牛肉大餛飩的做法

牛肉不僅是美味健康肉食，同時還提供蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。所以牛肉餡包的包子對減肥是有利的。

牛肉大餛飩的做法視頻

準備食材：牛肉、青菜、雞蛋、姜末、蒜末、淀粉、油、鹽、紫菜、蝦仁

做法：1.將牛肉洗凈用刀剁成肉末。手工剁的牛肉比機器攪碎的好吃，因為口感更好，但是過程比較累，建議用兩把刀剁

2.牛肉末中加入一個雞蛋、一勺醬油、一勺香油、適量鹽、白糖，淀粉，用筷子順一個方向攪打上勁，如果覺得干可以加點蔥姜水，繼續(xù)攪打

3.將青菜剁成小碎，把菜碎和蒜末放入牛肉中拌勻，然后腌制15分鐘

4.取適量肉餡和一個蝦仁放餛飩皮中捏緊包好。

5.水開后把餛飩放入鍋中煮，把紫菜撕碎放入湯中，如果有蝦皮更好，味道會更鮮，稍微攪拌一下，盛出即可。

牛肉餡餛飩的做法

牛肉豬肉餛飩做法

【食材】面粉、食用堿、牛肉、胡蘿卜、姜、蔥、老抽、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽、白糖、淀粉、紫菜、香油、香菜

【具體做法】

1，制作餛飩皮的面團要稍微硬一點。我這里是250克面粉，放了120毫升清水。為了增加面團的筋性，可以加一點點食用堿。用筷子攪拌成面絮后揉成面團，密封醒面20分鐘，中間再揉兩次，面團就會很光滑。

2，下面開始調(diào)制餡料。牛肉絞碎，加老抽、生抽、胡椒粉、鹽、少許白糖攪勻。再少量多次地加入清水，攪拌至肉餡飽滿有彈性。然后加入姜末和蔥末，再次拌勻。

3，牛肉的纖維比較粗，調(diào)餡時一定要加些水進來，讓牛肉充分吸收，調(diào)好的肉餡非常黏稠，牛肉吃起來才不會干柴。

4，胡蘿卜去皮，切片，開水下鍋，大火煮一分鐘左右撈出。用涼水淘涼，瀝干水分再絞碎。

5，將胡蘿卜碎倒入牛肉餡里，再加入少許食用油，沿著一個方向再次拌勻，胡蘿卜牛肉餡就調(diào)好了。

6，將面團移到面板上，再次揉光滑，然后搟成面皮。如果面板比較小，可以將面團分成小面團再搟，盡量搟薄一些。搟面的過程中，最好撒淀粉防粘。淀粉的防粘效果更好，做好的餛飩皮也會更光滑。將面皮切成寬條。

7，再將其切成大小均勻的長方形面皮。如果面皮比較厚，這里還有補救的辦法。那就是將面皮切小一點，然后再將每一個面皮單獨搟薄。

8，按照自己喜歡的方式將餛飩包好。

9，煮餛飩很簡單，開水下鍋，用鏟子沿著鍋邊推動，防止粘連。再次煮開后淋入半碗涼水。反復(fù)2~3次，煮至餛飩漂浮，餛飩皮變得透明就可以出鍋了。

牛肉餛飩的做法大全

用料

雞蛋 1個

牛肉 500

香菇 1～2個

胡蘿卜 一根

豆腐 一塊

牛肉胡蘿卜香菇餛飩的做法 ：

把牛肉，胡蘿卜，香菇，豆腐全部剁碎，家里有輔食機的，可以把放一起打碎，最后打入一個雞蛋就可以了

牛肉餛飩的做法和配料竅門竅門

牛肉可以包餛飩。牛肉餛飩做法如下。

用料：牛肉 500克，圓蔥 半個，姜 一塊

鹽 少許，油 少許，糖 一小勺，生抽 少許

胡椒粉 適量，花椒 少許，料酒 適量

蛋白 1個，芹菜 少許

做法步驟

1、牛肉餡，加入上述調(diào)料，充分攪勻

2、兩勺面粉加適量鹽，加溫水和成軟硬適中的面團，用壓面機壓成厚度偏薄的面片，切成10*12cm的餛飩皮

3、餛飩皮邊緣點水，加入餡料，包成一個個“白胖子”

4、薄皮大餡的牛肉餛飩就包好了。

5、水開入鍋，開鍋后點入冷水，反復(fù)煮三開后。盛入事先備好蝦皮 香菜 紫菜 鹽 生抽 胡椒粉 香油的湯碗中。 熱乎乎的餛飩，湯鮮味美，薄皮大餡，太好吃啦！

牛肉小餛飩的做法大全

主料牛肉200g 輔料香油適量鹽適量蔥適量味精適量醋適量花椒面適量老抽適量姜適量香菜適量蝦皮適量步驟牛肉餡餛飩的做法步驟11.和好的面牛肉餡餛飩的做法步驟22.弄成小劑子牛肉餡餛飩的做法步驟33.牛肉牛肉餡餛飩的做法步驟44.放入 蔥 姜 鹽 花椒面 味精 香油 味極鮮冰糖老抽牛肉餡餛飩的做法步驟55.攪拌均勻牛肉餡餛飩的做法步驟66.把弄成小劑子的面搟成一張大面皮牛肉餡餛飩的做法步驟77.用刀切成小點的餛飩皮，有喜歡用三角形的，我切成正方形的了，這樣可以多包點餡進去。牛肉餡餛飩的做法步驟88.在一個角上放上牛肉餡牛肉餡餛飩的做法步驟99.把角疊上去牛肉餡餛飩的做法步驟1010.向里卷一下，把餡卷進去。牛肉餡餛飩的做法步驟1111.兩邊的角轉(zhuǎn)到一起捏緊就OK了。牛肉餡餛飩的做法步驟1212.媽媽在這里，包了不少，牛肉餡餛飩的做法步驟1313.包完后下鍋煮了，三個開鍋就熟了。牛肉餡餛飩的做法步驟1414.在煮餛飩的時候，弄一下餛飩底料，碗里放上香菜 鹽 香油 醋 蝦皮 味精 ，家里沒紫菜了，也可以放上紫菜，更好味兒哦。煮好后盛到碗里就可以了。

牛肉大蔥餛飩餡的做法

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

牛肉餛飩怎么做好吃

首先我對這個問題的答案是，都好吃。

提問者應(yīng)該注意的是誰做的餛飩和怎么做的問題。

我比較喜歡牛肉大蔥餡或者牛肉芹菜餡的餛飩，用雞湯配上一點雞蛋皮絲和小蔥花，最后加一點點芝麻油。

豬肉餡的餛飩，我比較喜歡韭菜豬肉丁的，用豬骨湯配一點蝦皮和紫菜蔥花。

餛飩 牛肉

一個大混沌應(yīng)該在50~70克左右不等。因為我們做大餛飩，又不能保證每一個的大小。有很多地方都在吃大餛飩，但是我們這個地方很少有大餛飩，都是做的那種小餛飩，而且是偏小的一碗小餛飩可能二三十個，那一般情況下的餛飩一碗可能就10多個。我覺得我們這個地方的小混沌特別的好吃。