛腩逆著條紋切成麻將大??;將牛腩放入冷水中,放入姜片,煮出血水,撈出。

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3.將焯水后的牛腩放入砂鍋中,注入足量的水,放入姜片,大火燒開,小火燜1小時,再用壓力燜25分鐘;然后取出煮好的牛腩,擦干,牛肉湯留著備用。

4.鍋里放植物油,把牛肉炒一會兒;將姜、干辣椒、八角和香葉翻炒。

5.加入3湯匙生抽、2湯匙老抽、1湯匙料酒;再炒一會蘿卜。

6.倒入燉牛腩的湯汁,加糖,大火燒開,不開蓋燜50分鐘;50分鐘后加入青椒。

7.開大火,邊攪拌邊收汁;汁變稠后,加鹽調(diào)味。

蘿卜燉牛腩的常見做法

蘿卜燉牛腩的方法一

1.牛腩洗凈,切成小塊。

2.牛腩加一勺料酒。

3、鍋熱,蔥、姜入鍋炒香,放一湯匙豆瓣辣醬翻炒。

4.將煮好的牛蒡倒入鍋中翻炒。

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5.待肉香后,煮點料酒使其腥,再放一湯匙生抽,兩湯匙老抽,少許鹽和糖。

6.牛蒡炒色后,加水,不帶肉。

7.蓋上壓蓋,大火充氣后轉(zhuǎn)小火燜18-20分鐘。

8.自然放氣后,加入切好的白蘿卜。

9.蓋上普通透明蓋,關火5、6分鐘,直到蘿卜變透明變軟。

10.最后放入切好的青蒜和紅辣椒攪拌即可食用。

蘿卜燉牛腩的方法二

1.材料:牛腩和白蘿卜。

2.牛腩洗凈,切塊。

3.用清水浸泡至無血為止。

4.浸泡過程中要經(jīng)常換水。

5.將泡好的牛腩放入碗中,倒入適量生抽和淡醬油。

6.拌勻,腌制30分鐘。

7.然后加入適量的雞粉、生粉、橄欖油。

8.拌勻,腌制2小時。

9.白蘿卜洗凈,去皮,切塊。

10.在沸騰的鍋里把它焯一下。

1.燒熱油鍋,放入腌制好的牛腩翻炒片刻。

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12.倒一點水,小火煨收汁。

13.將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中,加入幾片姜。

14.把白蘿卜也放進砂鍋里。

15.倒適量的水。

16.蓋上鍋蓋,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

17.關火。

蘿卜燉牛腩的方法三

1.將牛腩塊放入清水中沖掉血水,然后與姜片一起放入冷水鍋中,焯水后撈出。沖洗掉浮沫,瀝干水分。

2.蘿卜去皮,洗凈,切塊。

3.熱鍋放油,油熱后放姜片和干紅辣椒入鍋,炒香牛腩塊。

4.加入清水,水量略多于食材。燒開,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30分鐘左右。

5.將切好的蘿卜塊切好,然后燉至爛蘿卜熟(30分鐘左右)

6.加入適量鹽,用黑胡椒調(diào)味,煮幾分鐘,鍋里撒上香菜。

蘿卜燉牛肉的做法竅門

用料:牛肉150g,蘿卜1根,家樂牛肉濃湯寶1顆,料酒1勺,醬油2勺,蠔油1勺,生姜2片。

酥爛又美味的蘿卜燉牛肉做法:

1.準備好牛肉、蘿卜、家樂牛肉濃湯寶。牛肉洗凈切成片,生姜切片,蘿卜去皮切塊。

2.鍋中放入切好的蘿卜塊,加入3碗清水,加入1顆家樂牛肉濃湯寶,濃湯寶選用優(yōu)質(zhì)食材制成,大廚配方,精心熬制的醇厚湯底,只要1顆就能讓家人喝上美味鮮湯。

3.大火燒開后,小火慢燉,燉至蘿卜能用筷子輕松扎穿,這時的湯汁飄著濃濃的牛肉味,湯頭鮮香醇厚。

4.平底鍋燒熱,加入適量色拉油,放入牛肉片、生姜片,翻炒至熟。將炒好的牛肉片倒入蘿卜湯鍋中,加入1勺料酒、2勺醬油、1勺蠔油,加蓋繼續(xù)燉10分鐘。

5.燉好的蘿卜吸收了牛肉濃湯的味道,酥爛可口。蘿卜燉牛肉盛入碗中,撒上蔥花即可。

蘿卜燉牛肉正確做法竅門

用料:牛肉500克,白蘿卜350克,蔥適量,姜3片,紅干椒2個,香菜適量,八角2個,生抽適量,料酒適量,鹽適量,雞精適量,溫水適量,食用油適量。

做法:

1.準備食材:把牛肉切塊狀,白蘿卜去皮切塊。準備輔料:把姜切片,蔥和香菜切成小段。

2.鍋中燒開水放入牛肉塊焯去血水,撈出過涼水沖洗干凈備用。鍋中放適量的油燒至五成熱,放入姜片、蔥段和紅干椒爆出香味。

3.再放入牛肉翻炒變色。 調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。添入溫水沒過牛肉,放入八角大火煮開后,改中小火燉煮45分鐘左右。

4.再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮15-20分鐘,調(diào)入適量的鹽和雞精,撒香菜末即可出鍋。

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