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麻辣牛肉的醬做法大全(麻辣牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬)

2022年12月07日 09:29:431網(wǎng)絡(luò)

麻辣牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

步驟 1

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干辣椒,用攪拌器打碎,多少不限

步驟 2

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牛肉切粒,大小,多少不限

步驟 3

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這個是按照自己喜歡添加的,增香,有花生,芝麻,生姜,大蒜,花椒,數(shù)量不限,然后加點(diǎn)點(diǎn)水,用攪拌器打碎。

步驟 4

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聞著,味道蠻好的,我喜歡。

步驟 5

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豆鼓用水泡一下,備用。

步驟 6

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熱油涼鍋,先炸牛肉,記住,必須小火。

步驟 7

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牛肉炸干,才能存放更久,同時,吃得有嚼頭。

步驟 8

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第二步炸辣椒,記住,小火慢點(diǎn)炸,不停的翻炒,這樣,才能把辣椒獨(dú)特的味道叫醒,也不會把鍋。

步驟 9

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第三步是倒入豆鼓,因為有水,慢慢炸。

步驟 10

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第四步:先放芝麻花生等打成的配料,然后才是生抽,老抽,陳醋,鹽,料酒,最后,也是最重要的是,小火慢慢熬,熬啊熬,熬出木棉家的味道。

步驟 11

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經(jīng)歷了快一個小時的洗禮,脫胎換骨,變成了辣椒醬,屬于我的味道。

步驟 12

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看看成色,品品味道,還好還好,我去下面條去,然后拌面吃,想想都可美了。

辣的牛肉醬、怎么做

輔料:大蔥白50克,老姜25克,大蒜25克,紅辣椒100克

大蔥白斬碎,單獨(dú)盛放;老姜去皮斬成姜末,大蒜子斬碎成蒜末,兩者可以盛放在一起;紅辣椒切細(xì)圈,單獨(dú)盛放。

主料:五花肉1500克

調(diào)料:菜籽油150克,郫縣豆瓣醬100克,甜面醬100克,豆豉醬50克,白糖15克。

制作流程:

1、鍋內(nèi)倒入菜籽油,燒熱,以冒青煙為標(biāo)準(zhǔn)。之所以選擇菜籽油,是因為菜籽油比較香,適合大部分人口味。

2、先下入大蔥碎,炸香;然后,放入姜蒜末,不停地翻炒,直到微微變黃,能夠明顯味道蔥姜蒜的香味為宜。

3、下入肉末,翻炒,慢慢炒出肉末的水汽,標(biāo)準(zhǔn)就是肉沫松散不黏在一起就可以了。

4、這個時候,加入約600克的熱白開水,感覺水能夠淹沒肉沫即可。

5、待水炒干之后,改為小火,肉末里肥油出來,肥肉末基本消失,加入郫縣豆瓣醬,豆瓣醬是生的,不停翻炒

6、下入紅辣椒圈,翻炒均勻,加入白糖,關(guān)火即可。

如何做牛肉辣醬

1、將牛肉切成碎粒,辣椒用絞刀絞碎,干黃醬用水泄開備用。

 

2、鍋內(nèi)放油,將牛肉粒炒熟。

 

3、牛肉粒炒熟后,放入泄好的黃醬。

4、加入絞碎的辣椒。

 

5、加入白酒、糖、鹽、醋,拌勻。大火熬開,轉(zhuǎn)小火熬45分鐘。這期間要不斷的用手勺翻動,以免糊鍋。

 

6、待鍋里的醬變得粘稠了之后,關(guān)火,加入味素、大蒜末拌勻即可。

牛肉牛肉醬怎么做好吃牛肉辣椒醬

辣椒牛肉醬的家常做法用料:

紅尖椒2000克、牛肉500克  輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺  牛肉辣椒醬的做法: 

 1.將辣椒洗凈 

 2.用絞肉機(jī)絞碎,帶一次性手套 

 3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準(zhǔn)備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的  |

4.炒熟花生,稍涼去皮  5.

將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎  6

.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味  

7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底 

 8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了 

 9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存  烹飪技巧:  豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會有辣椒水味。

怎樣做麻辣牛肉醬

配方甜面醬一包,黃醬一包,豬肉餡半斤,香菇2把,蔥段,姜末,蒜末,料酒,生抽,老抽。

把油燒熱,倒入蔥段,姜末,蒜末炒熟到可以聞到香味。炒香了蔥姜蒜,就可以加入肉餡.8成熟的時候加入香菇丁翻炒。放點(diǎn)料酒去肉餡的腥味,再加點(diǎn)生抽和老抽,翻炒一下就可以把2包醬都放進(jìn)去,然后加一碗水.拌勻了就可以蓋上鍋蓋等20分鐘。等醬做好了就可以下面條了.然后把炸醬放在乘在碗里的面上,再撒點(diǎn)蔥花

麻辣牛肉醬的做法最正宗的做法

食材:

洋蔥800g,生姜粒500g,蒜末1000g,剁碎的郫縣豆瓣醬1000g,干辣椒碎500g(提前炒香),花椒碎300g(提前炒香碾碎),阿香婆紅油香辣牛肉醬5瓶(小瓶),李錦記香辣醬3瓶(小瓶),海天海鮮醬2瓶(小瓶),李錦記麻辣上湯1桶(1000g),老干媽1瓶,菜籽油1500g,色拉油1500g。糖300g,雞粉300g,二鍋頭1瓶。

四川香辣蟹醬最正宗的做法步驟:

1、菜籽油,色拉油下鍋燒制180度以上去除油腥味,油溫降到150度,下蒜末慢慢下,防止油溢出來。炸出香味。

2、下洋蔥碎,但聞到洋蔥香味,下生姜末,小火炒2分鐘,再下入豆瓣醬炒出紅油,加入辣椒碎,花椒碎,炒五分鐘。

3、再倒入所有醬料,炒均勻下香料粉。攪拌均用放300g糖,300g雞粉,繼續(xù)炒至調(diào)料融化,加入一瓶二鍋頭。出鍋備用,適合所有海鮮辣炒,香辣炒。

牛肉辣醬怎么做才好吃

把牛肉洗干凈,切成條再切成片,再切成絲,再切成小顆粒,放到油鍋里油炸,炸的比較干了,就把辣椒面加進(jìn)來一起炸干,最后再加入食鹽就可以儲存比較長的時間。

牛肉辣醬怎樣做好吃

  主料:紅尖椒2000克,牛肉500克?! ≥o料:花生300克,熟白芝麻100克,豆油300克,蒜50克,姜40克,料酒10毫升,白糖80克豆瓣醬450克,鹽10克,味素1勺?! 〔襟E:  1:將辣椒洗凈。  2:用絞肉機(jī)絞碎,帶一次性手套。  3:將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準(zhǔn)備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的。  4:炒熟花生,稍涼去皮。  5:將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎?! ?:鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味。  7:倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底?! ?:放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了?! ?:趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存。

牛肉辣醬怎么做好吃竅門

  用料:紅尖椒2000克、牛肉500克

  輔料:花生300克、熟白芝麻100克、豆油300克、蒜50克、姜40克、料酒10毫升、白糖80克、豆瓣醬450克、鹽10克、味素1勺

  牛肉辣椒醬的做法:

  1.將辣椒洗凈

  2.用絞肉機(jī)絞碎,帶一次性手套

  3.將蔥、姜、蒜切成碎末,肉末準(zhǔn)備好,要純瘦肉,這步我沒有拍照,肉是沒切的

  4.炒熟花生,稍涼去皮

  5.將熟花生放入保鮮袋碾成花生碎

  6.鍋中放油將肉炒變色,淋少許料酒去除腥味,然后放入蔥、姜、蒜末炒出香味,再倒入豆瓣醬炒出香味

  7.倒入絞碎的紅辣椒,開鍋后改小火,熬40分鐘。中間不斷翻炒,以免糊底

  8.放入搗碎熟的花生芝麻,再熬幾分鐘,熬呀熬,牛肉香辣醬出鍋了

  9.趁熱將辣椒醬放入玻璃瓶中,蓋上蓋子,涼后放冰箱保存

  烹飪技巧:

  豆瓣醬最好是東北豆瓣醬,味道更好些,花生也最好是去皮,一定要熬夠40分鐘,不然會有辣椒水味。

麻辣牛肉醬的詳細(xì)做法竅門

材料準(zhǔn)備

主料:牛肉干黃醬鮮姜芝麻花生碎

辣椒碎麻椒碎

輔料:鹽味精糖料酒香油米醋

做法步驟

1、鍋燒干,小火將麻椒/花椒炒出香味,用料理機(jī)/搟面杖弄碎,待用

2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒,

中稍微多放一點(diǎn)油,炒熟(鮮姜去皮,切碎成姜末,待牛肉炒熟后,放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用

3、花生米用溫水浸泡,去花生米皮,起鍋倒油待2成熱時,放入花生米炸制微黃,撈出晾涼,用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎,待用。

4、炸制辣椒碎,小火且不停攪動,辣椒油紅紅的,且沒有生辣椒味道時,放入干黃醬,充分?jǐn)嚢琛?/p>

5、一次加入麻椒/花椒、料酒(沒過干黃醬,用快1瓶)鹽、味精、白糖,牛肉,不停攪拌,但煮沸后,放入1少米醋及少許香油。

6.煮吧,煮到覺得粘稠度合適,快起鍋前,剛?cè)胧熘ヂ椤?/p>

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