牛肉和什么煮最好吃

大家好，你問我蘿卜燉什么肉好吃，我在這里給大家說一下，蘿卜的另一個稱號叫小人生，這冬天冷了蘿卜燉羊肉白菜是最好吃的，因?yàn)槎炝巳松砩蟽善谔?，羊肉是發(fā)展的取暖的蘿卜，里面含很多的蘿卜，維生素所以說蘿卜燉羊肉是最好吃的不吃朋友們有沒有更好的辦法，歡迎評論區(qū)留言，評論謝謝大家。

牛肉和什么煮好吃?

通常燉牛肉會配菜蘿卜、土豆、番茄，任選一樣?？墒沁@幾種都是讓牛肉湯清新去膩，不是讓牛肉湯味更厚重濃郁。根據(jù)農(nóng)村大席做法啟示，有一種食材搭配燉牛肉，味道最是出彩。這道食材就是紅薯。做法和步驟如下：

第一步，牛腩肉切塊浸泡2小時后，焯水撈出瀝干。

第二步，蔥姜爆香炒牛肉到出香，放甜酒釀去腥提香，加開水小火燉一個小時。

第三步，紅薯去皮切大麻將塊，油鍋炸到深色焦黃，撈出瀝油。

第四步，燉鍋里放入油炸紅薯塊，調(diào)咸淡，5分鐘關(guān)火，黑胡椒碎提香，蔥花點(diǎn)綴，裝盆上桌。

牛肉和什么煮比較好

牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。

　　主料：牛肉1斤

　　輔料：白蘿卜半根，姜1根，蔥1根，青蒜1根，干紅椒5個，八角2個，四物包1個

　　做法：

1.

準(zhǔn)備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2.

牛肉洗凈，切成隨意的小塊，白蘿卜洗凈，切成方丁。

3.

牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調(diào)入少許油和老抽，拌勻。

4.

保持小火，經(jīng)常翻抖，煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

5.

倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

6.

蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中小火燉1小時。

7.

蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

8.

把蘿卜丁加入牛肉里，蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)中火煮半小時，調(diào)入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。

牛肉和什么煮最好吃又營養(yǎng)

在懷孕期間如果想吃牛肉的話可以做一道菜，這道菜就叫牛肉燉土豆，兩種食物搭配的比較好，營養(yǎng)成分也是比較高的，牛肉中含有大量的動物蛋白，能夠增強(qiáng)自己抵抗能力，也能夠補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，對孩子的生長發(fā)育也是非常有利的，也能夠預(yù)防孕產(chǎn)婦由于懷孕而引起的貧血。

牛肉和什么煮最好吃呢

　　1、燉牛肉最適合選用牛腩肉或牛腰窩肉，這兩個部位的牛肉都非常適合燉著吃。牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當(dāng)于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以后特別棒。牛腰窩肉就是去了排骨的肋條肉，肉質(zhì)很棒，再加上一層肥肉，燉出來以后也是非常給力！

　　2、燉牛肉選牛腩燉出來肉漂亮，想燉出來更好吃就選上腦、胸口邊、脊背筋、板筋湊一鍋，上腦肉嫩是瘦肉里含著軟筋，胸口邊肥含著軟筋怎么燉也不化，光燉瘦肉會不香，放了胸口邊也不會燉出一鍋油，脊背筋都是軟筋，上面還有薄薄一層瘦肉，燉出來軟嫩老人小孩吃了都好消化，板筋俗話說強(qiáng)筋壯骨吃哪補(bǔ)哪，這一鍋肥而不油，瘦而不柴、筋不硬而又軟糯，這還不夠想要燉出的肉純香，一定要先拔水血水，肉溫水下鍋鍋開敞蓋打沫后放調(diào)料，燉8成熟放醬油，最后放鹽再開兩開這才是一鍋好吃的燉牛肉。

牛肉什么煮才好吃

土豆燉牛肉，用料：牛肉500g，土豆1個，蔥1顆，姜1塊，花椒10顆，油4勺，鹽1勺，醬油3勺，料酒2勺，山楂3個。

做法：

1.新鮮牛腩用冷水浸泡兩到三個小時中間換兩次水，蔥切段，姜切絲，花椒備用，鍋中熱油，油熱加入蔥姜花椒炒香，淋入醬油。

2.加入牛肉翻炒上色，加入沒過牛肉多一些得水和山楂三個，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮一個小時四十分鐘。

3. 加入土豆和鹽繼續(xù)燉煮二十分鐘，美味的土豆燉牛肉，下飯必備。

什么牛肉適合煮著吃

食材：牛肉800克、黃豆芽250克、黃瓜1根、豆瓣醬2勺、蒜末15克、蔥花5克、花椒粒10克、干紅辣椒3個

配料：料酒2勺、鹽1小勺、胡椒粉1勺、生抽2寸、淀粉1勺

具體制作步驟：

1、牛肉片加料酒、鹽、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)勻，最后加食用油腌制一會兒

2、煮開的水中，放入適量鹽和食用油，放入黃豆芽煮熟，撈出放入碗底備用

3、放入黃瓜焯水，撈出放入碗底備用

4、鍋內(nèi)放多點(diǎn)油，小火放入干紅辣椒和花椒粒，爆香后盛出不要

5、放入豆瓣醬炒出紅油，蒜末炒香后盛出不要

6、倒入適量開水或高湯，調(diào)入鹽和雞精，把腌制好的牛肉下鍋里煮，掌握好火候，等到肉變色輕輕推幾下即可關(guān)火

7、連湯帶肉片一起倒入之前鋪好豆芽和黃瓜的大碗中

8、表面撒少許蔥花，干辣椒，將燒熱的辣椒油和麻油澆在上面即可

牛肉和什么煮比較好吃

炒牛肉比較恁.燉牛肉會出現(xiàn)才的口感.所以說炒牛肉比較好吃

小炒牛肉食材準(zhǔn)備

牛肉500g，青紅辣椒各1個，姜，蒜，醬油，生抽，生粉，雞蛋清，料酒（以上各適量）

小炒牛肉制作方法

將牛肉清洗干凈，切成薄片，或者細(xì)絲狀都可以，用醬油，雞蛋清生粉，攪拌均勻以后靜置幾分鐘腌制。將蔥切末，姜切絲，青紅辣椒切成小圓圈。取鍋燒熱，倒入適量色拉油，待油溫升高后，放入牛肉翻炒，2-3分鐘即可撈出，再倒入少許色拉油，放入蔥姜，青紅辣椒，爆香以后倒入牛肉，開大火爆炒，翻炒幾下到一些料酒，等到牛肉變色斷生，淋少許的醬油，整個翻炒過程一定要持續(xù)開大火，可以試一下味道，口重的親們可以適量加點(diǎn)鹽。出鍋前撒一些味精提味。可以關(guān)火出鍋啦。

小炒牛肉制作技巧

1、牛肉在過油時，要用筷子一片片夾起下鍋，不要全部一下倒入，不要粘連。

2、 湯汁剩余三分之一的時候勾芡。

3、春夏季節(jié)不太適合吃牛肉，因?yàn)榕Ｈ鈱儆谶M(jìn)補(bǔ)食品,秋冬可以暖身,春夏可能容易上火。

4、牛肉最好選用牛里脊肉。黃牛肉更嫩，炒出來的色澤更漂亮。

5、一周吃一次 牛肉即可，吃多反而上火，消化不良。

牛肉煮什么好吃?

1、將牛肉切成大一點(diǎn)的塊狀，用清水多沖洗兩邊，將牛肉清洗干凈。提示：這里注意牛肉塊千萬不要切得太小了，因?yàn)榕Ｈ庠陟趟臅r候是會縮水的，如果切的時候塊太小一會兒縮水之后就會變得更小塊了。

2、將處理好的牛肉放入鍋中，再向鍋中加入適量的冷水，讓水沒過牛肉即可，這時候再打開燃?xì)庠?，讓牛肉和冷水一起煮沸后撈出表面的沫子，關(guān)火。提示：這一步記得不要蓋鍋蓋，這樣才能讓牛肉當(dāng)中的腥味兒盡可能地散發(fā)出去。冷水下鍋煮牛肉既可以讓牛肉煮的更軟、更鮮嫩，還能更好的去除血水，牛肉煮得更美味。

3、牛肉焯水完成后要將牛肉撈出來用熱水再次將血沫子從洗一下，直到血沫子完全沖洗干凈為止。

4、提示：注意這一步要用熱水而不是冷水，因?yàn)橛美渌畯南囱訒屌Ｈ馊赓|(zhì)有所收縮，煮的時候就不容易爛了，用熱水沖洗血沫子正好相反，這樣讓牛肉煮出來的時候更軟，更嫩，而且還不塞牙。

牛肉煮啥好吃

放香菜，蒜苗比較好吃。這兩樣菜比較出味，做好牛肉湯撒上蒜苗香菜會更加清香撲鼻，我們河南人喝牛肉湯一般都喜歡放。

牛肉和什么燉煮最好吃

燉牛肉時要加入茶葉，白酒，山楂，以及適量生抽、老抽、鹽即可。因?yàn)榘拙票攘暇苿糯?，酒精含量好，所以加入一點(diǎn)白酒會加速牛肉的肉質(zhì)變軟；山楂含有多種有機(jī)酸，能夠加速牛肉的成熟，還能助于牛肉排酸；茶葉含有兒茶素，有效的抗氧化作用，保持牛肉應(yīng)有的味道，還能幫助牛肉更入味。

燉牛肉的竅門

1、燉牛肉時，應(yīng)該使用熱水，不可用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鮮美。

2、旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，以起到燜的作用。

3、燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。