牛肉片炒毛豆

食材清單

牛肉 200g 、 生抽 一勺 、 料酒 一勺 、 食鹽 適量

烹飪步驟

步驟1/4

腌制牛肉，八角姜片料酒鹽白糖五香粉花椒等等，適當(dāng)?shù)慕o它按摩，鹵出來(lái)的牛肉會(huì)更軟

步驟2/4

腌制兩三個(gè)鐘在加水一起高壓鍋壓

步驟3/4

噴上15分鐘即可。條件時(shí)間允許的話用砂鍋慢燉。

步驟4/4

把鹵牛肉撈起，切小顆粒。和青豆一起炒。OK

毛豆炒牛肉圖片

熱量:1416千卡

做法

1· 一斤毛豆，一塊牛肉和辣椒大蒜

2· 毛豆剝好，蒜辣椒切碎，牛肉切條用生抽蠔油鹽胡椒粉抓拌均勻，然后放一勺淀粉上漿，最后倒一點(diǎn)油不粘鍋

3· 牛肉下鍋滑散撈出

4· 鍋里下辣椒蒜末炒香

5· 下毛豆翻炒，加一勺鹽

6· 毛豆翻炒2分鐘下牛肉炒

7· 倒水進(jìn)去煮幾分鐘煮熟，下生抽老抽調(diào)味

8· 起鍋，毛豆牛肉

熟牛肉炒毛豆

食材：牛肉300g，毛豆300g，芹菜20g，青紅椒50g，仔姜20g，鹽，料酒，生抽，蠔油，紅油，藤椒油，淀粉，胡椒粉，白糖

制作方法:

1、燒一鍋水，水開(kāi)放一勺鹽，放入毛豆煮十分鐘，毛豆煮熟即可。

2、煮毛豆的時(shí)候?qū)⒆薪乃榍卸?，青紅辣椒切圈，芹菜切小段，牛肉用刀背敲斷牛肉纖維，切丁備用。

3、切好的牛肉丁放入碗中，加鹽，料酒，生抽，胡椒粉，淀粉抓勻，再加入適量食用油抓勻。

4、起鍋倒油，油熱放入牛肉丁煸炒變色盛出。

5、利用余油，將仔姜，青紅椒圈炒出香味，加入1勺紅油翻炒均勻。

6、放入煮熟的毛豆和牛肉丁快速翻均勻，最后放芹菜碎翻勻，加適量生抽，白糖，藤椒油翻勻即可出。

牛肉炒毛豆的做法大全

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牛肉炒毛豆子

1、準(zhǔn)備好食材，牛肉切丁提前焯燙一下；

2、把土豆，洋蔥，胡蘿卜切塊備用；

3、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖繼續(xù)翻炒；

5、加入適量的請(qǐng)水，加入老抽，大火煮開(kāi)撇去浮沫；

6、然后倒入砂鍋中，大火煮開(kāi)后加蓋小火燜燒30分鐘；

7、把土豆和或蘿卜倒入繼續(xù)悶燒20分鐘，放入洋蔥，加鹽調(diào)味；

8、開(kāi)大火收汁，勾入適量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜關(guān)火即可；新鮮的毛豆若想完好保存，需將毛豆子用油煸好，盛出來(lái)，拌點(diǎn)鹽，冷了之后放袋，進(jìn)冰箱冷凍室，這樣能保存很久；如若直接將新鮮的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易變酸，不易保存太久，一般毛豆不建議買太多，適量最好。

牛肉片炒毛豆怎么做

用料

牛肉片 

冬瓜 

料酒 

毛豆 

淀粉 

雞精 

鹽 

做法步驟

步驟 1

牛肉切片，刀背敲松，料酒、鹽、淀粉腌制一下。冬瓜洗凈，切塊。

步驟 2

起油鍋先將牛肉爆炒至變色，出鍋。

步驟 3

煸炒毛豆至表面有些起皺，放冬瓜一起炒。

步驟 4

加水，煮到冬瓜變透明，放牛肉，稍微煮下，加調(diào)料即可出鍋。

牛肉片炒毛豆的做法

用料：牛肉200克，去殼毛豆300克，鹽1小勺，生抽3勺，姜3片，蒜3瓣，香菜2根，干辣椒3個(gè)，新鮮紅椒一只，開(kāi)水一碗，植物油適量

做法

步驟 1牛肉切薄片，用生抽腌制20分鐘左右。

步驟 2毛豆剝殼洗凈濾干水。

步驟 3蒜頭，姜切末，干辣椒切小段。

步驟 4紅椒切丁，香菜切末。

步驟 5鍋中放入適量植物油燒熱，放入腌好的牛肉快速翻炒，斷生即可盛出。

步驟 6洗干凈鍋，重放油燒熱調(diào)小火。

步驟 7放入蒜頭，姜切末，干辣椒爆香。

步驟 8倒入毛豆翻炒，加小半勺鹽翻炒均勻，加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)毛豆，中小火蓋鍋蓋燜至豆子熟透。注意:牛肉有用生抽腌過(guò)有咸味，不要放太多鹽了。

步驟 9放入牛肉翻炒均勻，加蓋中小火繼續(xù)煮2分鐘入味。

步驟 10放入新鮮紅椒，翻炒斷生。

步驟 11撒上香菜，收汁裝盤。