麥芽牛肉煮水要煮多久

一、食材

牛雜：

牛大腸、粉腸、牛腰、牛膀、牛百葉、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。

香料：

八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陳皮、 香葉、 甘松。

調(diào)味料：

精鹽、味精、白糖、白酒、老抽、黃豆醬、柱候醬、海鮮醬、沙姜粉、牛肉香精。

配料：

辣椒醬、食用蘇打粉、堿水、干紅辣椒。

二、熬底湯

原料：

以10千克水計算，2-3斤牛骨、老姜 100克、大蒜20克 、大蔥20克、 白胡椒粉3克、料酒 10克、老抽10-15克

準備工作：

將牛骨用沸水過一下，撈出，用清水沖洗，瀝凈水，老姜拍破，大蔥打節(jié)。

鮮湯熬制：

在湯桶內(nèi)注入清水，將焯過水洗凈的牛骨、老姜、大蔥白、胡椒、料酒入湯桶中，旺火燒沸，去掉浮沫，用小火熬（沸騰狀態(tài)）慢煲3--4小時，至湯成乳白色，鮮香味濃即可。（底湯熬越久越香越濃的，底湯熬好后那個牛骨可不用丟棄，留起來下次還能再用一次，這樣能降低成本）

三、煲牛雜

原料：

以 1000克牛雜為標準，牛雜解凍后用精鹽10克、食用蘇打粉5克、堿水5克、將其洗凈(如直接采購熟的半成品可不用此操作）。

制作過程：

1、備一鍋清水加入陳皮、生姜、堿水煮開加入洗好的牛雜過水（特別是牛肺、牛腸要多煮并不斷用勺子壓，使其里面的臟東西去除，特別牛肺里的臟物及污血要去除）后 "過冷河" （即為用凍水沖涼使其爽脆〕切件涼干，不能切太小，過好水的牛雜還是需再清洗一次，這時清洗也得注意看還有沒有漏去除的毛渣等臟物，這時的牛肺也用手用力擠壓，使其里面臟物去凈）進下步煲牛雜。

2、鍋內(nèi)加入牛骨湯（以滿過牛雜為好）用大火燒沸，大火燒開后先加入牛肚、牛腸、牛筋、牛脯之類的比較難熟的，改小火先煲1.5小時左右；

3、再加入比較容易熟的；再加入香料（以10千克牛雜計，香葉10片、甘松1克、花椒3克、八角5克、桂皮3克，草果1個、小茴香2克、陳皮3克，干紅辣椒若干個（根據(jù)當?shù)乜谖墩{(diào)整）精鹽100-150克（根據(jù)當?shù)乜谖断痰{(diào)整）；

3、再加入三種醬，海鮮醬40克、 柱候醬30克、黃豆醬30克，用一個碗攪均倒入，再放白酒10克、白糖120克 (按需調(diào)整）；

4、再放入牛肉香精20克、沙姜粉20克、乙基麥芽粉2克 (這個乙基粉不用放太多，加多會苦）再一起小火（沸騰狀態(tài)）蓋蓋再慢煲3-4小時即可。

四、煮蘿卜

原料選擇：

選蘿卜，不要挑太粗太大的，太大的多是空心的，挑細長小一點的，小點的不是空心的，空心的做出來不好吃，去皮為降低成本選適用的去皮刀。

制作：

1、蘿卜切成丁形，鍋內(nèi)注入一半熬骨頭的底湯、一半清水燒沸。

2、加入蘿卜（加適量的糖，不用加多了，適量鹽入味）水浸過蘿卜兩厘米為適，（煮蘿卜請注意，最好不要蓋蓋子，因為蓋了蓋煮的蘿卜會苦）煮時可以用筷子插一下，容易插入就差不多了。

3、蘿卜煮9分熟后，把牛雜跟蘿卜一起小火煲沸騰狀態(tài)半小時，即做出蘿卜牛雜成品。

麥芽煮水可以煮幾次

喝麥芽水回奶是人工斷奶的最常用的方法，使用的方法可以先準備一些生麥芽和炒麥芽，先在水里泡半個小時后煮沸，然后用小火煮20分鐘，待水飲就可以了，每天1-2次，還可以用炒麥芽煮水的時候添加一些山楂，可以增加回奶的效果，先加山楂切片，與麥芽炒焦，放入干凈的小鍋里，加400mL水左右，中火燒開以后，轉(zhuǎn)小火加熱15分鐘，將煮好的水放置涼后加入紅糖就可以飲用。

生麥芽煮水煮多長時間

1. 大麥芽用冷水快速洗凈,倒入鋼精鍋中,加水半碗,用中火燒沸后,立即沖入預(yù)先放好茶葉的杯中,加蓋,5分鐘后可飲.

2. 小麥芽自制,方法是:將小麥放入冷水中浸泡1天,撈出,置于竹器中,堆高,約5-7天,每天酒少量冷水,待小麥發(fā)芽后,先曬燥,后炒干,微香,裝瓶備用.泡法與大麥芽相同.

麥芽牛肉煮水要煮多久才熟

　　牛蒡的10種吃法　　01涼拌芝麻牛蒡　　材 料: 牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條 白芝麻少許 ?！　≌{(diào)味料: 醬油、味素、香油少許，糖、醋依個人喜好?！　∽?法　　1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲。　　2.將白芝麻以乾鍋炒過　　3.將所有材料冰涼，吃時才調(diào)味　　02紅燒牛蒡肉卷　　材 料 三層牛肉1斤、牛蒡半斤、蔥20枝。　　調(diào)味料 酒、醬油、冰糖各半杯、味素少許?！　∽?法　　1.肉切薄片均10公分長、5公分寬?！　?.牛蒡切成5公分長段入沸水燙一下?！　?.將牛蒡肉片卷起用牙簽固定，然后下油鍋炸一下。　　4.蔥先放鍋底再入炸過的牛蒡肉卷，再倒入醬油、酒、冰糖、水煮沸后，改小火熬兩小時，待汁稠黏時調(diào)入味素拌勻即可起鍋。　　03元寶牛蒡　　材 料 牛蒡（?。?支、排骨半斤、腰果6兩。　　調(diào)味料 鹽、味素、酒、胡椒粉少許?！　∽?法　　1.牛蒡去皮，用滾水川燙5分鐘，再將其斜切2.5公分長之斜片?！　?.鍋入1000CC的水，加入排骨滾3分鐘，再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最后再加調(diào)味料即可?！　?4牛蒡炒肚絲　　材 料 熟豬肚300g、牛蒡300g、青椒、紅椒各少許、蔥、蒜適量?！　≌{(diào)味料 鹽、味素各1/2湯匙、酒、太白粉、麻油各少許。　　作 法　　1.豬肚切絲，牛蒡切絲在醋水中煮熟?！　?.鍋中放入2大匙油爆香快炒，滴油數(shù)下，條味用太白粉少許勾芡即成?！　?5茄汁牛蒡雞塊　　材 料 雞腿兩支（剁小塊）、牛蒡2只（切段）、蒜頭末1大匙?！　≌{(diào)味料 茄醬5大匙、糖、醬油各3大匙、醋2大匙、太白粉及香油適量?！　∽?法　　1.雞肉加糖、醬油、香油及胡椒粉、太白粉攪拌均勻，腌30分再炸成金黃色。　　2.牛蒡用開水加醋煮熟撈起切厚斜片備用。　　3.起油鍋，先爆香蒜末，把全部調(diào)味料全部放入，再下雞塊及牛蒡燴至入味，汁收乾即可起鍋。　　06牛蒡糕　　材 料 絞肉半斤、在來粉1斤、牛蒡1斤、太白粉2匙、蝦米半碗、油蔥酥半碗、冷水4杯、熱開水8杯。　　調(diào)味料 醬油、鹽、味素各適量。　　作 法　　1.牛蒡去皮洗凈切薄片放入8杯開水里煮滾撈起放進4杯冷水里待涼后放入果汁機打碎倒入盒里，再家在來粉及太白粉，拌勻。　　2.蝦米爆香，絞肉吵熟加調(diào)味料，取出放入　?。?）料理拌勻。 3.8杯開水再次燒開沖進　?。?）料調(diào)勻，再倒入不銹鋼容器里，蒸50分鐘即可?！　?7涼拌牛蒡　　材 料 牛蒡四支、金針菇6兩、洋菜條半條、小黃瓜2條、紅蘿卜半條?！　≌{(diào)味料 醬油、味素、香油少許，糖、醋依個人喜好?！　∽?法　　1.牛蒡切絲浸水后，燒開水煮熟浸冷開水放冰箱備用。洋菜條浸軟切段。金針菇川燙起來，小黃瓜切絲，紅蘿卜切絲?！　?.將所有材料冰涼，吃時才調(diào)味?！　?8蜜汁牛蒡　　材 料 牛蒡1斤、麥芽240g、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許?！　∽?法　　1.牛蒡切成3公分長段加水（要淹過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動使之入味，再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，并常翻動以免燒焦，待水份收乾即可?！　?.食用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：不加鍋蓋，水分才易蒸發(fā)?！　?9三杯雞　　材 料 雞1只、牛蒡、麻油、姜、醬油、糖、酒、蔥、辣椒、九層塔?！　∽?法 麻油1杯加熱爆香姜片，下雞肉，牛蒡炒至變色加醬油，糖、酒燒至汁稍收乾前入蔥段，辣椒拌一下，稍調(diào)味，取鍋前放入九層塔即可。　　10牛蒡雞湯　　材 料 雞1只、牛蒡9只（約1.5斤）、甘杞1匙、調(diào)味料少許?！　≌{(diào)味料 醬油、鹽為素各適量?！　∽?法　　1.牛蒡斜切成細片約3支放入雞肚內(nèi)，剩余的滾刀切厚斜片在蔥、姜水中川燙后取出。　　2.川燙過的雞與牛蒡、水入鍋煮20分鐘后再爛1.5小時，食用前加酒及調(diào)味料。

麥芽水一般煮多久

麥芽水的煮法：將適量炒麥芽放入鍋當中，加水約400ml，中火燒開后改小火加熱15分鐘。最后將煮好的麥芽水取汁以茶代水飲用。

麥芽牛肉煮水要煮多久才能吃

乙基麥芽酚可以放牛肉湯。因為牛肉湯里面放乙基麥芽酚能夠提高湯汁的粘稠度，讓他們的味道更加的好吃，也能讓我們?nèi)祟惖谋亲勇劦酶阋恍?，我們也可以在市面上購買一些這樣的東西回來吃，從而讓我們得到更多的營養(yǎng)價值，改善我們的身體素質(zhì)。

麥芽燉牛肉

不加水

想要燉出來的牛肉比較軟爛好吃的話，千萬不要加入水去煮，一定要加入啤酒去燉

燉牛肉時，相比加水或者加料酒燉，其實加啤酒會更好。啤酒不僅是飲品，也是上好的調(diào)味料，啤酒里的蛋白酶可以加速讓肉質(zhì)酥軟化，讓肉質(zhì)變得更嫩，也更容易燉爛，而且啤酒有淡淡的麥芽香味，在燉牛肉中起到了去腥的作用，這樣味道和口感都得到改善。此外，啤酒加熱后酒精會揮發(fā)掉，不用擔心酒精含量。

豆芽水煮牛肉

準備食材:牛肉1斤，萵筍100克，豆芽100克，黃瓜50克，萵苣50克，香菜，蔥，干辣椒，花椒，調(diào)料包，地瓜粉，雞蛋，生抽

做法：

1，牛肉選用牛里脊肉，牛肉切成薄片，加1勺生粉，清洗干凈，擠干水分，牛肉腥味比較重，加生粉或面粉清洗，可以很好地去除牛肉腥味。

2，把牛肉放入盤中，加2勺生抽，少許胡椒粉，幾片姜，攪拌均勻腌制1小時，1小時后，把姜片挑出，加1勺地瓜粉，打入1個雞蛋清，用手抓拌均勻，最后，再加1勺食用油攪拌均勻。

3，，根據(jù)自己的喜好選擇一些口感清脆的配菜，像豆芽、黃瓜、萵筍或木耳都不錯。黃瓜和鍋筍切成長段，菜芯切成薄片，豆芽清洗干凈。

4，準備10克干辣椒，清洗干凈瀝干水分，鍋熱后倒入干辣椒，加1把花椒，用小火慢炒，把辣椒炒香、炒脆。

5，炒好的辣椒放涼后，再切碎備用，準備一把香菜，再切一些蔥花。

6，鍋中水開后，加1勺鹽，加1勺食用油，倒入萵筍、黃瓜、菜芯，焯水1分鐘撈出，再將豆芽倒入鍋中，焯水30秒，撈出瀝干水分，倒入盆中備用。

7，鍋熱倒油，倒入調(diào)料包，翻炒幾下，炒出香味，加入適量清水，煮開后轉(zhuǎn)小火，把牛肉倒入鍋中，再轉(zhuǎn)大火煮開，用勺子攪拌均勻，煮1分鐘后撈出，倒入裝配菜的盆中。把干辣椒和花椒倒在牛肉上面，再淋上1勺熱油，最后撒上少許蔥花就可以上桌啦。

麥芽水煮多長時間

麥芽煮水可以用三碗水煮成一碗到一碗半左右就可以了?？梢云鸬较澈椭小⒒厝橄浀墓π?，大劑量可以用到30-120克左右。但要注意正在哺乳的人是不宜用的。

麥芽，中藥名。多生長在北方區(qū)域，為禾本科植物大麥Hordeurn vulgare L.的成熟果實經(jīng)發(fā)芽干燥的炮制加工品。將麥粒用水浸泡后，保持適宜溫、濕度，待幼芽長至約5mm時，曬干或低溫干燥。