番茄土豆燉牛肉的做法大全家常竅門

西紅柿土豆燉牛肉材料：牛肉500G，土豆2個(gè)，西紅柿2個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，洋蔥1個(gè)； 蔥、姜、油、鹽、番茄醬、紅葡萄酒、胡椒粉、白糖適量；做法：1、土豆、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切塊； 2、牛肉切塊洗凈，放入沸水中焯出學(xué)沫，撈出洗凈； 3、炒鍋倒油加熱，放入蔥姜炒香，加入西紅柿和洋蔥翻炒； 4、倒入土豆、胡蘿卜、牛肉翻炒； 5、加入紅酒、番茄醬、及其他調(diào)料，倒清水漠過食物； 6、燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉，待牛肉燉熟，胡蘿卜、土豆燉爛即可。

番茄土豆燉牛肉的做法大全家常竅門視頻

還可以，放了西紅柿后牛肉更容易煮爛。

番茄土豆燉牛肉的做法大全家常竅門圖片

原料：西紅柿、土豆、牛肉、蔥、姜、鹽、料酒、原釀醬油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備瘦牛肉一塊，西紅柿一個(gè)，土豆半個(gè)，蔥姜少許。

第2步、牛肉切丁，土豆去皮切塊，西紅柿用熱水燙一下去皮切碎。

第3步、鍋中放適量的清水，牛肉丁涼水下鍋，放蔥段，姜片，料酒一勺去腥。

第4步、水開后煮2分鐘去除牛肉的雜質(zhì)和血沫。

第5步、燉盅里放焯水的牛肉丁，西紅柿，土豆丁，姜片。

第6步、加一勺原釀醬油提色提味。

第7步、加適量清水，蓋蓋子，隔水燉2個(gè)半小時(shí)，出鍋前20分鐘放鹽調(diào)味。

第8步、這樣做的西紅柿燉牛肉孩子都愛喝，牛肉軟爛，湯酸甜中透著肉香，一周喝兩次，提高免疫力，個(gè)子往上竄

番茄牛肉燉土豆的家常做法大全家常竅門

這是一道混合型燉菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西紅柿，菜品最終的成果是，西紅柿融化自我成就一盤湯紅味美，濃郁酸甜，肉質(zhì)酥爛的美味佳肴，堪稱家禽類燉菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不論怎么做，都是一道耗時(shí)間的功夫菜。

下面我把西紅柿土豆燉牛肉的方法和注意事項(xiàng)詳述如下：

一、選擇牛腩肉。一般人對牛腩，或許沒有什么概念，只知道牛腩飯。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，這個(gè)部位的牛肉比較松軟，肥瘦兼顧，做燉菜除了容易爛，還出香。牛腱子肉，吃口硬，最適合做鹵菜，如五香牛肉等，但不適合炒制或燉菜。因此做這道菜務(wù)必選擇牛腩肉。

二，選擇西紅柿。西紅柿與牛肉，綿羊肉都是絕配。尤其是西紅柿牛尾湯。那么西紅柿要選那種新鮮的，不沙也不硬的，但前提紅番茄是首選，不能買那種切開仍是青色小瓜子的西紅柿，西紅柿適合常溫保存，買回來不理想可以常溫下放上幾日，讓其自發(fā)紅。

三，選擇黃土豆。這道燉菜，適合用黃土豆，不適合剛采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在燉菜時(shí)，容易消解變形，影響口感和觀感。

四，主菜的切制和注意事項(xiàng)。西紅柿洗凈去皮去蒂后，切成小塊入碗備用。黃土豆去皮切成菱形塊，或者三四公分的方塊放清水中浸泡撈出瀝干備用。牛腩洗干凈，按紋路切斷，一定切斷紋路，因?yàn)闄M切牛肉豎切雞，否則咬不爛，牛腩切成三公分的小塊，入鍋加料酒焯水去腥去血沫，撈出過水控干備用。

五，菜品的炒制和轉(zhuǎn)移。熱鍋溫油，油量可多，充分滑油潤鍋，將控干水分的牛腩倒入翻炒，沿著鍋邊撒料酒，變色后加入生姜片，大蔥，八角適量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果鍋內(nèi)不干，有油，西紅柿塊加入繼續(xù)煸炒，直到煸炒出番茄汁，加熱水，水量淹沒牛肉，蓋蓋子稍微燜煮。轉(zhuǎn)移到砂鍋中，加入香葉，食鹽，幾顆花椒粒，喜歡吃辣的可放上兩枚干紅辣子，大火煮開，小火慢燉四十五分鐘以上。慢燉時(shí)間到后將土豆塊倒入砂鍋，再燉半小時(shí)即可出鍋。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯紅肉香彌漫，土豆酥軟可口淀粉溢出，色澤異常誘人，味道芳氛又濃郁，夾起一塊牛腩相當(dāng)酥爛，土豆塊入口即化，湯味酸甜可口，再配上一杯小麥白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香葉花椒粒要少放，以防奪味。

番茄土豆燉熟牛肉的做法大全家常

　　西紅柿燉牛腩　　主料：熟牛腩350克，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根　　輔料：生姜1塊，大蒜2瓣，大蔥1段，花生油15克，食鹽5克，八角1個(gè)，桂皮1段，香葉2片，料酒10克，醬油10克，番茄醬10克　　做法：　　1.準(zhǔn)備好原材料?！　?.土豆、胡蘿卜切成塊?！　?.西紅柿切一個(gè)十字刀，放入燙水里燙十幾秒，西紅柿皮就很好撕去了！　　4.塊西紅柿切成塊。　　5.生姜、大蒜瓣切成片，大蔥切成段?！　?.鍋里放入適量油燒到七成熱，放入西紅柿翻炒。　　7.加入番茄醬翻炒?！　?.加入土豆、胡蘿卜和煮熟的牛肉、蔥、姜、蒜，翻炒，加入適量鹽、醬油，翻炒均勻，多炒一會(huì)，使其充分融合入味?！　?.加入適量開水，煮至土豆軟爛湯濃稠后關(guān)火，出鍋即可。　　

牛肉燉西紅柿土豆的做法怎樣做好吃竅門

食材清單

牛肉270克、胡蘿卜120克、白蘿卜160克、蔥1根、姜1小塊、八角2個(gè)、料酒8毫升，食鹽2克

清燉牛肉湯的家常做法

1、準(zhǔn)備好的牛肉清洗干凈之后，可以先用清水浸泡2小時(shí)，把牛肉中的血水泡出來，這樣能減少腥味，燉出來的牛肉湯更好喝

2、浸泡好的牛肉顏色明顯變白，清洗干凈之后將它切成大塊，可以稍微切得大塊一些，因?yàn)榕Ｈ庠跓踔蟮倪^程中會(huì)縮小，還有就是大塊吃肉會(huì)更加過癮

3、將洗凈的、胡蘿卜、白蘿卜都切成滾刀塊

4、牛肉冷水下鍋，加入姜片和料酒去腥，大火煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮3分鐘左右，盡量把牛肉中的血水都逼出來，然后盡量把表面的浮沫都撇干凈

4、牛肉焯水之后把牛肉撈出來，放在溫水中清洗一遍，把牛肉表面的浮沫都沖洗掉，不能用冷水，牛肉遇到冷水，肉就變緊了，燉出來的牛肉湯就不好喝了

5、焯牛肉的那鍋湯不能倒掉，用這鍋湯煮牛肉，煮出來的牛肉湯會(huì)更加好喝，把清洗干凈的牛肉塊放在砂鍋中，然后找一個(gè)濾網(wǎng)，把剛才焯水的牛肉湯過濾到砂鍋中，這樣能過濾掉一些殘?jiān)透∧?，用原湯燉出來的牛肉湯?huì)更好喝

6、倒進(jìn)去的原湯要多一些，至少要沒過牛肉多一些，加入姜片、胡蘿卜、白蘿卜大火煮開，大火煮開之后再加入少許料酒。這時(shí)候加料酒是為了更好的去腥，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)

番茄土豆燉牛肉的做法下廚房

不可以，牛腱子太瘦了不好吃，用牛腩比較好土豆燉牛肉主料土豆3個(gè) 牛肉400克輔料姜1塊 蒜5瓣 八角1個(gè) 陳皮1塊 豆瓣醬15克 生抽10克 老抽4克 料酒10克 花生油10克 水適量土豆燉牛肉的做法1.準(zhǔn)備好原材料2.牛肉切成小塊3.牛肉放入鍋中煮，水開后再煮幾分鐘，水中加入適量料酒和幾片生姜4.土豆切成小塊，用清水漂洗一下5.生姜、大蒜瓣稍微拍碎6.焯好水的牛肉再?zèng)_洗一下，充分去掉浮沫7.鍋里放入適量花生油，燒到五成熱，放入姜、蒜、牛肉一起翻炒8.加入適量豆瓣醬，多炒一會(huì)，使其充分入味9.加入土豆，放入少許生抽和老抽，翻炒均勻10.加入適量水，燒開11.轉(zhuǎn)入高壓鍋，大火燒上汽后，改中小火，燉半小時(shí)即可烹飪技巧1、牛肉不要切得太小塊，因?yàn)榕Ｈ庵蠛髸?huì)縮小很多；

2、牛肉焯水的時(shí)候盡量多放一些水，盡可能地去掉全部血水；

3、老抽只為了上色，不要加多了；

4、不要加鹽了，豆瓣醬、生抽、老抽的量要掌握好，使其咸度合適。

土豆西紅柿燉牛肉的家常做法大全家常

西紅柿土豆燉牛肉的做法

1原料備用。

2牛肉洗凈，切大塊。

3肉塊入熱水中，焯去血水，沖洗干凈備用。

4油鍋燒熱，下入肉塊，稍炒后放入生姜片，大蔥段。

5西紅柿切塊，先倒入一半。

6加入適量的料酒和水。

7一起倒入拉歌蒂尼快鍋內(nèi)。

8蓋好鍋蓋，燉二十分鐘左右。

9然后倒入土豆塊。

10再繼續(xù)燉到土豆軟爛后，加入剩下一半的西紅柿塊。

11稍微燉幾分鐘后，調(diào)入適量的鹽。

12如果想湯汁更濃，可以適當(dāng)?shù)氖帐罩?。即可食用?/p>

小貼士

想湯汁更濃郁些，可以最后大火再收下汁，我比較喜歡用湯泡飯，拌面，所以多留些湯。

西紅柿土豆燉牛肉是一種常見的家常牛肉制作方法。將土豆、西紅柿與牛肉一起燉煮，不僅使牛肉更加酥爛香甜，且增加了牛肉的營養(yǎng)價(jià)值。 土豆酥爛可口，吸收了牛肉汁，也非常好吃。如果想番茄味更濃一些，可以加入適量的番茄醬。

土豆番茄燉牛肉的做法 最好竅門

主料

牛腩700克

土豆1個(gè)

番茄2個(gè)

輔料

香菜50克

食用油半湯匙

純凈水800克

調(diào)料

蔥姜適量

鹵肉料小許

食鹽4克

生抽10克

味精2克

1. 牛腩浸泡一下。

2. 切塊，這次的牛腩漂亮極了。

3. 冷水下鍋焯水。

4. 煮開即可。

5. 洗凈浮末。

6. 取純凈水。

7. 牛肉放電壓力鍋內(nèi)，放純凈水。

8. 放食鹽3克。

9. 選牛羊肉檔。

10. 番茄洗凈。

11. 去皮切塊。

12. 土豆去皮洗凈，蔥姜洗凈。

13. 蔥姜切塊，取鹵肉料放一起。

14. 土豆切滾刀塊跟蔥姜等放一起。

15. 熱鍋冷油。

16. 油熱放食鹽1克，放土豆等翻炒。

17. 放生抽。

18. 炒勻。

19. 放番茄。

20. 翻炒出番茄的汁水。

21. 煮好的牛腩。

22. 牛腩及湯汁全部倒入土豆番茄里。

23. 中大火燉25分鐘左右。

24. 香菜洗凈切末。

25. 放香菜末和味精，拌勻即可。