萵筍芹菜炒牛肉的做法

1.牛肉洗凈切薄片，切好的牛肉先用油腌10分鐘，再調(diào)入少許生抽，白糖，腌15分鐘備用。

2.將萵筍去皮切成片，備好蒜片備好姜片，鍋燒沸水，放入少許鹽，將萵筍片放入沸水中焯煮一分鐘撈出過(guò)涼水，濾干水備用。

3.鍋熱油，放入蒜片炒香

4.蒜片炒香，放入焯過(guò)水的萵筍翻炒（大火），萵筍炒軟時(shí)加入少許鹽翻炒均勻關(guān)火。

5.炒好的萵筍盛盤(pán)待用，另起鍋熱油，放入姜片爆香，再放入腌好的牛肉翻炒，沿鍋邊淋入少許白酒，翻炒均勻。

6.牛肉炒至8分熟時(shí)，放入炒好的萵筍翻炒，調(diào)入少許白糖和水淀粉勾芡即可。

牛肉炒萵筍圖片

雞肉，五花肉，牛肉都可以炒萵苣。

萵筍芹菜炒牛肉的做法視頻

【食材】：牛肉，生姜，大蔥，干辣椒，料酒，食鹽，老抽，萵筍，土豆，油，白糖，蠔油，生抽，淀粉，等。

【制作方法】

1、首先把牛肉清洗一下，改刀切成條，再切成小塊，把土豆清洗干凈去皮，再切成土豆塊，放入清水中清洗一下，把土豆表面的淀粉洗干凈，備用。準(zhǔn)備一點(diǎn)生姜切片，大蔥在中間劈開(kāi)，切成蔥花，再準(zhǔn)備幾個(gè)干辣椒，備用。

2、鍋中加入清水，把切好的牛肉塊冷水下鍋焯水，加入姜片，蔥段，料酒，大火燒開(kāi)之后把浮沫撇出來(lái)，煮5分鐘左右，用漏勺撈出來(lái)，瀝干水分備用。

3、鍋中加入水燒開(kāi)，倒入切好的土豆塊和萵筍塊，加入少許的食鹽，入底味，再加入老抽，提前把土豆上色，大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火，煮2分鐘左右，撈出來(lái)備用。

4、把鍋充分燒熱，加入油，油熱之后下入姜，蔥干辣椒，煸炒一下炒出香味，再來(lái)下入焯好的牛肉塊，把牛肉的香味炒出來(lái)。再加入少許的料酒去腥，繼續(xù)翻炒一下，再加入清水，水的量多一點(diǎn)，要沒(méi)過(guò)牛肉，開(kāi)中火煮。

5、煮開(kāi)之后加入老抽上色，再加入生抽，食鹽，白糖，蠔油，攪拌均勻。之后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子燉煮50分鐘，把牛肉燉熟，燉爛。

6、時(shí)間到以后開(kāi)蓋，再把萵筍和土豆下進(jìn)來(lái)，放入鍋中，攪拌一下，再蓋上鍋蓋，小火燉煮5分鐘。時(shí)間到以后打開(kāi)蓋子翻拌一下，再加入少許的水淀粉勾一下芡，把湯汁收濃稠，出鍋裝盤(pán)即可，萵筍土豆燉牛肉做好了，就可以吃了。

牛肉炒萵筍怎么炒才好吃

食材】牛肉400克、豆芽100克、萵筍100克、姜10克、蔥10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒適量、料酒3湯匙、淀粉適量、鹽4克、豆瓣醬1湯匙、醬油2湯匙、香菜1根、金龍魚(yú)外婆鄉(xiāng)小榨菜籽油

做法：

備好食材，黃豆芽、綠豆芽均可、若有新鮮的花椒代替干花椒更完美，我在市場(chǎng)里轉(zhuǎn)了兩圈，都沒(méi)找到新鮮的花椒，只好作罷

牛肉洗凈瀝干水，切成薄片，加入鹽、醬油、料酒、淀粉抓勻，腌制片刻、再倒入少許菜籽油攪拌至起膠狀態(tài)，目的讓牛肉鎖住水分，口感嫩滑

豆芽洗凈瀝干水，萵筍去皮，洗凈切片后再切成條

干辣椒洗凈切段、蔥姜蒜分別洗凈切碎、香菜洗凈切段

燒熱炒鍋，倒入適量菜籽油，當(dāng)炒鍋發(fā)出滋滋的聲音

將豆芽和萵筍倒入鍋中，大火炒軟，鏟起盛入盤(pán)中

繼續(xù)燒熱炒鍋，倒入菜籽油，將姜、蔥、蒜末煸炒出香味

加入郫縣豆瓣繼續(xù)翻炒，待炒出紅油時(shí)，放入干辣椒和花椒炒香

所有調(diào)料炒出香味后，加入一碗清水，遮上鍋蓋，大火煮10分鐘左右

煮至湯汁香味撲鼻，再用漏勺撈出調(diào)料渣丟棄

湯汁再次沸騰，將腌制上漿的牛肉均勻倒入鍋里煮，待牛肉煮至伸展發(fā)亮?xí)r立馬起鍋

將煮好的牛肉倒在有萵筍豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起鍋再燒熱適量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起鍋，將滾湯的香油淋在牛肉上面，最后再撒點(diǎn)蔥花就可以端上餐桌了

芹菜萵筍牛肉可以一起炒嗎

m3安格斯牛腱肉鹵著吃。因?yàn)閙3安格斯牛腱肉里面還有大量的肉質(zhì)蛋白和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且他們中的葉酸和草酸含量也特別的豐富。

我們吃這樣的肉能讓我們的腿部力量變得更加發(fā)達(dá)，給我們的腸道蠕動(dòng)，所以我們需要在購(gòu)買(mǎi)一些這樣的東西。

萵筍炒牛肉的家常做法

1、萵苣炒蝦仁：首先需要準(zhǔn)備一定量的萵苣，還需要準(zhǔn)備一定量的蝦仁，一定量的辣椒，還需要準(zhǔn)備一些香菇。然后把準(zhǔn)備好的蝦仁洗干凈，再加上一定量的料酒，還有鹽，揉搓均勻之后放在一旁腌制一會(huì)兒。然后需要把準(zhǔn)備好的萵筍給切成片，還需要把準(zhǔn)備好的辣椒給切成片，香菇也要切成片。還需要準(zhǔn)備一定量的油，燒熱之后，把準(zhǔn)備好的蝦仁下鍋，等待變色之后再撈出來(lái)。然后要把蒜末放進(jìn)去，炒出香味。

2、清炒萵苣：首先需要準(zhǔn)備一定量的萵苣，還需要準(zhǔn)備一定量的蒜，一定量的紅辣椒。還需要把準(zhǔn)備好的萵苣給洗干凈之后切成絲，還需要把準(zhǔn)備好的蒜頭給切成片，然后放進(jìn)火鍋里面翻炒，首先加入蒜片爆香之后，再加入一定量的萵苣，還要加入一定量的甜紅椒翻炒一段時(shí)間，然后加入一定量的水，繼續(xù)翻炒，隨后加入一定量的鹽，還有味精翻炒。

3、萵苣炒臘腸：首先需要準(zhǔn)備一定量的萵苣，還需要準(zhǔn)備一定量的臘腸，把準(zhǔn)備好的萵筍切片，然后臘腸也要切片。要把準(zhǔn)備好的油燒熱，隨后加入準(zhǔn)備好的臘腸，等待炒熟之后再拿出來(lái)備用。還需要把鹽給放進(jìn)去炒會(huì)兒，把準(zhǔn)備好的臘腸給放進(jìn)鍋?zhàn)永?，翻炒一段時(shí)間之后，再裝盤(pán)出鍋就可以了。

4、萵苣炒雞蛋：首先需要準(zhǔn)備一定量的萵苣，還需要準(zhǔn)備一定量的雞蛋，要把準(zhǔn)備好的萵苣洗干凈之后切成片，然后用熱水過(guò)一遍，加入一定量的萵筍，然后把萵筍給炒熟，然后再撈出來(lái)。瀝干水。讓后加入一定量的油，等待燒熱之后，加入雞蛋一塊兒翻炒，等待炒碎之后就可以了。然后放入一定量的萵筍翻炒一段時(shí)間。

5、油淋萵苣：首先需要準(zhǔn)備一定量的萵苣，還需要準(zhǔn)備一定量的紅辣椒，還有一定量的小蔥，還需要把準(zhǔn)備好的萵筍去皮之后切成絲，然后要把萵筍給切薄一點(diǎn)，辣椒和小蔥首先要洗干凈，然后切成碎末。然后把準(zhǔn)備好的鍋?zhàn)永锛尤霟崴疅_(kāi)，把萵筍放入水里，蒸煮一段時(shí)間之后晾涼。把準(zhǔn)備好的萵筍絲放進(jìn)碗里，加入一定量的鹽，一定量的味精還有香油，還需要加入一定量的辣椒和蔥末，一起翻炒一段時(shí)間。

萵筍炒牛肉怎么做好吃竅門(mén)

主料 2人份

牛腩500克、萵筍1根

調(diào)料

色拉油適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、姜適量、山楂適量、陳皮適量、草果適量、冰糖適量、水適量、食鹽適量

萵筍燒牛腩步驟1

材料：牛腩，萵筍

步驟2

牛腩切小方塊，冷水浸泡半小時(shí)以上，沖洗干凈后瀝干水份。（冷水浸泡可以去血水，瀝干水份入油鍋才不會(huì)油花四濺）

步驟3

萵筍燒牛腩的做法大全

油鍋姜片爆香

步驟4

翻炒至牛腩表面變色凝固

步驟5

轉(zhuǎn)入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陳皮，草果，冰糖，沒(méi)過(guò)牛肉的水煮開(kāi)（香料品種隨意，量不要太多，煮開(kāi)后不要著急蓋蓋，讓牛肉的腥氣隨料酒的酒精揮發(fā)掉，有浮沫的話要撇掉）

步驟6

萵筍燒牛腩的做法

轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)半小時(shí)左右

步驟7

8.萵筍去皮切滾刀塊，倒入砂鍋內(nèi)，并調(diào)入適量鹽

步驟8

萵筍燒牛腩的家常做法

小火燉至萵筍入味，大火收汁即可

蘆筍芹菜炒牛肉

料:牛眼肉 300克，青彩椒 1個(gè)，紅燈籠椒 半個(gè)，黃燈籠椒 半個(gè)，蘆筍 3根，香菇 6朵，洋蔥 半個(gè)，油 適量，黑胡椒 黑胡椒，淀粉 少許姜絲 少許

做法步驟1、牛肉腌制半小時(shí)以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制。可以放冰箱冷藏腌制一晚，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因?yàn)榧依镉泻⒆樱詻](méi)加！ 2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因?yàn)槎诓颂?，為了清空冰箱就大雜燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。 3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因?yàn)橄愎轿?，可以多放一些油，炒香菇時(shí)同樣放一些水，時(shí)間要久一些，可以轉(zhuǎn)小火炒3分鐘以上，避免菌類(lèi)不熟導(dǎo)致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關(guān)火出鍋。牛肉不多的話估計(jì)20秒左右就能熟透了，這個(gè)要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少?zèng)Q定時(shí)間，多做幾次就有經(jīng)驗(yàn)了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨(dú)炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會(huì)兒出鍋。

萵筍炒牛肉怎么做

包菜炒肉、腐竹炒肉、豆角炒肉、青椒炒肉、洋蔥炒肉等。

1、包菜炒肉：是一道家常菜，主要食材有包菜、瘦肉等，調(diào)料有油、鹽、雞精等。該道菜主要是通過(guò)將食材倒入鍋中炒制而成。

2、腐竹炒肉：是一道色香味俱全的地方名菜，屬于粵菜系。主要食材有里脊肉、大蔥、腐竹，該道菜主要是通過(guò)將食材倒入鍋中炒制而成。

3、豆角炒肉：是一道以四季豆角、豬肉作為主要食材，姜絲、食鹽、五香粉、雞精、麻油為輔料炒制而成的一道家常菜。

4、青椒炒肉：是一道以青椒、豬肉為主要食材烹制而成的京菜，口味辣。具備烹飪簡(jiǎn)單，味道可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，補(bǔ)充人體需要維生素的特色。

5、洋蔥炒肉：是一道健康美味的家常炒菜，洋蔥有軟化血管的作用，是人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ秤玫募页２??？煽跔I(yíng)養(yǎng)，而且味道鮮美。

萵筍芹菜炒牛肉的做法大全

主料:

萵筍1根

牛里脊100g

輔料:

芹菜3根

辣椒醬1匙

調(diào)料:

食用油1勺

食鹽適量

雞精少許

腌牛肉料

料酒1勺

生抽1匙

松肉粉少許

清水適量

食鹽少許

食用油少許

萵筍芹菜炒牛肉的做法步驟:

1.牛里脊切絲，放腌牛肉料腌制半小時(shí)。

2.萵筍削皮洗凈切細(xì)絲，加一小匙食鹽腌制十分鐘，擠干水分。

3.芹菜切段。

4.熱鍋熱油下入牛肉絲爆炒。

5.炒個(gè)幾十秒至變色。

6.將萵筍絲倒入鍋中。

7.加芹菜混合炒勻。

8.加一匙辣椒醬。

9.加適量清水翻炒均勻，適量加鹽加雞精調(diào)味。

10.煮沸即可出鍋。不要炒太久，以免牛肉變柴。

萵筍芹菜炒牛肉的做法竅門(mén)

最先要將食物都清理干凈預(yù)留，隨后將紅蘿卜，馬鈴薯，番茄等削皮切片，圓蔥切割成塊狀或是丁，萵筍切割成段狀，牛羊肉切片。將鍋中給油燒開(kāi)，添加切完的圓蔥進(jìn)行爆香，隨后添加牛肉炒至牛羊肉色調(diào)轉(zhuǎn)變，再添加其他蔬菜水果一同煸炒兩三分鐘，添加冷水也有小量的紅葡萄酒，轉(zhuǎn)文火關(guān)蓋燜制，待料汁略微濃稠，美味可口的芹菜牛肉湯就搞好了。