牛肉塊包子的做法大全
1.稱好面粉和酵母?jìng)溆?/p>
2.酵母加溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置5分鐘后加進(jìn)面粉中攪拌成絮狀
3.揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵
4.牛肉加生姜剁成肉餡
5.芹菜和大蔥去雜質(zhì)洗凈
6.芹菜大蔥剁好加進(jìn)牛肉餡里
7.加蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、醬油、大骨湯（最好是高湯）
8.攪拌均勻
9.面團(tuán)發(fā)至2倍大
10.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣分成大小相同的小劑子
11.搟成中間厚邊緣薄的面片
12.放餡后順著一邊捏褶包好
13.包好的包子二次發(fā)酵20分鐘，上蒸鍋蒸15分鐘，關(guān)火后過3分鐘后再拿出來
14.成品
牛肉怎樣做包子
牛肉餡里加入十三香，雞粉，蔥姜碎。鍋燒熱，倒油，燒七八成熟，關(guān)火，稍微晾涼一點(diǎn)。把熱油倒進(jìn)肉餡里。拌勻。然后加鹽。我做什么餡都要燒一點(diǎn)熟油進(jìn)去，這樣比較潤，餡兒不那么太干，而且先油后鹽免得出太多水。
步驟 2
蒜苗切碎倒進(jìn)肉餡里，拌勻。蒜苗是調(diào)味兒的，不是輔助食材，放多了會(huì)辣，燒心。我是愛吃這個(gè)味兒所以多放一點(diǎn)。
步驟 3
煮餃子。大火，水燒開下餃子，燒開浮上來后，改小火，鍋蓋半蓋著，煮三分多鐘就好了。
小貼士
這個(gè)餡兒不會(huì)出什么湯，如果嫌干拌餡可以多放一點(diǎn)點(diǎn)油。我也沒用料酒，并不覺得腥
牛肉餡牛肉包子的做法
一斤牛肉餡包子放一兩鹽就可以了，因?yàn)楝F(xiàn)在的人都會(huì)保養(yǎng)了，都喜歡吃清淡的食物，吃鹽多了對(duì)血管有害處。所以說一斤牛肉餡放一兩鹽就夠用。人們吃的很好鹽淡對(duì)人的身體又健康，吃飽以后到外邊走走，唱唱歌，跳跳舞，這-天過的很幸福高興快樂。
牛肉包子的做法和配方竅門
和普通的包子做法一樣，只是包子餡的調(diào)料各有不同，而且是牛肉的。
牛肉塊包子的做法大全圖解
豇豆牛肉包子。
主料：牛肉 豇豆 面粉
輔料；生抽 鹽 胡椒粉 雞精 老抽 蔥花 姜末酵母 泡打粉 白糖 。
制作步驟：
豇豆切成段、鍋里煮開水、焯水撈出 、瀝干水分后、剁成粒。
牛肉也是剁成肉末、然后放入適量的清水、鹽 、胡椒粉 、生抽、少許老抽、蔥姜末。
把青蔥切成蔥花、放入牛肉里面 拌均勻、再放豇豆粒肉餡的制作就完成了。
將面粉和泡打粉，白糖（加速發(fā)酵的作用）混合備用。酵母用溫水提前化開然后一點(diǎn)點(diǎn)加水，和成絮狀。揉成面團(tuán)，放保鮮袋里，十分鐘就可以制作了。
然后面團(tuán)搟成長條、然后切小塊成劑子、搟成圓形中間厚 邊緣薄的面皮。
把做好的肉餡、放到面皮里面包成包子、（根據(jù)自己的技術(shù)隨便包）。成型以后的包子就可以放入蒸籠里面了
一定要冷水入鍋，火力最小一檔（期間是發(fā)酵時(shí)間），直到約20分鐘，蒸鍋上汽了，立即開大火，蒸15分鐘。蒸好的包子，不要馬上起鍋，5分鐘之后起鍋，避免熱脹冷縮導(dǎo)致包子表面不平或者塌陷
牛肉塊包子的做法大全視頻
需要的食材有:牛肉,咖喱(一種盒裝的咖喱塊),土豆,洋蔥,蔥,姜.
1.先將2斤牛肉切成2-3厘米見方小塊,洗凈,加水及蔥段姜片若干,用電飯鍋或者高壓鍋悶熟備用(注意,要燜爛,否則嚼不動(dòng)完蛋了).
2.將2個(gè)土豆(稍微大一點(diǎn)的土豆)去皮,洗凈,切成根牛肉一般大小,備用.
3.將一個(gè)洋蔥(普通大小)去皮,也切成根牛肉一般大小備用.
4.開火,等鍋熱后,倒入適量的油,油熱后加入洋蔥以及土豆翻炒,具體火候我不是很清楚,但是目測(cè)洋蔥似乎沒有怎么變色.
5.翻炒一陣之后加入牛肉,一同翻炒,然后加入燉牛肉的湯,蓋鍋蓋,悶一下,現(xiàn)在的目的就是將土豆悶熟.
6.根據(jù)個(gè)人口味加入適量咖喱塊,個(gè)人建議,多放點(diǎn)好吃,然后翻炒,因?yàn)榭о锩嬗械矸?所以湯汁都收干了.
7.出鍋~~~
牛肉包子的做法 家常
主料:牛肉適量,面粉適量,輔料,五花肉適量,洋蔥適量
配料:蔥適量,姜適量,鹽適量,味精適量,白砂糖適量,發(fā)酵粉適量,醬油適量,耗油適量,香油適量
1. 將牛肉剁碎
2. 五花肉也剁碎
3. 洋蔥剁碎
4. 蔥、姜分別切成細(xì)末
5. 將八角、花椒、小茴香加水煮開，將料水盛入小碗中放涼備用
6. 將牛肉餡和五花肉餡內(nèi)加入醬油、耗油、鹽、白糖、料酒、香油、姜末和蔥末，順著一個(gè)方向攪上勁，使其入味。然后分幾次加入煮好的料水，攪打上勁，最后加入洋蔥碎拌勻待用
7. 將發(fā)酵粉先用溫水化開，與面粉混合，攪拌成塊，用手揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)光潔潤滑；蓋上濕布餳發(fā)1小時(shí)，待體積膨大一倍即可。
8. 將面團(tuán)揉成長條，切成大小均勻的劑子。
9. 取一小劑子按扁，搟成中間厚邊緣薄的圓片，包入牛肉餡。
10. 開始包入牛肉餡，用手順著邊緣將面皮褶子層層捏起成均勻的圓形
11. 包成包子后餳發(fā)20--30分鐘。
12. 涼水上鍋，放上餳好的牛肉包子；水開后蒸15分鐘，關(guān)火后等3分鐘后再揭蓋出鍋。
牛肉塊包子的做法大全竅門
1.稱好面粉和酵母?jìng)溆?/p>
2.酵母加溫水?dāng)嚢杈鶆?，靜置5分鐘后加進(jìn)面粉中攪拌成絮狀
3.揉成光滑的面團(tuán)蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵
4.牛肉加生姜剁成肉餡
5.芹菜和大蔥去雜質(zhì)洗凈
6.芹菜大蔥剁好加進(jìn)牛肉餡里
7.加蠔油、生抽、胡椒粉、鹽、醬油、大骨湯（最好是高湯）
8.攪拌均勻
9.面團(tuán)發(fā)至2倍大
10.發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣分成大小相同的小劑子
11.搟成中間厚邊緣薄的面片
12.放餡后順著一邊捏褶包好
13.包好的包子二次發(fā)酵20分鐘，上蒸鍋蒸15分鐘，關(guān)火后過3分鐘后再拿出來
14.成品
牛肉包子的制作
牛肉餡中加一點(diǎn)水，然后沿一個(gè)方向攪動(dòng)一會(huì)，再加水再攪動(dòng)一會(huì)，反復(fù)多次，加水的總量達(dá)到肉餡的20-30%，具體加多少水，就得自己體會(huì)，這樣的餡蒸出的包子肉鮮嫩、水靈。
牛肉包子的做法?
1、牛肉餡。
2、姜切碎。
3、蔥切碎。
4、牛肉餡中放入適量水，順著一個(gè)方向攪打上勁。放入姜、料酒 、胡椒粉、 面醬、 醬油、鹽繼續(xù)攪打，最后放入蔥、香油攪拌均勻備用。
5、用35度適量左右的水將酵母溶解開，放入面粉和成面團(tuán)。
6、待面團(tuán)體積增大一倍或面團(tuán)內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀時(shí)面就發(fā)好了。
7、將面團(tuán)搓成長條。
8、揪成小劑子。
9、將小劑子搓圓。
10、搟成中間厚，四周薄的圓片。
11、放入牛肉餡。
12、捏成包子。
13、放入蒸屜醒10——20分鐘。
14、涼水下鍋，蒸20分鐘即可。