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牛肉燉番茄的做法大全家常(番茄燉牛肉最簡單做法)

2022年12月07日 23:44:411網(wǎng)絡(luò)

番茄燉牛肉最簡單做法

【西紅柿燉牛肉】

所用食材:牛肉500克,西紅柿3個,生姜1塊,大蒜2粒,大蔥1段,番茄醬15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,鹽1小勺,植物油少許,清水100克

【制作方法】:

1、準備好所用的食材,牛肉切小塊浸泡1小時,清洗干凈血水,西紅柿洗凈外皮,配料備好。

2、把牛肉塊放入高壓鍋,加水沒過牛肉。

3、設(shè)置燉肉功能,高壓15分鐘左右,把牛肉燉軟燉熟。

4、燉熟的牛肉,撈出溫水清洗一遍,放入盤子里備用。

5、高壓鍋燉牛肉的時候,我們來處理好西紅柿,把西紅柿表面切十字花,倒入開水,浸泡1分鐘,可以使西紅柿輕松去外皮。

6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用,生姜、大蔥、大蒜,切碎裝盤備用。

7、鍋里倒入適量植物油燒熱,放入蔥姜蒜碎,炒出香味。

8、放入牛肉塊,翻炒拌勻,炒1分鐘左右。

9、放入番茄醬,和牛肉一起翻炒拌勻,使牛肉塊均勻裹上番茄醬。

10、把西紅柿塊倒入鍋里,翻炒拌勻至西紅柿變軟,飄出香味。

11、加入小半碗開水,蓋上鍋蓋燉煮2分鐘,讓西紅柿湯汁變得更濃郁。

12、打開鍋蓋,加入1小勺鹽,1小勺糖、1小勺胡椒粉,調(diào)味拌勻,收汁后即可關(guān)火。

13、盛入湯盤里,即可上桌,香味濃郁又好吃,拌米飯絕了。

燉番茄牛肉的做法

1 備好用料:牛腩肉切塊 蔥花少量 姜切片 八角少許 毛蔥切碎 香菜切段 西紅柿去皮,2/3碎塊 、1/3切長條

2 等水開至沸騰,將生肉灼水下鍋,放入姜片。等肉變色,撇出浮沫,撈出備用。想肉質(zhì)更軟的話,可以用多功能鍋或者高壓鍋壓5-8分鐘。

3 將鍋內(nèi)倒入少許油,油燒熱以后將切碎的西紅柿和毛蔥下鍋翻炒,西紅柿成糊狀倒入北方的番茄醬炒勻。

番茄燉牛肉家常做法竅門

再好買牛腩,牛肉切塊用調(diào)料腌制一下,焯水,洗干凈牛肉塊,燉鍋加水放牛肉料酒,生姜等,大火燒滾,小火慢燉,西紅柿用開水燙一下,去皮切塊,牛肉燉差不多了放西紅柿,放調(diào)料即可。

番茄燉牛肉最簡單做法竅門

1、先把買回來的牛肉切成小塊,然后用清水浸泡一個小時去血水,中途要換一下水,最好浸泡到清水不變色再撈出。

2、番茄從中間切幾刀,用熱水燙一分鐘撈出用冷水沖幾下,再把番茄的皮去掉,切成塊備用。

3、姜去皮切成片,大蒜去皮對半切開,紅蔥頭用刀拍碎,香蔥切粒。

4、牛肉冷水下鍋焯水,放入姜片,八角,淋入適量料酒,水燒開后撇去浮沫,焯水兩分鐘撈出,用溫水清洗干凈。用溫水清洗可以保持牛肉的嫩滑

5、鍋燒適量油放入姜、蒜、紅蔥頭炒出香味,再放入2/3的番茄炒出茄汁,再放入牛肉一起炒出香味。

6、加入三勺生抽,兩勺蠔油翻炒出茄醬味,把牛肉轉(zhuǎn)到砂鍋中,再加入沒過牛肉的清水。

7、放入山楂,加入6塊冰糖,加入一勺鹽,水燒開后蓋上蓋子,中小火燉30分鐘,中間要翻動一下牛肉防止底下粘鍋。

8、大概30分鐘后加入剩下的番茄,蓋上蓋子繼續(xù)燉10分鐘,時間到撒上蔥花即可出鍋,鮮香美味的番茄牛肉就燉好了。

番茄燉牛肉的做法 最正宗的做法

原料:西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。

做法步驟:

第1步、準備瘦牛肉一塊,西紅柿一個,土豆半個,蔥姜少許。

第2步、牛肉切丁,土豆去皮切塊,西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。

第3步、鍋中放適量的清水,牛肉丁涼水下鍋,放蔥段,姜片,料酒一勺去腥。

第4步、水開后煮2分鐘去除牛肉的雜質(zhì)和血沫。

第5步、燉盅里放焯水的牛肉丁,西紅柿,土豆丁,姜片。

第6步、加一勺原釀醬油提色提味。

第7步、加適量清水,蓋蓋子,隔水燉2個半小時,出鍋前20分鐘放鹽調(diào)味。

第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛喝,牛肉軟爛,湯酸甜中透著肉香,一周喝兩次,提高免疫力,個子往上竄

番茄燉牛肉最簡單做法視頻

主料:新鮮牛腩1斤、西紅柿2-3個

輔料:姜、淀粉、蔥、水淀粉、桂皮、八角、香葉

調(diào)味料:料酒、生抽、食用鹽、番茄醬。

具體做法如下:

1、將番茄頂部用刀劃一個畫刀,然后放入鍋中里熱水浸泡到番茄皮有點卷起之后,把番茄從鍋中撈出,均勻的切成小塊裝碗備用;

2、接著將牛腩清洗干凈,改刀切成大塊,接下來可以選擇清水浸泡幾個小時去血水。也可以立刻就要準備牛腩燜煮,那么就冷水下鍋,加蔥節(jié)、料酒、姜片焯水;

3、焯水:水開之后將鍋中浮沫盡快撇出,繼續(xù)再煮6分鐘左右,將煮好的牛腩撈出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用熱水沖洗干凈,瀝水備用; 

4、炒鍋加熱,鍋中倒入少量食用油,加入香蔥、姜爆香,然后加入牛腩塊大火翻炒,炒至牛腩表層水分基本蒸發(fā)之后,再沿著鍋邊倒入少量米酒,然后放入適量的番茄醬炒香增加香味和顏值,然后將切好的西紅柿放入一半到鍋中炒至西紅柿變軟;

5、接著加入大量熱水入鍋,放入少許的生抽入,加入2片香葉、2小塊桂皮、3個八角,開大火重新將熱水燒開之后轉(zhuǎn)小火燜煮60分鐘左右;

6、待時間到后放入之前準備的另一半西紅柿塊,然后小火繼續(xù)燜煮5分鐘左右,最后大火收濃湯汁后即可出鍋裝盤完成!

番茄燉牛肉最簡單做法大全

用料

嫩牛肩 400克

番茄 2個

洋蔥 半個

大蒜 3瓣

蕃茄醬 50克

黑胡椒粒 2.5克

肉桂 2.5克

鹽 5克

冰糖 20克

步驟 1

番茄切十字,在開水里浸泡,兩面要翻一下

步驟 2

牛肉切塊,番茄去皮切塊,洋蔥切碎,大蒜剝好

步驟 3

平底鍋加熱,一點點油,牛肉正反面煎一下

步驟 4

鍋+油,大火加熱,加入洋蔥和大蒜炒香

步驟 5

加入番茄

步驟 6

加番茄醬,拌勻

步驟 7

加牛肉,拌勻,加黑胡椒、肉桂、鹽、冰糖

步驟 8

加開水淹沒食材,小火50分鐘慢煮

步驟 9

成品

番茄燉牛肉菜譜

【西紅柿燉牛肉】

所用食材:牛肉500克,西紅柿3個,生姜1塊,大蒜2粒,大蔥1段,番茄醬15克,糖1小勺,胡椒粉1小勺,鹽1小勺,植物油少許,清水100克

【制作方法】:

1、準備好所用的食材,牛肉切小塊浸泡1小時,清洗干凈血水,西紅柿洗凈外皮,配料備好。

2、把牛肉塊放入高壓鍋,加水沒過牛肉。

3、設(shè)置燉肉功能,高壓15分鐘左右,把牛肉燉軟燉熟。

4、燉熟的牛肉,撈出溫水清洗一遍,放入盤子里備用。

5、高壓鍋燉牛肉的時候,我們來處理好西紅柿,把西紅柿表面切十字花,倒入開水,浸泡1分鐘,可以使西紅柿輕松去外皮。

6、把西紅柿切成滾刀塊裝盤備用,生姜、大蔥、大蒜,切碎裝盤備用。

7、鍋里倒入適量植物油燒熱,放入蔥姜蒜碎,炒出香味。

8、放入牛肉塊,翻炒拌勻,炒1分鐘左右。

9、放入番茄醬,和牛肉一起翻炒拌勻,使牛肉塊均勻裹上番茄醬。

10、把西紅柿塊倒入鍋里,翻炒拌勻至西紅柿變軟,飄出香味。

11、加入小半碗開水,蓋上鍋蓋燉煮2分鐘,讓西紅柿湯汁變得更濃郁。

12、打開鍋蓋,加入1小勺鹽,1小勺糖、1小勺胡椒粉,調(diào)味拌勻,收汁后即可關(guān)火。

13、盛入湯盤里,即可上桌,香味濃郁又好吃,拌米飯絕了。

小貼士:

1、牛肉提前高壓鍋燉軟,后面加入西紅柿更容易入味,節(jié)省時間。

2、西紅柿燙一下,不僅方便去皮,而且西紅柿出汁率更高。

3、有時間的也可以用砂鍋慢燉,燉出來味道也不錯。

番茄燉牛肉的簡易做法

【食材】

牛肉500g、番茄4個(約300g)、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個(花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g)、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛肉在清水中浸泡30分鐘以上,使殘留的血水析出,中途根據(jù)需要更換2——3次水,至水清亮沒有雜色即可,接著撈出沖洗干凈,控干水分,切成3cm見方的塊,備用。

2、鍋中加入適量清水,冷水把牛肉粒放入鍋中,中火慢慢加熱,至水沸騰后煮2分鐘,撇出浮沫,撈出牛肉,沖洗干凈,控干水分,備用。冷水入鍋,中火加熱,能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油,熱鍋涼油把冰糖放入鍋中,小火慢慢加熱,至冰糖融化,繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色,有均勻的小氣泡冒出時,放入控干水分的牛肉粒,翻炒均勻,使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口,放入沸水中浸泡片刻,去除番茄皮,切成小塊,放入油鍋中,加入少許食鹽,翻炒至番茄出汁,加入適量番茄醬,繼續(xù)翻炒,至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒,翻拌均勻,接著置換到高壓鍋中,加入蔥姜片、香料包、鹽,攪拌均勻,壓制30分鐘,至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后,不要急于開蓋,再繼續(xù)燜10分鐘,使燉牛肉更加入味,出鍋撒入香菜提香增色,即可食用。燉牛肉這種家常做法,非常簡單快手,而且口感軟爛入味不塞牙。

番茄燉牛肉怎么做好吃

番茄土豆燉牛肉

食材:

牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、

姜片、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽、料酒、蠔油、老抽,鹽、冰糖

做法:

1牛肉切好,冷水下鍋加入蔥段、姜片、料酒煮沸,撈出控干備用

2鍋中倒入適量油放入大蔥、姜片、八角、香葉炒香,倒入牛肉翻炒一會,加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色,然后倒入番茄炒出湯汁

3加入適量清水,煮沸轉(zhuǎn)小火燉40分鐘后,加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調(diào)味,繼續(xù)煮至土豆軟爛,最后撒上蔥花即可

紅燜蘿卜燉牛肉

食材:

牛肉800克,白蘿卜1個,料酒1勺,醬油2勺,蠔油1勺,花椒粒,八角1個半,香葉2片,干辣椒5個,蔥,姜片,白糖1勺,豆瓣醬1勺,辣椒油1勺

做法:

1、牛肉和蘿卜切大塊,牛肉冷水下鍋放入一勺料酒和幾片姜焯水10分鐘后撈出。

2、鍋中熱油。放入花椒粒,八角,香葉煸香,加入蔥姜,一勺豆瓣醬,辣椒油一勺,加入牛肉塊翻炒幾下

3、加入醬油2勺,蠔油1勺,白糖1小勺翻炒均勻后加熱水,蓋住煮開后加入一勺鹽燉45分鐘以上,打開加入蘿卜再燉20分鐘就好了!這道菜好下飯,也適合做火鍋湯底,快嘗嘗吧!

茄汁蘿卜燉牛肉

食材:

牛排兩塊,白蘿卜一個,番茄兩個,蔥姜適量。

做法:

1.牛排提前解凍,用廚房紙吸干水分,切小塊,番茄去皮切小塊,蘿卜切小塊,生姜切片。

2.鍋中放清水,牛肉冷水下鍋,放蔥姜和一勺料酒,焯水撈出后用溫水沖洗干凈。

3.鍋中放油,放生姜爆香,放牛肉翻炒+1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽翻炒,放番茄翻炒出汁,放沒過食材的開水,小火燉40分鐘。

4.牛肉燉軟爛,放蘿卜,放適量的鹽,再燉20分鐘,撒上香菜即可出鍋。

蘿卜燉牛肉

食材:牛肉600克,白蘿卜半根,冰糖少許,生抽2勺,老抽半勺,醋1勺,鹽少許,生姜,大蒜,八角,花椒

做法:

1.白蘿卜切成滾刀塊備用,牛肉切成小塊,放入鍋中焯水,撇去浮沫,然后洗凈瀝干水分。

2.鍋中熱油,放入冰糖,八角,生姜,花椒,大蒜炒香,然后倒入牛肉翻炒至上色均勻。

3.炒好的牛肉倒入東菱養(yǎng)生鍋中,倒入適量的水,選擇快煮功能,煮開后再轉(zhuǎn)慢燉,煮一個小時。

4.把白蘿卜放進去,加入少許的鹽,燉20分鐘,最后出鍋撒上蔥花即可。

法式紅酒燉牛肉

材料

牛肋條 500g,紅酒 80-100ml,洋蔥 半個,番茄 1-2個,紅蘿卜 1根,西芹 半棵,蕃茄醬 30g,冰糖 10g,百里香 2-3根,蒜頭 2瓣

制作方法

1牛肋條解凍,吸干血水;把番茄去皮切粒,紅蘿卜、洋蔥、西芹切塊備用!

2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油,放入牛肋條煎至表面金黃!

3鍋中保留煎好牛肋條的油,熱鍋把洋蔥炒香后依次放入紅蘿卜、西芹、番茄,讓番茄炒出湯汁后放入牛肋條和番茄醬一起翻炒!

4加入紅酒,倒入清水沒過牛肋條,放入冰糖煮至沸騰后換到燜鍋中!

5倒入燜鍋后,大火至沸騰后,調(diào)至小火,加入百里香,蓋上蓋子燉煮大概1小時,過程中要時不時攪拌一下,這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了!

無水日式燉牛肉

材料

薄牛肉片300g,土豆大3個,洋蔥大2個,胡蘿卜1根,小蔥適量,醬油生抽30g,日式濃縮高湯15g 高湯粉末也可以糖15g 日本比較偏愛甜口(魔芋絲適量 我沒放)

做法

1洋蔥切成扇形,一個大概切6或者8份兒。胡蘿卜和土豆切成大塊。炒洋蔥,至發(fā)軟透亮。

這一步雖簡單無聊,但很重要,洋蔥的辣味轉(zhuǎn)為甜味,會讓之后的肉菜更好入味。

2放入切的大塊胡蘿卜土豆,再繼續(xù)翻炒1-2分鐘。加入牛肉片,放在蔬菜上,加入調(diào)料,蓋上鍋蓋中火煮10分鐘。打開鍋蓋,攪拌肉菜,再煮。

這時應(yīng)該能看到很多水分,除了調(diào)味料以外都是蔬菜里的。完全不用擔心糊鍋。

3時不時攪拌,直到土豆煮軟。撒上蔥花就可以了??梢試L一下,需要時可適量添加適量生抽。

北豆腐燉牛肉

食材:牛腩肉300克,北豆腐300克,蔥、姜、蒜、八角、花椒適量,紅油豆瓣醬1茶匙,生抽2勺,老抽1勺,冰糖1小塊,蒜苗適量、鹽適量,食用油適量。

具體做法

1買來的牛肉用清水浸泡2個小時以上,中途換兩次水,盡可能地泡出血水,準備一塊北豆腐。

2北豆腐切成三角塊,鍋中倒油,油溫七成熱,放入豆腐塊,炸至外皮酥脆撈出控油。

3牛腩肉逆著紋理切成片,蔥、姜、蒜切好備用。

4鍋中無需倒油,倒入牛腩肉干煸,將牛肉中的水分煸炒出來,這樣更有效地去除了牛肉的腥味。

5牛肉水分煸干之后,淋入兩勺食用油,放入蔥姜蒜、花椒、八角、一茶匙紅油豆瓣醬煸炒出香味。

6加入沒過牛肉兩厘米的開水,加入兩勺生抽、一勺老抽、一小塊冰糖,大火煮開。

7蓋上鍋蓋,繼續(xù)小火燜煮40分鐘。若是切塊需要燉得更久一些。

8牛肉燉爛,加入炸好的豆腐,根據(jù)口味添加適量鹽,燉至豆腐入味即可。出鍋撒上一些蒜苗增香。

香辣土豆燉牛肉

材料

牛肉500克,土豆1個,青椒1個,姜2片,蒜2瓣,大蔥適量,八角1個,桂皮1塊,香葉1片

糖1粒,牛肉醬2勺,豆瓣醬半勺,生抽1勺,蠔油1勺,料酒1勺,老抽半勺

做法

1、土豆和牛肉切塊,牛肉冷水下鍋放料酒煮開,煮3分鐘撈出沖洗干凈瀝干水分

2、鍋里放適量油燒熱,放牛肉醬和豆瓣醬炒出紅油,放蔥姜蒜翻炒均勻,倒入牛肉,糖料酒生抽老抽蠔油桂皮八角香葉翻炒均勻

3、加入適量的水沒過牛肉,蓋上蓋子大火燒開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘

4、然后加入土豆,適量的鹽,蓋上蓋子小火煮至土豆軟爛,放青椒翻炒均勻,大火收汁即可

番茄白菜燉牛肉

食材:牛肉500克 白菜300克 番茄400克 蔥1段 姜5片 蒜3瓣 八角1個 桂皮1小塊 冰糖6粒 鹽適量 熱水適量 食用油適量 紅干椒5個

步驟:

1牛肉切塊冷水下鍋,淋入一勺料酒大火煮沸后撈出備用。

2番茄燙去皮切塊,白菜撕成小片,準備蔥段、姜蒜片、紅干椒、八角、桂皮和冰糖。

3起油鍋下牛肉翻炒變色,加入配料炒香,下番茄翻炒均勻。

4調(diào)入1勺料酒2勺生抽1勺老抽翻炒,添入熱水大火煮沸,改小火燉煮約一小時。

5下白菜拌勻繼續(xù)燉十五分鐘左右,根據(jù)個人口味酌情加鹽,撒蔥段即可。

番茄土豆燉牛腩

食材:

牛腩2斤,土豆2個、番茄4個、蔥、姜、八角、香葉、桂皮、冰糖30克、干辣椒

做法:

1番茄和土豆去皮切塊,牛肉洗凈切塊,冷水下鍋,加蔥姜料酒煮開,撇去浮沫,撈出沖洗干凈瀝干水份備用

2鍋中入油下冰糖,小火翻炒至香油色,倒入牛肉翻炒均勻上色,加蔥姜八角桂皮香葉干辣椒炒出香味(內(nèi)壁耐磨的鍋直接少洗一個炒糖色的鍋,哈哈,真香)

3加入番茄塊翻炒炒出湯汁生抽2勺老抽1勺蠔油2勺翻炒入味,倒入適量開水,大火煮開轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮1小時,放番茄塊和土豆塊,加適量鹽燉10分鐘至土豆軟爛,出鍋前加少許胡椒粉調(diào)味,收汁即可~湯汁不用收太多,用來拌飯真的太香了

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