麻辣牛肉米線做法大全竅門

三浦堂香辣牛肉米線好吃。三浦堂香辣牛肉米線吃起來尤為很開胃。三浦堂香辣牛肉米線聞起尤為提神醒腦。三浦堂香辣牛肉米線價(jià)格合適，人們尤其樂意買回來恰。三浦堂香辣牛肉米線和餡料的混合,使里面的營(yíng)養(yǎng)元素充分的得到釋放。

三浦堂香辣牛肉米線比普通的食材做起來較容易，吃起來尤為美味。三浦堂香辣牛肉米線做法的創(chuàng)新相比傳統(tǒng)的香。三浦堂香辣牛肉米線里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，針對(duì)人體健康尤其有甜頭。

麻辣牛肉米線圖片

1.0準(zhǔn)備材料，牛腩切塊兒。

2.洗凈放入鍋中。

3.0鍋中放入清水，大火燒開。

4.出去血沫，撈出控水。

5.0鍋中放油。放香料炒出香味兒。生抽老抽一比一各一勺。料酒一大勺。

6.大火燒開轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)煮熟。

7.把牛肉放置碗中待用。

麻辣米線的做法最正宗的做法

1.泡發(fā)米線，將泡好的米線放在砂鍋內(nèi)，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），加少許豬油，根據(jù)米線的情況煮一定的時(shí)間，這個(gè)不好說，各地的米線不一樣，我們這里的（四川）米線煮兩三分鐘就可以了，加入想用的菜：綠豆芽、金針菇、肉片、火腿腸、攤好的蛋皮切成的絲、綠葉蔬菜（如豌豆尖、青筍尖等）、雞肉絲、海帶絲、香菇片煮熟的排骨等等。

然后再加入味精、鹽調(diào)味就可以了，煮開后撒點(diǎn)蔥花就可以上桌了。

2.另外，也可以做牛肉砂鍋米線：泡發(fā)米線，將泡好的米線放在砂鍋內(nèi)，加入高湯（排骨湯、大骨湯、雞湯都可以，沒有高湯可以做肉片湯），煮開后加入紅燒牛肉（肉和湯汁），關(guān)火后加點(diǎn)香菜和蔥就可以了。 以此類推可以做肥腸砂鍋米線、排骨砂鍋米線等等。

麻辣牛肉米線做法大全竅門圖解

1.牛腩洗凈，切塊，牛肉放入鍋中加涼水燒開，撈出用涼水沖洗干凈——這叫冷水鍋焯水，在處理牛羊肉、豬腳時(shí)常常用到，可以有效地去除腥膻味道和血水，熬出的湯才清亮純正。

2.將焯好的牛肉放入鍋里，加2至3倍的涼水，大火燒開;

3.準(zhǔn)備一個(gè)調(diào)料盒，將花椒、三萘、當(dāng)歸放入盒中蓋好擰緊、姜塊拍散待用;

4.這時(shí)水燒開了，將浮沫耐心地撇干凈;

5.將裝有花椒、三萘、當(dāng)歸的調(diào)料盒與拍散的姜塊放入鍋中，蓋上鍋蓋改小火慢慢燜燉約1個(gè)半小時(shí);

6.牛肉軟爛且富有彈性，感覺很好!加鹽調(diào)味沸滾5分鐘即可關(guān)火，燉牛肉的同時(shí);準(zhǔn)備好米線;

7.準(zhǔn)備一碟泡菜切細(xì)待用，蔥、香菜等佐料洗凈切末備用，取一大海碗，放少許蔥花、生抽、鹽及麻油，將沸滾的牛肉湯澆入調(diào)成底湯 煮鍋重新裝水燒開，將米線與洗凈切好的綠葉蔬菜一起入鍋煮至水開后撈出，放入調(diào)好的牛肉湯碗中，加入的泡菜粒、灑少許香菜末、加多多的牛肉，根據(jù)喜好加入適量辣椒油，美味的佳瑤就可以品嘗了!

牛肉米線的做法及配方竅門

1、牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好，還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來備用。

2、米粉用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

3、食用時(shí)按下列順序操作：米粉（有酸粉和細(xì)粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。

香辣牛肉米線的做法

【牛肉米線的做法】

食材清單:

米線 50g牛肉 25g香菜 3根蔥 1根姜 3片鹽 2g糖 2g西紅柿1個(gè) 新鮮豆芽少許 開水 適量

【制作過程】

1、 鍋中倒入適量水，煮開后把米線放入鍋，煮3分鐘左右后撈出，撈出控干水分，放入碗中，拌入少許香油，攪拌一下，防止粘連，備用，后把 牛肉切片，

2、 洗凈少許青菜，把香菜、根蔥切末，西紅柿切丁，姜切片備用

3、鍋中放油，燒熱放入牛肉，翻炒。再加入姜片，倒入少許醬油，放鹽。翻炒至上色，加入西紅柿丁，和牛肉繼續(xù)翻炒。西紅柿炒出湯汁后，放入少許豆芽

4、加入適量的開水，這不要倒入涼水哦，一定是開水，水燒開后放入米線，，最后，加鹽、雞精，盛盤，加點(diǎn)香菜，蔥花點(diǎn)綴，簡(jiǎn)單又快手的牛肉米線就出鍋啦～喜歡的朋友試試吧！

麻辣牛肉米線做法大全竅門圖片

霸蠻米線一包準(zhǔn)備好，里邊都有了，調(diào)料、牛肉、調(diào)味小咸菜，很方便的，如果一個(gè)人不想做飯了，可以來一包這個(gè)米線

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先把牛肉骨湯包隔水加熱一下

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酸豆角、辣椒幾種調(diào)味小咸菜倒出來備用

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米線煮好，放入一棵小油菜，燙一下?lián)瞥?/p>

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米線撈出到碗里

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倒入之前加熱的牛肉骨湯包，里邊是濃濃的骨湯和牛肉粒

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再把小咸菜放進(jìn)去，是不是很有食欲

麻辣牛肉米線做法大全竅門視頻

牛腩洗凈切塊，姜切片，香菜切段；

2、牛腩涼水下鍋，焯水3分鐘，撈出洗凈；

3、油溫?zé)?成熱，放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣醬1勺、八角1個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、草果1個(gè)、山奈2克、小茴香1克、陳皮1塊翻炒均勻；

4、加入牛肉、料酒1勺、生抽1勺、冰糖3克翻炒均勻；

5、倒入高壓鍋，加入適量開水燉30分鐘，加入鹽1勺、雞精半勺；

6、米線放入沸水中煮熟，撈出放入碗中；

7、盛入牛肉及湯汁，放上香菜即可，可根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽。

怎樣做牛肉米線

材料：

米粉、牛肉、牛筋、姜、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒、酸菜。

阿寬花溪牛肉米線的做法:

1、牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復(fù)打去血沫，用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、回香、桂皮、干辣椒（整個(gè)）包好，還有姜塊一起放進(jìn)鍋中和牛肉一起小火燉，燉至牛肉基本上熟了撈出一半切成1厘米見方大小的肉丁，如有牛筋也切成丁一起再放到另一個(gè)鍋中繼續(xù)燉，直至燉酥爛為止，另一半待涼透了（4個(gè)小時(shí)以上）切成3厘米寬5厘米長(zhǎng)的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨(dú)用容器盛出來備用。

2、米粉用清水漂過；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸蓮白，食用時(shí)從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當(dāng)做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長(zhǎng)段；蕪荽節(jié)成8毫米左右的段；

3、食用時(shí)按下列順序操作：米粉（有酸粉和細(xì)粉，一般一碗牛肉粉約150克-200克）放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片（25克），蓋上燉熟的牛肉?。?5克）或牛筋丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，最后澆上滾燙的原湯，灑上芫荽節(jié)即可。

牛肉米線怎么做好吃又簡(jiǎn)單

原料： 米線、牛肉、蔥、姜、八角、草果。

做法： 1，蔥一根姜切塊八角草果 2，牛肉切塊 3，牛肉紅燒的方法 4，轉(zhuǎn)砂鍋中煨爛 5，米線熱水泡十分鐘， 6，放砂鍋中煨到自己喜歡的程度