豬肉燉豆角的家常做法大全家常竅門

原料：（肉和豆角的比例1：2）

　　豬肉：最好選擇帶肥帶瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉

　　豆角：東北的油豆角

　　調(diào)料：普通的釀造黃豆醬油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2個(gè)（根據(jù)肉和豆角的量決定）、鹽適量、蔥段適量、生姜適量

　　豆角燉肉的做法步驟：

　　1、將豆角掐去兩頭的尖（頭茬的油豆角沒有豆角筋）洗凈，太長的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊（大口的），蔥切段，姜切片；

　　2、鍋燒熱放入少許食用油放入一個(gè)八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色；

　　3、放入蔥姜和醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

　　5、倒入清水沒過肉多一些，因?yàn)檎麄€(gè)燉菜的過程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛；

　　6、放入豆角，然后放鹽調(diào)味，可以嘗一下湯里稍微咸一點(diǎn)，這樣燉出來的豆角才有味道，炒拌勻；

　　7、蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點(diǎn)點(diǎn)，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了。拌上大米飯一吃簡直是無比的好吃。

豬肉燉豆角土豆的家常做法大全家常

材料

五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆，姜片，花椒，料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，鹽

做法

1.材料：五花肉，百葉，胡蘿卜，土豆

2.五花肉洗凈切塊，入冷水鍋加姜片，花椒煮開后稍煮片刻

3.焯好水的五花肉用溫水沖洗干凈，瀝干水份

4.鍋內(nèi)倒少許油，姜片爆香，倒入五花肉翻炒，把肥肉里面的油炒出來。（炒出來的油可以另外盛出來炒菜）

5.炒過的肉轉(zhuǎn)入砂鍋，加料酒，生抽，老抽，陳皮，山楂，冰糖，沒過肉的水燒開，轉(zhuǎn)小火燉至肉軟爛。（蔬菜的量較多，多些湯汁，讓菜浸在湯里，味道會(huì)更好）

6.胡蘿卜和土豆去皮洗凈切滾刀塊

7.百葉切塊，焯一下水去豆腥味

8.胡蘿卜，土豆，百葉倒入鍋內(nèi)，并加鹽調(diào)味

9.煮至蔬菜軟爛入味即可

豬肉燉豆角用什么豆角

用料

架豆王 250克

土豆? 半個(gè)

五花肉片 適量

蔥花 適量

蒜片 10片

姜片 2片

鹽 適量

味素 適量

燉架豆王的做法步驟

步驟 1

架豆王掐尖掰3段鹽水洗凈 土豆削皮切塊泡水

步驟 2

油多一些，小火炒蔥姜蒜+五花肉片

步驟 3

炒豆角+土豆，豆角炒到軟添水，+鹽，中小火燉。

步驟 4

大火收汁加味精，出鍋

豬肉燉豆角的家常做法大全家常竅門視頻

豆腐200克

豆角100克

豬肉(瘦)150克

輔料

鹽適量油適量醬油2勺料酒1勺生姜1片蒜頭1粒

步驟1

豬瘦肉，洗干凈，切片，放油、醬油、料酒、鹽，腌制十分鐘，豆腐切小長片，豆角洗干凈去絲，手撕長度和豆腐一樣長，紅辣椒洗干凈，切好，生姜切絲，蒜頭切成蒜末

步驟2

熱鍋，倒油，小火煎豆腐，二面微黃即可

步驟3

放蒜爆香，再放姜絲倒入腌制好的瘦肉，爆炒

步驟4

加入辣椒、豆角、煎好的豆腐

步驟5

加入適量的熱水，放醬油、鹽，炒均，轉(zhuǎn)為中火燜，收汁即可

豬肉燉長豆角的家常做法竅門

肉丁長豆角

材料： 長豆角 五花肉

輔料： 大蒜 生姜 大蔥

調(diào)料： 植物油 食鹽 白糖 胡椒粉 雞精 料酒 老抽 生抽 蠔油

做法：

1. 將長豆角洗凈，掐去頭和尾部

2. 接下來將長豆角切成1厘米左右的豆角丁

3. 五花肉一塊，將肉皮去掉，然后切成肉絲

4. 再切成肉丁，喜歡吃肉末又想偷懶的，可以直接用肉餡

5. 將切好的肉丁放入玻璃小碗中，加入老抽

6. 加入生抽和蠔油，用筷子攪拌均勻

7. 加入淀粉繼續(xù)攪勻

8. 再加入胡椒粉和植物油攪勻腌制10分鐘

9. 大蒜幾粒切成蒜片放入小碗中，生姜一塊切成姜片也放在小碗中

10. 大蔥一段切成蔥花放入小碗中，再加入幾個(gè)干紅辣椒

11. 起鍋加入植物油，燒熱倒入肉丁翻炒

12. 翻炒均勻，炒1分鐘左右，倒入蔥姜蒜和干紅辣椒翻炒

13. 下入長豆角丁翻炒，炒2分鐘左右

14. 加入食鹽，雞精和少量白糖炒勻

15. 翻炒均勻即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 長豆角擇洗干凈切成1厘米左右的丁

2、 五花肉去皮切成肉丁，加調(diào)料腌制

3、 長豆角下鍋翻炒2分鐘就可以

長豆角切成丁是可以直接炒的不用焯水，肉丁長豆角吃起來肉感不錯(cuò)，喜歡吃肉皮的可以不去掉，不用腌制直接炒，炒出五花肉中的油脂，更加香濃。

怎么做豬肉燉豆角

主料：豬肉150g，豇豆300g。

調(diào)料：食鹽適量，醬油適量，味精適量，蔥適量，姜適量，調(diào)和油適量，白糖適量。

1、豬肉切成厚片。加淀粉、油腌制15分鐘。

2、豆角摘洗干凈掰成段。

3、炒鍋放油加熱，蔥姜、大料入鍋煸香。

4、肉片入鍋翻炒。

5、加醬油翻炒。

6、豆角入鍋翻炒。

7、加適量水，蓋上鍋蓋燉。其間適時(shí)翻動(dòng)。

8、豆角6、7分熟時(shí)加鹽、味精翻炒。蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。其間還要適時(shí)翻動(dòng)。

9、豆角8、9分熟時(shí)加白糖翻炒。蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。其間還要適時(shí)翻動(dòng)。加糖以后容易粘鍋，所以要勤翻炒。

10、湯汁燉少了，豆角熟了即可出鍋裝盤。

豬肉燉豆角的家常做法大全家常竅門圖片

這里用的是東北的油豆，可以用其他的 肥肉:用來煉油，不喜歡的可以不用，直接食用油做也沒問題 五花肉:選了瘦肉多些的。

鍋中加平時(shí)炒菜油量的1/2（炒肥肉還會(huì)出油），先放肥肉翻炒至出油，肥肉變得焦黃，再放入瘦五花，十三香繼續(xù)翻炒到?jīng)]有生肉味兒。加入蔥姜繼續(xù)翻炒，最后加醬油，生抽，老抽翻炒一分鐘。全程中火（以免胡鍋底）

放生豆角，需要炒五分鐘左右?？炊菇穷伾兓?/p>

炒到豆角變透亮的綠色即可，切記豆角一定要炒好燉好。否則會(huì)有毒的 步驟4生豆角的顏色 步驟5炒至七八分熟的顏色（因之后還要燉就炒到這種程度）

土豆切塊加到鍋里，放和菜起平的水，加鹽，燉15～20分鐘。

收湯大概圖上位置就差不多，再收會(huì)糊鍋了。 其實(shí)這時(shí)候的湯多半是油了?。喜歡雞精就加點(diǎn)不喜歡就不加。我這里沒放。嘗下味道再簡單翻拌下讓每個(gè)豆角都能沾滿湯汁就可以出鍋了。

豆角燉肉的做法家常菜

回答：

紅燒肉燉凍豆角的做法如下：

用料：

五花肉 800克

姜 兩片

蔥 半根

香葉 兩片

八角 2個(gè)

花椒 15粒左右（我沒查過）

生抽 3勺（吃飯用的那么大勺子吧）

老抽 1勺

食鹽 1勺半（調(diào)料盒的小勺）

雞精 1勺

干山楂 4片（有就放）

凍豆角 500克

紅燒肉燉豆角（絕對(duì)下飯）的做法步驟

步驟 1

選擇肥瘦相間的五花肉，同時(shí)把凍豆角放在水盆里解凍備用。

步驟 2

把肉切成麻將塊大小，不能切太小了。否則炒過之后就會(huì)很小，咱們做的畢竟不是鹵肉飯。

步驟 3

涼水下鍋焯水，放一片生姜。

步驟 4

焯完撈出用溫水洗凈。洗凈后放在一旁備用。

步驟 5

這是燉肉所需的調(diào)料。

步驟 6

起鍋燒油，涼油下入冰糖。小火慢慢炒，千萬別大火，否則是場災(zāi)難。

步驟 7

大概燒到這樣，就可以下肉了。如果實(shí)在炒不好糖色就不要炒了，直接起鍋燒油下肉也可以。一會(huì)燉的時(shí)候把冰糖直接放在湯里一起頓也OK。

步驟 8

糖色炒好后下肉翻炒，翻炒幾下均勻上色后就放入醬油，老抽后繼續(xù)翻炒。這里醬油可以稍微放多一點(diǎn)。繼續(xù)依次下入花椒、八角、香葉、干辣椒、生姜、大蔥。繼續(xù)翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不膩。

步驟 9

煸炒之后加入熱水，小火慢燉。我燉豬肉習(xí)慣放幾片干山楂片，爛糊的快。沒有可以不放。不影響味道。剩下就交給時(shí)間吧。

步驟 10

燉肉的時(shí)候，洗凈豆角撈出備用。

步驟 11

大約燉40分鐘左右時(shí)候放入豆角。

步驟 12

再過15分鐘放鹽，雞精，繼續(xù)小火燉半個(gè)小時(shí)就可以出鍋了。出鍋之前湯如果還多的話可以開蓋大火收收汁。一定要勤翻一翻，別糊鍋了。

步驟 13

出鍋開始享用美食吧！

以上就是紅燒肉燉凍豆角的做法。

燉肉豆角的做法大全家常做法

用料

五花肉 一斤

梅豆 一斤

大蔥

蒜

姜

辣椒

花椒

醬油

胡椒粉

鹽

梅豆五花肉的做法步驟

步驟 1將五花肉用水煮熟，水中放五角、桂皮、姜片、大蔥、鹽。煮熟后撈起放涼切片。步驟 2梅豆洗凈，掰斷，去絲

步驟 3調(diào)料備好

步驟 4危險(xiǎn)的步驟：鍋中少許油加熱后，倒入五花肉片炸豬油?？赡苡突ㄋ臑R，肉片橫飛。小心！

步驟 5炸出肉香后，肉片撈起。調(diào)料倒入熱豬油中爆香。

步驟 6放入梅豆翻炒

步驟 7放入肉片，加鹽翻炒

步驟 8加生抽老抽胡椒粉，翻炒多次，使梅豆炸的皺皮

步驟 9顏色不太鮮亮，但是豬油炸過的豆子非常香，下飯菜??！