牛肉燒蘿卜的做法 最正宗的做法

美食材料

牛肉1千克，白蘿卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫縣豆瓣90克，料酒25毫升，醬油5毫升，八角1個，草果1個，蔥25克，芫荽100克，鮮湯800毫升

美食做法

1.將白蘿卜去皮，然后切滾刀，將蘿卜切成約2.5厘米大的塊。

2.將牛肉得肋條肉或是帶筋絡的肉洗干凈后放入水中焯水，除去血污和腥味后，撈出沖洗一下表面，然后切成約3厘米大的塊待用。

3.將芫荽切成節(jié)，姜拍破，再將蔥挽成結。豆瓣略剁碎待用。

4.將炒鍋置于旺火上，放油燒至三成油溫，放豆瓣炒出香味至油成紅色時，將牛肉塊放入略炒后，將鮮湯倒入后，放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、醬油、蔥燒沸，再用小火燒約2小時后至牛肉剛軟。

5.最后將蘿卜放入牛肉中一起燒約30分鐘至蘿卜和牛肉都嫩糯后，用旺火將湯汁燒稠，起鍋舀入凹盤中，撒上芫荽即成。

蘿卜燒牛肉的做法 最正宗的做法圖解

原料

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牛肉 (200克)

白蘿卜 (600克)

姜 三片

蒜 三瓣

橘子皮 兩個

鹽 適量

生粉 適量

料酒 適量

醬油 適量

1/先將牛肉切成薄片，然后將生姜、蒜米和橘子皮等洗干凈并切碎。將牛肉放入大碗內，放入切碎的生姜、蒜米和橘子皮，然后放入少許鹽、生粉、料酒、醬油，并攪拌均勻，腌制20分鐘左右。

2/將買回來的白蘿卜，進行去皮，洗凈、切成絲片。

3/炒鍋中加入花生油，將白蘿卜絲下鍋，翻炒，加入少量水，蓋上鍋蓋煮至白蘿卜變熟變軟，然后用碗盛起備用。

4 炒鍋中加入花生油，大火熱油，然后將腌制好的牛肉下鍋，翻炒幾下，直至牛肉變色之后，再加入白蘿卜，與牛肉一起翻炒幾下，放適量鹽，炒兩三分鐘，就可以起鍋。

蘿卜燒熟牛肉的家常做法竅門

材料：牛肉

調料：白糖，鹽，蔥姜，八角，桂皮，草果、茴香、、丁香2顆、料酒，老抽，生抽、干辣椒段、豆瓣醬、花椒、米酒、泡姜、泡辣椒適量

做法

1、牛肉洗凈后切成2-3厘米見方的小塊，加入清水沒過牛肉表面，浸泡45分鐘；

2、倒掉浸泡出的血水，將牛肉瀝干，放進小鍋中加清水，倒一點兒料酒，兩片姜，開火煮開，將牛肉中的血沫煮出來，煮好的牛肉撈出，肉湯濾清備用

3、凈鍋后回到火上，倒油放糖，中小火燒著，一手端鍋一手拿鏟，邊加熱邊攪動，待糖全部都溶化時，變成琥珀色時

4、加入牛肉塊，糖液會繼續(xù)在熱鍋的作用下變色，用鍋鏟將糖液跟肉拌均勻撈出。

5、鍋中留油，8成熱將郫縣豆瓣倒入炒翻砂后再將泡姜。泡辣椒倒入繼續(xù)翻炒、依次倒入牛肉、老抽一勺、生抽2勺炒至上色、此時將火力調至中小火，炒至顏色變深；

6、將炒好的牛肉盛入湯鍋中，加滿剛濾清的肉湯沒過材料，放入八角、草果、桂皮、干辣椒花椒粒等調料、倒入米酒用大火燒開后，轉成小火燉2個小時，直到牛肉酥爛為止。

7、出鍋撒上蔥花或香草即可。

蘿卜燒熟牛肉的做法大全家常菜圖片

把白蘿卜切片或切絲，土豆粉條提前泡發(fā)，煮過牛肉的牛肉湯把粉條和切的蘿卜片放牛肉湯里放胡椒粉，姜末，雞精，鹽大蔥，把蘿卜和粉條煮熟，把熟牛肉切片放一起煮一下，出鍋時放蒜苗末和香菜末即可

蘿卜紅燒牛肉的做法大全家常做法竅門

主料:

白蘿卜1根

牛肉600克

輔料:

大蔥1根 八角5克 香葉3片 草果4克 茴香3克 桂皮1小塊 花椒20粒 干辣椒5個 姜10克 豆瓣醬1湯匙 老抽2茶匙

蘿卜燒牛肉的做法:

步驟1 準備食材

步驟2 牛肉冷水下鍋，焯出血水后撈出，用溫水沖洗干凈后控干

步驟3 牛肉切小塊

步驟4 白蘿卜去皮切小塊

步驟5 鍋中放油，燒熱。加入香料炒出香味，放入牛肉，炒干水分

步驟6 加入一勺豆瓣醬和少許老抽炒勻

步驟7 加入水，放入大蔥，姜塊。蓋上蓋子，大火燒開轉小火燜煮至牛肉軟熟

步驟8 加入白蘿卜塊燒約10分鐘

步驟9 大火收濃汁，撒上香菜即可

蘿卜燒牛肉的做法 怎么做 如何做竅門

牛肉切小塊，蘿卜切成滾刀塊，將鍋里放油，在放入牛肉，各種調料，蘿卜，加水燉

蘿卜燒熟牛肉的做法大全家常菜竅門

原料

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牛肉干 (1碟)

大米 (半杯)

胡蘿卜 (1根)

香菜 5顆

1/牛肉干選碎的那些，或者撕碎，米洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮

2/先將米和牛肉干一起煮至大米有微爛

3/將去皮的胡蘿卜擦絲，加入鍋中繼續(xù)煮至大米開花，粥變的濃稠即可

4/吃之前加入香菜，用粥的溫度將香菜燙熟即可

5/美味又好吃的牛肉干燉蘿卜家庭做法完成開吃了。

蘿卜燒牛肉怎么做好吃又嫩竅門

牛肉燒凈切成塊，蘿卜洗凈切成塊，蔥姜蒜切沫，油熱爆鍋，放料油，一粒大料，一品鮮烹飪，放牛肉翻炒，肉變色，倒一碗涼開水，放幾粒葛根，蓋上鍋蓋燜十分鐘，放入蘿卜塊，再燜二十分鐘，加鹽，味精，出鍋

蘿卜燒熟牛肉的做法大全家常菜視頻

用料

牛腩 500克

白蘿卜 1根

姜片 6片

蒜瓣 4瓣

干辣椒 4個

桂皮 1塊

八角 2個

香葉 2片

冰糖 4克

鹽 2克

醬油 2勺

料酒 2勺

做法步驟

步驟 1

先燒一鍋水，同時將牛腩切塊。

步驟 2

將牛腩放入燒開的水中，焯水至牛肉表面沒有血色。將牛肉撈出，用清水洗去沫，然后瀝干。

步驟 3

將鍋燒熱，加入少許食用油。加入焯過水的牛肉，翻炒至表面有點焦黃。然后將牛肉起鍋。

步驟 4

牛肉盛出后，加入適量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入準備好的姜、蒜、干辣椒、八角、香葉、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，繼續(xù)翻炒。

步驟 5

牛肉均勻裹上糖色之后，倒入水，蓋住全部的肉。加入鹽、生抽，料酒。開大火煮沸，然后轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。

步驟 6

將蘿卜去皮，切塊，然后加入鍋中和牛肉一起燉。繼續(xù)小火再燉15分鐘。

步驟 7

最后打開鍋蓋，大火收汁。

步驟 8

再撒上蔥花，即可上菜。

蘿卜紅燒牛肉的做法 最正宗的做法竅門

主料

牛肉500克，掛面300克

輔料

油菜苔幾根，紅蘿卜半個，姜1小塊，大蒜1瓣，蔥1段，花椒1小撮，冰糖8粒，干辣椒2個，八角1個，香葉1片，甘草1片，肉桂1小塊，食鹽4克，白糖3克，醬油1勺，老抽1勺，江米酒適量

制作方法

1.牛肉切粒，冷水入鍋焯水撈出

2.冰糖入鍋，小火煮至融化慢慢變焦糖色的時候倒入瀝干水的牛肉，炒直表面上色，倒入蒜粒，姜片，八角，花椒，甘草，香葉和肉桂炒香

3.接著倒入三大湯匙的醬油，2湯匙的米酒，再炒

4.炒至酒香夾著肉香的時候，大約一分鐘，倒入熱開水，末過牛肉的表面，大火燒開

5.轉小火慢燉，大約1.5個小時左右，頓止水少掉一半的時候加入紅蘿卜，繼續(xù)小火燉

6.放入紅蘿卜后，挑出香葉，肉桂，甘草，調入少許鹽，保持小火燉

7.大約20分鐘后，可以轉中大火收汁，即可享用

8.燒開水，放入少許鹽，放入銀絲面，大火煮兩分鐘即成

9.撈出面放入碗中，煮面的湯倒入碗中，舀入一勺牛肉，一勺湯汁，焯兩根青菜即成